1. 黃瓜蝦仁肉餃子最佳做法
材料：黃瓜、雞蛋、蝦仁、鹽、色拉油、香油
做法：
1、黃瓜插絲，剁碎，後撒少許鹽。（黃瓜水分較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在於此）
2、打雞蛋、切蝦仁；蝦仁切碎後和雞蛋一起入鍋炒，二者炒後剁碎。
3、調餡：放入鹽、色拉油、香油，把剁碎的黃瓜、雞蛋、蝦仁攪拌均勻。
黃瓜蝦仁餃子餡的營養價值
餃子是「營養齊全」的代名詞，而餃子的營養又大多集中在餡中。可以這么說，餃子餡是餃子的價值所在。那麼，黃瓜蝦仁餃子餡具有哪些營養價值？下面一起來了解下吧。
一、黃瓜的營養價值
1、抗腫瘤。黃瓜中的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，對於抑制腫瘤具有一定的功效。
2、抗衰老。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3、減肥強體。黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑製糖類物質轉變為脂肪。
4、健腦安神。黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統功能，可安神定志。
5、防止酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
二、蝦仁的營養價值
蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人而言是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
2. 黃瓜蝦仁水餃的秘方
准備食材：
豬肉一小塊，鮮蝦200克，黃瓜兩根，蔥一顆，生薑一小塊，鹽適量，胡椒粉少許，生抽一小勺，蚝油一小勺，老抽半勺，香油少許，麵粉350克，清水適量
製作步驟：
1、麵粉中少量多次加入清水，和成一個軟硬合適的面團。蓋上蓋子，或蓋上濕潤的棉布，放在一旁靜置備用。有朋友給我留言說：只要一和面總是粘的到處都是，水把握不好，不是多了就是少了。其實一雙筷子就能搞定，和面的時候可以一邊加水一邊用筷子攪拌，水不要一次性全加進去，少量多次加入，攪拌成沒有乾粉的絮狀，然後再用手和面，這樣就不會粘得滿手都是麵糊，且面團的含水量也適中。
2、肥瘦相宜的豬肉剁成肉餡，放入一勺生抽，一勺老抽，適量的薑末，少許胡椒粉，順一個方向攪拌均勻，腌制15分鍾。豬肉最好帶點肥肉，純瘦肉調出來的餡料不夠香。
3、鮮蝦去殼、去蝦線切成小段兒，放入少許胡椒粉，少許姜絲攪拌均勻腌制15分鍾。大家都知道新鮮的蝦取蝦仁非常不容易，可以將鮮蝦放入冷凍室冷凍一個小時後再去殼，這樣去殼就非常輕鬆了。
4、黃瓜先用擦絲器擦成細絲，再用刀剁碎。剁碎的黃瓜，腌好的豬肉末，腌好的蝦仁，放在一個較大的容器中，再放入一把蔥花。
5、根據個人的口味調入適量的鹽，放入一勺蚝油，再放入適量的植物油，最後再來點香油，順一個方向攪拌均勻。黃瓜水分含量比較大，用來包餃子一般是要殺水的。但是這次餡料中放了一些肉餡，而剁碎的肉餡比較能吸水的，黃瓜出水，肉餡吸水，這兩樣食材放在一起正好起到中和的作用。所以黃瓜可以不用殺水。如果不放肉餡，包素餡的水餃，黃瓜最好提前撒少許鹽殺一下水。
6、將和好的面團取出充分的揉均勻，然後滾成長條狀，再分割成一個個大小均勻的面劑子，將面劑子橫切面朝上擺放，撒入一些乾麵粉，用手掌輕輕地按扁。餃子皮圓不圓，這一步是關鍵，如果面劑子不規則，餃子皮自然不圓。
7、然後用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓面片。秋天天氣乾燥，餃子皮也容易風干，餃子皮擀好後記得蓋上保鮮膜防止表皮乾裂。
8、取一張圓面片中間放入適量的餡料，按照自己喜歡的方式收口。簡單又高效的包法：兩手十指疊放在一起，將餃子皮微微對折放在食指上，雙手的拇指向下按壓，再往中間一擠。飯店一般都採用這種包法，又快又好看。
