⑴ 怎樣煎雞蛋，才不會粘鍋
要把鍋洗干凈並且擦乾，然後多下油煎就可以了，具體做法如下：
准備食材：雞蛋2-3個、油適量、鹽適量
1、將鍋清洗干凈，燒干後倒入油，加入適量鹽（這樣就不會粘鍋了）。
⑵ 炒雞蛋怎麼不粘鍋
問題一：炒雞蛋怎麼老粘鍋 炒雞蛋粘鍋是因為方式不正確。
炒雞蛋不粘鍋步驟：
第一步、用中小火先將空鍋放到爐灶上燒熱（記住：別燒到冒煙的程度）；
第二步、給燒熱的鍋中加入適量的油；接著再將這份油燒熱；
第三步、打入雞蛋，用小火稍煎一會，然後輕輕的晃動炒勺，如果雞蛋可以在鍋底隨意移動了。
問題二：怎麼做雞蛋才不粘鍋？ 是煎蛋還是炒蛋 煎蛋好辦 鍋子干凈 熱鍋涼油 雞蛋打里 不用動 時間長底下自然就 起來了 油多點沒事 如果技術不好 雞蛋冰鎮下 定型會快點 炒雞蛋要點技術了 油多是不粘鍋 樓上的 油炸也行 油那麼多 不說健康 好吃么`? 那麼膩少油炒蛋還炒香 需要技巧 和經驗 鍋子一定要干凈 熱鍋涼油 炒雞蛋分兩種 一種是在碗里打渾濁成蛋液這種好炒 但是 特點是 吃油 油多的話基本都能近雞蛋里 還一種是直接打下鍋 然後炒 黃和清是分開的 黃白相間 這樣雞蛋比較 油量比較好掌控多但是不好炒 尤其油少 慢慢研究吧
問題三：怎麼炒雞蛋不粘鍋 健康飲食主張熱鍋溫油，但要是想不粘鍋還是熱鍋熱油
問題四：怎麼炒雞蛋才可以不粘鍋？ 1、把鍋洗刷干凈；2、把鍋燒熱再放油。
問題五：跪求指點，炒雞蛋怎麼才能不粘鍋 油溫燒高點（就是油的溫度燒高點）用勺子把油淋在鍋里淋一下，
問題六：怎麼炒雞蛋不粘鍋？？？ 油多點,油溫不能太高,放入蛋昌返畢時鋪均勻了,慢慢用木勺炒.這時普通做法.記住鍋一定洗干凈了,不能有一點鍋巴在上面的.不信你試試.
當然你可以用不粘鍋,但我估計你一定不是問用不粘鍋的做法.
請採納謝謝
問題七：炒雞蛋時應該什麼樣才能使炒出來的雞蛋變得嫩滑鮮美而且不粘鍋呢 炒雞蛋的技巧
雞蛋磕入碗中以後，就要放適量的油在鍋里，開中火燒油。邊燒油邊打雞蛋，等雞蛋打好以後，油也燒的差不多了，如果此時蛋液還沒有打好，不妨停一下，打好蛋液後再開火。
油要放的適量才不會太乾和太膩，油的多少要靠大家一遍遍摸索。鍋熱之後，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內壁上。
等油燒熱以後，直接用筷子將蛋液從碗中打到鍋中，筷子以相應的頻率旋轉著，帶著蛋液在溫熱的油中穿行，好像一條出水的黃龍，翻滾著前進。同一時間撒入少許蔥花，轉眼就被翻騰的蛋液吃了進去滾在一起。
一直抖動手腕，將在油里氽了一會兒的蛋一直打進旁邊的盤里。蛋液到了盤中，盤成了一圈，在余溫的作用下，才漸漸凝成了型。一時間，香氣四溢，金黃透明的炒蛋冒著熱氣，還在微微顫動。
那些很有用的友情提醒
1、炒雞蛋千萬不要加味精
雞蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質一谷氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。味精的主要成分也是谷氨酸鈉。如果炒雞蛋時放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥。
2、放蔥要注意時機
不少人炒雞蛋時，喜歡把蔥花直接放入蛋液，入油鍋翻炒，其結果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過火變老，色澤不好，味道也欠佳。可先將蔥花放油鍋內煸炒之後，再往鍋內倒入已調好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。
