A. 東北卧雞蛋怎麼做才好吃
做好吃的東北卧雞蛋，先將雞蛋打入容器，加調料調味，倒入豆油，放入蒸屜，最後加水蒸10分鍾即可
具體製作步驟如下：
1、備好土雞蛋。
注意事項：
食材最好選用土雞蛋和豆油，蒸出來的卧雞蛋顏色更漂亮。
B. 東北人愛吃的「雞蛋燜子」怎麼做
雞蛋是日常生活中常見的一種食材，營養又豐富，常見的吃法有茶葉蛋、雞蛋蒸、腌雞蛋、煮雞蛋等等，烹飪方法，多種多種，煎炒烹炸，燜溜熬燉，樣樣精通，有一句流行詞說得好「天下美食千千萬，雞蛋佔了一大半」，在東北地區，黑龍江、吉林省和遼寧省，有一道關於雞蛋的特色美食，叫做「雞蛋燜子」，很多小夥伴對此念念不忘，吃起來特別的香，咸香微辣，就著米飯或者配粥都不錯，非常開胃下飯，做法也簡單。
技巧總結
1、做雞蛋燜子這道菜，只需要雞蛋、辣椒和大醬，連水都不用放。
2、蒸的時候最好用盆，厚度不要太厚，因為雞蛋燜子熟得慢，又費火。
3、喜歡吃嫩的就少蒸一會，我自己口感就按二十分鍾的來。
C. 土雞蛋營養價值更高，土雞蛋有哪些好的做法
小火煮3分鍾剛剛好。雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。起鍋燒油，油熱放入八角、五香粉、生抽、蚝油、鹽、甜面醬、適量辣椒粉，放入改好花刀的雞蛋，加入適量水，大火燒開，小火慢燉40分鍾，收汁起鍋。
然後慢火升溫，沸騰後轉小火煮3分鍾，關火後再浸泡5分鍾即可。這樣煮出來的雞蛋軟嫩味香，蛋白質幾乎能全部被吸收利用，營養保留完整，是對心臟最有益的吃法，食用時應細嚼慢咽。雞蛋2-3枚打在碗中，加一點點鹽，筷子快速打散，倒入鍋中攤平，撒上蔥花。蛋液厚的地方用筷子戳幾下，微微上色後，從一頭捲起，好看又好吃的蛋卷就完成了。准備好所有材料，一平杯麵粉大約為120克左右，水量為2.5杯，大約415克左右。量杯是電飯煲搭配的量米杯。
D. 土雞蛋怎麼吃有營養
用料
土雞蛋 3個 野蔥 一把 清水 適量 鹽 少許 豬油 一匙
野蔥炒土雞蛋的做法
雞蛋挑去白芯，打散備用。
E. 雪燕燉土雞蛋怎麼做好吃
主料
雪燕8克
土雞蛋4隻
涼開水適量
調料
冰糖適量
做法步驟
1准備材料
2雪燕提前浸泡好，並放入容器中，加入適滾槐皮量冰糖和涼開水，放入鍋中蒸半小時後取出放至溫熱狀態
3將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液
4雪燕連冰糖明罩水盛人碗中，再注入蛋液，拌勻，撈出表面小氣泡，蓋大差上保鮮膜
5把雪燕蛋液放鍋裡面隔水蒸10-15分鍾
6熄火後繼續燜10分鍾
F. 雞蛋怎樣做才好吃
第一步攪散雞蛋，取出兩三個雞蛋，把雞蛋磕在大碗裡面，加入一點食鹽，用筷子把雞蛋攪散，然後再加入溫開水進去，切記一定要加入溫開水，千萬不能夠加入生水，加入生水會有細菌，會讓蒸出來的雞蛋有一股腥味特別不好吃，加入溫開水的量一般比雞蛋液多1.5倍，雞蛋液和溫開水混合攪拌一下，呈現出起泡的狀態，把攪拌好的雞蛋液用過濾勺過濾一下，這樣可以把氣泡全部都過濾掉，這出來的雞蛋也就不會坑坑窪窪了，表面看上去特別平滑，雞蛋的口感也會更加細膩一些。
第二步蒸雞蛋，在鍋裡面倒入適量的水，雞蛋放在鍋子裡面，在雞蛋往上面蓋上一層保鮮膜，並且在保鮮膜上面扎幾個小洞，用中火蒸雞蛋羹，大概七八分鍾左右，關火了以後再用鍋子裡面的余溫燜一下雞蛋，兩分鍾以後把蓋子打開，把雞蛋拿出來，去掉保鮮膜，在雞蛋表面撒上一些蔥花，加上一點生抽，就可以讓自己享受到十分美味的雞蛋羹了。
現在學會了雞蛋羹的做法了嗎？只要按照這個方法來做，就可以讓自己做出又香又嫩滑的雞蛋，可以說這個方法非常簡單，大家在做雞蛋羹的過程當中，需要注意到的問題也都是一些很小的細節，例如一定要加溫開水，還有一定要過濾雞蛋液，小小的細節就可以讓大家做出非常美味的雞蛋羹了，以後再也不用擔心蒸出來的雞蛋口感不好，不夠嫩滑，就算隔三差五給孩子做雞蛋羹，孩子也不會覺得不想吃。
G. 燉雞蛋怎麼燉好吃
雞蛋是大眾化的食品，含有豐富的維生素，不飽和脂肪酸，蛋白質和多種人身必須氨基酸。貝有益精補氣，潤肺利咽，預防心腦血管疾病。
雞蛋的吃法有很多種，最科學，最營養的是煮雞蛋與燉雞蛋。燉雞蛋是我小時候的最愛，我也學會了怎麼把雞蛋燉好。
