1. 豆腐的做法大全家常豆腐
豆腐的做法大全家常豆腐
豆腐的做法大全家常豆腐，豆腐是最常見的豆製品,其營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。那麼大家知道豆腐應該怎麼做嗎？我教大家豆腐的做法家常豆腐。
豆腐的做法大全家常豆腐1
豆腐放在清水裡洗干凈，再切成小小的方塊，正好一口一塊吃起來方便煮起來入味。
鍋中放入適量的油，加入花椒粒小火炒香。
加入肉末翻炒，炒到肉末發白。
加入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
加入高湯，倒入切好的豆腐塊，大火燒開。
調入適量的鹽、黑胡椒粉燒開後再小火煮7分鍾，湯濃郁即可出鍋裝盤，撒上蔥花上桌開吃。
豆腐的做法大全家常豆腐2
如何挑選豆腐
分辨方式
1、優質水豆腐是指單純用黃豆為原料，其質晶白細嫩，肉中無水紋、無雜質、爽口微帶石膏味。
2、劣質水豆腐是指摻雜其他穀物或薯類澱粉的水豆腐，其特點是：有一層顏色微黃的軟皮，肉質中有水紋、有氣泡、有渣質細微顆粒。鑒別水豆腐之憂劣，除了用肉眼觀察外，還可用一顆縫衣針，從離水豆腐尺許高的地方鬆手讓其垂直掉下，若插進豆腐，算是無皮，屬優質豆腐。這是民間常說的「掉針立足好豆腐」的俗語。
注意事項
1、豆腐雖然好，但是一不宜天天吃，一次食用也不要過量。由於豆腐性寒，胃寒者和易腹瀉?腹脹?脾虛者都不適合多吃豆腐。因此我們提倡在昌型食用豆腐時，一天吃一次是最好的，而且在這一餐中也不要食用過多
2、在日常生活中有一些脾胃虛寒的腸胃患者，一看到豆腐細軟柔嫩，就認為它很容易消化。於是，一天到晚吃個不停，早餐吃豆腐腦?喝豆漿，中午吃虎皮豆腐?晚上吃小蔥拌豆腐。結果那，一天到晚總是覺的胃部飽滿?腹部憋脹，不想吃飯，而在停止吃豆腐後，這些腸胃不適等症狀就會很快得到緩解。
有哪些保存豆腐的方法
不立即食用，可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。
將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。
將食鹽化水煮沸，冷卻後，便可將豆腐浸入，當全部浸泡，這樣可以保棚銀存兩天左右的時間，放入冰箱最佳。但是要記住，在烹食時，可以不加鹽或少許。
保存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可保存很長時間，煎豆腐時多放油剪出來盛在容器里切忌不要動它，否則效果不好，煮豆腐是放入少許鹽，同樣處理，可保持很長時間。
怎樣辨別豆腐是否變質
1、看豆腐外觀辨別豆腐是否變質
新鮮的沒有變質的豆腐外表應該是乳白色或者淡黃色的樣子，並全鏈迅宴有淡炒的光澤，如果豆腐外表是深灰色或者深黃色，就說明這種豆腐已經變質或者有其他質量問題，是不建議大家購買和食用的。
2、聞氣味辨別豆腐是否變質
通過氣味也能辨別出豆腐是不是已變質，新鮮的豆腐有自然的清香，而且質量差的豆腐則會帶有濃重的豆腥味，它們變質以後也會散出一酸味或者餿味，當發現豆腐不帶有自然的豆香氣息以後，就不要購買和食用了，變味的豆腐不是有質量問題就是已經變質。
3、通過味道辨別豆腐是否變質
購買豆腐的時候，也可以嘗一下它的味首，如果豆腐口感細嫩，而且味道比較純正清香，就說明這是新鮮的豆腐，如果豆腐在品嘗的時候，有酸味或者苦味，而且它的口感也很粗糙，就說明這種豆腐已經變質是不適合大家食用的。
變質的豆腐吃了會怎麼樣
1、吃變質豆腐會引起腹瀉
豆腐變質以後會產生多種細菌，人們吃了這種帶有細菌的豆腐以後，會在身體內產生多種毒素，會讓人類身體出現多種不適，最常見的不良症狀就是腹瀉和腹痛，輕則停止食用以後就會消失，重的則需要及時服用瀉葯。
