⑴ 酸菜能和豆腐一起吃嗎
酸菜和豆腐可以一起吃。東北一般是總酸菜燉凍豆腐，外加上一些五花肉片，滿滿的一鍋，又美味，又暖和。自己在家可以用砂鍋燉酸菜豆腐，是一道簡單美味的家常菜品。
望採納。
⑵ 酸菜豆腐怎麼做
酸菜豆腐，最下飯的家常菜，做法簡單實用
取嫩豆腐350克，切成1.5厘米左右的方塊，放在盤里，
酸菜一包，把酸菜放在盆里清洗浸泡一下。以便去除酸菜多餘的鹽分及雜質，
然後把酸菜切成小塊放在碗里。
五花肉60克，剁成五花肉粒，
大蒜拍扁切成蒜末，放在碗里，生薑切成薑末，放在碗里，小米椒兩個切成辣椒圈。
食材准備好以後,我們先給豆腐焯一下水，鍋內燒水，放入豆腐塊，加入一勺食鹽，
加入食鹽可以給豆腐入底味，也能防止豆腐煮爛。焯水一分鍾左右，倒出瀝干水分備用。
接下來，我們開始烹飪，鍋中燒油，倒入五花肉粒，煸炒出豬油，
倒入姜，蒜，小米椒，再加入花椒1克。
翻炒幾下加入豆瓣醬，快速翻炒，
炒出豆瓣醬的紅油，倒入酸菜快速翻炒一會，然後加入清水，
倒入豆腐，清水的量以剛剛沒過豆腐為好。
小火煮1分鍾左右，我們開始調味：加入食鹽2克，
雞粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克，繼續翻炒化開調料，然後淋入陳醋4克。
接著再淋入芝麻香油，即可關火，出鍋裝盤。
好了，這道簡單好吃的肉末酸菜燒豆腐就做好了。
⑶ 酸菜燉豆腐的做法 酸菜和豆腐怎麼做好吃
主料豆腐450g咸酸菜150g輔料指天椒2個蒜適量蔥適量鹽適量老抽適量雞粉適量食用油適量
步驟
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟1.咸酸菜洗凈切碎備用。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟2.豆腐沖洗後切成塊。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟3.指天椒切圈，蔥切花，蒜切碎備用。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟4.平底鍋注油，將豆腐入鍋炸至金黃。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟5.炸好的豆腐濾油備用。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟6.鍋里放油，放入蒜和指天椒爆香。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟7. 放入酸菜炒出味
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟8. 放入豆腐炒勻，加入適量清水，調入鹽燒煮約二至三分鍾使豆腐入味。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟9.調入老抽，雞粉炒勻。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟10.大火收汁，放入蔥花炒勻即可上碟。
⑷ 酸菜燉老豆腐的家常做法
酸菜燉豆腐
【食材】老豆腐、酸菜、鹽、干辣椒、蔥、姜、蒜
【具體做法】
1，我買的是袋裝酸菜絲，特別酸。做菜之前最好用清水淘洗兩遍，攥干水分，再嘗一嘗味道，根據自己的口味看看是否還需要清洗。
2，豆腐切成厚片，另外再准備兩個干辣椒切成段，姜和蒜切成末，香蔥切小段。
3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、干辣椒一起炒香。我放的干辣椒主要為了增香，不怎麼辣。如果喜歡吃辣，可以在此時加入辣椒一起炒香。
