⑴ 干豆腐怎麼做比較好吃
干豆腐好吃基隱的做法如下
1.干豆腐洗凈,羨型切成條狀
2.尖椒洗凈切成切刀
3.瘦豬肉和大蒜姜切好,所有材料備用
4.鍋底少許油,下兄鋒猜入大蒜和姜爆香
5.加入豬肉
6.翻炒至豬肉變色
7.加入醬油和花椒粉
8.加入干豆腐
9.翻炒均勻
10.加入少許水大火燒開
11.放入切好的尖椒加入鹽調味
12.最後用用水澱粉勾芡
⑵ 干豆腐怎麼做好吃
豆腐的種類是有很多的,干豆腐也是豆腐的一種,干豆腐相信大家都是喜歡吃的,這是一種比較常見的美食了,作為豆製品,營養是非常的豐富的,在生活中的一些菜餚當中,豆腐是非常常見的食材或者配料,所以喜歡吃的朋友就是要和了解一些做法了。
干豆腐怎麼做好吃
尖椒干豆腐
材料:干豆腐,辣椒,大蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,白砂糖,澱粉,豬油,蒜少量
做法
1、我們首先就是將干豆腐切成1厘米寬,5厘米長的條,然後就是在水裡面稍微煮一下,大家如果是喜歡吃辣的話,就是多煮一會吧。
2、然後就是將尖辣椒切成片。
3、然後就是將油放到勺裡面,燒熱了,然後就是蔥薑末放入,炒到變色。
4、然後就是將干豆腐放入進行煸炒。
5、再將料酒、精鹽、醬油、白糖和200克老湯放入。
6、等到燒透的時候,就是將尖椒片放入,再將味精放入進行翻炒。
7、再將濕澱粉進行勾芡,淋上一些明油就可以炒均勻了,然後就裝盤就可以了。
老湯干豆腐
材料:榆樹干豆腐1張,肉末100克,老湯800毫升,青蔥2根,姜3片,醬油3匙,鹽1小匙,雞精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙
做法
1、將干豆腐切成大塊,將青蔥切成細絲,將姜切成片。
2、然後在鍋裡面倒入適量的食用油,將肉末、蔥、姜放入進行翻炒。
3、然後就是再將老湯和醬油放入,等到湯鍋燒開之後,就是將干豆腐放入。
4、然後就是再放入適量的味精、鹽和糖,用小火段15分鍾,不要讓湯幹了。
干豆腐的營養價值
1、瘦身
干豆腐里裡面是含有多種微量元素,尤其是鐵、鈣、磷、鎂等是比較豐富的,而且也是含有植物油、糖分、優質蛋白等,能夠很好的幫助消化,有瘦身的作用。
2、增進食慾
我們食用干豆腐是可以很好的幫助補益清熱,而且經常食用一些豆腐可以很好的幫助增加身體營養,對於促進消化,增強食慾有很好的作用,也是可以促進牙齒和骨骼的生長。
3、補充鈣質
干豆腐裡面不僅是含有蛋白質,而且也是可以很好的給我們的身體提供多種礦物質和維生素,對於孕婦來說,可以很好的補充身體鈣質,促進對鈣質的吸收。
4、增強免疫力
干豆腐是屬於豆製品,所以裡面是含有黃豆大部分的營養物質,是含有天然的植物蛋白,能夠很好的補充孕婦所需要的營養,增強孕婦的身體體質,很好的提高身體的免疫力,對於孕期中的孕婦是有很好的保護的作用的。
5、預防心血管疾病
干豆腐裡面含有的蛋白質,是含有我們身體所需要的八種氨基酸,而且比例是非常的接近我們的身體需要的,營養價值是非常的高的,能夠很好的幫助降低血脂,保護血管細胞,對於預防心血管疾病是有很好的作用。
6、預防癌症
對於老年人和幼兒來說食用一些干豆腐可以很好的補充身體營養,而且裡面含有植物雌激素,能夠很好的防止骨質疏鬆,而且對於乳腺癌、前列腺癌、血癌都是有很好的抑制的作用的。
