雞蛋/蔥/黃魚籽/生抽/鹽/油
1、首先把魚籽取出洗干凈，用兩個雞蛋打碎，先攪拌均勻再倒入涼開水或者凈水，比例1:2，放入少量的鹽、生抽、食用油後攪拌均勻；
2、然後熱鍋放入少量的油，等到油溫中等熱後轉成小火，放入魚籽慢慢翻炒至金黃色撈出，魚籽不要炒得太乾燥，要保留一些水分口感才會比較好；
3、在鍋盛入適量的水煮沸，再放入攪拌好的雞蛋，蓋鍋蓋大火蒸5~6分鍾，等到中心周圍凝固，中心還有點盪漾的時候再蒸1分鍾左右，出鍋後撒入少量蔥花，淋入適量生抽即可上桌開吃啦~
鮮嫩味美，簡單易學的魚子蒸蛋就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、蛋的鮮嫩在於火候的把握，不用擔心揭鍋，可以多觀察一下，中心逐漸凝固就基本要好了，如果不用魚籽就用自己喜好的配材；
2、魚籽中會混著大量的血塊，所以一定要反復清洗幾次，往外倒水的時候要慢要輕，才不會損失魚籽；
3、烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了後容易消化不良，吃的時候不要吃得過量。
Ⅱ 魚籽雞蛋怎麼做
魚籽雞蛋
用料
雞蛋 兩只
魚籽 適量
料酒 適量
鹽 少量
蔥姜 少拿肆許
魚籽雞蛋消衫轎的做法
把兩只雞蛋打散，放入油鍋，炒碎盛出
油鍋放入塌悉切碎的蔥姜，放入魚籽，翻炒至變色（受熱過程中可能魚籽粒會蹦出來)，放入些許料酒，再翻炒，放鹽，出鍋
Ⅲ 雞蛋魚子的做法怎麼做
魚籽的做法有很多種，比較常見的有以下六種：
一、香辣魚籽
1、魚籽洗凈後、除表搏譽皮雜質後備用；
2、蔥切段、姜切片、蒜剝好後整粒備用；
3、蔥切段、干辣椒剪段備用；
4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老乾媽爆香；昌銀納
5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；
6、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；
7、轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃；
8、裝盤、，撒上少許香蔥花點綴一下。
二、魚籽炒蛋：
1.將小魚魚籽全部抓碎，加入少許料酒和黑胡椒粉拌勻。
2.加入兩個雞蛋，一根香蔥碎，適量鹽全部攪勻。
3.炒鍋注油燒熱，下入雞蛋翻炒至金黃即可。
三、紅燒魚籽：
1.放油，先炸魚籽，炸到表面金黃，呈顆粒狀結塊。
2.把魚籽鏟到鍋一邊晾著，加油。
3.放蔥姜和干辣椒爆香。
4.混合魚籽，加調料，喜歡吃咸吃辣的再加鹽或者辣椒。新鮮辣椒也OK。
5.等魚籽全熟，淋一點水做湯。
四、魚籽豆腐煲：
1.魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用。
2.青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片。
3.豆腐切成2CM見方的小塊。
4.煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。
5.將煎好的魚籽盛入煲中。
6.將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
7.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8.加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鍾即可，最後加入雞精調味。
五、干鍋魚籽：
1.魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鍾。