2、吃變質的豆腐會胃痛
豆腐變質以後會出現多種酸性成分，這些物質進入人體胃部以後，會對胃黏膜形成明顯的傷害，有些本來胃功能較弱的人群，就會出現胃痛或者反胃吐酸水等不良症狀，因此豆腐變質以後是不能再繼續食用的。
豆腐的做法大全家常豆腐3
豆腐的功效與營養價值
功效作用
豆腐是最常見的豆製品，其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等，它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物的補充食品。其味甘，性涼，具有清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦等功效。1.清熱潤燥豆腐味甘性涼，無毒，是補益清熱的養生食物，適量食用可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，適合熱性體質、口臭、口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。2.補血養顏豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的.植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合征，所以吃豆腐對於女性朋友有補血養顏的效果。3.強壯骨骼豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，豆腐中含有果中鈣王「酸角」，對於牙齒、骨骼的生長發育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。4.補腦健腦豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經、血管以及大腦的生長發育。
營養價值
一般100克豆腐含鈣量為140mg-160mg，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65％，而製成豆腐消化率可以提升到92％-95％。
2、製作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
2. 豆腐鴨血湯——補血益氣清潔腸胃
豆腐鴨血湯是鄭數罩現在非常受到大家歡迎的一種食物了，我們很多人都是非常喜歡吃豆腐鴨血湯的了，我們可以通過吃豆腐鴨血湯來幫助我們清潔腸胃哦，對於腸胃的健康來說是很有意義的了，那麼這道豆腐鴨血湯是怎麼烹飪而成的呢，一起看看吧。
豆腐鴨血湯的材料
北豆腐1/4塊、鴨血1小塊、小白菜3個、香油適量、鹽適量、雞精適量。
豆腐鴨血湯的做法
北豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊。鴨血沖洗後，切成1cm的正方形小塊。把小白菜葉子一片片掰開，沖洗干凈。小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。另換水，焯鴨血畢咐塊(去除血腥味兒)。再換水，把北豆腐焯一下。砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。焯完的小白菜，切碎備用。鍋開後，煮5分鍾豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。放入鹽、雞精、香油各適量調味，盛出即可。
豆腐鴨血湯的功效