干豆腐吃的時候用洗嗎
一般來說是不需要用水洗的,但是大家如果是想要洗的話,就是要用冷水洗了,洗一遍就可以了,力度也是要輕一些,避免弄破了。
豆腐邊怎麼做好吃
醬燒豆腐
主料:干豆腐350克、豬瘦肉80克
輔料:生薑、大蒜、蔥花、干黃醬、豆瓣醬、雞粉、干澱粉、濕澱粉各適量
1、我們將豆腐切成片,將瘦肉剁成肉末,然後在裡面加入適量的澱粉抓均勻了,將郫縣豆瓣醬剁碎了,將大蒜和生薑切成末,將蔥切成花。
2、在熱鍋裡面倒入適量的油,將豆腐放入,煎到兩面金黃了,舀出備用。
3、然後在鍋裡面倒入適量的油,將肉末放入炒到變色了。
4、再將郫縣豆瓣醬、干黃醬、姜蒜末放入炒均勻了,再倒入100毫升的水。
5、將煎好的豆腐放入,炒均勻了,再煮8分鍾。
6、然後加入少量的雞粉,炒均勻了,再將蔥花放入,倒入濕澱粉,炒均勻了。
看了上面的介紹,相信大家對於干豆腐的做法和功效也是有了很好的了解和認識了,干豆腐的營養價值是比較的高的,雖然說美味營養,但是大家在吃的時候也是要注意不要大量的食用,避免阻礙身體對鐵吸收,出現一些身體不適等狀況。
⑶ 干豆腐怎麼做好吃干豆腐
【尖椒干豆腐】[原料]干豆腐、青尖椒[佐料]蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯(肉湯)、水澱粉[做法]①干豆腐切成兩寸長細絲,青尖椒切末,備用。②起油鍋,加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋,將干豆腐絲、青尖椒末放入,翻炒兩分鍾。③鍋中加入適量骨湯或者肉湯,加精鹽,改中火,加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時,用水澱粉勾薄芡,出勺即成。[特點]出於庶民,享譽南北;名雖素菜,厚重口味。[附記]不知是何原因,飯店無論大小,必有一道名菜:尖椒干豆腐。做法口味大同小異,而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好,故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯,如有熬好的肉湯當然更好。
椒醬肉----啖啖好滋味
材料:五香豆腐乾3塊,豬肉(切粒)250克,青椒1個,馬蹄4個,磨豉醬1湯匙,糖1/2茶匙
調味料:生抽1茶匙,糖1/3茶匙,生粉少許
做法:
1.豬肉粒,以調味料腌30分鍾,青椒去籽洗凈與豆腐乾同切粒。馬蹄去皮洗凈,切粒。
2.燒紅鍋,下油,爆香豬肉粒,下青椒粒、豆腐乾粒及馬蹄粒,加蓋煮3分鍾,加入磨豉醬及糖,兜勻炒透上碟。
袋袋平安----方便易做好意頭
材料:豆腐泡15個,蝦250克,鯪魚肉250克
調味料:鹽1/2茶匙,胡椒粉少許
獻汁料:生抽1茶匙,糖1/2茶匙,生粉、清水適量
材料:五花肉塊,干豆腐
醬油,鹽,味素,香菜.
1、將五花肉塊改成你需要的大小,放入炒鍋內,別少許油,翻炒,約10分鍾左右,放入醬油調色*(也可用糖調色)
2、將炒好的五花肉放入高壓鍋里,同時放入干豆腐,放入鹽,味素,加蓋悶15分鍾左右(我用
20分鍾,有點太爛乎了,不會特別香)
3、出鍋,灑上香菜!
