A. 菱角豆腐家常做法，正宗菱角豆腐怎麼做
用料
菱角
豆腐
肉片
鹽
雞精
澱粉
料酒
菱角豆腐的做法
將豆腐取出切成一片片山拍含狀，加鹽，雞精，澱粉拌勻，入油鍋里煎至賀巧兩面略黃
肉切片放料酒，鹽，澱粉入味後，入熱油鍋滑散撈出
留少許熱油。倒入薑片，紅椒炒香，再放已煎好的豆逗笑腐片，滑好的肉片，去殼的菱肉，快炒輕撥
B. 菱角的食用方法有哪些
菱角這種食物不僅好吃，營養價值也是非常高的，所以很多的人都是比較州配喜歡吃菱角了，但是大多數朋友們對於菱角的吃法還不是非常的了解了，那麼菱角的食用方法有哪些呢?其實菱角的吃法也是非常多的哦，下面我們就來為大家介紹一些菱角的食用方法吧。
1、紅菱汁
材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。
做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，然後我們可以加入適量的白糖，這樣味道會更好就的哦。
功效：紅菱汁的做法我們也了解了，其實紅菱汁還有很不錯的保健功效，清熱解毒效果很不錯哦，另外，紅菱汁還有很不錯的解酒的作冊備指用哦。
2、菱粉糕
材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。
做法：將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊就可以吃了哦，菱粉糕的做法也是非常簡單的。
功效：具有健脾胃，益氣力的功效，所以我們建議那些脾胃不好滾銀的朋友們，在生活中經常食用一些菱粉糕哦。
3、菱燒豆腐
材料：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。
做法：菱燒豆腐的做法並不難，我們可以將菱角去皮殼，洗凈，切成兩半;豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水;鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，然後就可以出鍋食用了，味道非常不錯哦。
功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，李剛無奈，適當的食用菱燒豆腐還能夠幫助我們治療一些皮膚性疾病哦。
上面我們了解了許多的關於菱角的食用方法了，我們可以知道了，紅菱汁，菱粉糕以及菱燒豆腐等等這些美味的菜餚都是非常受人們歡迎的，所以我們許多的朋友們在生活中也是經常會吃的，現在我們也了解了做法了，所以自己可以經常做著吃哦。
C. 菱角燒豆腐怎麼燒
其咐塌實這個做法也是非常簡單的衡團圓，我們只要是選的一個比較好的素材，或者是喜歡我們的，其中的一種做法或悶，這樣就可以直接做出來，這道菜。
D. 老菱角的做法大全
菱角燒排骨
准備食材如下：菱角200克，排骨500克，生薑1塊，大蒜5瓣，干辣椒5個，冰糖25克，食鹽1茶匙，八角2個，桂皮1塊，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，蔥花適量
具體做法如下：將友衫菱角洗舉告團凈後焯水，再剝掉外殼備用，排骨焯水後撈出，接著起鍋加油燒熱，放入薑片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香後放入排骨，大火煸炒至表面焦黃，將配料的香辣味炒到排骨上，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，然後翻炒均勻，再加入沒過正橘排骨的清水，加入2個八角和1塊桂皮，放入25克冰糖，大火煮開後，轉成小火煮30分鍾，30分鍾後放入菱角，再蓋上鍋蓋，煮10分鍾，10分鍾後揭蓋，轉成大火收汁即可，出鍋後撒上蔥花！
E. 老菱角的做法
老菱角的做法大全
老菱角的做法大全，菱角是菱的果實，是一種水生草本植物，皮脆肉肥，食用方便，性涼，昧甘，歸脾經，胃經。有健脾益胃，除煩渴，解毒的功效。受到人們的歡迎。下面分享老菱角的做法大全。
老菱角的做法1
一、菱粉糕
菱角、糯米粉各500克，白糖50克。將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。
二、燒草菇番茄
鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，薑末、料酒、濕澱粉各適量。將紅菱洗凈，以清水入鹼燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液；草菇剖開；番茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入薑末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸後，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。有健脾開胃，消暑祛濕的功效。
三、菱燒豆腐
鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。菱角去皮殼，洗凈，切成兩半；豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水；鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
四、紅菱汁
新鮮紅菱1000克，白糖適量。紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。
五、蔥香菱角
主料：菱角250克，
