❶ 雞蛋炒絲瓜怎麼做
食材: 絲瓜、雞蛋、西紅柿、大蒜、食鹽
做法:
1、絲瓜削皮，然後清洗干凈，並改刀成小塊狀。將切好的和灶絲瓜放入到一個小碗中，加入兩勺的食鹽，用筷子攪拌均勻後腌制10分鍾左右。等到絲瓜中多餘的水分被腌制出以後，用清水過濾一遍瀝干備用。
2、起鍋燒油，等到油溫7成熱的時候，將絲瓜倒入大火煸炒，直到絲瓜變軟就可以控油撈出備用。
3、准備一個小碗，往碗中打入兩個雞蛋，用筷子將其攪打至起泡沫。再次起鍋燒油，等到油溫冒煙的時候，將雞蛋倒入鍋中進行煎炸，等滲差到雞蛋被煎好以後撈出備叢棚皮用。鍋中留少許的油，燒熱以後放入大蒜進行爆香，把炒好的絲瓜和雞蛋同時倒入鍋中，用小火煸炒兩分鍾，再加入一小勺的食鹽進行調味，就可以出鍋了。
❷ 雞蛋絲瓜怎麼炒好吃
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道絲瓜炒雞蛋的做法，絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法，既營養又清淡，色彩清麗口味鮮美，而且還是護膚的完美菜餚。下面就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕快學習一下，看與你的做法有那不同吧。
【絲瓜炒雞蛋】
1.首先我們准備一下食材：嫩絲瓜一根，切成兩段，削去外皮，切成斜刀片放在盆中，倒入清水浸泡，放入食鹽2克，放入食鹽可以保持絲瓜的亮白,炒出來色澤不變，大蒜幾粒切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小蔥切成蔥粒，生薑一小塊切成薑片。
拿一個小盆，打入五個雞蛋，放入食鹽2克，用筷子攪散備用。
2.下面，我們把雞蛋炒熟：鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是防止雞蛋粘鍋，放入雞蛋液，等到雞蛋液快凝固時，快速的翻動炒鍋，等雞蛋塊成型以後，把雞蛋塊倒出備用。
3.接下來，我們把絲瓜焯一下水：鍋內燒水，放入食鹽2克，白醋3克，放入食鹽和白醋都可以保持絲瓜不變色，倒入植物油3克，倒入植物油同樣是為了持絲瓜的碧綠，水燒開以後，放入絲瓜焯水二十秒鍾，倒出絲瓜控水。
4.下面， 我們開始烹飪：鍋內燒油，放入蔥姜蒜和小米椒一起翻炒，放入焯過水的絲瓜繼續翻炒，加入適量的清水，加一點清水，絲瓜炒出來口感不老。
5.放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺）翻炒化開調料以後，放入炒好的雞蛋繼續翻炒，翻炒均勻以後，就可以裝盤食用。
好了，這味道鮮美的絲瓜炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友抽空快試一下吧。
知識點：
1.絲瓜在用清水浸泡和焯水的時候，加入食鹽腌一下，炒出來碧綠。
2.絲瓜要大火快速，炒的時候加少量清水，絲瓜炒出來不會老。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
❸ 絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃
絲瓜炒雞蛋好吃的炒法如下：