⑷ 請問干豆腐怎麼做好吃
干豆拍宏銀腐做好吃的方法如下:
1、把豆腐乾洗干凈,切成小丁放入盆中備用。
2、將洋蔥切成條,蔥、姜、蒜、青辣椒切成碎末,紅辣椒掰碎後一起放在豆腐幹上面,淋入適量的陳醋、涼抽,然後把鹽、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下來要絕旅用油把花生米炸一下,炸熟了以後直接倒入菜盆中,花生米被油炸以後的溫度很高,會把剛才的小料燙出香味來,等待花生米冷卻五分鍾左右。
4、把香菜切碎,放入盆中,然後攪拌均勻,這道菜需要的陳醋要多一些,所以需要襲宴嘗一下,如果味道不足,就加一些鹽和醋進去。
⑸ 干豆腐怎麼做好吃
干豆腐是東北的一個特色食品,也叫做東北干豆腐,很多人會講,那他是不是就跟腐竹和豆腐乾是一樣的呢?其實不然,干豆腐不同於腐竹和豆腐乾,其中含有豐富的營養成為,對於人體的健康有著很好的效果,豆腐可以抑制和抵制癌症,預防更年期疾病,骨質疏鬆等有著很好的作用,那麼,干豆腐怎麼做呢?以下就是關於「干豆腐的做法大全」的介紹。
很多人對於干豆腐不了解,更別提干豆腐的製作方法了,其實,干豆腐的製作方法很簡單,且干豆腐對於身體虛弱,營養不良,氣雙虧的朋友都有著很好的效果,下面大家來了解一下「干豆腐的做法大全」吧。
干豆腐的製作方法前期和製作大豆腐一樣。首先要洗豆腐包。所不幹豆腐同的是,做干豆腐的,是那種長長的粗紗白布,大約半米寬,幾十米長。而做大豆腐的豆腐包,則是很大很大的方形,也是粗紗布,邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後,晾乾,備用。
黃豆經過浸泡,上磨拉成豆漿,放在很大的鍋里熬煮,直到熬開,停火。這時,要過包,使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架,將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上,就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一瓢一瓢地倒進豆腐包中,另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包,使純豆漿從豆腐包中漏下來,流到放在下面的大缸里。到一定的程度,要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣,將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了,豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後,就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里,倒里邊一點,就用勺子在豆漿中攪一攪,眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水,再攪一攪,直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝,不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅,密不傳人,因為更多的人會了這套手藝,自己的飯碗就會不牢。
這時候,把缸的蓋子蓋上,等一會兒,看到豆漿已經成了腦了,里邊有一朵一朵的豆腐花,與清水相伴的時候,也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候,就可以壓豆腐或是干豆腐了
在豆腐花與清水分離以後,就可以做干豆腐了。干豆腐的木框寬要與干豆腐包的寬度一樣,長大約一米左右,高大約半米或者一米,先把卷好的干豆腐包放在木框里一層,用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎,很均勻的樣子,用瓢將豆腐花舀起一些,輕輕地、均勻地潑在豆腐包上,一定要勻,要薄,不能太薄。之後,把豆腐包再續上一層,正好蓋住剛才潑的豆腐花上面,又為潑下一層豆腐花做好准備。再重復剛才的程序,潑好第
⑹ 干豆腐的吃法
白菜乾豆腐雞蛋餃子做法
【食材】:大白菜半顆,雞蛋3個,干豆腐皮適量,中筋麵粉500克,清水260克,大蔥1根,蚝油2大勺,香油適量,雞精1小勺
【製作步驟】:
1、准備好所需要的食材,就可以開始製作了。取出攪拌桶,加入麵粉和清水,放回1檔揉成團,換成3檔揉成光滑的面待用,也可以用手揉。包餃子,麵粉也很重要,一份合格的麵粉筋道有彈性,不破皮。
2、雞蛋3個磕入碗內,加入1勺料酒、一次性加入足量的鹽,打散,炒鍋燒熱倒入適量食用油,油熱後下入雞蛋液,邊倒邊攪成雞蛋碎。
3、大白菜清洗干凈,先切成細絲,再切成白菜碎,直接切碎就好。這是很重要的一步,可以讓白菜不出湯汁,容易包餡兒。
4、干豆皮用溫水浸泡5分鍾,撈出來控干水分切碎。干豆皮口感筋道,加入一些豆皮兒既可以增加蛋白質,又可以吸收湯汁中的水分。
5、切碎的大白菜、豆皮放在雞蛋碎旁邊,放入適量熟油先把白菜拌勻,這一步也可以防止大白菜出湯。
6、大蔥切碎放在表面,澆上適量香油,1小勺雞精,攪拌均勻,白菜雞蛋素餡就調好了,嘗一嘗味道,如果淡再加少量的鹽。接下來就開始包吧!