調料：大蔥10克，鹽1克，香油3克
做法：
1、菱角用刀剝去外殼，削去紫色膜皮；
2、菱角放在盤中，加入蔥花、鹽帆橋鉛，隔水大火蒸10分鍾；
3、食消敏用前滴少許香油即可。
六、水煮菱角
材料：菱角500克 大蔥3段 姜3片 花椒1/2茶匙（3克） 八角3顆 香葉3片 鹽2茶匙（10克）
做法：
1、將菱角放在清水中浸泡30分鍾後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙態好中的泥洗掉沖凈。
2、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉。
3、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鍾即可。
4、吃的時候，直接掰開外殼食用。
七、菱角燜排骨
1、排骨洗凈備用。 排骨洗凈備用。
2、白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對半切開備用。 白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對半切開備用。
3、菱角先用水煮熟，用刀對半切開，剝出裡面的肉備用。
4、排骨放入電飯鍋內，注入適量的水，加薑片一起煮沸。
5、煮沸撇去浮沫，把鮮磨菇放進去，加適量的料酒燉20分鍾。 煮沸撇去浮沫，把鮮 [5] 放進去，加適量的料酒燉20分鍾。
6、20分鍾後，把白蘿卜放進去，再燉半個小時。 20分鍾後，把白蘿卜放進去，再燉半個小時。
7、最後放入菱角肉煮五分鍾左右，加鹽一起在煮五分鍾，至菱角入味即可。
8、出鍋前加雞精即可。
9、原料：鮮菱角20～30個。 製法：菱角洗凈，加水適量，文火煎成濃湯服用。每日1次，分2～3次服完。 效用：健脾益胃，防癌抗癌。 說明：適用於治療胃癌、子宮癌、食道癌等作食療。
主治安中補五臟，充飢輕身。可解暑熱，解丹毒，解傷寒積熱，能止消渴，解酒毒。搗爛澄粉食用，補中延年。菱花開時常背著陽光，芡花開時則向著陽光，所以菱性寒而芡性暖。如食菱過多，就會損脾導致腹脹泄瀉，暖姜酒服下即消。
老菱角的做法2
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟：准備好菱角，洗凈，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓干，准備好小米，水煮開後放入小米，十分鍾後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟：准備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿卜、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋里燒1分鍾左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角不能和什麼一起吃
菱角自身偏寒性，不宜與寒性食物同吃，否者會引起脾胃受涼，導致腹瀉問題的加重，也會讓脾胃問題變得更加的嚴重;
菱角不可與豬肚同吃，否則會引發腹痛腹瀉，腸胃不好的額人更是不建議食用，會加重腸胃的不適。
菱角的禁忌人群
菱角偏涼性，因而對於自身脾胃不好，容易發生腹痛腹瀉的人不宜食用，會加重腹瀉和消化系統的問題。
處於敏感期的人員不宜食用菱角;菱角屬於涼性食物，會導致敏感期的人群的身體健康受到影響。
老菱角的做法3
功效作用
1、清毒治瘡菱角有清暑解熱，解酒毒的作用，白糖適量與菱角粉水煎成糊適用於因酗酒引起的口苦，煩渴，咽痛等症。菱角也可以緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡，頭面黃水瘡等多種皮膚病。
2、補脾益氣《本草綱目》有記載，食用菱角可以補脾健胃，強健體魄，健力益氣，是一種很好的`滋補品，菱角粉粥對腸胃有益，經常食用菱角對身體有補脾益氣的功效。
3、減肥塑身中醫認為，食用菱角可以「安中補五臟，不飢輕身」，菱角中熱量不多，基本上不含有什麼脂肪，是一種熱量很低的食品；且礦物質和纖維素含量豐富，可以促進腸胃蠕動，促進機體消化，具有減肥塑身的功效。
4、防癌抗癌菱角是一種具有抗癌作用的葯用植物，菱角中之所以可以用於抗癌防癌是因為菱角中含有一種名為AH-13的抗癌物質；這種物質對於腹水型癌細胞的變性和組織增生有非常明顯的抑製作用。
營養價值
1、菱角的營養價值可與栗相媲美，每百克鮮菱肉含蛋白質3、6克，脂肪0、5克，糖類24克，並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質，含有多種氨基酸，被視為養生之果和秋季進補的葯膳佳品。
2、據近代葯理實驗報導，菱角具有防癌抗癌的奇效。台灣專家、學者研究結果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一種叫AH-13的抗癌物質，這種物質對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑製作用。
3、菱角含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
F. 稜角怎麼做怎麼做好吃
建議用熱水畝拿煮熟（網上有教的）後，用刀從中唯模間切成兩段，在用牙咬出裡面的仁，當然也可以生吃。對了，老稜角適合煮著吃，但嫩稜角迅山搭生吃更甜。
G. 菱角的好吃做法
蓮子稱為荷塘三寶，菱角是秋季的產物，皮脆肉美，最常見的吃法就是煮菱角。菱角怎麼煮呢?煮菱角要多長時間?菱角的好吃做法由我來為大家介紹!
