Ⅰ 怎樣做餃子好吃
一、用料（The materials）
Dumpling flour; Water; Pork; Leek; Eggs; Fresh shrimps; Good hair mushrooms; The onion ginger; Sesame oil, soy sauce, oyster sauce, cooking wine; Salt, sugar, chicken essence
餃子麵粉；水；豬肉；韭菜；雞蛋；鮮蝦仁；發好的香菇；蔥薑末；芝麻油、醬油、蚝油、料酒；鹽、糖、雞精
二、餃子的做法（Making mplings）
1、Put the water and flour into a bowl and make a smooth dough,Set aside.
將水和麵粉都放到面盆里，和成光滑的面團，待用困雹喊。
Ⅱ 餃子怎樣做好吃
好吃的餃子做法
方法一：
豬肉九菜餃子餡調法：九菜洗凈瀝水切碎備用；豬肉剁餡，加少許料酒，用筷子朝著一個方向把肉沫打上勁；加入薑末，沿同一方向攪勻；加入九菜沫，調入適量鹽、蚝油、生抽、雞精粉，胡椒粉，香油拌勻。
方法二：
九菜豬肉餡餃子：
所需材料：豬肉1斤、九菜1斤、豆油100克、鹽5克、蚝油1湯匙、薑末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白鬍椒粉2克、味精2克、溫水150克、
做法步驟：
1.豬肉選7分瘦肉，3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也可以，把豬肉去皮，再切成小塊。
2.再把豬肉剁成肉餡。豬肉餡買肉回家自己剁，吃著放心，比用機器絞出的肉餡好吃。鍋內加入豆油燒熱，加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
3.把剁好的肉餡放到大碗內，加入一半晾涼的油，再加入薑末、白鬍椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子攪拌均勻。用筷子不停的按順時針方向攪動肉餡，一邊攪動，一邊分次淋入溫水，直至把溫水全部攪入到肉餡里，再加入鹽，把肉餡攪至上勁後變得黏稠。把調好的肉餡放到冰箱內冷藏30分鍾左右，讓肉餡和所有調味料有一個充分融合腌制的過程。
4.把九菜擇洗干凈，瀝凈水分，再把九菜切成末。
5.把九菜放到盆內，加入剩下另一半的油，拌勻，九菜裹上一層油，拌餡時就不會腌出水。這是做九菜餃子不出水的小竅門。
6.把調好的肉餡放到九菜盆內，用筷子攪勻即可，九菜豬肉餡就調好了。
Ⅲ 餃子怎麼做好吃
餃子好吃的做法如下：
餃子新吃法！麻辣拌餃子！好吃到飛起缺穗段！
准備材料：
餃子、花生醬、辣椒醬等
製作步驟：
1、碗伏譽族孝中放蔥花、蒜末、熟芝麻、小米辣、辣椒面，鍋燒油至冒煙，淋上熱油，接著放一勺生抽、一勺陳醋、一勺蚝油、半勺辣椒醬、一勺花生醬，加一些開水拌勻。
2、餃子煮熟撈出放入醬汁中拌勻即可！
Ⅳ 餃子怎麼做好吃
餃子是一種歷史悠久的中華傳統美食，相信大家在日常生活中都少不了食用餃子，那麼餃子的具體做法是什麼呢?我們怎麼能把餃子做得營養美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學習製作餃子的方法。跟著一起了解餃子的做法。
餃子的包法
餃子的包法多種多樣，每個家庭包的方式都有一定的區別。有的家庭青睞皮薄餡多的大餃子，有的家庭則偏愛不易煮爛的厚皮小餃子。還有許多新奇的包法。例如：三角餃，把餃子皮放在雙手上，對稱向中間握緊。還有意喻著年年有餘的魚形餃子，把餃子包成魚的形狀既新奇又有趣。
餃子餡做法
餃子的餡料可以是肉、菜。在製作餃子的時候，可以根據個人的口味調制餡料，如果喜愛吃肉，可以製作純肉餃子，鮮肉餡的餃子別有一番風味;如果愛吃素，可以製作純素餡的餃子，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實大部分的餃子是有葷有素的，比如冬菇胡蘿卜肉餡餃子、豬肉白菜餡餃子。
餃子怎麼做好吃
1、包素餡餃子的時候要注意，如果是胡蘿卜餡兒的餃子，一定要把胡蘿卜擦絲，而且用油在鍋子里炒一會兒。如果是香菇餡兒的餃子，一定要用水焯掉香菇的水分。如果是韭菜餡兒的餃子，火候要小。