3、加入白砂糖會更鮮美
往蛋液中加佐料，根據自己口味加入鹽少許，再用筷子攪拌均勻。添加少量的白砂糖，可使蛋製品變得膨鬆柔軟， 這是因為在雞蛋里加入白砂糖，使蛋白因加熱凝固的溫度上升，而延緩了加熱時間，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔軟程度，使之更鮮美可口。
4、加點料酒嫩滑可口
炒雞蛋加料酒不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。另外，料酒是去腥除膩的好手。
問題八：怎麼炒雞蛋才不會糊鍋 專業廚師教你炒雞蛋不粘鍋妙招：首先，將炒世飢鍋置於火上，旺火燒熱，後倒入冷油亮鍋，將由倒出加冷油，在油溫偏低時，倒入蛋液，小火略炒至雞蛋底部定型，後翻炒（小心別整碎了），如此反復，至飢蛋金黃色，即耐芹可！！僅供參考
問題九：煎雞蛋的時候怎樣才能不粘鍋？ 粘鍋說明你油放的少了。你把油放進鍋里後，讓他把鍋的邊上稍微都沾上些油。總之是油要多放點，火呢小一點。
問題十：清水煮雞蛋如何才不粘鍋 准備一口鍋，放入一大碗的水（其實也要看你要煮幾個荷包蛋，這里以一個蛋為
例），點火，等水開後（就是水冒泡泡的時候），將鍋蓋打開，敲開雞蛋，直接
將雞蛋放入鍋內，蛋殼要扔掉。這時候你會看到雞蛋成型，蛋黃蛋白也沒有分
開，一般不會琺鍋的，如果你害怕它粘鍋，你可以用一個大勺，就是我們平時盛
湯用的大勺輕輕勾一下雞蛋（應該是勾吧，就是用大勺拽一下雞蛋，越說越復雜
了，你自己作的時候就會知道的）。你如果還要喝湯的話，就加調料好了
⑶ 煎雞蛋怎麼不粘鍋
煎雞蛋不粘鍋的方法是鍋中多放油，等油熱後加入雞蛋，油里加一點鹽不粘鍋。
煎雞蛋想要不粘鍋，首先要選擇質量好的鍋，如果鍋的塗層本身就被破壞了，那麼煎雞蛋是一定會粘鍋的，鍋沒問題之後，就是需要煎雞蛋的技巧了，可以在煎雞蛋的時候加入適量的清水，也可以用勺子舀油淋在雞蛋的表面。
煎雞蛋的時候都是先倒油再熱鍋，這樣鍋和油一起熱比較節省時間。但是先倒油會導致油過熱，煎雞蛋的時候就比較容易糊，先把鍋加熱之後再倒油，熱鍋冷油就能保證油不會過熱，雞蛋也就不會糊更不會粘在鍋上了。除此之外如果想節省時間，加些鹽也可以有效的解決這個問題。
煎雞蛋的技巧
先熱鍋，鍋里什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙；加入一點點油，再放一點點鹽。很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然後油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，稿納如而且放入油後放點鹽也可以避茄旅免這個問題。把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火。
由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後若持續大火，那雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。一分鍾後當蛋白有些凝固時，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋。這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要鍵啟凝固但是還沒完全凝固，但因為經過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味。另外可別小看兩勺熱水，這會讓雞蛋更加鮮美。
