❶ 香菇燒豆腐的家常做法
香菇燒豆腐鮮美下飯，營養豐富。這兩樣最平常不過的食材，搭配出一道美味菜餚，吃起來讓人有一種滿足感。下面是我為大家整理的香菇燒豆腐的家常做法，歡迎參考~
豆腐可以稱得上是鈣含量最多的`平民食材了，同時因為其消化吸收率高，被國民長期喜愛！用金龍魚外婆鄉菜籽油更香噢！
做香菇燒豆腐所需食材：
主料：豆腐300g，干香菇4個，西紅柿200g，蔥1段，姜1片，醬油7g，芡粉2g，食用油適量，鹽適量
香菇燒豆腐做法步驟：
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干凈，另換一碗水繼續泡。
2、豆腐切大塊，西紅柿切片，蔥姜切碎，香菇擠去水分切片。
3、平底鍋燒油，先將豆腐塊放入小火慢煎，煎至微微發黃，調入少量醬油，繼續煎一會。
4、另起一炒鍋，燒油，下入蔥姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿微微發軟，放入煎好的豆腐，調入鹽和剩餘的醬油。
6、將泡香菇的水倒入，繼續燒。
7、燒到湯汁變少，將芡粉用水勾兌開，調入，收汁即可。
8、成品
溫馨提示：
要想這道家常豆腐好吃，一定要用這碗泡香菇的水，因為香菇的特殊香味，會為這道菜增香噢！
❷ 介紹下香菇燒豆腐的好吃做法
香菇燒豆腐的好吃做法如下：
1、胡蘿卜去皮切片，香蔥洗後切小段。
2、香菇用清水泡發，然後切小塊，豆腐切成薄塊（泡香菇的水不要倒掉）。
3、鍋中加入稍多一些的食用油，然後放入豆腐半煎半炸的方式把豆腐煎至兩面金黃色。
4、炒鍋再熱油，加入蔥段和香菇煸香。
5、然後加入泡香菇的水。
6、加入豆腐，依次加入食鹽、白糖、生抽、蚝油炒勻加蓋稍燜3-5分鍾的樣子。
7、這時加入胡蘿卜片、雞精再炒勻，繼續燜至湯汁收濃就可以。
8、最後加入蔥段炒勻即可。
香菇的保存方法如下：
1、乾燥貯存法：在生活中保存香菇的時候可以將其進行乾燥儲存，乾燥貯存的方式的話是將其置於含有石灰或者是一些吸水性質比較強的干木炭中進行保存，這樣能有效的去除香菇中含有的水分，防止在保存的過程中出現香菇霉變的情況。
2、低溫貯存法：在平時生活中保存香菇的時候可以將其進行低溫貯存，這樣保存的香菇中含有的營養物質不會有太多的流失的情況，在生活中可以將香菇置於比較陰涼透風一點的地方進行密封保存。
3、避光貯存法：在生活中保存香菇的時候可以將其進行避光貯存，保存的時候要防止香菇和陽光的直接接觸，在平時生活中可以將香菇置於比較乾燥透風一點的地方進行密封保存，保存的時候最好是將其用保鮮袋或者是保鮮盒進行密封，避免強光的照射，這樣能減少香菇出現霉變的情況。
❸ 香菇燉豆腐簡單好吃的做法
隨著氣溫的不斷下降，深秋已經漸漸來到了我們的身邊，每到這個時候，我最喜歡的就是給家裡人做上一個美味的燉菜。為此，我今天就給大家帶來了一道香菇燉豆腐的製作方法，來和大家一起分享一下。在秋季多吃這道菜餚的話，能夠為我們的身體提供充足的營養成分以及豐富的熱量，因為豆腐中富含了豐富的蛋白質，而香菇則富含了豐富的維生素，以及多種碳水化合物。看到這里，有沒有讓你想學習一下，這道菜餚的沖動呢？下面就一起來了解一下吧。
【特色家常菜：香菇燉豆腐】
【製作食材】豆腐，香菇，五花肉，蔥，姜，蒜。
【方法及步驟】
1、買回來的豆腐，我們需要將其清洗干凈後，並切成小塊狀備用。香菇則提前用清水對其進行浸泡，然後用清水把香菇淘洗干凈後，用刀將其改刀成薄片狀備用。生薑需要將其切片備用，大蒜將其對半切開備用即可，蔥白切段、蔥葉將其切成蔥花備用即可，五花肉將其改造成薄片狀備用即可。