這道豆腐鴨血湯是很不錯的了哦，我們是可以通過吃豆腐鴨血湯來保健的了，首先對於我們的腸胃健康來說就很有好處了，可以有效的清理腸胃，起到很強的保健功效，對於腸胃不好的朋友們來說，這道菜就是一定不能錯過的哦。而且有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，我們是可以通過吃這道菜來幫助自己有效的補血益氣的了，補血的功效是很出色的了，我們不能錯過哦。
通過了上面的介紹之後，大家對於這道美味可口的豆腐鴨血湯就能夠有更多的了解了吧，首先吃起來口感是非常喊鬧嫩滑的了，而且好處也很多了，我們可以通過吃這道豆腐鴨血湯來幫助我們滋補身體，是我們大家都不能錯過的美味食物。
3. 補鐵補血的紅白豆腐湯，怎樣不腥入味又好喝呢
想要保證紅白豆腐湯不腥的話，可以將豆腐過水煮熟之後再做湯，同時還可以加入一些料酒，這樣可以去除腥味。
4. 豆腐怎麼做好吃
豆腐的做法
白菜燉豆腐，准備一些老豆腐，適量白菜，還需要一些胡蘿卜，少許香油，味精，五香粉，鹽，白菜清洗干凈以後把水分控干，再切成大片備用，豆腐切成小塊，胡蘿卜切片，大蔥切碎，生薑切絲，鍋裡面的油燒熱以後，把蔥花生薑絲放下去炒出香味，再加入蘿卜片翻炒，再加入大白菜煸炒一下，加入適量的鹽，五香粉，一直炒到白菜變軟，然後再加入豆腐塊，加入適量的水，用中火燉煮，直到湯汁不剩多少的時候加一些香油味精，撒上一些蔥花，就可以吃了。
白菜的營養價值
白菜裡面含有非常多的蛋白質，粗纖維，維生素c，維生素b2，維生素b1，胡蘿卜素，可以達到解渴利尿以及清熱除煩作用，經常吃一些白菜對於維生素c缺乏症有很好的預防作用。
白菜裡面還含有非常豐富的維生素，果膠以及植物纖維，可以預防腸道對膽脂的吸收，裡面還含有一定量的維生素u，可以很好的保護胃腸粘膜，對於十二指腸潰瘍或者腰酸腿痛的患者來說就是不錯的食物選擇。
白菜可以增強胃腸蠕動，讓解毒功能消化功能變得更好，還可以達到一定的減肥作用，白菜裡面還含有植物纖維，維生素，果膠，能夠防止腸道對膽固醇的吸收，可以預防膽結石問題出現。
豆腐的功效作用
清熱解毒，豆腐是一種寒涼性的食材，可以達到很好的清熱解毒作用，而且還可以補中益氣，生活中適當的吃一些豆腐，就可以把腸胃裡面的毒素有效的清除，減少口渴口臭問題出現，也可以減少口舌生瘡情況出現。
吃一些豆腐還可以達到補鈣強壯骨骼作用，豆腐裡面含有很多微量元素，鈣，能夠滿足身體對鈣質的需求，而且還可以讓骨骼發育變得更好。
吃豆腐可以促進腦部發育，豆腐是用大豆製作而成的，裡面的營養物質本來就非常的多，像卵磷脂含量就非常的高，能夠讓大腦發育以及神經發育變得更好，而且還可以讓智力發育有所提高，能夠讓記憶能力變得更好。
適當的吃一些豆腐還可以預防腫瘤，出現腫瘤疾病會對身體健康造成很大的危害，所以想要預防腫瘤疾病出現，生活中就應該適當的多吃一些豆腐。
適當的吃豆腐還可以達到補血美容養顏效果，能夠讓內分泌得到調節，中老年女性適當的吃一些豆腐，就能預防更年期綜合症出現。
吃白菜豆腐的好處
吃一些白菜豆腐就能夠補充身體所需要的維生素c，還可以補充身體所需要的鈣質，白菜豆腐裡面還含有非常豐富的蛋白質，氨基酸，可以補充身體多種營養元素，搭配在一起吃口感也是非常不錯的。
白菜豆腐的宜禁人群
腎功能不全的人最好不要吃白菜豆腐，年紀越大腎臟的功能可能就會變得越弱，如果吃太多白菜豆腐，就容易讓身體裡面產生很多含碳物質，腎臟的負擔就會變得過重，會讓腎功能變得更差。
痛風患者不能吃白菜豆腐，豆腐裡面還有非常多的嘌呤物質，如果痛風患者吃了白菜豆腐，就會讓疾病變得更加嚴重，對身體健康造成更大的危害。
