⑴ 豬肉蝦仁餃子餡怎麼調好吃
豬肉/精肉 350g 、 豬肉/肥肉 150g 、蝦仁100克（切成大粒或者直接把蝦仁包進去） 、 蔥末 少許 、 料酒 2勺 、 老抽 半勺 、 生抽 3勺 、 色拉油 1勺 、 麻油 1勺 、 胡椒粉 一丁點 、 薑汁 少許(小半勺 、 雞精 少許 、 鹽 少許 、 糖 少許 、 水 2勺烹飪步驟1/1⑴ 豬肉切塊 料酒去腥 洗凈 瀝干。備用⑵ 蝦仁洗凈 切大粒。 蔥 切莫。兩者混合備用⑶ 豬肉 蝦仁 蔥末 一起混合 放入上面的調料 順時針攪拌均勻 即可使用蝦仁豬肉餃子的做法步驟
1.將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2.蝦仁切大粒，瀝干水分後切碎，再擠干水分。
3.蔥姜切碎，與蝦仁一起拌入豬肉餡.
4.按照一個方向攪拌，然後分次加少許水攪拌，使之上勁。
5.取一個餃子皮，放少許餡料。
6.餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
7.鍋內倒水。水開後下入餃子。
8.滾開後加入涼水，稱之為「點滾兒」。再次滾開後繼續點滾，共點三次涼水。
9.最後一次點滾後即可盛出裝盤。配些香醋和辣椒味道更鮮美。
⑵ 香菇蝦仁餃子餡的做法
香菇蝦仁餃子餡的做法，首先准備蝦仁香菇木耳蔥姜蒜末雞蛋八角花椒鹽味精糖料酒等材料進行備用。首先將蝦仁切碎去除蝦線洗凈洗干凈以後切成小丁用半個雞蛋清和生粉腌制20分鍾左右，也可以再倒入一些白酒可以去腥備用，香菇用水焯一下木耳提前泡發切成丁租慧埋狀蔥姜蒜切末，雞蛋打散以後鍋內放油油熱以後加入雞蛋炒成雞蛋碎盛出備用再放入少許的油燒至八成熱放入八角花椒等到燒至弊螞變黑色關火將花椒撈出。
香菇蝦仁餃子也可以添加一些豬肉餡這樣製作出來的蝦仁餃子味道會更加好一些而且添加有豬肉餡兒的蝦仁餃子會比較粘稠先將碧廳豬肉蝦按照順時針攪拌均勻以後添加香菇和蝦熱水這樣按照順時針攪拌均勻以後會更加粘稠包出來的餃子比較抱團，香菇蝦仁餡餃子也可以加1些紅薯粉這樣可以防止出湯而且口感會比較好將蝦仁炒一下比直接辦更加入味兒揉面的時候可以添加一個雞蛋面的口感會更有勁性所以可以根據個人的喜好進行添加餡料。但是如果蝦仁過敏或香菇過敏最好注意不要使用由於香菇和蝦仁都是屬於菌類和海鮮類食用以後很容易導致過敏所以過敏人群最好不要食用。
⑶ 蝦仁香菇餃子怎樣調餡
主料：低筋麵粉適量、蝦仁10隻、豬肉餡100克、香菇(干)16個、木耳(水發)20克、青椒1個
輔料：生薑適量、大蔥適量、黃豆醬油適量、香油適量、花生油適量、蚝油適量、精鹽適量
蝦仁香菇餃子的做法
1.