菱角怎麼煮
菱角具有補脾益氣的和抗癌的效果，另外菱角還能幫助減肥，緩解皮膚病。每到菱角大量上市的秋季，人們喜歡買菱角吃，大部分直接購買菱角肉來煮。雖說剝菱角殼會費一些時間，但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同煮。
一、鹽水煮菱角
材料：菱角1斤，鹽適量，姜適量。
做法：
1、將菱角放入清水中浸泡半小時，刷洗凈表面的污垢;
2、菱角入鍋，倒入清水沒過菱角，大火燒開，倒入鹽;
3、下入薑片，蓋蓋後中火煮15分鍾左右，煮熟後撈出瀝干;
4、吃時用刀切開即可。
二、菱角煮豆腐
材料：菱角適量，豆腐適量，裡脊肉少許，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，蔥，鹽適量。
做法：
1、菱角去殼後清洗干凈，濾水待用;
2、五花肉150克，切成厚片，加入料酒抓勻;
3、菱角放入盆中，放入蒸肉粉，老乾媽和南乳汁，老抽，鹽，雞精，胡椒粉，豬油拌勻;
4、再放少許蒸肉粉在肉中，加入菱角中同樣的佐料減半放入肉中拌勻;
5、取大碗，放入菱角，然後蓋上豆腐，肉，然後放入高壓鍋中，蓋鍋;
6、大火上氣後，小火蒸35分鍾即可。
三、菱角薏米粥
材料：菱角半斤，薏仁適量，糯米50克，冰糖適量。
做法：
1、將菱角刷洗干凈，切開去殼，剝出菱角肉;
2、薏仁提前浸泡2小時，然後菱角，薏仁和糯米入鍋;
3、大火煮開後轉為小火煮50分鍾左右，也可以使用電壓力鍋，比較節省時間;
4、最後加入適量冰糖調味即可。
菱角要煮多久
菱角一般煮10-15分鍾，如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質期十到十五天。但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾乾，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行。
怎麼剝菱角殼
菱角洗凈外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。菱角多的話，可以批量全部先切好。再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
菱角的營養價值
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，且不含使人發胖的脂肪，有減肥健美作用，能補脾胃，強股膝，健力益氣。
吃菱角的好處
1.補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2.抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3.減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
H. 湖北菱角怎麼吃
「采菱女兒新樣裝，瓜皮船小水中央」，在壹周君看來，采菱才是夏日裡最具有儀式感的事情。《本草綱目》中說食菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。
少加水和多加水，兩者看起來很不一樣，不過嘛，口味也算是各有千秋。
I. 豆腐燒菱角怎麼燒
做法
1.豆腐，新鮮四角菱，裡脊肉
2.豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開並小火煮幾分鍾。煮好後過一下好談冷水瀝干備用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水時加鹽，豆腐不易碎。煮的時候不要用大火，也可防止豆腐被煮破)
3.裡脊肉洗凈瀝干，剁成末