⑷ 煎蛋不粘鍋的方法
煎蛋不粘鍋的方法：
1、在熱鍋冷油的狀態下不粘鍋
如果用傳統鐵鍋煎蛋，可以開小火熱鍋，然後在放入冷油燒熱，從冰箱里拿出雞蛋倒入鍋中煎，這樣煎出來的雞蛋就不會粘鍋了，如果還是不放心，可以在油中放入少許食鹽，一方面可以讓雞蛋入味，一方面也可以更好的防止雞蛋粘鍋。
2、熱度均勻的狀態下煎蛋不粘鍋
對於很多廚房小白來說，最不好掌控的就是鍋的熱度了，所以廚房小白要想煎出一個外形漂亮又好吃的煎蛋，可以先把辯肆大鍋中的油大火燒熱後再調小火來煎蛋是最容易的，如果還是沒辦法掌握好油溫，那就索性把火給關了再煎蛋。
因為如果你繼續開火煎蛋的話，多半會把蛋給煎糊了，而且你會發現蛋白部分雖然焦了，可蛋黃還是沒熟透，所以保險點的做法就是把火攜豎關了，利用鍋中余熱來慢慢吧蛋白部分煎至凝固，然後再開一下小火慢慢把蛋黃也煎熟。
3、在煎雞蛋的時候，先別直接往鍋中倒油，可以應該准備一塊薑片，先把鍋塗抹一遍，這樣就能有效防止粘鍋的現象。
4、煎雞蛋用小火開始煎，火一定不要大，等到底部定型之後就翻面，把兩面都煎的金黃之後就可以出雹鉛鍋了，這樣的雞蛋外酥里嫩，口感很好。
5、如果喜歡吃嫩一點的口感，可以在煎至雞蛋定型之後，往鍋中加上少許清水，然後蓋上鍋蓋，燜上半分鍾，這樣煎出來的雞蛋口感會非常軟嫩。
⑸ 怎樣炒雞蛋才能不粘鍋
很高興為你解答這個問題，看到你對這個問題的描述，我個人的觀點一起給您的建議是這樣的首先你描述的怎樣炒雞蛋才能不粘鍋，那首先來說。鍋內油一定要多。因為雞蛋本來就吸油，再就是鍋內的溫度一定要足夠熱冒煙的熱油，然後我們倒入准備好的雞蛋液。火候也非常重要，稍微。一噴起來，馬上顛一下。反面，然後。熟了立馬成出來這樣絕對不會粘鍋，所以一定要掌握。油的量還有火候。還有油的溫度，這三個都掌握好了，怎麼炒都不會粘鍋了。
⑹ 雞蛋怎麼煎不粘鍋
將刷干凈的鍋放大火上燒熱，再倒入適量的食用油，然後，等油猛賀薯燒紅後，大火轉小火，加入一點鹽，然後枝者攪拌均勻，然後，加入雞蛋，等一面煎好再煎另一面，直到兩面都煎至金黃色就可以撈上來了，這樣煎出來的雞蛋不會粘鍋。拍橘
⑺ 炒蛋怎麼不粘鍋
多放一點油炒就不會粘鍋，以下是香蔥炒雞蛋的做法：
主料：雞蛋5個
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量
步驟一：將雞蛋打入碗中，撒上鹽，攪拌均勻備用。
⑻ 怎麼煎蛋不粘鍋,美觀,鮮嫩
怎樣做的煎雞蛋不粘鍋？
1.最簡單的就是有一個不粘鍋，用了不粘鍋做就很簡單，一般人都可以做出煎雞蛋不粘鍋的效果。
2.如果不粘鍋，就按我這個製作方法也可以做出不粘鍋的，有三種方法具體如下：
方法一：
食材：雞蛋、食用油
做法：製作之前在鍋底油里放上一點鹽或者糖，煎雞蛋不用像其他雞蛋一樣還要攪拌均勻，直接把雞蛋敲出一道裂縫，然後倒在油上面，很快就好了，一面好了之後把另一面翻過繼續，這樣就不會粘鍋。
方法二：
食材：雞蛋、食用油
做法：鍋子洗干凈，鍋子上的水一定要擦乾，倒油的時候容易炸鍋，油容易濺到手，先把鍋燒熱，再放油.油溫中等，打進雞蛋，注意不要打破，破了就糊鍋.打完蛋不要動它，慢火煎一會兒，輕輕地掂鍋，感覺蛋能移動了，再翻個兒.過早翻動，蛋不熟，也粘鍋.