2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。
3.將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變干。
4.炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽。
5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯。
6.加香蔥末起鍋即可。
六、辣炒魚籽：
1.魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈後，分別切小圈，雞蛋打散備用，起油鍋，炒香香蔥和小米椒。
2.倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒。
3.炒散後，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固。
4.加鹽、雞精調味。
5.配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌！（包食或卷耐沒食）。
Ⅳ 雞蛋魚籽做法
魚籽放入開水煮開花。一是去腥，二是防止煎的時候沒有煎熟。是要稍稍煮一下，魚籽外面的膜就會破掉
Ⅳ 魚籽炒雞蛋怎麼做如何做好吃
魚籽炒雞蛋的做法
1.魚籽，雞蛋
2.這是鯽魚籽，買鯽魚煲湯的，鯽魚肚子太多魚籽，就把魚籽留下來炒雞蛋。
3.雞蛋打散打勻，放進魚籽、生抽再打均勻。
4.燒熱油鍋，倒入魚籽蛋液，攤開
5.用筷子翻炒
6.炒熟即可。
7.魚籽炒雞蛋
Ⅵ 做法，魚籽炒雞蛋怎麼做好吃，魚籽炒雞蛋的家常做法
步驟
魚籽炒雞蛋的做法步驟11.雞蛋三個
魚籽炒雞蛋的做法步驟22.生魚籽焯水
魚籽炒雞蛋的做法步驟33.蔥葉切段
魚籽炒雞蛋的做法步驟44.雞歲銀襪蛋蛋散
魚籽炒雞蛋的做法步驟55.鍋里倒油爆香花椒後將花椒取出
魚籽炒雞蛋乎激的做法步驟66.下入魚籽翻炒
魚籽炒雞蛋的做法步驟77.加適量料酒
魚籽炒雞蛋的做法步驟88.適量辣椒面
魚籽炒雞蛋的做法步驟99.適量搏橋醋
魚籽炒雞蛋的做法步驟1010.適量鹽炒勻
魚籽炒雞蛋的做法步驟1111.澆入蛋液
魚籽炒雞蛋的做法步驟1212.趁雞蛋沒有完全凝固的時候倒入蔥段
魚籽炒雞蛋的做法步驟1313.炒熟即可
Ⅶ 魚籽炒雞蛋怎麼做
魚子炒雞蛋是很多地方的特色做法，可能很多朋友都沒見過這種做法，覺得很新奇，而這種做法不僅味道美味，營養也是很豐富的。魚子跟雞蛋兩種食材都是營養價值很高的，但是想要做好魚子炒雞蛋，首要要去除魚子的腥味，那麼下面一起來看看這道菜的做法吧。
魚子的處理方法
魚子的外層都會有一層薄薄的膜，這層薄膜正是魚子腥味的關鍵發源地，所以首先我們要把這層薄膜撕掉扔了。然後我們還要在魚子加入適量鹽和料酒，拌勻後把魚子腌上10分鍾左右，這樣就可以徹底去除掉魚子的腥味了。腌的時候如果再放些薑末或薑汁水和洋蔥丁，則去腥效果更好。
魚子腌好以後倒掉腌出的汁水，然後就可以動手做好吃的魚子炒雞蛋了，比較常見的魚子炒雞蛋做法有如下幾種。
魚子炒雞蛋的做法一
食材原料：魚子小半碗，雞蛋4個，鹽、蔥花、生抽各適量。
准備：把雞蛋打入魚子中，加蔥花、鹽和生抽打勻待用。
做法：起炒鍋把油燒至高溫，取雞蛋液再迅速攪打幾下倒入鍋里，翻炒至雞蛋成型即可出鍋。
魚子炒雞蛋的做法二
食材原料：雞蛋3個，魚子80g，生抽適量。
准備：把雞蛋、魚子和生抽倒在一起打勻待用。
做法：炒鍋燒到油開始冒煙，倒雞蛋液，用筷子快速翻炒成型即可。
魚子炒雞蛋的做法三
食材原料：魚子120g，雞蛋3個，生抽、鹽、香菜段各適量。
准備：魚子提前腌好，雞蛋加適量細鹽打至細鹽化掉。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒熟盛出，炒鍋重放油燒熱，放魚子小火翻炒至熟，放生抽炒勻後再倒雞蛋翻勻，撒香菜段出鍋。