工具：鐵鍋、小碗、筷子、小勺、菜刀、小刀、鏟子。
材料：絲瓜、雞蛋、蔥、大蒜、油、鹽、雞精。
1、准備好絲瓜和雞蛋，絲瓜去皮，切成小長條，雞蛋劃散。
❹ 雞蛋炒絲瓜怎麼炒
絲瓜炒雞蛋
食材准備:絲瓜2條、雞蛋4個、蒜子、蔥、生抽、澱粉、料酒、熟白芝麻、食用鹽、食用油、辣椒、白糖
（1）我們挑選2條絲瓜，用刨子把皮削掉，然後把它們切成小段，再切成幾瓣放入碗中。
（2）絲瓜中加入一點白醋和鹽，再加水。用另外一個大碗蓋住，隔絕空氣。這樣做的目的就是斷絕空氣和絲瓜接觸，防止氧化發黑。
（3）我們取出雞蛋，打入碗中，再加幾滴料酒去腥。把雞蛋攪拌均勻，倒入鍋中滑成雞蛋塊後再放入碗中。
（4）我們把絲瓜擠掉水分後放入碗中，然後加入1勺澱粉。顛一顛碗，讓絲瓜全部都裹上澱粉。絲瓜裹上澱粉後不易出水，這樣鎖住水分，吃起來口感更滑。
（5）鍋中刷油（不粘鍋也可以不加油），倒入絲瓜煎一會兒。等絲瓜表面的澱粉全部煎至透明、絲瓜變軟後先給盛出來。
（6）熱鍋冷油，煸香辣椒和蒜末。這里多炒一會，讓蒜子的香味被激發出來。
（7）倒入絲瓜，大火快速翻炒一會兒。這一步不要加水，絲瓜水分含量大，雖然被澱粉包裹著，但是還是會有一點點出水的，這些水分足夠了。
（8）等絲瓜顏色變深後，我們倒入雞蛋、食用鹽、白糖，快速翻炒一會，撒點芝麻和蔥花就可以盛出來了。
❺ 絲瓜炒雞蛋怎麼做好吃
絲瓜炒雞蛋味道鮮美，營養豐富，好吃下飯，絲瓜炒雞蛋做法也是很簡單，選擇新鮮的嫩一點絲瓜，絲瓜炸一下或者焯一下水再炒，不要放太多的調料，這樣做出來的絲瓜炒雞蛋清淡爽口，絲瓜翠綠，好看又好吃。
絲瓜、雞蛋這兩種食材都是我們生活中經常吃的，絲瓜營養豐富，口感滑嫩鮮甜，雞蛋味道鮮美，鮮香好吃，把這兩種食材結合一起炒菜，清淡又爽口，絲瓜翠綠，雞蛋金黃，好看又好吃，絲瓜炒雞蛋也是一道美味的家常菜，相信哪清很多人都喜歡吃，下面就來分享一下絲瓜炒雞蛋怎麼做才好吃。
5、鍋里重新倒入油，油熱把蔥姜、小米辣放進去，炒出香味，把絲瓜放進去，翻炒均勻，再把炒好的雞蛋和蔥花放進去，加入鹽、雞精翻炒均勻，出鍋裝盤，清淡爽口，好吃又下飯。
總結：絲瓜炒雞蛋是一道非常美味的家常菜，營養豐富，清淡爽口，非常的好吃，相信很多人跟我一樣都很喜歡吃這道菜，雞蛋金黃，絲瓜翠綠，好看又好吃，按照我上面的做法來炒這道菜，炒出來翠綠滑嫩又好吃。
❻ 絲瓜炒雞蛋的家常做法是什麼
一、絲瓜炒雞蛋的做法
原材料：絲瓜400克，雞蛋100克
流程：
1.絲瓜削皮切滾刀塊。
2.雞蛋打進碗中攪坢勻稱,放一勺胡椒粉除腥。
3.鍋中滾油，放入雞蛋炒散。
4.鍋中留底油放入蔥段.朝天椒煸香。
三：絲瓜有苦味的因素關鍵有二種:
1.是絲瓜受粉時造成串粉造成的有苦味,這類絲瓜是有毒的;
2.是在氣候異常等外部環境的直接影響下造成味兒有苦味,這類絲瓜是無害的。換句話說非是全部苦澀味絲瓜全是有毒的。
此外必須留意,假如絲瓜吃起來有苦澀味,提議就不必吃完,以防造成食物中毒事件。由於苦絲瓜總很有可能帶有鹼糖甙黃酮,這也是一類有毒的化學物質,浸洗.放鹽沒法除去,在持續高溫下也難以溶解。不一樣人對鹼糖甙黃酮的耐受力不一樣。承受度低的人服食後,輕則發生口乾舌燥.頭暈目眩.惡心想吐等病症,重則主要表現為惡心嘔吐.腹絞痛.拉肚子.脫乾等病症,乃至會出現生命威脅。一般病發於服用後的0.5~7鍾頭,一旦發生食物中毒症狀,務必馬上就診。