要想讓蛋黃是嫩的，煎第一面時，用炒勺舀油澆在蛋的上面，待蛋白變色凝固以後，再翻個兒，翻完略煎，就起鍋，蛋黃是嫩的，不翻個兒，用鏟把一邊折過來，就成了半圓形的荷包蛋。
方法三：
食材：雞蛋、食用油
做法：煎鍋煎雞蛋會粘鍋主要原因是由於鍋的表面，有很細小的但又很密的劃痕，當煎蛋時焦化的蛋白等物質會和劃痕發生粘連，如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋子，就不再粘鍋了，用中小火先將空鍋放到爐灶上燒熱，然後給燒熱的鍋中加入適量的油，接著再將這份油燒熱，最好打入雞蛋，用小火稍煎一會，然後輕輕的晃動炒勺，如果雞蛋可以在鍋底隨意移動了，就可以用鏟子進行翻個了。
⑼ 水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋
水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋？好多人都覺得水煮荷包蛋很難做，但其實只要掌握了要點就一點都不難。
需要的材料：雞蛋，水。
1.鍋中加水，大火燒開，關火，等鍋里的水不再沸騰，鍋底沒有水泡湧出，或者只有特別小的水泡湧出，將雞蛋打到鍋裡面，雞蛋要貼近水面。
2.雞蛋表面凝固，用鏟子輕輕的把雞蛋從鍋底鏟下來。
3.繼續小火把雞蛋煮熟。大概需要5分鍾左右。
其實還有一個煮荷包蛋的好方法，我自己也經常用，把它分享給大家。
1.鍋中加水燒開。
2.准備一個勺子，裡面刷上油，磕入一個雞蛋。
3.勺子放到水面上燙兩分鍾不是伸到水裡面。
4.看到蛋清稍微凝固成白色，將雞蛋倒入鍋中。
5.煮到自己喜歡的程度，喜歡溏心就少煮一會兒，全熟蛋就多煮一會兒，大概需要5分鍾。
大家好，我是琦哥說 美食 ，雞蛋是一種營養豐富，價格便宜，老少皆宜的食品。千家萬戶家家離不開雞蛋， 經常吃雞蛋可以健腦益智、改善睡眠、延緩衰老，促進孩子身體發育。
雞蛋最佳的食用方式是水煮，營養幾乎不損失，水煮荷包蛋也是很不錯的吃法。
但是水煮荷包蛋也是需要技巧的，題主問出這個問題，估計在操作上有不如意的地方。比如雞蛋散黃、沫子太多，最差的是煮成了雞蛋湯，影響用餐的心情。
下面琦哥分享水煮荷包蛋的技巧，保證煮好之後不粘鍋，外形整齊不出沫，個個圓溜溜還好吃，營養不流失。
很多人下入雞蛋之後，雞蛋直接就粘到鍋底了，一直到煮熟了還是粘鍋，最後只要用鏟子鏟起來，這樣雞蛋肯定是破了，粘鍋的部分煮出了蜂窩。正確的做法是雞蛋下鍋之前，在鍋內用刷子刷一層油，這樣就保證雞蛋不會粘鍋了。
一般人都開水下鍋，雞蛋下入鍋中之後，水開沸騰的氣泡會將雞蛋弄撒，增加了雞蛋破碎的幾率。正確做法是水開了，先把火關掉，等沸騰的氣泡消失之後，下入雞蛋。雞蛋下入之後，加蓋燜一會，看到雞蛋初步凝固，這樣也避免雞蛋煮出白沫。
凝固之後再次點火，煮2分鍾之後，關火加蓋燜2分鍾，整個滲態水煮蛋的過程就結束了 。保證個個圓溜好看，不出沫。
沒有把坦春握的可以先將打入碗，一個雞蛋在一個小碗中。碗里可以放入少許清水，加入適量精鹽，這樣挨個下鍋，再也不會擔心雞蛋下入會散花了。
以上就是琦哥分享的水煮荷包蛋的做法，別看水煮荷包蛋簡單，可要想做到圓溜溜整齊不出沫，還真不是件容易的事情。