身體缺少碘元素的人也是不能吃白菜豆腐的，因為白菜豆腐裡面含有皂角苷物質，可以起到預防動脈粥樣硬化作用，又會讓身體裡面的碘元素更快的排出，如果吃了太多白菜豆腐，就容易造成缺碘情況出現，會讓身體健康遭受更加嚴重的影響，所以一定要注意不要吃太多白菜豆腐。
腸胃虛寒的人不要吃太多白菜豆腐，因為白菜豆腐屬於寒涼性食材，做完以後可能會出現反胃胸悶的症狀出現，容易出現拉肚子腹脹問題。
動脈硬化患者也不要吃太多白菜豆腐，裡面含有蛋氨酸，在酶的作用下就容易轉變成半胱氨酸，會對動脈管壁內的皮細胞造成傷害，會讓動脈硬化問題出現的幾率變得更高，所以一定要特別注意。
5. 舌尖上的美味-----豆腐七種做法
豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的 養生 食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃。其營養物質全面，吸收率高達95％。而且它所含有的，植物雌激素類黃酮，可以淡斑養顏，有很好的補血養顏效果。
第一種☆肉沫燒豆腐☆
用料：豆腐400g，肉沫30g、老抽5g，生抽5g，蚝油10g，糖少許，姜、蒜、干辣椒、蔥各適量。
做法：豆腐一塊，用清水浸泡一會，然後切成塊。姜蒜蔥切碎、干辣椒切小段。鍋里放油燒熱、放入豆腐煎至金黃反面。將兩面都煎成金黃色，將豆腐盛出。下入肉沫炒散後，加入姜蒜干辣椒在油里炒香。加入老抽+生抽+耗油+糖+半碗水燒開，下入豆腐，轉中火煮至湯汁收干。加入少許水澱粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
第二種☆五花肉木耳燒豆腐☆
用料：豆腐400g，五花肉100g，食用油適量，雞蛋2個，水發木耳10g，杭椒3個，泰椒2個，豆瓣醬5g，白糖少許，生抽3g，食顫歷鹽2g，老抽3g，蔥、姜適量。
做法：杭椒、泰椒，斜著切成段，蔥、姜、蒜分別切末備用。五花肉切薄片，豆腐切成塊。將切成塊的豆腐放入煎鍋，煎至兩面金黃有硬殼盛出。雞蛋打散，放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。用鍋中余油把五花肉煸炒至變色撥到一邊，放入蔥姜蒜末、豆瓣醬小火炒香，炒出紅油後加入老抽調色，翻炒均勻後，加入煎好的豆腐、木耳。加水至食材的2/3處，大火燒沸，改中小火燜燒幾分鍾。燜至湯汁減少，加入炒好的雞蛋、杭椒、泰椒。翻炒均勻後，加入食鹽、白糖、生抽調味，翻炒均勻後用水澱粉勾芡，炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出即可。
第三種☆家常豆腐☆
用料：豆腐400g，黑木耳80g，胡蘿卜30g，青椒20g，紅柿子椒20g，生薑10g，大蔥20g，大蒜25g，豆瓣醬15g，醬油10g，料酒10g，鹽3g，食用油、水澱粉各適量。
做法：食材洗凈，蔥姜蒜切片備用，豆腐切成厚片。胡蘿卜切薄片，青紅椒切塊。鍋內放寬油，燒至六成熱，放入豆腐，炸至兩面金黃色，撈出控油備用。鍋內留底油，繼續加熱，放入豆瓣醬，小火炒香；放入黑木耳、胡蘿卜翻炒，再加入蔥姜蒜片，茄灶搜炒出香味。放入炸好的豆腐，加入料酒、醬油、一小碗清水、適量鹽，炒勻。煮2到3分鍾，放入青紅椒，翻炒均勻。淋入水澱粉，大火收汁即可裝盤。
第四種☆麻婆豆腐☆辯凳
用料：肉末150g，豆腐400g，蒜米10g，豆瓣醬15g，蔥花5g。小米辣3g，醬油5g，花椒粉3g，鹽2g，雞精2g水，澱粉適量。
做法:豆腐洗凈切成小塊，小米辣切碎。鍋內下油，把肉炒散，炒至金黃，放入豆瓣醬、蒜米、小米辣，再放入醬油，炒出紅油及香味；放入豆腐，加入適量清水，大火燜10-15分鍾，放入鹽、雞精。勾入水澱粉，撒入花椒粉及蔥花即可。
第五種☆蝦仁燜豆腐☆