❼ 絲瓜炒雞蛋也是非常的下飯，具體要怎麼做才好吃
在我們平常的生活中絲瓜炒雞蛋是一道非常簡易的家常菜，不僅在製作的方法中是非常簡單的，而且它也非常的下飯。對於絲瓜來說他吃多了不僅能夠美容養顏雞蛋也能夠提高我們身體中所需要的蛋白質，他們兩個搭配在一起營養價值非常的高，經常吃能夠有效的增強我們身體的營養物質。
如果我們想要吃絲瓜吃得更加脆爽的話，我們可以不要把皮削的那麼多，只需要輕輕的削掉外面一層表皮就能夠保持它的清爽口味兒。同時我們在炒制雞蛋的時候不要將雞蛋炒得過老，這樣會影響到雞蛋與絲瓜混合在一起的口感，我們只需要保證適當的火候炒一會兒就能夠讓雞蛋變得軟嫩。
❽ 絲瓜炒雞蛋怎麼做好吃第一步不是放油，記住3步走，勝過飯店
入夏後，絲瓜不知不覺中占據了我家飯桌的主導地位，絲瓜蛤蜊湯、絲瓜排骨湯、絲瓜炒蝦仁、釀絲瓜等等，每天不重復。其中家人最喜歡的就是絲瓜炒雞蛋，絲瓜翠綠、雞蛋鮮嫩，二者搭配起來特別下飯。
有人說絲瓜炒雞蛋做起來簡單，絲瓜切切，雞蛋煎成塊，再把它們放一塊炒炒就成。可您發現沒有，這樣做出來的絲瓜炒雞蛋不是絲瓜發黑就是出水多，再者雞蛋乾巴巴的不夠嫩。也許你會說絲瓜在這個季節水分足，又經過水洗，炒出來當然出水了。這個說法不完全對，絲瓜水分足，但是如果烹飪的方式不恰當，絲瓜出水後的口感很差。而且絲瓜出水了，必然顏色也會發黑，影響顏值。
如果您經常在外面吃飯肯定會發現，飯店大排檔的絲瓜炒雞蛋，放久了絲瓜也不會發黑，雞蛋還是那麼嫩，碗中也沒有多少湯汁，這是為什麼呢？我們吃絲瓜還有一種厚重的感覺，似乎比我們在家做的多點東西，可又說不清楚到底是哪裡有區別。寶媽也是多次嘗試得到了一些經驗，做出來的絲瓜炒雞蛋久放不發黑不出水。今天把做法分享給大家，希望能給大家一些幫助。其實做法簡單，只要記住第一步不是放油，按照3個步驟走，做出來的成品比飯店的還要好吃。
絲瓜炒雞蛋
食材准備:絲瓜2條、雞蛋4個、蒜子、蔥、生抽、澱粉、料酒、熟白芝麻、食用鹽、食用油、辣椒、白糖
（1）我們挑選2條絲瓜，用刨子把皮削掉，然後把它們切成小段，再切成幾瓣放入碗中。
（2）絲瓜中加入一點白醋和鹽，再加水。用另外一個大碗蓋住，隔絕空氣。這樣做的目的就是斷絕空氣和絲瓜接觸，防止氧化發黑。
（3）我們取出雞蛋，打入碗中，再加幾滴料酒去腥。把雞蛋攪拌均勻，倒入鍋中滑成雞蛋塊後再放入碗中。
（4）我們把絲瓜擠掉水分後放入碗中，然後加入1勺澱粉。顛一顛碗，讓絲瓜全部都裹上澱粉。絲瓜裹上澱粉後不易出水，這樣鎖住水分，吃起來口感更滑。
（5）鍋中刷油（不粘鍋也可以不加油），倒入絲瓜煎一會兒。等絲瓜表面的澱粉全部煎至透明、絲瓜變軟後先給盛出來。
（6）熱鍋冷油，煸香辣椒和蒜末。這里多炒一會，讓蒜子的香味被激發出來。
（7）倒入絲瓜，大火快速翻炒一會兒。這一步不要加水，絲瓜水分含量大，雖然被澱粉包裹著，但是還是會有一點點出水的，這些水分足夠了。
（8）等絲瓜顏色變深後，我們倒入雞蛋、食用鹽、白糖，快速翻炒一會，撒點芝麻和蔥花就可以盛出來了。
寶媽小貼士
文章開頭我就提到絲瓜炒雞蛋，第一步不是放油。只要記住3步走，比飯店大廚做的還好吃。現在大家知道是哪3步了嗎？
①絲瓜去皮後放入鹽水中，加點白醋泡一泡。絲瓜是漂浮起來的，所以我們用一個容器去蓋住這個碗，讓絲瓜不要接觸空氣，這樣它不會氧化發黑。