7、這個時間面也醒好了,取出來放在案板上,撒上適量麵粉防粘,面揉勻搓成長條,揪成大小合適的劑子,擀成圓片,取一個餃子皮放在手上,放入適量餃子餡兒,包成餃子捏緊。
8、所有的餃子都包好,放在蓋簾上防粘,等待開煮吧!
營養價值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為「第七營養素」,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用,就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
2. 秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
⑺ 干豆腐怎麼做又嫩又好吃
1、可以把干豆腐用水燉一下,然後和食材一起翻炒,出鍋前用澱粉勾芡一下,這樣可以炒出又滑又嫩的干豆腐。
2、食材:雞胸肉半塊、包菜半個、干豆腐1張、蔥花4克、薑末4克、蒜末3瓣、郫縣豆瓣醬半勺、味極鮮醬油1勺、玉米澱粉半勺、生抽1勺、料酒1勺、水澱粉適量、鹽3克、植物油適量。
3、雞胸肉去掉筋膜,沖洗干凈;干豆腐洗凈。好鬧
4、雞胸肉切片,放鹽、薑末、生抽、料酒、澱粉抓勻,其他菜切好備用。
5、炒鍋燒熱放植物油,油溫5成熱,放入腌制好的雞片翻炒,待雞片變色,鏟出備用。
6、利用鍋內余油,放入蔥姜蒜末炒香,加入半勺郫縣豆瓣醬炒勻。
7、放入干豆腐翻炒幾下,加入清水,稍燉一小會。
8、湯汁還剩少許,放入包菜翻炒。
9、包菜打蔫,放入味極鮮醬油,加鹽舉擾調個味,並且炒勻。
10、倒入水澱粉勾個薄芡,翻炒均勻即可關火裝正襪旦盤。
⑻ 干豆腐怎麼炒好吃
東北尖椒干豆腐
材料
干豆腐(豆腐皮)兩張,尖椒兩根,豬裡脊肉200克,花椒兩三粒,蒜兩瓣,鹽少許,雞精少許,水澱粉適量
做法
1、 豬裡脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉、色拉油腌腌制一會兒;
2、 尖椒切滾刀塊;
3、 干豆腐切菱形塊、蒜切片;
4、 鍋中油熱後,放入花椒、蒜片炒香,放入豬裡脊肉炒至變色;
5、 放入干豆腐翻炒均勻,加兩勺水燉煮兩三分鍾至湯汁收干;
6、 放入尖椒大火快速翻炒兩分鍾,加鹽、雞精調味,加水淀料勾芡即可。
小訣竅
1、 腌制肉時加少許色拉油可以使肉更嫩滑,不加也可以;
2、 炒肉這前加點花椒不容易粘鍋(我拍照時為了好看用八角了,嘿嘿~應該放花椒才對);我平時炒的時候有時不加花椒和蒜片,加一點老抽上色也很好吃。
韭菜乾豆腐炒粉條
材料分
韭菜,干豆腐,粉條,生抽,鹽,雞精
做法
1、韭菜摘洗干凈,切段;
2、粉條先用熱水泡一會,那種耐煮的粉條;
3、干豆腐切長絲;
4、爆鍋,加生抽,下粉條,炒;
5、加水,燉煮;
6、湯汁還有一些的時候,下入韭菜、干豆腐絲,一起炒,加鹽、雞精,調味,出鍋。
小訣竅
也可以單獨炒菜,然後放在粉條上,樣子會好看一些。