Ⅰ 炸饅頭，不要直接裹蛋液，怎樣做，酥脆鮮香不吸油，超好吃呢
炸饅頭，不要直接裹蛋液，怎樣做，酥脆鮮香不吸油，超好吃呢？
談起炸饅頭片，大夥兒第一個想到的應該就是油膩感吧，可是我媽給我做出來的炸饅頭不太油，配著一點茶湯或是豆槳吃著特舒服。實際上，這也是因為我媽炸的饅頭片也是有技巧的，她和大部分人作法不一樣，因此做出來製成品也就不一樣。
我媽的做法和大部分人最本質的區別就是她不容易立即裹蛋液！她會在裹蛋液以前每天做一步，是因為每天做的一步，炸出來的效果就迥然不同。下面我就把我媽炸饅頭片的辦法分享給你們，我們在炸饅頭時，不要直接裹蛋液，學好每天做一步，鬆脆鮮美不吸油，超好吃！【炸饅頭片】大家要准備的食材：饅頭、生雞蛋、麵粉、小香蔥
匯總：在饅頭片裹蛋液之前先裹一道麵粉，讓饅頭片表層產生一道防護層，降低油分的滲入，還能把饅頭煎出外酥里嫩效果。
在蛋液里加一點鹽可以入底味，加一點冷水能讓蛋液更加好的吸咐在饅頭上，即使放入鍋里蛋液都不會掉。炸饅頭，不要直接裹蛋液，學好每天做一步，鬆脆鮮美不吸油，超好吃！炸饅頭片看似，但是想要炸得美味還需要掌握技巧。我的這個炸饅頭的辦法你們都你學會了嗎？懂得了只做著嘗一下，確保不會讓大家心寒！
Ⅱ 煎饅頭片不放雞蛋的做法是什麼
可以只用鹽、清水煎饅頭片。
Ⅲ 煎饅頭不放雞蛋怎樣煎更好吃
建議可以把饅頭切成片，撒上少許鹽，從鍋邊入手放進饅頭片，讓饅頭片完全把油吸收，中逗拍鬧火煎至饅頭兩面金黃即可出鍋。煎好的饅頭片建議可以刷上辣醬或者番茄醬，滋味會更好。
煎饅頭不放雞蛋怎樣煎更好吃
煎饅頭分為很多種，比如蛋液煎饅頭、油炸饅頭、脆煎饅頭、生煎饅頭等，每種做法賀慧適合不同人的口味。
製作脆煎饅頭時可以在平底鍋倒入少量的食用油燒熱，把切好的饅頭山罩片放入鍋內煎，小火慢煎。用鏟子戳一下，如果饅頭變硬，變脆了即可出鍋。
煎饅頭建議注意兩面一定要均勻煎透，但不要煎的太過，一旦有點糊就會不好吃，甚至連脆焦味都沒有。
Ⅳ 炸饅頭怎麼做好吃
所需食材：饅頭，雞蛋，鹽，麵粉，食用油。
做法，1：饅頭切成厚片，大約是手機的厚度就可以。
2：麵粉放入碗中，加鹽，雞蛋，少許清水攪勻，呈粘稠的糊狀。
3：平底鍋燒熱，加入食用油潤一下鍋，再將油倒出，重新加入少許油。
4：饅頭粘勻雞蛋糊，下入鍋中煎制，直至煎到兩面金黃，即可出鍋。
敲重點：
1：炸饅頭干時，盡量用涼饅頭，這樣效果才會最好。
2：饅頭切得厚度，不可太薄也不可太厚，都會受影響。
3：麵粉調成的雞蛋糊，不用太稠，跟酸奶差不多就可以。
一般來說都是炸饅頭干，那樣做吸油太多，我們將其改為煎，這樣不但減少了油脂的吸入量，而且口感一點不比炸的差，您在做的時候，可以試一下！最重要一點，煎的時候，一定要少放油，在鍋底薄薄一層就可以了！
Ⅳ 炸饅頭怎麼做
