『壹』 最簡單的家常素炒豆腐
最簡單的家常素炒豆腐：
主料猛前灶：豆腐1塊、蔥3根。
輔料：辣椒醬3勺、醬油適量。
步驟：
1、這是買好的山水豆腐。就是最軟的那種豆腐也可以，拿回來後泡一下枝扮水。
『貳』 素炒千葉豆腐的做法
材料：千葉豆腐、辣椒、老抽、鹽、生抽。
1、將千頁豆腐切成方塊，再改刀成三角形。
『叄』 素炒豆腐怎麼做才好吃
素炒豆芽干豆腐韭菜
純正的東北風味的家常素炒，以前吃媽媽炒得很好吃，韭菜味道清香，豆芽口感爽脆，干豆腐軟軟的，大火快速的炒幾分鍾，加入幾滴醋就可以出鍋了，現在自己炒得和媽媽炒的味道
豆腐，好吃又有營養，是個典型的快手菜
食材配方繁體
主料：
韭菜
200g
干豆腐
300g
豆芽
400g
豬肉
100g
輔料：
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
胡椒粉
適量
8.然後下入韭菜快速炒至斷生後即可出鍋
做法 共8個步驟
『肆』 最簡單的家常素炒豆腐
豆腐清洗切麻將塊，清水浸泡十分鍾左右，可以去一去豆腥味。然後，將豆腐塊過油輕炸，這樣豆腐塊黃焦定形，不寡淡。然後，可以配青菜心大火爆炒，一道色香味俱佳的青菜豆腐就做好了。
『伍』 炒豆腐的做法
炒豆腐是大家熟知的一種豆腐做法，豆腐炒著吃味道鮮美，營養豐富，而且炒豆腐的方法有很多，可以和很多食材一起製作出美味的豆腐，那麼大家知道豆腐的做法嗎?豆腐怎麼做好吃呢?下面我就為大家介紹一下豆腐的做法大全吧。
韓式辣炒豆腐
材料
北豆腐1塊，圓白菜1/4個，洋蔥半個，胡蘿卜1根，油1大勺，韓式甜辣醬2大勺，蒜2瓣，鹽1/4小勺。
做法
1、胡蘿卜切片，洋蔥切絲或塊，圓白菜撕或切成小片。
2、豆腐全部都切成1cm厚的小塊，放入沸水煮過一下，在鍋中放入油放入豆腐塊煸炒，直到變成金黃色。
3、鍋中放入蒜片、洋蔥和胡蘿卜煸炒，略軟後加入一杯清水和韓國甜辣醬，拌勻，大火燒開轉小火燉煮。
4、根據情況適量加鹽，下入圓白菜燉至軟爛，大火收干湯汁即可。
小訣竅
1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的過程中不易散掉。
2、豆腐可以放在鍋中多燉一會，要知道豆腐越燉越好吃，而且我喜歡吃軟爛的蔬菜，如果你喜歡清脆口感的，就少放些水，大火快炒。
胡蘿卜炒豆腐
材料
北豆腐500克，胡蘿卜1根，蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油。
做法
1、豆腐切成長方條，電餅鐺內刷油，煎至兩面金黃色。這一步是為了給豆腐定型，不然翻炒過程中容易碎，品相不好。
2、煎豆腐的.同時，將蔥、蒜苗切段，胡蘿卜去皮切片。
3、熱鍋涼油，放入一勺豆瓣醬炒香，放入蔥段、胡蘿卜煸炒至變色。
4、放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均勻，加半杯開水，小火燜。加水一是為了使豆腐更松軟，二是便於入味。烹制時根據個人情況決定是否再放鹽，豆瓣醬、老抽本來都是含鹽的。
5、待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出鍋。放點青椒也不錯，可惜我家兒子不喜歡青椒。
川味素炒豆腐
材料
豆腐200克，柿子椒1個，紅椒1個，黃椒1個，洋蔥1個，食鹽少許，水澱粉2湯匙，植物油2湯匙，豆瓣醬1.5湯匙，白糖1茶匙。
做法
1、豆腐切三角形片。
2、鍋中放1湯匙植物油，豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃。如果害怕煎爛，可以事先蘸點澱粉。
3、青紅黃椒各一個，去籽，去筋，切三角塊，洋蔥也切滾刀塊。
4、鍋子燒熱，倒1湯匙植物油，煸炒出紅油。
5、放入洋蔥，煸炒至軟。
6、放入煎好的豆腐片。
7、放入青紅黃椒，略煸炒，炒約3分鍾。
8、放入適量白糖提鮮味，放入水澱粉勾芡。
9、可以根據個人口味，調入適量鹽(一般口味不用加了，郫縣豆瓣醬就很咸了)，出鍋裝盤即可。
豉椒炒豆腐
材料
硬豆腐，辣椒，豆豉。
做法
1.硬豆腐切粒，辣椒切粒。
2.豆腐可預先汆水或用油煎至表面微黃。
3.然後熱鍋下油，爆香豆豉，下豆腐略炒片刻，然後加入生抽、糖、水適量，燜至收汁，最後下辣椒拌炒均勻即可。
小訣竅
帶有豉香的豆腐，有點小辣，用來拌飯、佐粥吃都是不錯滴選擇。
雞蛋炒豆腐
材料
雞蛋2個，豆腐1塊(最好是北豆腐)，鹽少許，洋蔥1/4個。
做法
1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻。
2、洋蔥切丁備用。
3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋。
4、炒出香味後(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟後出鍋。
小訣竅
1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐軟的話做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。
2、洋蔥是用來熗鍋的，我家有人不吃蔥，有時用洋蔥熗鍋。