用料：蝦15隻，嫩豆腐400g，姜2片，蒜2瓣，蔥2棵，香辣醬5g，生抽10g，老抽3g，蚝油5g，胡椒粉1g，鹽1g，雞精1g，澱粉2g。
做法：蝦處理好之後，將蝦仁切成小段，加點胡椒粉、料酒腌制十分鍾。嫩豆腐切成小方塊，姜、蒜、蔥白分別切末。取一個小碗，加蚝油、生抽、少許老抽拌勻調成味汁。鍋內熱油下蝦仁滑炒熟，盛出備用。將薑末、蒜末、蔥白放入鍋中小火炒香，再加入香辣醬炒香炒出紅油。將豆腐倒入鍋內，加入味汁和少許清水燒開，轉小火上蓋燜五分鍾（中間晃動防止粘鍋），再加入蝦仁燜一分鍾。最後調入少許鹽和雞精，加澱粉水大火，收至湯汁將盡，裝盤即可。
第六種☞☆糖醋脆皮豆腐☆
用料：老豆腐500g、醋15g、番茄醬適量、生抽5g、鹽2g、糖20g、水澱粉5g、食用油25g左右、干澱粉量、香蔥少許、白芝麻少許、清水少許
做法：將豆腐切成，麻將大小的塊。用廚房紙（沒有就用餐巾紙）仔細吸干表面的水份（可避免煎的時候油花迸濺，而且還容易定型），香蔥切成末備用。取一碗，將糖、醋、番茄醬、生抽、水澱粉、清水混合在一起，攪拌均勻備用。把豆腐片均勻的沾上干澱粉，平底鍋內加入少許油，燒至七八成熱（油煙大量升騰），把裹了澱粉的豆腐逐片放入，用中小火煎至兩面呈金黃色，出鍋備用。鍋內留底油燒熱，把糖醋汁倒入，炒至粘稠，把煎好的豆腐放入，翻拌均勻後關火。碼入盤中，撒上香蔥末、白芝麻即可。
第七種☆照燒汁燒豆腐☆
用料：豆腐400g，小蔥2根、照燒汁15g、蚝油10g、香菇醬10g、澱粉15g左右、清水適量、油適量、鹽2g。
做法：把豆腐用清水，浸泡一會兒撈起，瀝干水後切成麻將牌大小，一厘米左右的厚片。燒熱鍋，倒入食用油，油溫升高時，將豆腐整齊碼在鍋內，中小火，煎至兩面焦黃色。鍋里煎豆腐的同時，將醬汁調好，倒入半碗清水，倒入照燒汁、蚝油、鹽、香菇醬、澱粉、攪拌均勻。將蔥頭部分放入鍋中，再淋入調好的醬汁，輕輕翻動拌勻，遮上鍋蓋燜煮片刻、大火收汁後，撒下蔥花，裝盤即可。
6. 鴨血血豆腐怎麼做好吃
相信四川的朋友對這道菜都不陌生——鴨血豆腐，麻辣味相當足。在冬天吃這道小吃，全身都暖烘烘的。現在我就帶大家走近這道小吃。
鴨血豆腐的做法
鴨血豆腐之所以受歡迎，不僅因為它色彩多樣，鮮甜可口，而且營養也是非常豐富的。一起來看看它怎麼做吧！
材料 ：嫩豆腐200克，鴨血150克，豬肉末50克，豆瓣20克，蔥、大蒜、生薑、油、生抽、鹽、白鬍椒粉、雞精適量。
做法 ：
1、分別將豆腐和鴨血切成塊狀，大約半拇指厚即可。然後放入沸水中加鹽煮3分鍾，撈起來瀝干水分待用。
2、將大蒜剝皮拍散，姜洗凈刮皮切細末，豆瓣剁細碎，香蔥切成蔥花。
3、往鍋里加油，用大火燒熱。下肉末煸干水分，放入薑末蒜塊和豆瓣煸炒出香味，調入生抽、鹽和白砂糖翻炒一會。
4、將豆腐、鴨血塊放入炒鍋，加少許開水，用中火煮4分鍾，加雞精、白鬍椒粉拌勻即可出鍋。出鍋後撒上胡椒粉和香蔥末即可。
鴨血豆腐是什麼
也有一些南方的朋友有疑惑，鴨血豆腐是什麼？辣嗎？真的那麼好吃嗎？讓我帶著你來更深入地了解一下鴨血豆腐。
鴨血豆腐是一道經典的漢族小吃，屬於蘇菜洗。它的原料就是簡單的鴨血和豆腐，配料也是一些特別簡單的辣椒、油、鹽等。鴨血豆腐一般的做法是炒，但也有一些是做湯。炒的鴨血豆腐做法在上面已經說明了，接下來我們就來看看鴨血豆腐湯是一道美味又健康的菜餚，一直都是受到大眾的喜歡。
鴨血豆腐的營養價值
鴨血豆腐綜合了鴨血和豆腐，這兩者合在一起會產生什麼特殊的反應呢？能給我們的身體帶來怎樣的好處呢？
1、鴨血豆腐的蛋白質含量豐富。豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。