一丶用新鮮的土雞蛋打在小盆子里，雞蛋液體與水為1：2比例，用水倒入盆里，一邊倒水，一邊用筷子攪拌勻稱，同時放入適量食鹽和油允分攪和，最好放適呈現蔥沫，吃起來更有味道。
二用電飯鍋燉蛋，鍋里倒適量水將盆放在鍋里上蓋，等到水沸十分鍾以後，停火再等5分鍾就好了。
注意，蛋液與水比利小不能過多，燉蛋太稀，水太少，燉的蛋不細嫩，缺口感。燉蛋時間太短，沒熟透，過長，雞蛋太老。蛋液與水要攪拌充分防止上稀下稠。
H. 如何燉蛋好吃
燉蛋是一類燉制而成的蛋類食品，是把蛋和其他材料混合再隔水燉制而成，有甜品或咸小吃兩種，中式甜燉蛋是使用雞蛋(蛋白及蛋黃)、牛奶及糖燉制而成，冷食、熱食皆宜。
具體做法如下：
一、材料：雞蛋6隻、水1杯、冰糖120克
燉蛋做法： 1、把水煮開，放冰糖，煮溶後，放涼備 用；
2、雞蛋打勻，拌入糖水中；
3、將蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鍾或蒸至凝 結。 燉蛋很講經驗，尤其是時間和火候要控製得好，早了中間不熟，遲了外面又會太老，所以客人每次煮的時候就像碰運氣。但是明明這樣難，客人又經常做，就是因為材料太普通了，就是雞蛋+水+糖，隨手就有了，但是這個搭配做起甜品來偏偏又不是太好做，所以真的是「看似平凡實不平凡」呀！
二、基本材料：雞蛋、熟豬油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁
特點：北方家常菜餚,成菜色澤乳黃,松軟滑嫩,清香滑口,老少均宜.
原料：雞蛋3個,熟豬油20克,蝦米,干貝,火腿丁,鹹肉丁各15克.
烹飪方法：將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,干貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,蔥花後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鍾即可。
I. 土雞蛋怎麼蒸才更嫩滑
【製作食材】雞蛋
【方法及步驟】
1、首先我們准備兩個雞蛋，將雞蛋打入碗中。這時候也是很關鍵的一步，打散雞蛋一定要從中間開始，最好是順著一個方向打雞蛋，這樣蛋黃和蛋清才能更加均勻地攪拌在一起。
2、攪拌均勻之後，我們再往碗中加入180克鹽。此時先不要用筷子攪拌，先加入1.5倍的溫開水再攪拌，這樣也能夠將鹽更好地化開，雞蛋的口感也會更嫩。攪拌之後我們需要用勺子將雞蛋上面的浮沫去掉。去掉浮沫之後，可以再用漏勺過濾雞蛋，直到沒有浮沫為止，大概一到兩遍就足夠了。
3、接下來如果有喜歡吃胡蘿卜、火腿腸或者西蘭花的朋友，也可以切一點胡蘿卜丁、火腿腸丁和滲局西蘭花放在雞蛋中，然後用筷子攪拌均勻。
4、食材都攪拌均勻之後，我們將盛有雞蛋的碗放在蒸鍋中，上麵包一層保鮮膜，然後再蓋上鍋蓋蒸10分鍾。10分鍾過後，我們將火關掉，注意此時不要立馬把雞蛋端出來，而是讓其再在鍋里燜兩分鍾。
5、燜好兩分鍾之後，我們將雞蛋叢升讓端出，喜歡吃芝笑升麻油或者蔥、香菜的朋友，也可以在上面適量地添加一點。加好之後，雞蛋也就蒸好了，可以端出食用了。只要是按照這種方法做的蒸雞蛋，吃起來不僅特別嫩滑，味道也特別鮮美。
J. 土雞蛋怎麼吃最健康
1、土枝歲數雞蛋煮著吃最有營養。
2、就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛猛首奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。所以，煮雞蛋是最有營養的吃法。
3、煮雞蛋的注意事項：
土雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火雀隱煮2分鍾。停火後再浸泡5分鍾，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，而且有益於人體攝取營養。
煮土雞蛋雖然是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
對兒童來說還是蒸蛋羹蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。