㈠ 薺菜豆腐羹的家常做法 薺菜豆腐羹怎麼做
1、用料：芝麻油少許培拿、玉米澱粉一勺、嫩豆腐250g、春筍一根、薺菜200克、胡蘿卜兩根、香菇五朵、牛肉沫50g。
2、將食材全部切成小丁。
3、起油鍋加入蒜粒，爆香讓歷倒入牛肉沫。
4、加入胡蘿卜丁，春筍丁翻炒。
5、加入香菇丁，繼續翻炒均勻，加入兩勺鮮味醬油，適量的水煮開。
6、倒入豆腐後繼續滾5分配滑搭鍾。
7、放入薺菜。
8、最後勾入薄芡，撒上點麻油即可。
㈡ 薺菜豆腐羹的做法
薺菜豆腐羹的做法如下：
原料：薺菜、豆腐、孝笑豬肉末、鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉、芝麻油、姜。
第1步、薺菜摘掉老葉黃葉清洗干凈，並去掉根部。
㈢ 薺菜豆腐羹的做法
薺菜豆腐羹的做法如下：
主料：薺菜250克、南豆腐200克。
輔料埋帆：色拉油適量、食鹽少許、雞精適量、黃醬15毫升。
1、薺菜洗凈切碎。
㈣ 薺菜凍豆腐餃子餡的做法
，薺菜凍豆腐餃子餡的做法，第一步先把洗凈薺菜用熱水泡一下，再切成碎未子，放到大碗里，再放一塊凍豆腐倒到大碗與薺菜一起拌，放上適當鹽味精耗油鮮醬油等村料，一起拌五分鍾，：這茗茶凍豆腐餃子餡就做好了。
㈤ 薺菜豆腐雞蛋餃子餡的做法
薺菜洗凈下鍋內斷生，撈出放入涼水裡過一下，然後攥干凈水分剁碎。豆腐蒸熟，切成小丁。雞蛋炒熟打碎。加入食用油、鹽、蔥碎攪拌均勻即可。
㈥ 如何做薺菜豆腐羹 薺菜豆腐羹最正宗的做法
薺菜豆腐羹
材料：主料：薺菜75克，豆腐（南）200克，輔料：干香菇25克，竹筍25克，水麵筋50克，胡蘿卜25克，調料：鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆澱粉5克。
做法：
1、嫩豆腐切成小丁；水發香菇切小丁；胡蘿卜洗凈，入開水氽熟後，切成小丁。
2、薺菜洗凈，去雜，切成細碎；熟筍（煮熟）和麵筋也切成小丁待用。
3、炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、熟筍丁、麵筋、薺菜，再加入薑末、味精。
4、燒開後，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。
㈦ 薺菜豆腐羹的做法
薺菜豆腐羹是來自上海的傳統名菜，清爽可口，具有清熱，補氣，利水的作用，常作為保健食品輔助治療高血壓，高血脂等疾病。下面我給大家分享薺菜豆腐羹的做法，希望你喜歡。
薺菜豆腐羹的做法一
食材准備
薺菜，豆腐，裡脊肉，鹽，澱粉，雞精，香油，鉛祥好蚝油。
方法步驟
1、肉切絲，干澱粉放水攪拌成水澱粉;
2、薺菜反復清洗干凈，擇去根和老葉，瀝干切碎;
3、裡脊肉絲放點蚝油拌勻腌制，豆腐在切成小塊;
4、鍋里放一碗水燒開，入嫩豆腐燒開後轉小火再煮兩分鍾;
5、倒入腌制好的裡脊肉絲，用筷子攪散，煮兩分鍾;
6、倒入薺菜碎，放鹽和雞精調好味道，煮30秒;
7、倒入准備好的水澱粉，推勻，湯呈現羹狀，淋些香麻油，即可出鍋。
薺菜豆腐羹的做法二
食材准備
薺菜，豆腐，蘑菇宴腔，水澱粉，鹽，香油。
方法步驟
1、薺菜洗凈槐鉛摘成小段，蘑菇切片;
2、豆腐切成合適的小方塊，焯水後備用;
3、起油鍋，蘑菇用麻油煸炒;
4、鍋內加水，大火煮開，下入薺菜和豆腐;
5、轉中火再煮開後加適量鹽調味，水澱粉勾芡，出鍋前淋適量麻油即成。
薺菜豆腐羹的做法三
食材准備
薺菜，豆腐，料酒，肉絲，胡椒粉，鹽，糖，味精，生粉。
方法步驟
1、將肉絲洗凈，加鹽，胡椒粉，味精，料酒，糖，生粉攪拌均勻，腌制20分鍾;
2、將薺菜洗凈去根，切成碎末，豆腐切成小塊;
3、起熱油鍋，放肉絲煸炒變色後加水;
4、煮開後加豆腐，再次煮開後小火再煮5分鍾，加鹽;
5、倒入薺菜，轉大火，攪拌均勻後加生粉勾芡，再加少許味精即可出鍋。