2、准備一個小碗，往碗中加入適量的生抽，以及適量的蚝油，再加入少許白鹽和一勺食鹽，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。然後准備一個平底鍋，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫6成熱時，把准備好的豆腐塊下入到鍋中，用中小火對其進行煎炸。等到豆腐被煎至一面金黃時，用筷子將其進行翻面，將豆腐煎至兩面金黃後撈出鍋中備用。（在對豆腐進行煎炸時，要記得時不時的晃動鍋底，以防豆腐出現焦糊的現象）
3、准備一個砂鍋，將砂鍋燒熱以後，往鍋中加入一勺食用油，等油溫三成熱時，把准備好的蔥、姜、蒜下入到鍋中，將其翻炒出香味，然後把准備好的五花肉倒入到砂鍋當中，將其煸炒出油脂。再把准備好的香菇倒入到砂鍋中，用中火將其煸炒至發軟，然後把煎炸好的豆腐塊、以及調料汁一起加入到砂鍋當中。並用鍋鏟將其翻炒均勻後，蓋上鍋蓋用中火對其燜上7分鍾。
4、等時間一到就可以開蓋，往鍋中加入適量的胡椒粉以及雞精，再加入少許的蔥花進行提香，一道色香味十足的香菇燉豆腐就製作好了，香味撲鼻讓人看了就直流口水。對於以上這道香菇燉豆腐的製作方法，你有沒有學會呢？如果已經掌握其製作精髓的話，就趕緊去為家裡人做上一道吧，讓他們也感受一下你的廚藝。
【小貼士】
1、香菇一定要先用清水對其進行浸泡，因為香菇本身的雜質非常多，清水浸泡香菇能讓其清洗的更干凈。2、在對豆腐進行煎炸時，火候一定不要太大，否則豆腐容易被炸焦糊。
3、入砂鍋以後的豆腐和香菇，如果水分不足的話，可以往裡面加入適量的清水。
❹ 香菇燉豆腐越燉越好吃，做法簡單，出鍋香氣四溢，湯汁配米飯也香
最近幾天，晚上的風都是呼呼地刮，到了第二天一早起來的時候，明顯感覺到屋裡都是涼颼颼的，趕緊裹上厚外套了。兒子前段時間還只穿個衛衣，最近幾天也嚷著冷，穿上了毛衣。晚上回家，也開始嚷著要喝湯，吃熱和的燉菜了。但是因為他對肉食類食物不是特別的喜歡，所以我們都是換著花樣來，尤其是馬上要進入冬天了，得多吃一些，給身體提供充足的能量。香菇燉豆腐越燉越好吃，做法簡單，出鍋香氣四溢，湯汁配米飯也香。
豆腐一直都是家裡的兩個娃最愛食物之一，平時不管用來直接炒，還是煲鯽魚湯，孩子都吃得特別開心。今天要給娃一個驚喜，給他做一個不一樣的特色菜--香菇燉豆腐。把豆腐和香菇一起燉，再來一塊五花肉，營養又美味。年初的時候買了兩個砂鍋，今年做砂鍋類的食物感覺明顯多了很多，主要是做法簡單，味道也非常棒，而且營養也不易流失。如果你也喜歡這道菜，不妨收藏起來，天冷的時候就喜歡吃這樣的菜，吃完全身都熱和，常吃身體也更 健康 。
【香菇燉豆腐】
一，食材： 豆腐1塊，香菇適量，五花肉1塊，姜1塊，蒜3瓣，小米辣4個，香蔥少許，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，胡椒粉少許，雞精少許，鹽適量，食用油適量。
二，香菇燉豆腐的做法：
1.將所有的食材都准備好，豆腐稍微用清水沖洗干凈表面，然後先對半切開，再改刀切成小塊，裝入碗里備用。香菇清洗干凈，然後切成稍微厚點的片，裝入盤里備用。五花肉清洗干凈，切成薄片，裝入碗里備用。
2.我們再來准備一點配料，姜去皮清洗干凈，切成小塊。蒜剝掉皮，也清洗干凈切成小塊。小米辣切成小圈。香蔥清洗干凈，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花。取一個碗，放入2勺生抽，1勺蚝油，少許鹽，1勺白砂糖，攪拌均勻放一旁備用。
3.起一鍋，裡面放入適量的食用油，然後把豆腐塊一塊一塊地放進去。然後小火慢煎，煎至一面金黃後，翻一面繼續煎。直到把兩面都煎成金黃色，撈出控油備用。
4.砂鍋清洗干凈，裡面加入少許食用油，油熱後把五花肉放進去煸炒。慢慢煸炒至五花肉變色，炒出裡面的油脂，這樣五花肉吃起來會非常的香。五花肉炒好後，我們把姜蒜，小米辣，蔥白段一起倒入砂鍋裡面，繼續翻炒，炒出香味來。這時候再把香菇也倒進來，繼續翻炒，把香菇炒軟，炒出香味。