4，倒入酸菜，大火快速翻炒，炒出酸菜的香味。
5，加入一碗清水大火煮開，然後再倒入豆腐，蓋上鍋蓋，中小火燉10分鍾左右，中間翻一次鍋，使豆腐更好入味。
6，最後加入適量鹽和少許雞精調味，翻拌均勻就可以關火盛出了。
7，盛入碗中，上桌享用吧。酸菜酸爽，豆腐鮮嫩，微辣鮮香，酸爽開胃，連湯汁都特別美味。清爽好吃不油膩，特別適合夏天吃，太開胃了！
烹飪小貼士：
1，這里我用的是老豆腐，含水量少，豆香味濃郁，更容易吸收酸菜的味道，香味更加濃郁。當然換成嫩豆腐也可以，嫩豆腐口感更嫩，味道不同，但是各有滋味，根據自己的喜好選擇即可。
2，這道菜最好多帶一些湯汁，豆腐和酸菜浸在湯內吃起來更有滋味。
⑸ 酸菜燉豆腐怎麼做三種做法輕松品嘗美味
酸菜燉豆腐的做法
主料酸菜250g
豆腐200g
五花肉150g
調料
食鹽適量
調和油適量
酸菜燉豆腐的做法
1.五花肉切塊，豆腐切塊
2.先煎一下五花肉，
3.出油後，放入豆腐，五花肉翻面煎，豆腐煎好後，取出備用
4.放入酸菜翻炒一下
5.加少量水煮一下，讓酸菜吸收肉的香味。
6.放入豆腐，煮一下，讓豆腐吸收酸菜和肉的味道。
7.加鹽調味，撒上蔥花出鍋
⑹ 酸菜燒豆腐怎麼做
主料
⑺ 酸菜和豆腐怎麼做好吃
酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜，我們看看下面的酸菜和豆腐怎麼做吧！
酸菜和豆腐怎麼做好吃
酸菜燒豆腐食材介紹
嫩豆腐1塊，酸菜半顆，肉末20g，醬油25g，鹽2g，
酸菜燒豆腐的做法步驟
1、嫩豆腐1塊，洗凈後切成小方丁備用；炒鍋中加水燒開，放入少許鹽，豆腐，待水再次滾時撈出豆腐瀝去水。
2、豬肉切末，放料酒，少許鹽，醬油，清水，順時針攪拌均勻腌制。小蔥切蔥花，酸菜切末。（圖為另一道菜部分配料）
3、熱鍋涼油，油八成熱時，放入肉末，炒出香味後盛出。
4、重新搭鍋，熱鍋涼油，小米辣，酸菜末放入炒鍋中炒香，再放入肉末。
5、鍋中加開水，調入醬油，少許味精，少許雞精，鹽，之後倒入豆腐，大火燒開，待汁收濃，出鍋撒小香蔥花點綴。
⑻ 燉酸菜放血豆腐好吃嗎
燉酸菜放血豆腐好吃。口感清香鮮美，營養價值也很高。
酸菜鴨血豆腐的做法步
1.准備好所有的食材。
2.粉條浸泡備用。
3.鴨血煮上2分鍾備用。
4.凍豆腐切塊備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜。
6.倒入酸菜絲翻炒出香味。
7.然後把酸菜倒入砂鍋清水或者高湯。
8.煮上8=10分鍾後加入鹽調味。
9.加入凍豆腐，鴨血繼續燉煮5分鍾。
10.加入粉條。
11.粉條燉煮透明，加少許雞精，蒜苗，香油關火。
⑼ 酸菜豆腐的做法簡單，怎麼做酸菜豆腐最好吃呢
酸菜豆腐在做的時候用五花肉炒酸菜，放點辣椒，最後放上水一起燉豆腐，這樣做好的酸菜豆腐最好吃。
酸菜豆腐是很多人喜歡吃的家常菜，在做的時候不但要准備適量的酸菜和豆腐，還要准備適量的辣椒和五花肉，只有這樣才會讓做好的酸菜豆腐好吃，而且在烹調以前應該對酸菜進行必要的處理，應該把它放在清水中浸泡，並用清水反復清洗，這樣能去掉酸菜中的亞硝酸胺，會讓做好的酸菜豆腐好吃又健康。
四、吃酸菜豆腐的好處
平時多吃些酸菜豆腐，對身體有一定好處，不但能讓人體吸收豐富的植物蛋白，還能吸收多種氨基酸和礦物質和微量元素，它能滿足人體正常工作，是對不同營養的需要，而且能開胃消食，促進消化，提高人類腸胃消化功能，預防緩解消化不良。
⑽ 酸菜燉凍豆腐 怎麼做好吃
酸菜燉凍豆腐是正宗的東北菜，最好吃的做法就是鍋內直接添水放入蔥姜八角花椒，五花肉切片放在鍋里然後放酸菜，鍋開後放凍豆腐，全程不要蓋鍋蓋這樣燉出來的酸菜更好吃。待到湯汁變成白色後酸菜燉熟了在放雞精胡椒粉精鹽，關火出鍋之前放點味精和小蔥花。