2、鴨血豆腐有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。鴨血能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養非常有益。
3、鴨血豆腐可以清除腸腔的.沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，還能利腸通便。
4、鴨血豆腐減肥、細膩肌膚亦很有好處。鴨血和豆腐都含有很多維生素和微量元素，補血活血。鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。
5、養肝。鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。
鴨血豆腐怎樣分辨真假
這么美味又營養的一道美食，如果買假了會很令人惱火。市面上出現了很多「人造血」，那我們要怎麼分辨這真假呢？我教你幾個小方法辨別鴨血的好壞。
1、首先，選擇有保障的地方買鴨血。比如在正規超市買的肯定會比較好。
2、看切面。鴨血的切面，有很多小氣孔，因為血液里有氧氣。
3、看顏色。新鮮鴨血的顏色一般是暗紅色，顏色太過鮮紅的不太正常，帶烏色的也是不太好的。
4、摸手感。新鮮鴨血用手稍稍一壓，表面一壓就會碎掉。要是感覺很有彈性，就說明裡面摻了膠類的化學物質。
5、聞氣味。新鮮的鴨血有一股淡淡的血腥味。
鴨血豆腐和豬血豆腐的區別
細心的朋友一定有發現，除了有鴨血豆腐，有時候還會有豬血來代替鴨血，也就是會有豬血豆腐的出現。這兩者有什麼區別呢？
其實豬血豆腐的做法是比較老的，鴨血豆腐是近幾年流行的新鮮的做法。我們的飲食習慣導致我們認為豬血不如鴨血干凈，口感也不夠細滑，所以鴨血豆腐相對比較受歡迎。
鴨血豆腐和豬血豆腐比較，口感是會相對好一些，較為細膩滑潤。
從營養價值上來說，鴨血豆腐的確要優於豬血豆腐。在鐵和其它礦物質、膽固醇的含量上鴨血都要優於豬血，剩下的營養素在含量上差距不大。我們吃鴨血豆腐或者豬血豆腐，主要是衡量它補血的效果，也就是「鐵」的含量，所以說鴨血豆腐的營養高於豬血豆腐也不為過。
7. 絲瓜豆腐湯——活血通絡調經補血
每一種食物都有著不同的養生作用和功效，我們應該合理的飲食，這樣的話可以補充營養的同時也可以提高人體的免嘩畝桐疫力。食物的類型有很多，豆腐就是其中一種家常菜，它的營養豐富，可以有補氣活血的作用和效果，今天就來介紹絲瓜豆腐湯的做法，可以調經活血，來看看吧。
營養價值:
蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素C、碳水化合物、卵磷脂、鈣、鐵、鎂、磷、鋅、鉀
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
耐神脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食
絲瓜豆腐湯
所需材料
絲瓜150克，嫩豆腐200克，姜10克，蔥15克，鹽5克，味精2克，醬油4毫升，米醋少許
絲瓜豆腐湯的做法
1絲瓜削皮切片;豆腐洗凈切塊;姜、蔥切絲。
2炒鍋上火，放入油燒熱，投入亂坦姜、蔥煸香，加適量水，下豆腐塊和絲瓜片，大火煮沸。
3用文火煮3-5分鍾，調入鹽、味精、醬油、米醋即可。
絲瓜豆腐湯的功效與作用
絲瓜具有清暑涼血、生津解渴、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、利尿、活血、調經通經的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效，還可保護肝臟、促進機體的新陳代謝。絲瓜豆腐湯此湯具有活血通絡、退熱調經、生津解渴、利尿通便、清熱潤燥的功效。絲瓜可以有利尿消腫的哦，可以補充豐富的纖維素和水分，可以有促進代謝的作用和效果，同時也可以提高免疫力的呢，和豆腐一起吃，可以清熱解毒，還可以促進新陳代謝，這樣的一道食譜具有補氣血的效果，還可以潤腸通便、