②絲瓜用澱粉拌一拌，這樣口感好，絲瓜出水量也大大減少。還有一種方法是我們把絲瓜先加1勺食用油拌一拌，然後再裹點澱粉。最後不要加油，直接在鍋中煎一煎。
③雞蛋的處理也很重要的，我們可以加點料酒去腥，再加一丟丟溫水，這樣雞蛋炒出來多而且嫩、香。我們還可以用水炒蛋的方法來製作雞蛋塊，這樣更嫩，口感更佳。
絲瓜怎麼挑選？
①看絲瓜外觀
不管是長絲瓜還是短絲瓜，或者是有棱無棱的絲瓜，我們挑選大小均勻的。絲瓜突然變細或者是變粗，最好不要采購，有可能是發育不良的，口感不好。
②捏一捏絲瓜
新鮮的絲瓜捏起來是有彈性的，按壓一下能快速地反彈。如果是不新鮮的絲瓜，按壓捏一下後反彈得很慢。
③看絲瓜外皮
看絲瓜頭部，頭部如果沒有小花、發黑、腐爛，這樣的絲瓜時間採摘太久了，不新鮮。我們看絲瓜的尾部藤，如果發灰、帶霉狀物或者腐爛也不要采購。
#出道吧，廚神媽媽#
❾ 絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃
用料 絲瓜一根、雞蛋3枚、青豆少許、大蒜2瓣、食鹽適量、小蔥一顆、白糖少許
步驟
1 絲瓜洗凈，削皮、切滾刀，放碗里加鹽腌一下，至少10分鍾。
2 青豆洗凈控水、青蔥洗凈切末，大蒜去皮去蒂拍碎備用。
3 雞蛋打入碗中加入少許鹽、鍋燒熱，倒適量的油，蔥末熗鍋，倒入蛋液攤熟後盛出備用。
4 腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水份。
5 鍋中加食用油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜、青豆一直不停地炒，炒至變軟。
6 加入事先炒過的雞蛋，蔥末炒勻，再加少許白糖提鮮，稍翻炒即可出鍋裝盤。
做法二
用料
雞蛋 兩個
絲瓜 一根
蔥 隨意
蒜子 隨意
食用油 比平時炒菜多點
鹽 根據口味調
雞精 根據口味調
步驟
1 絲瓜一條洗凈去皮。
2 然後絲瓜切成滾刀塊，喜歡吃熟點的絲瓜切大些。一般買的雞蛋兩個就夠了的。現在買的絲瓜也有那麼大根。蒜子是增香的，你隨意放多少。
3 蔥花也隨意放的。不吃的可以去掉這一步。
4 大火先炒好雞蛋。煎分成小塊。
5 然後裝出備用。
6 鍋里加油，一定要油熱，比平時炒菜多點點油。油熱後加適量的食用鹽先下鍋，再倒入絲瓜翻炒至斷生變色。然後再下入炒好的雞蛋。動作要快，不然炒焦了。所以多加點點油就是為了大火翻炒後變焦。
7 接著按你喜歡的口味調食用鹽和雞精。
8 最後可以出鍋啦！出鍋後撒入適量的蔥花！
❿ 絲瓜炒雞蛋怎麼做
絲瓜炒雞蛋的做法：先將絲瓜炒軟後，倒入提前煎好的雞蛋，一起翻炒均勻即可。
絲瓜非常適合炎熱的夏天，有去火的功效，並且絲瓜還含有豐富的維生素，多吃對身體好。很多人都喜歡吃絲瓜炒蛋，做法簡單，下面來給大傢具體的介紹一下。
詳細內容
- 01
首先將絲瓜去皮，然後清洗感覺，切成小塊。
- 02
之後，將雞蛋打到碗裡面，將其攪散。
- 03
下一步，鍋內放入適量的油，蒜爆香後倒入絲瓜進行翻炒。
- 04
之後倒入少許的醬油讓絲瓜炒出香味，也增色更有食慾，炒至絲瓜變軟，稍微燜煮1-2分鍾。
- 05
最後，絲瓜炒熟之後把雞蛋倒入鍋里，一起翻炒均勻，出鍋前加點鹽調味即可。