㈠ 茴香菜怎麼包餃子
1.
把茴香菜擇洗干凈後控凈水分;麵粉和成柔軟適度的面團蓋上保鮮膜餳軟。
2.
把生薑片和花椒添一勺清水煮開,放涼後撈出花椒和生薑。放涼後的花椒生薑水滿滿倒進豬肉餡中,邊倒邊攪拌肉餡。攪勻後調進鹽、醬油、花生油(花生油需提前燒熟後放涼)用筷子順一方向攪拌上勁,靜置半小時使肉餡入味。
3.
茴香菜控凈水後切成菜碎倒進調好的肉餡里,拌勻即可用來包餃子。
4.
餳軟的面團放在面板上揉成光滑柔軟的面團,揪成小面劑子,擀成中間略厚周邊薄的餃子皮。挖適量餃子餡放在餃子皮中間捏成餃子。
5.
包好的豬肉茴香餃子下到開水鍋里,煮開後點兩次涼水。煮到餃子鼓脹白胖後即可撈出大快朵頤。
㈡ 有人覺得茴香餃子是人間美味，為什麼有的人卻不喜歡
茴香是一種重要的香料植物，其莖葉與果實都與生俱來特有的香辛氣味。南方人對茴香的印象，更多來自於其果實，烹調肉類等葷腥時加入茴香果實，有去腥增香的作用。現在正是小茴香大量上市的時節，也是品嘗用小茴香製作各種美味菜餚的正當季。當然最美味、最好吃的還是用小茴香做餡包的餃子。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。茴香苗可以用來包餃子或包子，茴香跟豬肉一起包餃子特別好吃。
㈢ 茴香餡兒的餃子是怎樣的如何評價茴香餡兒的餃子
茴香餡兒餃子是由茴香、雞蛋、豬肉等食材製作而成的餃子。
俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳餚，尤其是逢年過節，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種國人獨有的幸福油然而生，節日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。
茴香餡兒餃子雖然好吃，但也有其不利於健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。
具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數我國的傳統飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養物質，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學物質，可以極為有效的幫助身體排出油膩。
㈣ 茴香餃子的做法好吃嗎
茴香餃子的好吃做法
主要食材：茴香，豬肉
做法步驟：
1.准備一大盆清水加入適量鹽攪拌化開，放入摘干凈的茴香苗浸泡15分鍾，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，並使茴香苗保持翠綠。
2.豬肉剁成肉餡，加入適量生抽、料酒、鹽、蚝油、蔥花、薑末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻後再磕入一個雞蛋，再分多次倒入適量清水將肉餡攪拌上勁後，放冰箱腌制10分鍾。
3.和餃子面，五百克的麵粉中磕入一個雞蛋，加入250克的清水和20克的玉米澱粉攪拌均勻後揉成光滑的面，蓋上保鮮膜放一邊醒發備用。
4.再把茴香苗控干水分後切成細末，放入腌制好的肉餡中，加入適量的植物油，攪拌均勻備用。
5.用自己喜歡且擅長的手法將餃子包起來就可以了，煮餃子時要多放一點水，加入一勺鹽，可以防止餃子粘連破皮。
提示：
1.不管包什麼餃子，和面的時候加入一個雞蛋和適量澱粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看。
2.調茴香餡餃子時，不要加香油和五香粉等香辛味重的調料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.調茴香餡餃子時，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。
㈤ 茴香雞蛋餃子好吃還是茴香肉的好吃
茴香雞蛋餃子和茴香肉的餃子有不同的特點，喜歡哪個就吃哪個。我個人比較喜歡茴香肉的餃子，淡淡的清香也不膩。
下面來看一道茴香餃子的做法：
茴香肉餃子
做法：
配料：
羊肉 300克、茴香 300克、麵粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精鹽 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、雞精 1調料勺、蚝油 1瓷勺、雞蛋 1顆
烹飪步驟：
1.麵粉放入和面機，水分三次放入直到麵粉成大塊絮狀。和面15分鍾醒面30分鍾。
2.羊肉剁碎，加入一顆雞蛋、1勺鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、雞精攪拌均勻，攪打上勁，腌制30分鍾。
3.腌制羊肉的時間擀餃子皮。面取出揉擠按壓直到表面光滑。搓成長條，切成劑子若干，擀成四周稍薄中間略厚的圓形餃子皮。擀餃子皮要先把面按壓至光滑不黏手。擀麵皮時候從邊緣往中間擠壓。
4.茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺鹽攪拌均勻。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香現用先切才新鮮不脫水，茴香加完鹽會出水，所以要盡快包好不要放置）
5.燒一鍋水，燒水時候取餡包好餃子。水開放入，待餃子浮起來就好啦。（如果餃子比較大就多煮會兒。）
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
㈥ 茴香肉餡餃子是我的最愛，要怎麼調餡才好吃呢
冬至吃餃子是我們的習俗，但是冬至已經過去了冬至節有吃餃子的習俗之外，過年也有吃餃子的說法的。每年不管是冬至還是過年，我們一家人都會自己包餃子。如果您通常喜歡去超市購買速凍餃子，請不要在冬至以及過年的時候出門購買，那個時候的餃子非常貴，還不一定能買得到，在家自己做一些，不但價格便宜，而且還安全衛生。
烹飪技巧：
在冬天一般沒有很多美味的綠色蔬菜，茴香幼苗是一種非常美味的蔬菜了。用來做餃子非常不錯，用茴幼苗做餃子時要注意兩點，第一就是要多加點肉，第二就是要多加點油，否則的話就會有很大一股青草味道。
茴香肉餡的餃子非常美味，做起來也非常的簡單，跟其他餡料的做法差不多，大家如果也喜歡吃這個餡料的餃子，可以在家裡試一下哦!