關於絲瓜豆腐湯的做法，學會了以後趕緊做給你的家人食用吧，會讓他們有一種以外的收獲哦，不僅可以助消化，好吸收，而且還可以起到補血安神通便的功效哦，活血通絡調經補氣血，所以是一種很健康的飲食方式，適合各類人群。
8. 豆腐炒菠菜——降低血脂補血養顏
豆腐炒菠菜是我們大家比較常吃到的一種美味家常菜了吧，它的味道是很不錯的了，是很多人都愛吃的美味食物了，不過對於很多人來說都不知道豆腐炒菠菜這種食物我們應該如何烹飪了，下面就讓我們教給大家豆腐炒菠菜的烹飪方法吧。
豆腐炒菠菜的材料
菠菜250g，豆腐250g，油適量，鹽適量，醬油適量。
豆腐炒菠菜的做法
1、先把菠菜和豆腐都准備好;
2、把豆腐用清水沖洗干凈，切成兩厘米見方的小塊兒;
絕賀早3、將菠菜摘去黃葉，切掉老根，洗凈了切成大約一寸長的小段，最好能過水焯一下，這樣就能夠去掉大約百分之八十的草酸，減少形成草酸鈣的概率;
4、在鍋里放油，先把豆腐放進去煎炒一下，然後再加入鹽和適量的醬油;
5、豆腐炒到表面微黃，有點焦脆的感覺時，再加入適量的清水;
6、拍手等到鍋里的水燒開了之後，往鍋里加入切好的菠菜;
7、菠菜煮一下就可以出鍋了，這樣才有營養。
豆腐炒菠菜的功效
這道美味的豆腐炒菠菜的營養價值是很豐富的了，可以幫助我們補充大量的蛋白質，同樣還可以補充氨基酸了哦，並且這種食物也是可以幫助我們降低血脂的了，這對於我們現代人來說很有好處，並且這道菜還可以幫助我們有效的補充大量維生素以及鈣元素，補血養顏的功效也是同樣很出色的並雀了，這是朋友們要注意不能錯過的美味食物了。
這道美味的豆腐炒菠菜味道很鮮美，同時色澤也很清爽，是特別適合我們現代人服用的養生美食，並且豆腐炒菠菜的做法也是比較容易的了，我們在家裡就可以經常自己製作著吃了，可以幫助我們降低血脂，還可以有效補血養顏哦。
9. 豬血豆腐湯——健腦益智抗衰老補血
豆腐大家都很熟悉，也經常吃，是一種很常見的食材類型哦，而且營謹鄭養物質豐富，比如說可以補充豐富的蛋白質啊鈣質以及微量元素等等，可以有很好的補虛的作用。對於抗衰也有好處，一起來看看豬血豆腐湯的做法，可以補血補氣。
豬血豆腐湯
營養價值:
蛋白質，卵磷脂，異黃酮，維生素A，維生素K，鈣、鐵、硒、鉀等
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是貧血患者
禁忌人群:
消化不良者
所需材料
豆腐150克、豬血150克、蔥20克、生薑5克、甜紅椒1個、鹽6克
做法
1豆腐、豬血洗凈，切成小塊;甜紅椒、生薑洗凈，切片;蔥洗凈，切花。
2鍋中加水燒開，下入豬血、豆腐，汆水焯燙後撈出。
3將蔥、姜、甜紅椒片下入油鍋中爆香後，再下入豬血、豆腐稍炒，加入適量清水燜熟後，調味即可。
功效與作用
豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。豬血具有清熱解毒、潤腸通便、補鐵補血、延緩衰老和強身健體的功效。此閉宴菜具有補血、清熱祛毒、保護心血管、健腦益智、抗衰老的功效。這樣的食療方法可以有很好的滋陰潤燥的作用，對於清熱解毒有好處，還可以保護心血管的哦，對於抗衰老有好處，還可以起到潤腸通便的效果呢。
關於豬血豆腐湯的具體的製作的方法，大家都學會祥態頌了吧，方法簡單，而且營養價值是比較高的哦，經常吃的話不僅可以促進食慾，而且還可以有健腦益智抗衰老補血的作用，適合心血管疾病的人群，具有保護的作用。還可以有抗衰老補血的效果。