5.香菇炒軟炒出香味後，我們把煎好的豆腐塊放入砂鍋裡面，再把調好的料汁也倒入砂鍋裡面。用筷子把它們輕輕翻拌一下，接著再倒入適量的開水，蓋上蓋子，大火燒開後，調成小火繼續燉上5分鍾，讓所有的食材都入味。
6.時間到了，我們揭開鍋蓋，香氣撲鼻而來，讓人忍不住口水都要流出來了。現在我們來調一下味，放入少許胡椒粉，少許雞精，用筷子輕輕翻拌均勻。出鍋前再撒上少許蔥花點綴一下，我們美味的香菇燉豆腐就做好了，上桌全家人都搶著吃。有肉有菜，營養豐富，香菇混合在裡面一起燉，越燉越香，湯汁舀出來配著米飯也能吃下一大碗哦。
小貼士：
今天給大家分享的這道香菇燉豆腐的做法就結束啦，非常的簡單。而且豆腐是營養十分豐富的食物，平時我們都可以常做來吃哦。把它和香菇一起燉煮出來，豆腐吸收了足夠香菇的香味，吃起來也特別的香。再搭配上五花肉，營養更加豐富，一周燉上這么兩三次，全家人吃得笑呵呵，出鍋連湯汁都不剩。天冷的時候就喜歡燉上這么一鍋，吃完全身都熱和，一點也不怕冷了。不知道你是不是也喜歡我分享的這道香菇燉豆腐，如果喜歡就收藏起來吧。後期還會為大家分享更多美味的豆腐，香菇的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。
❺ 豆腐和香菇怎麼做好吃
烹飪技巧
豆腐要選擇北豆腐。
❻ 香菇和豆腐的做法
香菇豆腐羹的製作方法當然不能夠盲目，需要注意了解一些技巧的掌握，這樣做出來的香菇豆腐羹才可以有不一樣的美味和口感，下面我們就具體來認識一下，香菇豆腐羹的幾大做法。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法一、
香菇豆腐湯的做法
1.嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡，一則去豆腥，二則煮時候不易碎
2.胡蘿卜和姜分別切細絲，鮮香菇切薄片
3.放入自己所需要的水量，將嫩豆腐端在掌心，用刀子輕輕地切小塊放入
4.加入香菇片、胡蘿卜、姜絲，燒開
5.調點鹽、雞精、撒些胡椒粉，淋點水澱粉（勾個薄芡即可）
6.最後撒入芹蒜段，攪拌幾下即可出鍋
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法二、
1. 豆腐切成2厘米見方的小片，用開水焯一下；
2. 水發香菇洗干凈，切成絲；
3. 菠菜梗洗凈，切段；
4. 清湯倒入鍋中，放入豆腐、香菇，加入精鹽、味精煮沸；
5. 當豆腐浮在湯面時，再放入菠菜，用水澱粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入蔥花即可。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法三、
香菇豆腐湯做法和步驟
1鮮香菇洗凈切成薄片。
2鍋內直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3轉中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水澱粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
5不但簡單而且營養，很受家人的歡迎呢。
6湯汁乳白，香鮮爽口，豆腐細嫩，營養搭配合理。
❼ 香菇豆腐湯怎麼做好吃
主料
香菇2朵
輔料
胡蘿卜
少許
芹菜
適量
青蒜
適量
調料
食鹽
適量
雞精
適量
姜
少許
水澱粉
適量
豆腐
1塊
胡椒粉
適量
香菇豆腐湯的做法
1.嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡，一則去豆腥，二則煮時候不易碎
2.胡蘿卜和姜分別切細絲，鮮香菇切薄片
3.放入自己所需要的水量，將嫩豆腐端在掌心，用刀子輕輕地切小塊放入