2、包肉餡餃子的時候要注意，加肉餡攪拌時，一定要把調味料放到肉里頭，撒上適量的包子餃子料的或者是五香粉，如果沒有鮑魚汁之類的調味料，可以加點醬油。在攪拌肉餡的過程中，最好順著一個方向攪，這樣肉餡才不會鬆散。
餃子的由來
餃子原名「嬌耳」，起源於東漢時期，為「醫聖」張仲景首創。張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病。後來才逐漸演變成為我們吃的餃子。餃子距今已有一千八百年的歷史了，是中華傳統美食。
吃餃子蘸醬油還是醋
一個人有一個人的口味，有的人就喜歡吃餃子蘸醬油，認為醬油可以為餃子增鮮，有的人則喜歡蘸醋，認為醋可以去腥解膩。各有各的講究，不用拘泥於蘸醬油還是醋，只要自己喜歡就好。
餃子蘸料怎麼調好吃
不同地區的餃子蘸料調制方法都不同，南方人喜歡蘸醬油，北方人喜歡蘸醋。四川人喜歡在蘸碟里放點兒辣椒。這都是根據個人的口味變化的，我們調制餃子蘸料的時候不用拘泥於怎麼才是最正宗的吃法，只要適合自己的口味就好。
餃子有哪些餡的
按照餡料分，餃子大概可以分為肉餃子、素餃子等等。製作餃子可以充分發揮個人的創造性，可以根據個人的口味調制餡料，如果喜愛吃肉，可以製作純肉餃子，鮮肉餡的餃子別有一番風味;如果愛吃素，可以製作純素餡的餃子，例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等，但是其實大部分的餃子是有葷有素的，比如梅菜肉餡餃子、豬肉白菜餡餃子。
吃餃子會胖嗎
其實在吃餃子的時候注意不要過飽，加強運動，不暴飲暴食就不會發胖。但是因為在減肥期間，含脂肪多的豬肉和含澱粉多的麵食是減肥的大忌，所以在此期間還是少吃餃子的好。吃餃子的時候一定要注意不能多吃啊。
餃子的營養價值
每天都吃餃子是對身體沒有壞處的，但是前提是餃子的餡料是葷素搭配的，如果每天都吃一種餡料的餃子可能就會對身體產生一些不好的影響。而且吃葷素搭配的餃子可以一次性地進行穀物、蔬菜、肉類的攝入，可以保證身體的營養均衡。但是如果每天都吃鮮肉餃子並且不補充其他食物，很顯然，人就會缺少蔬菜的攝入。這對身體就會產生不良的影響。
哪些人不能吃餃子
餃子沒有禁忌人群，沒有什麼人是不適宜吃餃子的。但是要注意，飲食不要和餃子餡兒相沖。如果是食用羊肉餡兒的餃子，就不要同時吃極冷的食物。如果吃著中葯，就不要食用海鮮餡兒的餃子了。
餃子不能和什麼一起吃
餃子的種類十分的繁多，所以說餃子並沒有十分通用的飲食禁忌。但是有一些很明顯的禁忌搭配：在吃降血糖葯的時候食用糖餃子等等，類似這樣的搭配。血糖高的時候依然可以吃別的餡料的餃子。
孕婦可以吃餃子嗎
孕婦是可以吃餃子的。可以。孕婦處在特殊的階段，營養需要加強，醫生囑咐要多吃一些水果和蔬菜，而且盡量多吃不同種類的食物，使得獲得的營養均衡。因此，只要對餃子里的食材不是過敏或者是有其他忌諱的，都可以正常飲食。食用餃子可以有效地為孕婦補充營養。因此孕婦是可以吃餃子的。吃餃子對身體並沒有壞處，但是要注意不要多吃，要選擇原材料新鮮、製作過程干凈的餃子，最好不要街頭三無小攤里的餃子。而且在食用餃子的時候一定要注意餃子的新鮮程度，不要吃變質的餃子。
餃子的歷史悠久，是傳統的中華美食，大家的日常生活中都少不了餃子的身影，而且餃子的製作方法簡單易學，我們在家就可以把餃子做得營養美味又健康，掌握好發面的技巧、調制餡料的手法、蒸制的時間等等，這都是需要我們一步步地努力學習的。
Ⅳ 餃子怎麼做好吃
餃子是中國傳統的美食之一，製作方法多種多樣，以下是一些製作餃子的技巧和注意事項，可以讓你做出更好吃的餃子：
1. 餡料的製作：餃子的餡料是製作餃子的重要部分，應該選用新鮮的食材，切碎後加入適量的鹽、醬油、姜蒜、料酒等調料，攪拌均勻。
2. 餃子皮的製作：餃子皮的製作需要麵粉和水，將麵粉和水混合攪拌成面團，揉至光滑後放置一段時間，再將面團擀成薄片，切成適量大小的餃子皮。
3. 包餃子的技巧：將餃子皮放在手掌中，將餡料放在餃子皮中央，然後將餃子皮對折，用手指將餃子皮兩端捏緊，將餃子包成半月形或者其他衫大早形狀。包餃子時要注意餡料的量，不要包得太滿或者太少，以免影響口感。
4. 煮餃子的方法：將餃子放入沸水中煮熟，煮熟後撈出，可以直接食用或者蘸醬油等調仿褲料食用。煮餃子時要注意火候，不要過早或雀或者過晚撈出，以免影響口感。