㈦ 茴香餃子怎麼做，比韭菜的好吃，鮮嫩多汁又營養呢
茴香餃子怎麼做，比韭菜的好吃，鮮嫩多汁又營養呢？
近期菜園的茴香漲勢尤其繁茂，就加上生豬肉，包了一頓餃子，懷念小時候，嗅到茴香的味道很排斥，如今不經意間喜愛那股清新的味道了，茴香菜別名香絲菜，茴香油能刺激性腸胃神經血管，促使胃液產生，增加胃腸蠕動。
有利於減輕筋攣，減輕疼痛，特別是在腸胃不好的，經常吃茴香比較合適。明天就是一年一度的端午，那麼傳統的節日，自然也少不了吃餃子，吃餃子再吃茴香包餡的餃子吧！我們家每一年必吃這一埋逗枯餡，比莧菜的好吃，鮮嫩多汁又營養成分。下面，我將這道「茴香餃子」的做法送給你們。【茴香餃子】
食物：小麥麵粉、茴香、小麥麵粉、蔥段、生薑沫、肉餡、生雞蛋、鹽、生抽醬油、老抽王、耗油、白鬍椒粉、芝麻油。作法：
第一步
直接把餃子面和好，盆里倒進500小麥麵粉，,加1勺子鹽攪拌均勻，在小麥粉中適量的鹽，做出來的餃子不容易皮破。再分次添加冷水，拌和成面絮，合成表面光滑，軟硬適中的面團，蓋上蓋子松馳備用。
第五步
取下麵糊搓成才條，分為均勻小劑子，擀成正中間厚，邊沿薄的餃子皮，餃子皮上放肉餡，按你喜歡的技巧裹成餃子。鍋里水開了放入餃子，等水重開的時候添加第一次水，放水的過程反復2次。
餃子所有飄起後，就行了，（煮餃子時加鹽，餃子不皮破）。擺盤開吃，十分滑指彎嫩汁多，加上蘸汁開吃，這個季節合適吃茴香菜，把他製成餃子味兒很好，哈哈丈夫一盤沒夠用！
㈧ 小茴香適合煮什麼肉用來做餃子好吃嗎
在母親節吃孜然餃子。孜然有獨特的香味，非常適合做餡料。不過，單用孜然做餡有點柴米油鹽，加入粉絲會使餃子更嫩更好吃。當然是吃大餃子 吃了熱騰騰的豬肉餃子，驅走了所有的寒冷! 暖心又暖胃! 香噴噴的綠色茴香和紅彤彤的胡蘿卜，和豬肉餡一起包的餃子，好吃的顏色也特別漂亮!
今天我就和大家分享一下我婆婆家做茴香餃子的過程和方法。如果你碰巧喜歡，也可以在家裡備上茴香，試著做一做! 吃新鮮採摘的茴香，把它連根拔起，去掉根部，去掉壞葉子，用清水沖洗幾遍，浸泡5分鍾，然後瀝干水分。一定要控制干凈，否則水汽彌漫，出袋時就很麻煩。將豬肚切成塊，然後切成顆粒狀。他們喜歡這種肉的口感，覺得有顆粒感，更香。如果不喜歡，可以把它剁碎。
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㈨ 茴香菜餃子餡怎樣做才好吃
工具/材料
茴香菜，豬肉，蔥，姜，植物油等等
- 01
茴香菜擇去老葉用水反復沖洗干凈雜質
- 02
肥三瘦七的豬肉一塊剁成肉泥放入盆中加派茄者入植物納塵油、塵薯鹽、料酒、香油、蚝油、生抽攪拌均勻
- 03
蔥、姜剝去外皮清洗干凈，分別剁成蔥、薑末備用
- 04
清洗干凈的茴香菜控干水分後切成碎末備用。
- 05
把剁好的蔥、薑末放入肉餡中繼續攪拌均勻
- 06
把切好的茴香菜放入盛有肉餡的盆中再次攪拌均勻
- 07
茴香菜餃子餡調制完成，此餡料可以用來包餃子和餛飩都很美味
特別提示
原創首發指南，未經允許不得轉載！
㈩ 茴香餃子好吃嗎
茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。