㈧ 薺菜豆腐水餃怎麼做好吃
前言
很小的時候，奶奶就經常在耳邊念叨，好吃不如餃子。長大了，看美食書，關注美食營養，確實是說，餃子的營養是保存的比較好的，看來老話了，還是有一定道理的，最近餃子做的比較多，盡量不重復的，吃些不同的味道，今天做的是薺菜豆腐水餃
材料
主料：薺菜500g、豆腐300g、香菇5朵、裡脊肉300g；
輔料：油適量、鹽適量、小蔥兒12根兒、十三香適量、黑胡椒粉適量、香油適量、生抽適量
薺菜豆腐水餃
1
鍋里加水，加幾滴油，水煮開
2
薺菜下鍋焯水
3
水再次沸騰即可
4
撈出薺菜，瀝干水分
5
將薺菜剁成末
6
豆腐剁成小小塊兒
7
裡脊肉剁成肉餡
8
香菇剁成小丁兒
9
小蔥切成小丁兒
10
所有食材入盆
11
加鹽，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽
12
順著一個方向，攪拌均勻
13
面調到硬軟合適，可以稍微軟一點兒
14
做大小合適的面積子
15
擀皮
16
包餃子
17
水開，下餃子，順著一個方向攪動，至餃子全部浮起來
18
蓋上鍋蓋，煮至沸騰
19
加一碗冷水
20
等水再次沸騰，即可關火
21
撈出餃子即可食用了
小貼士
餡子裡面有肉，開鍋後，要加一碗冷水，再次沸騰一下
㈨ 薺菜豆腐羹應該怎樣做
薺菜豆腐羹應該怎麼做？
這道菜屬於家常菜，做起來不難的。
第一，把洗凈的薺菜用熱水焯個水，水中滴幾滴油，
第二步，焯過水的薺菜馬上過涼水。擠干水分後切碎。
第三步，豆腐切丁，豬肉切末。
第四步，炒鍋加熱，放入少許植物油下豬肉末，薑末，炒至豬肉變色，下入少許生抽煸炒均勻。
第五步，加入高湯，清水，料酒大火燒開後，加入豆腐丁，少量鹽煮兩分鍾左右，再淋入水澱粉勾芡。
第六步，最後下薺菜碎，關火盛出後撒一點胡椒粉，滴幾滴芝麻油即可。
㈩ 薺菜豆腐餃子餡的做法 薺菜豆腐餃子好吃嗎
1薺菜豆腐餃子餡的做法
食材：薺菜敗數500g、豆腐180g、油、鹽、耗油、生抽、蝦粉、蔥。
做法：
1.將薺菜、蔥清洗干凈，其餘的食材備用。
2.在鍋中加入適量的清水，燒開將薺菜焯一遍，撈出。
3.撈出薺菜之後立馬過涼水，然後擠干裡面的水分，將其剁碎。
4.將豆腐切成豆腐沫，蔥切成沫。
5.將蔥末和豆腐沫放入薺菜碎中，攪拌均勻。
6.然後根據的口味和喜好加入適量的油、鹽、生抽、耗油、蝦粉，繼續攪拌均勻。
2薺菜豆腐餃子好吃嗎
因人而異。
薺菜豆腐餃子其主要的原材料是豆腐和薺菜，所以在味道上會比較清香，帶有薺菜特有的氣味，加上豆腐滑嫩的口感，是比較清新解膩的一款餃子。對於那種加肉餡的薺菜豆腐餃子來說是比較好的中和效果，所以從餃子本身來說是好吃的。
但是說到好吃，每個人的口味和喜好是不一樣，對於喜歡吃偏蔬菜味道濃厚一點的人來說，可能薺菜豆腐餃子是好吃的，但是對於喜好肉感比較重一點的人來說，薺菜豆腐餃子口感不夠，所以好吃是因人而異的。
3薺菜豆腐餃子的熱量
薺菜豆腐餃子若是是純素餡的話，其熱量並不高，薺菜的熱量是很低的，每100g薺菜的熱量在27大卡，豆腐也是低熱量的食物，每100g的豆腐其熱量在80大卡，從整體上來看薺菜豆腐餃子的熱量並不高，是很適合減肥或者需要控制飲食的人群食用的。
但是若是加了肉餡的乎鬧薺菜豆腐餃子的話，其熱量則會高上一些，其中還增加了許多的脂肪，一般肉餡薺菜豆腐餃子的熱量在察頃首100g124大卡左右。
4薺菜餃子的注意事項
1.薺菜在烹飪的時候，不宜長時間的烹飪，若是長時間烹飪的話，其中的營養成分會遭到破壞，並且其口感也會下降，在製作食物的時候會不好吃。
2.在薺菜的選擇上盡量選擇不帶薺菜花的，不帶薺菜花的薺菜說明其比較鮮嫩，是比較新鮮的薺菜，這樣的薺菜製作出來的食物才會比較清香好吃。
3.體寒的人不建議食用薺菜豆腐餃子，因為薺菜性涼，對於體寒的人來說可能會加重體內的寒氣，從而引起身體的不適。