5. 調味的方法：可以根據自己的口味喜好選擇不同的調料，例如醋、生抽、辣椒油等，可以根據自己的口味進行搭配。
總之，製作好吃的餃子需要注意餡料和皮的製作，包餃子的技巧，煮餃子的方法，以及調味的搭配。希望以上的技巧和注意事項能夠幫助你做出更好吃的餃子。
Ⅵ 餃子怎麼做比較好吃
餃子是日常生活中經常會吃的一種食物，相信大部分的人都非常喜歡，餃子想要好吃，那麼裡面的餡料搭配就非常重要，而且還需要搭配一些湯底或者是蘸料，這樣才能讓餃子的味道變得更好，下面就給大家介紹一下餃子怎麼做比較好吃。
餃子怎麼做比較好吃
可以做筍肉三鮮餃子，需要先在容器裡面打入一個雞蛋，添加一些麵粉，然後再加入適量的冷水攪合成面團，把豬肉清洗干凈切成小塊狀，雞肉洗干凈也切成小塊狀，韭菜洗干凈以後切成小段狀，把豬肉雞肉和蔥搭配在一起剁碎，竹筍煮上幾分鍾以後剁碎，把韭菜以及肉末竹筍攪拌在一起，添加一些生薑粉，雞精，生抽，胡椒粉，料酒，糖，鹽繼續攪拌，再加入一些水攪打上勁，把竹筍，韭菜以及香油全部都攪合均勻後搓成長條狀，再分成小劑子，擀成餃子皮，餡料包進去以後放到鍋中煮熟，搭配醋碟一起梁侍吃，味道是很不錯的。
還可以做酸菜牛肉水餃，先准備一些新鮮牛肉，清洗干凈剁碎，裡面再加一些生薑水及蔥末繼續攪拌，加入一些調味料，按照一個方向進行攪拌，把裡面的水分解干，然後就放到肉末當中繼續攪打，再製作餃子皮，也可以購買現成的，把餃子包好以後煮熟就可以吃了。
餃子餡怎麼調好吃
餃子餡的調法各種各樣，每一個人的口味不同，所以可以根據自己的喜好進行調整調，餃子餡首先就可以准備一碗水，把生薑末，蔥末放進去浸泡一會兒，然後再把泡好的水倒進餡料里，這樣就會有蔥香的味道，然後進行不停地攪打，打好以後添加一些胡椒粉，芝麻油，白糖，蚝油以及生抽繼續攪拌好，還可以在裡面添加一些芹菜，或者玉米粒，攪好以後添加適量的鹽，玉米油繼續攪拌均勻就可以了，餡料就製作完成了。
素餃子怎麼做好吃
很多人不想吃肉，也可以包一些素餃子來吃，像韭菜餃子譽宴就非常美味，先准備一些新鮮的韭菜清洗干凈，然後再剁碎，放到一個碗裡面，添加適量的鹽攪拌均勻放上半個小時，等到水放出來以後擠干。
還可以做大白菜餃子餡，准備一些新鮮的大白菜，清洗干凈剁碎，放到一個容器當中，等到水分出來以後就可以把它徹底擠干，這樣就製作完成了，裡面添加各種自己喜歡的調橡虛吵料。
還可以做油豆腐馬蹄餃子餡，先准備一些馬蹄洗干凈，然後再剁碎，油豆腐清洗干凈以後切成小丁狀，芹菜洗干凈剁碎，然後再把這幾種食材一起和調味料攪拌好以後就可以用來包餃子。
還可以製作椰子毛豆餃子餡，需要先把毛豆洗干凈，放到開水鍋中焯燙一下，撈出來水分瀝干，再把雞蛋以及椰子粉一起倒進一個容器裡面，攪拌一下把毛豆攪拌好以後就可以用來包餃子了。
豬肉餃子怎麼做好吃
豬肉餃子的製作方法還是比較多的，首先就需要准備一些豬肉末，再加一些生薑以及蔥末，添加適量的鹽，雞精，老抽，生抽，香油攪拌好以後，就在鍋中加入適量的油燒熱，油倒進肉餡當中攪拌均勻，然後再准備一些白菜，清洗干凈以後剁碎，裡面的水分徹底擠干，然後就可以把餃子皮准備好，把餃子包好以後煮熟，搭配蒜泥生抽蘸料來吃，味道就非常好。
還可以把豬肉和芹菜蓮藕搭配在一起製作成餃子來吃，先准備一些芹菜，洗干凈備用，蓮藕的皮去除以後切成片兒，切成丁狀再清洗一下，把所有的水分都瀝干，裡面添加一些蔥末以及生薑末，添加一些芹菜，然後就完全的攪拌好，添加一些蓮藕丁繼續攪拌均勻以後就可以用來包餃子，餃子可以用煎炸蒸煮等方式來製作，根據自己的喜好來選擇。
上面介紹的就是怎麼做餃子味道好，想要製作出好吃的餃子，可以按照上面的方法來做餃子，可以做成各種不同口味的，每一個人的喜好不同，所以根據自己的喜歡來選擇製作就可以了，是一種非常健康有營養的食品，平時可以適當的多吃一些。
Ⅶ 餃子要怎麼做好吃
餃子要怎麼做好吃
餃子要怎麼做好吃，這道菜是一道家常菜，既美味又管飽，在外漂泊的遊子始終對家鄉的味道牽腸掛肚，烹飪是一個製作美味的過程，下面是我整理的關於餃子怎麼做好吃的相關內容，我們一起來看下吧。
餃子要怎麼做好吃1
1、餃子做法大全
（1）、韭菜餃子
材料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。