Ⅷ 魚籽怎麼炒雞蛋
魚籽炒雞蛋，你可以首先把魚子放在一個碗里，把雞蛋打進去，放上鹽和雞蛋攪在一起，這樣鍋里放油，然後倒在鍋里，這樣可以魚子炒雞蛋
Ⅸ 魚子炒雞蛋怎樣炒
魚籽炒蛋
遼南蟹
魚籽是魚卵腌制或者干制的產品統稱，今天用的魚籽是鮮魚籽，也不是什麼名貴的魚品，就是一條野生的淡水鯉魚魚籽。魚籽富含蛋白質微量青元素和維生素，優其是核黃素，含量很高。魚籽的膽固醇含量也比較高，所以對於成長中的孩子來說吃吃是很好的，老人則應該少吃。
從視覺上看生的魚籽極為難看，炒好之後還是挺好的。
吃飯的時候發生一段家庭對話。
爸爸：這個是啥？魚籽？
媽媽：對啊，魚籽。
爸爸：哪來的魚籽？
媽媽：就是明天你拿回來的那條鯉魚的。
爸爸：這么多啊，妞兒，快來吃這個，很好吃的。
妞兒搖搖頭，撇了一下嘴：我才不吃呢。
媽媽：為什麼不吃啊，真的很好吃，還很營養呢。
妞兒：反正我不吃，14年的時候你帶我去菜市場，看人家殺魚，我問你那是啥，好乾啥，你說那些東西啥也不好乾，只能扔掉或者喂貓。
媽媽：我說的那是魚的內臟，魚籽也是魚肚子里，但這個是好吃的，再說了也不是每條魚都有魚籽的。來嘗嘗。
女兒：真的好吃嗎？（然後小心翼翼的嘗了一點點兒）
媽媽：你都沒有吃到，怎麼能知道好不好吃，再嘗嘗。
女兒不想再嘗了。
好吧，大約是沒有做的時候，這玩藝的確看起來很難看，加上之前的誤解，不吃就不吃吧，不強求，等等也許會發現它的美味！
今天的魚籽加了雞蛋和蒜黃，真心的很美味，口感也特別好彈彈的。
材料：魚籽 雞蛋 蒜黃（可以用小蔥或者蒜苗）
調料：鹽 料酒 生抽 五香粉 烹調油
做法：
初級
炒
咸鮮
二十分鍾
主料
新鮮魚籽適量
蒜黃適量
雞蛋適量
輔料
鹽適量
料酒適量
生抽適量
五香粉適量
烹調油適量
魚籽炒蛋的做法步驟
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1.材料圖，
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2.魚籽去去筋膜，捏散成顆粒，往魚籽中加小量料酒拌均勻，這個去腥效果很好。
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3.打上雞蛋，放上切碎的蒜黃，放鹽生抽和五香粉，拌均勻。
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4.炒鍋倒油燒熱，倒上拌好的魚籽。
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5.待魚籽糊糊在鍋中慢慢的凝固，用鍋鏟將其分散開。
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6.炒透出鍋，放上蒜黃碎或者小蔥碎。
小竅門&溫馨提示
1、魚籽的膜要去掉。
2、用來生炒的魚籽越新鮮越好吃。
3、配菜中的蒜黃可以換成韭菜小蔥蒜苗辣椒等蔬菜，風味兒不同。
Ⅹ 魚籽炒雞蛋怎麼做
主料：魚籽300克，雞蛋3個，蒜苗2棵，輔料鹽1勺。
魚籽雞蛋的做法：
1、魚籽放入開水煮開花，一是去腥，二是防止煎的時候沒棗做有煎熟。
2、煮到開花的魚籽承白色就可以撈出。
3、稍微放涼一下，用手剝去頌盯外面的膜，備用。
4、蒜苗切段備用，如果不凳櫻衡喜歡吃蒜苗，也可以放大蔥、青椒等。
5、撥好的魚籽放入碗中，打入雞蛋，放入鹽，攪拌均勻。
6、雞蛋和魚籽攪拌均勻後，感覺很稀，不用著急，等雞蛋凝固後就好。
7、鍋里放油，稍微比炒菜的量多一點就可以了。油熱放入蒜苗炒出香味。
8、倒入攪拌好的蛋液，如果怕糊掉可以關小點火。
9、煎至兩面發黃，沒有流動的蛋液就可以。
烹飪技巧：魚籽事先一定要用開水煮一下。