做法：1.白饅頭宏猜切片，厚薄大概0.5cm-1cm。太厚炸不透。一小碗鹽開水，根據自己的口味喜好，放鹽。喜歡重點口味活著饅頭片顧泡飯吃，可以咸一點。起油鍋，稍許油不要太多。火不要太旺。七分熱的時候，就把饅頭干蘸鹽水，放入鍋中煎，兩面都要煎到，到略微金黃，就姿棗可取出裝盤。
2.白饅頭切片，在鍋里放油，將饅頭放到裡面煎，也要兩面煎，快熟的時候，撒入鹽就可以了，但是不能太多，而且要均勻，還可以撒入一些蔥花。
3.還可以在炸饅頭前打一個雞蛋，絞拌，調好味道（就是放調料蔽冊型）將饅頭浸入碗中，沾滿雞蛋再炸，也很好吃哦！
油炸饅頭也有竅門噢！炸饅頭片時，先在冷水中浸一下，再放入油鍋去炸，這樣炸好的饅頭外黃進而嫩，既好吃又省油。
Ⅵ 炸饅頭片時，不裹雞蛋液也能炸出酥脆口感嗎有什麼竅門
常言道：南米北面，北方地區的面條文化藝術能夠說成博大精深，擁有各種各樣的作法，煎炒烹炸都是有。並且北方地區的自然環境和土水原本就合適麥子的栽種，用這種的麥子製成的小麥麵粉，當然就更為美味可口，營養成分也更為豐富多彩。這種面點能夠很便捷地製成各種各樣的樣子，做出各種各樣的味兒，並且還能開展各種各樣的二次生產加工。就拿最容易的饅頭而言，蒸熟之後沒吃了，剩餘的能夠第二天早晨切一片炸一炸，炸得好的炸饃片外層香酥爽口，裡面柔軟柔美，是令人垂涎欲滴的美味可口。
擁有如此的澱粉水，就可以坐鍋燒電。在這個油燒好的環節中，澱粉水很有可能也有稍許的沉積，大家再拌和一下，把饅頭片裝進去蘸一蘸，勻稱裹上澱粉水以後，放入鍋里邊。澱粉水的積累速率或是非常快的，因此 每炸一片以前都需要還記得事前拌和一下，再把饅頭片裝進去蘸。炸的過程中記住要開走紅，把裹住澱粉水的外層快速加溫，變為鬆脆的機殼。那樣就輕輕鬆鬆做出了外焦里嫩內軟帶皮的炸饃片。並且那樣一層木薯澱粉機殼，也有了阻隔油脂的作用，細心比照下裹了澱粉水和沒裹的，你能發覺沒裹澱粉水的炸饃片去油吸後大量。好啦，今日的廚房小妙招就發送到這兒了，假如對您有幫助得話，不便點個贊，也有關心個人收藏，我在這兒謝謝你們了！
Ⅶ 炸饅頭片，不要裹蛋液，分享個新方法，饅頭片更加酥脆還不油膩-
炸饅頭片可要比直接吃饅頭好吃得多了，即使是剩下的饅頭，都已經在冰箱里放的乾巴巴的了，切成片放在油鍋里炸一炸，都是非常好吃的。
但是，隨著現如今我們對於飲食 健康 要求的提升，總覺得炸饅頭片會太過於油膩。所以，我們逐漸地發現，裹上一層蛋液，會使炸饅頭片吃起來不再油膩。
蛋液饅頭片在油炸的過程中，可以阻擋食用油往饅頭片的空隙里鑽，吃起來不至於雖然是油香十足，卻比直接油炸低油了很多。
但同樣，新的問題也來了，裹上蛋液後的饅頭片，失去了炸饅頭片最初的那種酥脆。雖然松軟好吃，但卻總感覺少了記憶中炸饅頭片的那種味道與感覺。
所以，老於要教給大家一個炸饅頭片的新方法，不需要裹蛋液，也能酥脆不油膩哦！
記住，是冷藏過的饅頭，而不是正處在松軟狀態下的饅頭哦。因為，處於松軟狀態下的饅頭，不好切成片。用刀切下去，饅頭片受到刀面的擠壓，直接就變形了。而冷藏過的饅頭，顯然更容易切成片。