做法：韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁；把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料；取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘；煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗。
（2）、茴香餃子
材料：餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥薑末，香油，老抽，米酒。
做法：餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時；醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味；將茴香洗凈瀝干水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻；將醒好的面團分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可。
（3）、蝦仁餃子
材料：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，薑末。
做法：先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末；蝦仁和魚膠按3：1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鍾後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
（4）、酸菜水餃
材料：酸白菜500克，五花肉200克，大蔥適量，醬油、蔥末、薑末、雞精、鹽、香油、食用油各適量。
做法：五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥薑末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻（喜歡的話還可以放一點點五香粉或十三香）；酸菜洗凈，剁碎，擠水；鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋里炒一下；酸菜放涼後，放進肉餡里攪勻就可以包了。
（5）、大肉水餃
材料：精製五花肉餡750克，雞蛋1個，大蔥，姜適量，薑末，精鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉（少許），香油，蔥油，老抽，生抽。
做法：在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌；此時加入一小碗左右的蔥姜水（用蔥、姜泡製而成），邊加水邊攪拌，使餡料松軟；最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。
（6）、木耳餃子
材料：發開的黑木耳500克，豬肉200克，蔥末、薑末、花椒粉、醬油、鹽、油各適量。
做法：將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、薑末，最後倒入適當的熟油拌勻。將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
2、餃子的健康吃法
（1）、少放肉多放菜。
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜。做餡時不盲目追求「香」的口味，盡量不用的肥肉，原則是少肉多放菜。這樣可以增加膳食纖維的攝入，減少或降低脂肪和膽固醇的攝入。
（2）、油適量，鹽要少。
許多人調餃子餡時，覺得只放肉香味不夠，還要加好多油。油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了。油鹽吃多了，有害健康。
（3）、不擠菜，留營養。
蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡，這樣等於把其中的營養素也給倒掉了。菜需要擠水的.話，把擠出來的水分用來拌餡，防止營養的白白丟失和浪費。
（4）、自己動手安全營養。
現在市場上各種速凍餃子應有盡有，買起來很方便，也節省時間，但也就少了自己動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動手包餃子，雖然占點時、費點力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營養。
雖然速凍餃子的口味好，吃起來也很方便，但是建議大家還是盡量自己動手製作，這樣在餃子餡方面，可以進行控制，做到多放菜、少放油煙等要求，才能讓自己吃得更健康，符合健康飲食的標准。
餃子要怎麼做好吃2
第一招，包餃子之前，包餃子之前這些事情一定要做好，如果這一步沒有做好，之後不管怎麼辦都是做不好的，包餃子之前，要將韭菜切碎拌入肉泥里邊，大家一定要記住得是，包餃子之前拌入餡兒里。不然菜在肉里研製的太久，鹽會把水分腌制出來的，這樣的話餃子在煮制的過程中就會變得非常容易爛，肉餡里邊加水也是有講究的，最好是五分肉餡兒，兩分水，最好是分開加三次，每次都倒入花椒水按照一個方向攪拌，這樣的餃子餡兒攪拌的均勻，做出來也非常好吃。
第二招，調餃子餡兒的時候一定要加入色拉油，香油，雞蛋，在攪拌均勻以後才放入鹽，為了讓雞蛋鎖住韭菜的水分，否則腌制的時候將會出很多水，其次就是包餃子餡兒如果的時候，一定要在鍋里邊加入開水，這樣的話煮餃子的時候，餃子皮不容易破。煮出來的餃子非常好吃，還好看，不容易爛。
第三招，做素餡兒餃子的時候一定要注意用刀，千萬不要食用排刀剁，一定要用刀切，用刀剁的話容易把蔬菜葉綠色色素全部剁刀砧板上面，如果用刀切的話則會減少很多很多，另外再調餡兒的時候盡量加入一些碎細的粉絲，因為用細碎的粉絲可以吸收很大的水分。
Ⅷ 餃子怎麼做好吃
材料
皮：麵粉，溫水，壓面條機
餡1：farce，大蔥
餡2：farce，白菜
餡3：牛肉餅，胡蘿卜，擦絲器
做法
1、麵粉+少量水用木鏟子拌一拌。看濕度，+水拌……直到全部打結，開始用手。如果不討厭麵粉沾手的感覺的人建議開始就用手。畢竟手能更好的掌握濕度。要求和小時候玩的橡皮泥一樣的干濕程度。然後開揉，揉出光滑的表面就行了。2、把面團包上保鮮膜，放30分鍾以上。如果覺得自己的面團濕了就不加保鮮膜。3、做餡：我沒膽量嘗生肉，所以都是拿一小坨用炒鍋煎一下嘗嘗。餡1、2里都加了老抽和一些蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、料酒。餡3加鹽。餡要一個方向攪拌，這樣才能讓餡有力氣粘在一起。懶人可以加雞蛋……聽說也能粘的很好，沒加過。4、面團打開，切1指節正方體。我都是6個6個切，邊切邊包。5、壓面機7檔（我家壓面機一共7檔，7檔是最粗），6個都壓一遍，分開放在保鮮膜上。6、壓面機6檔，6個都再壓一遍。7、壓面機5檔，6個都最後壓一遍，把這6個包了。這樣做的餃子皮有粘度，特別好包，只要記住全部壓緊我是沒漏過餡……當然我基本也不死命揪邊上的皮。8、重復4到7直到全部包完。9、全部煮了（因為我男友家沒保險袋+我愛吃煎餃~~~~剩下的餃子都拿來煎了~~）圖片是我網上找的……不發圖不讓上傳>.<
小訣竅
1、全部步驟無需麵粉，所以不會把廚房弄的很臟。
2、餃子放保鮮膜上只要小心點拿一般不會粘上去。
Ⅸ 餃子怎麼做好吃
餃子是不是好吃，選擇豬肉和調味簡橘是關鍵。豬肉選擇五花肉，臀尖肉，前後腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合適。豬肉剁碎後就可以調味了，以500克豬肉餡為例：加入生抽老抽各5克，蚝油50克、薑末30克、料酒5克、白糖2克、白鬍椒粉2克、十三香2克、鹽5克。把豬肉餡和所有調味品攪灶首拌均勻即可。豬肉餡調味還是加水，最好是泡的蔥，姜，大料水，邊加水邊不斷地攪打肉餡，這個攪打是有訣竅的，不能胡隱咐數亂的正反不同方向攪打，必須順時針或逆時針同一個方向攪打，這樣可以讓肉餡充分吸水，而且吃起來報團，口感更好。肉餡調好後，再加入適量的蔬菜碎，蔬菜碎先加入芝麻油拌均，可鎖住水分，攪拌均勻。這樣調味調餡包的餃子，味道鮮美。