9、餡料水分含量比較大，包的時候要小心一點，餡料可以少放一點，盡量不要露餡。鍋中放入適量的清水，大火將水燒開，然後將包好的餃子下入鍋中煮熟。
10、鮮香可口，一點都不油膩，帶有黃瓜淡淡的清香味兒。蝦仁的口感特別Q彈，沒有一點兒腥味兒。對於新手來說，很多人判斷不出餃子煮到什麼程度才算熟？分享一個小竅門：煮到餃子肚皮全部朝上，再繼續煮半分鍾就可以出鍋了。
3. 黃瓜蝦仁餃子的做法
導讀：黃瓜蝦仁餃子具有味道鮮美，營養豐富的特點。因為餡中有了黃瓜和蝦仁，會讓口感更加清香鮮美，餡中汁多香鮮，具有很高的營養價值，我們知道，蝦仁鈣質含量很豐富，因此黃瓜蝦仁餃子具有一定的`補鈣功效。在和餡的時候要注意，把黃瓜剁碎後要把多餘的水分去掉，避免過多的水分影響口感。
食材
主料麵粉200g蝦10隻.黃瓜200g. 輔料:香油適量.鹽適量.胡椒粉適量.料酒適量.雞蛋1個
步驟
1.蝦 黃瓜雞蛋
2.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。
3.黃瓜擦成絲。
4.雞蛋攤成雞蛋餅。
5.將雞蛋切碎。
6.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。
7.將麵粉和成面團，醒發10分鍾。
8.將面團搓成長條。
9.揪成小劑子。
10.將小劑子搓圓。
11.擀成圓片。
12.在圓片上放入餡。
13.包成餃子。
14.鍋中水開放入餃子，點3次水就熟了。
夏天用涼水和面，冬天用溫水和面。因為是煮餃子，所以面要和的硬一點。黃瓜蝦仁餃子因為味道比較鮮美，所以受到很多人士的喜歡，尤其是老年朋友可以多吃一些，可以促進消化，具有一定的補鈣效果，蝦仁的營養物質豐富，是不錯的調理身體的食物。
4. 黃瓜蝦仁餃怎麼做好吃
用料
黃瓜 根
蝦仁 適量
鹽 適量
料酒 適量
花生油 適量
蔥碎 少量
姜碎 少量
澱粉 少量
黃瓜蝦仁餃的做法
黃瓜擦絲
5. 黃瓜蝦仁餃子的做法，黃瓜蝦仁餃子怎麼做好吃
蝦仁黃瓜餃子餡的做法如下：
1、鮮蝦去頭和尾，去蝦線，切成小丁，用鹽、料酒、生薑末腌半小時，炒雞蛋並劃散。跡吵
2、黃瓜切丁，有時姿亂侍間的話放點鹽腌一會兒，出水後把水倒掉。
3、三個材料混合後，用花椒燒麻油，淋在餡兒上攪拌均勻。適當加點醬油。陪派
6. 黃瓜蝦仁水餃怎麼做如何做好吃
黃瓜蝦仁水餃的做法步驟
配料：面團（或直接購買餃子皮）、黃瓜、蝦仁、豬頸肉、香菜、調料（橄欖虛正山油、白鬍椒、芝麻油、鹽、料酒、醬油）。
菜餡-黃瓜切絲，香菜切末，加入橄欖油拌勻。
肉餡-蝦肉和豬頸肉切丁，加入芝麻油、料酒、醬油、鹽、白鬍椒調味，腌制大約15分鍾。
在餃子皮准備完畢後，將菜餡和肉餡混合均勻。
然後把家裡的大朋友和小朋友全部叫出來動手吧（包的多醜也沒關系，咱調的餡味道好）。
水燒開後，放入水餃，注意不要一次煮太多，可分多次煮。煮差中至開鍋後加半碗涼水，重復加入三次水後，盛出清漏水餃。繼續加入生水餃煮第二鍋。
剛出鍋的水餃很燙，放涼後再吃對食道更好哦。
太美味啦~！
7. 黃瓜雞蛋蝦仁餃子怎麼做如何做好吃
用料
主料
蝦仁250克
雞蛋2個
黃瓜300克
輔料
食鹽
1茶勺
蔥薑末
5克
芝麻油
3克
海鮮醬油
6克
糖
2克
生雞蛋清
1個
黃瓜蝦仁雞蛋三鮮水餃的做法
1.
基礎餡兒的製作：
大蝦去殼去蝦線，一個切成3-4段，就是這樣子的。然後，用蔥薑末、海鮮醬油、芝麻油、糖加一個生雞蛋清朝一個方向不停攪拌，攪拌到生雞蛋清已經和蝦仁混為一體就OK啦
2.
雞蛋炒好後，切碎，待涼
3.
黃瓜叉成絲後，剁碎，黃瓜本身會下湯，所以呢，記得捺干水分哈
4.
將基礎餡兒和黃瓜碎放在一起，加入色拉油和鹽。這個餡兒就調好啦
5.
開包~
6.
煮好的大餃子~~~
煮餃子，可在鍋里少加點鹽，為了防止粘鍋，等水開了下鍋。下鍋後，用鏟子從鍋的側面攪動水，從而帶動餃子滑動，為了避免餃子粘鍋。等餃子都浮起來後，蓋蓋，鍋開後，加入小半碗涼水，再蓋蓋，此動作三次。就OK啦
烹飪技巧
1、黃瓜、雞蛋、蝦仁在一起的餃子，那味道實在是很清香
2、黃瓜蝦湯，記得捺干哈，但是也不能特別的干，一包湯兒的感覺才好吃
3、炒好的雞蛋一定要等到涼透了，再拌在餡兒里，否則就基本要把黃瓜燙熟了，口感不好