在這里要教給大家一個小竅門，在用刀切饅頭片的時候，要將刀面沾上水。這樣可以避免饅頭片在冷藏之後切片的時候過多的掉饅頭渣，同時，切出來的饅頭片更加的完整。
饅頭片直接炸，酥脆但油膩。饅頭片裹蛋液炸，少油卻不酥脆。所以，既能保證酥脆，又能不油膩，這才是我們今天分享的這個炸饅頭片方法的關鍵。而調糊又是這重中之重！
找一個深一點，能沒過饅頭片的容器。倒上少許的食則耐鹽，澱粉（土豆澱粉，玉米澱粉，地瓜澱粉，等等都可以），然後倒入適量孫行春清水攪拌均勻。
將饅頭片放在調好的糊糊中蘸一蘸，使整片饅頭片都能均勻地裹上糊糊。 但需要注意的是： 饅頭片不能完全放在調好帶好的糊糊中浸泡，因為炸饅頭片，只需要浸濕饅頭片的表面，而不是徹底浸濕。並且在蘸的過程中，一定要快速，不能拖泥帶水。
同時，切記饅頭片不能一次性全部蘸完糊糊，放在盤子里放著等待油炸。一定要蘸一片，炸一片。因為如果一次性全部裹了糊糊，放在盤子里，澱粉水就會慢慢地將整片饅頭片全部滲透。這樣的話，饅頭片很難炸透。很有可能，表層炸透了，但饅頭片的中間沒炸透。或者，表層炸糊了，饅頭片的中間才炸透。
另外，調糊的方法其實並不是固定的，各種澱粉是最基礎的。除此之外，我們還可以根據個人的口味略微加一些調味品。
比如，愛吃辣的，可以加點辣椒粉進去。想吃麻的，可以加點麻椒粉進去。再或者，加點孜然，胡椒粉，等等都是可以的。總之，你喜歡什麼口味，都可以通過調糊來實現。
鍋中燒油，六七成熱的時候，放入饅頭片炸。炸至兩面金黃，就可以從油鍋中撈出來，控油盛盤了。
但是，我們在將每片饅頭片蘸澱粉水的時候，一定要將容器里的澱粉水再次用筷子攪拌一下。因為，澱粉水裡的澱粉很容易會發生沉澱，這樣我們用饅頭片蘸到的，其實只是幾乎都是水，而澱粉就很少了。
酥脆好吃的炸饅頭片，其實可以作為非常好吃的早餐。配著一碗稀飯，一個水煮蛋，一碟小鹹菜，非常的養胃。
或者是，在饅頭片的表面抹上豆腐乳，如果喜歡吃臭豆腐的話，也可以抹上一塊臭豆腐。咸香鮮美，更是無比好吃。
再或者，當成可口的小零食，也是非常不錯的。畢竟，它雖然是油炸的，但我們已經通過合理的方法，將油脂擋在了饅頭片的表層。關鍵是，自己家裡炸的，用油也放心。
Ⅷ 炸饅頭為什麼要放雞蛋去
放不放雞蛋是根據自己口味而定的，沒有嚴格的要求。放雞蛋一是味道好二是有營養。另外饅頭外面裹雞蛋可以使饅頭表面的蜂窩較好地與油隔離，要不然油就會進入饅頭太多啦。過多攝入油對身體健康不利。
Ⅸ 不加雞蛋炸饅頭片怎樣做好吃
炸饅頭片
菜品口感:此炸饅頭簡單易做，香酥鬆脆，色澤金黃。
製作材料
主料:饅頭(450克)
調料:鹽(3克) 花椒(2克) 花生油(150克)
製作工藝
1.將花椒放入碗內，用沸水浸泡後，撈出花椒，放入精鹽，備用。
2.將饅頭切成片，備用。
3.鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入蘸過花椒水的饅頭片，炸成金黃色撈出，即可食用。