水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋？
很高興回答你的問題
說起來做荷包蛋也不是什麼難事，
只需掌握一個小技巧就好。
首先在鍋里加水，
然後等鍋里的水開始冒氣泡的時候，
把雞蛋磕開，
將雞蛋從靠近開水的地方慢慢散入鍋中，
開小火慢煮，也就是菊花滾，
利用這個小火等雞蛋慢慢自己凝結，
千萬別轉大火呦，
如果開水花大了，就加入一點涼水，
避免雞蛋煮散不成型，
因為水一旦沸騰起來會讓蛋白全部開，
之前的努力就功虧一簣了！
這樣煮出來的荷包蛋就不會爛掉啦！
等到八成熟的時候就關火，
這樣的雞蛋是糖心雞蛋，
這樣會比較鮮嫩可口！
如果喜歡吃熟透的就多煮一會。
這樣煮出來的荷包蛋更加光滑完整，
看起來更漂亮
不粘鍋的訣竅當然是慢慢抖動鍋，
讓雞蛋脫離鍋底，
當然新鮮雞蛋才是硬道理
希望能幫到你
讓吃貨大程子來回答這個問題。
水煮荷包蛋新做法，不粘鍋不起沫還滑嫩。
水煮荷包蛋做起來並不難，首先將水燒開，然後把雞蛋直接打到開水中，煮熟撈出即可，相信這是大多數人做水煮荷包蛋的方法，但是，只是這樣做的話，每次不是雞蛋進鍋後粘鍋煮爛，湯水被散出的蛋黃弄混，就是下鍋後散花，蛋白沫漂的到處都是，這些都會造成荷包蛋被煮的既難看又難吃。不過，似乎偶爾也能煮出完美好看的荷包蛋，但是，那也只是感覺這次的運氣不錯罷了。
其實，想要每次都能做出完美的水煮荷包蛋，那就記住，千萬不能將雞蛋直接下鍋煮，一定要加上這一步，同時還有一個「小動作」，保證在煮的時候不粘鍋不起沫，而且個個完整好看又好吃，而且一鍋同時煮十個也毫無壓力。
首先，我們取一個小碗，將一個雞蛋先打入碗中備用，也可以同時打兩個進去叢信源。
然後，鍋中水開後，一定要加一個「小動作」——將火關掉，
待水不再翻滾後，將碗中的雞蛋貼著水面倒入鍋中，沒有了水的翻滾，雞蛋的蛋白就不會輕易散開了。
雞蛋進入到水中後，你會觀察到蛋清在慢慢的凝固，當凝固到看不清蛋黃的顏色時，就可以再次將火打開，用中火煮，這樣做的目的是為了防止雞蛋遇到較高溫度的鍋底時，突然凝固造成粘鍋，而慢慢凝固後再加熱，雞蛋就會十分的完整了。
煮好後，用勺子盛出，由於水煮荷包蛋的蛋白十分的嫩滑，最好不要用漏勺撈它，也是為了防止弄破。
這樣煮好後的荷包蛋，外形完整又好看，活脫脫像一隻白色的「鮑魚」，讓人看著就有食慾。
再切開看一下，蛋白嫩滑，蛋黃香軟起沙，隔著屏幕都似乎能聞到雞蛋的香味有沒有！
按照這個方法，一鍋可以同時煮多個荷包蛋，一家人的營養雞蛋早餐，瞬間就能完美的呈現，是不是方便快速又好看好吃呢！
大家好！我是張小廚39，荷包蛋是大家都喜歡吃的，雞蛋營養豐富，早上吃一個雞蛋，可以補充許多我們身體所需要的能量，不過很多人煮荷包蛋都會把蛋煮散，為什麼會這樣呢？今天我就來教一教大家荷包蛋怎麼煮不散，掌握了這些小竅門之後，您也可以煮出好吃又好看的荷包蛋了。
1.倒入鍋里適量水大火沸煮轉小火
2.水不在沸騰時打入雞蛋
3.蓋鍋蓋最小火悶十分鍾即可
4.雞蛋不會散，喜歡糖心蛋可以適當縮短時間
不知道你說的水煮荷包蛋和我理解的是不是一個，好尷尬呀
⑽ 怎麼炒雞蛋不粘鍋
炒雞蛋不粘鍋，首先要慢火；二要油溫在八分熱時將雞蛋下鍋；三是雞蛋下鍋後不要動，等雞蛋彭起再翻炒，就不會粘鍋了。