3、洋蔥在炒豆腐的時候可以一起炒，不用盛出來，加洋蔥很好吃的。
4、炒熟的話應該就是雞蛋和豆腐都變色了，時間要自己把握了。
5、不要放太多鹽，這和炒豆渣的性質不同：炒豆渣是小菜，用來下飯，咸一些無所謂;炒豆腐是菜，不要太咸，會不好吃的。
『陸』 素炒白豆腐怎麼做
第一、愛吃白豆腐的人皮膚一般都挺好的，先把水嫩嫩的白豆腐准備好，洗凈
第二、然後在中間位置對半切開，橫豎都對半切，最後切腔拿成片狀
第三、這時候炒鍋中倒一點油，熬熱，再將新鮮的並圓雹白豆腐片倒進去
第四、快速絕帆翻炒，動作太慢，容易將豆腐弄碎的哦
第五、翻炒均勻後，加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒
第六、大約5分鍾後，放一勺鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋即可
『柒』 素炒千葉豆腐的做法
素炒千葉豆腐的家常做法如下：
主料：千葉豆腐1塊。
輔料：圓白菜2片，紅蘿卜1根，蒜3瓣，紅辣椒1個，生抽1勺，油適量，鹽適量。
1、准備好原材料，燒熱鍋，放入適量油，將千葉豆腐塊平鋪在鍋底稍微煎一下，微微煎一下後翻面將另一面也煎一下，豆腐煎好後，放入紅椒圈和蒜粒進去翻炒。
2、再加入適量的生抽繼續翻炒上色，倒入准備好的圓白菜絲和胡蘿卜絲繼續翻炒，微微變軟後就加入鹽等調味料翻炒均勻，盛入盤中。
千葉豆腐營養價值
千葉豆腐營養豐富，含有大量優質蛋白，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質相似，而且人體對千葉豆腐的消化吸收率非常高，達到95%以上。除此之外，千葉豆腐中含有豐富的維生素、植物固醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皂素、卵磷脂、糖類及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等營養成分。千葉豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，經常食用有利於補充身體所需的各種營養素。
1、補鈣
豆腐在加工過程中由於加入了鹵水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據測定，每100豆腐中約含有164毫克鈣，是補鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進腦部發育
豆腐雖然經過加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這種成分是促進大腦和人體神經發育的重要物質，經常食用豆腐有助於增進智力發育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合症
豆腐中含有豐富的植物雌殲州激素——大豆異黃酮，它與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調節作用，能夠讓女性體內的雌激素始終保持平衡狀態，從而起到改善更年期綜合症的作用。此外，豆腐中的大豆異黃酮還能降低患乳腺癌的幾率。
4、預防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，並且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
5、補充營養
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利於人體消化吸收並改亮。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養絕寬不良人群補充營養素的佳品。
『捌』 素炒豆腐怎麼炒
1.豆腐切塊，雞腿菇切成粗絲，蒜苗切成段，粘玉米粒和豌豆用開水煮半熟。
2.炒勺加旦遲七成左右熱，肉末翻炒，雞腿菇絲翻炒，香菇變軟，豆腐切塊，翻幾下。這時候可以加入醬油，高湯，還有烤粘的玉米粒和豌豆。
3.燒開後加鹽，小火煸炒，放入胡椒粉翻炒，加水加澱粉，倒入蒜苗，待半開，盛於碗中。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富純遲物的優質蛋白質。它被稱為「植物肉」。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩塊豆腐可以滿足一個人一天的鈣需要量做液。
『玖』 豆腐怎麼炒著吃
可以做一道素炒豆腐。這是一道以豆腐、鮮冬菇為主要食材製作的美食，主要烹飪工藝是炒。可依據個人口味添加其他蔬菜增加營養。
素炒豆腐的原料：豆腐、鮮冬菇各50克，胡蘿卜、黃瓜各20克。料酒、蔥末，薑末、鹽、香油、植物油各少許。
素炒豆腐的操作方法：
1、豆腐洗凈、切塊。
食用價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。
製作豆腐的大豆其蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。