蝦仁豬肉剁碎後加入蚝油醬油腌制備用
烹飪技巧
喜歡汁水多可以調餡時多放香菇水 喜歡重口可加胡椒粉 十三香等 如果喜歡青椒的清香可以多放 調節比例
⑷ 香菇蝦餃怎麼做
1、香菇洗凈切顆粒狀，灑少許鹽扒廳去香菇里的水分。腌制四春蠢五分鍾擠出水。胡蘿卜切丁，蝦仁切成泥狀，馬蹄切碎。2、豬肉是攪拌好的肉泥，灑鹽雞精調味打入兩枚雞蛋，將切好的扒此陪香菇，胡蘿卜，蝦仁，馬蹄放入豬肉里攪拌均勻。3、擀麵。面團用溫開水發泡。手反復揉面團，有彈性即可。擀麵棒把麵皮兒擀圓，放肉餡。
⑸ 豬肉香菇蝦仁餃子餡的做法大全圖解
用料
豬肉餡 500克
香菇 8朵
蝦仁 一小碗
蔥末 少許
薑末 少許
醬油 少許
鹽 少許
十三香 少許
味精 少許
玉米油 少許
做法步驟
1、准備肉餡，香菇，蝦仁
2、香菇用水焯一下
3、香菇切碎
4、蝦仁剁碎
5、蔥姜切末
6、把蔥姜，放到肉餡中，加入醬油，鹽，玉米油，十三香，味精攪拌均勻
7、加入剁碎的蝦仁和香菇，繼續攪拌，一定要攪拌均勻
8、和面，用溫水，不要太硬
9、准備餃子皮
10、分分鍾搞定
11、水煮開，放入餃子，餃子飄起來，就好了
12、美味出鍋
13、是不是很誘人，營養美味
⑹ 香菇蝦仁肉餡餃子餡的做法
你好朋友
首先將蔥切成小段，姜切成小碎末
五花肉剁碎
泡發後的香菇，先切成細絲，
然後再垂直切成碎丁
泡發後的木耳切碎，蝦仁切碎，
將所有的的輔料放在一個容器中，
另外放一個雞蛋。
同時起鍋，放入少量的油，
將花椒放入鍋中，炸香，然後將油倒入容器中 加入鹽、生抽、雞精等
按照順時針攪拌均勻即可
香菇蝦仁肉餡就做好了。
謝謝。
⑺ 豬肉香菇蝦仁餃子餡的做法
香菇是一種菌類食材，香菇可以跟很多食材一塊做吃，香菇可以跟鮮蝦一塊做成餃子餡吃，蝦屬於海產品，味道鮮美可口，營養豐富，富含鈣質，蛋白質，碘等營養元素，香菇鮮蝦餃子是很受歡迎的，但很多人還不會做，香菇鮮蝦餃子餡的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.備料
豬肉餡兒（肥瘦）500g，鮮蝦500g，香菇4-5個，菜苗隨意添加，肉餡調料，玉米油，生抽、醬油各適量，料酒少許，蚝油少許，香油，姜，蔥，鹽。
二.鮮蝦香菇水餃的做法步驟
步驟1
拌肉餡：將肉餡調料和肉餡拌在一起，根據個人口味，適當調整調料的比例。生抽和醬油我喜歡分開放，喜歡顏色深的可以多放醬油或者改成老抽。料酒去腥但不要太多。油和香油的比例大概3:1。放了少許蚝油，提鮮。
步驟2
腌制肉餡的時間，把鮮蝦去皮去蝦線，香菇瀝干切丁。鮮蝦切丁，不要太小，大粒吃起來才噴香。香菇根據個人口味添加，味道比較重，不要掩蓋了蝦味兒。
步驟3
包的時候確保每個餃子里都有蝦粒，口感超棒。
步驟4
真的很香，很鮮，醋都可以省了。
三.鮮蝦香菇水餃的小貼士
配料里提到的菜苗，我有加了一小把，一點點的菜香也添味兒了不少，不會和蝦、香菇沖突。或者換成木耳也是不錯的選擇。
四.禁忌人群:
1.蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；
2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
⑻ 香菇豬肉蝦仁餡的做法
製作方法
1、准備材料：香茹十二棵，蝦仁二十隻，五花內餡1兩，鹽、生抽、花生油、蔥、姜少許；
共5張
香菇蝦肉水餃
2、將所有材料切碎，放入少許蔥姜，倒入半勺鹽，一勺生抽，兩大勺花生油，順時針攪拌均勻；
3、餃子包好，這個步驟相信不用說大家應該都會。將面切成一個個小面團，然後趕皮，包餡。
4、煎鍋燒熱倒入少許花生油，然後放入餃子，兩面煎熟即可；
5、另一鍋內水燒開後放點鹽下入餃子，煮三個開然後撈入盤子即可；
6、香噴噴的水餃出鍋了即可。
糾錯
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⑼ 香菇蝦餃怎麼做好吃
一、食材：麵粉 500g、香菇 300g、蝦米 200g、白菜 500g、蔥 100g、辣椒 100g、豬肉（五花肉） 500g、鹽 2勺、油 4勺、味精 1勺、料酒 2勺、生抽 2勺、胡椒粉 2勺
二、方法與步驟：
1、切好蔥，蔥要切成碎末狀態。是用來拌進去菜裡面的，切好就用碗盛好，放一邊。
三、注意事項
1、製作肉餡的時兆晌候水要慢慢的加，包餃子的時候肉汁要飽滿。 這就是皮薄餡滿。
2、其他有疑問，見解的，請留言。整理得好辛苦，幫忙贊一下吧鄭猜困。