4.加入香菇片、胡蘿卜、姜絲，燒開
5.調點鹽、雞精、撒些胡椒粉，淋點水澱粉（勾個薄芡即可）
6.最後撒入芹蒜段，攪拌幾下即可出鍋
❽ 香菇燉豆腐，應該怎麼做
引言：香菇有著非常高的營養價值，而且非常好吃。豆腐呢入口即化，看著也很好看，白白的。那如果香菇遇到了豆腐之後，它們兩個會組成什麼樣的美食呢。如果在家裡的時候想要吃香菇燉豆腐的話，應該怎麼樣做呢，今天小編就來給大家介紹一下。
在製作這道菜的過程中，豆腐一定不要用筷子翻炒，要用翻瓢來進行翻炒，不然的話豆腐很容易就會碎掉。豆腐一定要泡在鹽水中，5分鍾不光可以入味，也可以讓豆腐變得更加緊實一些，這樣炒的時候就不會那麼輕易的碎掉。豆腐一定要進行焯水。澱粉放的時候一定要分一次一次的放，不要一次全放完。注意好這些小細節，這道菜才會做得更加完美。
❾ 香菇燉豆腐超美味，燉越久越入味嗎有什麼技巧
引言：香菇燉豆腐是一道常見的家常美食，它的營養豐富，口感嫩滑，受到很多人的喜歡。香菇燉豆腐的營養十分豐富，適合各個年齡段的人來使用，可以說是老少皆宜。香菇燉豆腐特別美味，而且燉得越久越入味，在製作的時候也有一些小技巧，今天就跟大家分享一下香菇燉豆腐的製作方法，以及技巧。
三、製作技巧
這道香菇燉豆腐特別美味，而且製作起來也很方便，在做的時候要注意香菇和豆腐都需要用開水燙一下，因為香菇和豆腐都有一些味道，用開水燙過之後，能夠輕松的去除豆腐的腥味和香菇的味道。香菇燉豆腐需要用小火慢慢燉煮，才能夠激發出食材的香味，吃起來就更加美味。豆腐含有豐富的蛋白質以及多種維生素，經常吃豆腐，能夠讓皮膚更加細膩光滑。香菇的營養價值也非常高，學會做這道香菇燉豆腐，可以自己在家裡製作這樣一道既營養又美味的美食。
❿ 香菇豆腐煲的做法
【香菇豆腐煲】
香菇豆腐煲所需材料：豆腐、香菇、豬肉、基圍蝦、青蒜、姜、雞蛋、澱粉、小米辣、料酒、生抽、鹽、白糖、雞精、食用油。
第一步：將買回來的蝦豎刀切掉頭部，刀身向外側輕輕一扯，蝦線即可一起取出來了。香菇過清水處理干凈後，切片放入碗中備用。
第二步：接下來我們處理輔料，首先生薑切片，這道美食適當加一些生薑，可以去除豆腐的豆腥味，小米辣斜刀切段，青蒜同樣切段，所以輔料准備完畢後，放入盤中備用。
第三步：豆腐輕輕沖洗干凈後，先切成兩大塊，再切片放到一旁干凈的碗中留置備用。然後，在准備一個干凈的小碗，打入兩個雞蛋，放兩勺澱粉，用筷子將其攪拌均勻，最後將調好的澱粉蛋液均勻澆在豆腐上就可以了。
第四步：平底鍋倒入適量食用油燒熱，將豆腐均勻鋪在鍋底，煎至兩面泛起金黃色，就可以盛出了，豆腐在切的時候可以適當切薄一些，這樣更容易煎熟。
第五步：豬肉切成薄片，先放在一旁的碗中。平底鍋重新倒入新油加熱，放入生薑，待生薑爆出辛香味後，豬肉下鍋，把豬肉煎至兩面帶點微微發黃，再下入香菇，用菜鏟快速煸炒，以讓剛剛豬肉煸炒出的豬油滲透到香菇裡面。
第六步：香菇散發出豬油的香味後，加入提起切好的青蒜段以及小米辣，小米辣並不是很辣，只是起到點綴的作用，最後再把煎好的豆腐加進去，翻炒均勻後，加入一小勺料酒去腥，再加點生抽上色，鍋中注入清水沒過食材即可。
第七步：准備一口砂鍋，將平底鍋中的食材倒入砂鍋中，蓋上蓋子中火燉8分鍾就可以了，時間不宜過長，否則豆腐很容易會被燉碎掉。時間到了以後，打開蓋子將蝦加去去，在蓋上蓋子稍微燜兩分鍾，最後出鍋前，加入一點食鹽調味，再最後加入一點白糖提鮮，放入青蒜葉，將食材攪拌均勻後，就可以出鍋了。
美食小貼士：
1、這道香菇燉豆腐，選用的是老豆腐，也就是北豆腐。相比較於軟嫩易碎的嫩豆腐而言，老豆腐吃起來彈性、韌性更強，更加適合用來做豆腐煲。
2、在菜市場挑選香菇時，要盡量挑選菇面平滑，大小均勻，菇柄短而粗壯的香菇，一般好的香菇表面都會微微帶有一些白霜，這一點大家一定要知道。
3、豆腐在煎之前，一定要裹上一層蛋液，這樣煎出來的豆腐才會更加鮮美軟嫩，不易碎