把豆腐切片裹一層蛋液和干澱粉，然後再用小火煎至兩面金黃再蘸料汁吃超好吃。
B. 煎豆腐的做法有哪些
魚香煎豆腐
用料
豆腐600g，比較結實的;豬絞肉100g左右;蔥3根;姜1大塊;蒜半頭;泡椒10個左右;郫縣豆瓣;糖;陳醋(放完後嘗嘗味道進行調整);生抽少許;水澱粉少許
做法
1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦乾水分
2、鍋里放油煎至每面金黃
3、盛出備用
4、姜蔥蒜泡椒都切碎
5、鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末
6、然後放豬絞肉翻炒至變色吐油(如果肉比較瘦呢大概不太會吐油，之前放油的時候可以適當多加點兒油)
7、加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子
8、然後加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開
9、把豆腐放進去煮一會兒(也可以蓋上鍋蓋燜一燜)
10、然後放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻
11、用水澱粉勾芡，關火，加醋，嘗味道進行調整，起鍋
12、最後再撒點兒蔥花兒在表面就好啦
C. 煎豆腐怎麼做入味好吃
1、第一步：首先我們要正確選擇豆腐的種類，豆腐分為老豆腐和嫩豆腐兩種。比如說煎炸，就需要用不容易破碎的老豆腐來做兒，嫩豆腐更適合於拌。這樣煎出來的豆腐才會更加的好吃。首先先去市場上買一塊新鮮的，適合大小的豆腐回來，買到的時候記得問一問，如果有酸味，則是豆腐不是很新鮮。在水中加入適量的食用鹽，這樣可以有效防止豆腐散開。
2、第二步：沖洗一下之後把豆腐切成小塊，在切豆腐的時候注意不要切得太薄了，容易破碎，但是也不能切得太厚了，不容易入味。將切好以後的豆腐放在一個干凈的碗中，加入適當的清水，浸泡干凈備用。將浸泡好的豆腐取出。另取一口鍋燒開，加入適量的水，把豆腐放進去焯水。這樣可以讓豆腐變得更加的硬實，同時也讓它微微燒熟，便於後面的加工。
3、第三步：一切准備就緒，我們開始煎豆腐。將豆腐微微晾乾，防止炸鍋。拿出一口平底鍋，最好是不粘鍋，在底面均勻的刷上油，等油微微燒熱，將豆腐一塊一塊平攤放進去，均勻的接觸鍋底。開中火，慢慢將豆腐煎至一面金黃翻面，煎到豆腐兩面都金黃時，就可以關火，放在一邊備用。在炒鍋底部放入適量的油，放入蒜末爆香，放入青椒小粒一起煸炒出香味兒。最後將煎好的豆腐放進去，一起炒制，加入適當的生抽調味，加入鹽。再加入一點蚝油，可以紅燒，也可以清炒。這樣好吃，完整又好看的油煎豆腐就做好了。經過以後的豆腐特別容易吸入汁水，所以味道也很好。
D. 油煎豆腐怎麼做好吃
做法一:西紅柿煎豆腐
材料：濃醬豆腐一盒、西紅柿2個。白糖、雞精、生抽醬油、料酒、小蔥等。
做法：
1、豆腐切成小方塊（取出豆腐後上下平切成兩塊，在豎切4刀成16小方塊）。
2、西紅柿切成小塊待用。
3、起火平底鍋加少許食用油抹勻鍋底，待油八分熱後放入豆腐塊煎至金黃，翻面再煎至金黃（注意煎豆腐時要先中火後轉小火），出鍋待用。
4、另起鍋加食用油，油熱後倒入切好的西紅柿翻炒成糊狀。
5、倒入煎好的豆腐，加適量的白糖（甜度可根據個人喜好而定），和西紅柿一起翻炒至入味。
6、放入適量的生抽醬油、料酒翻炒均勻，再放入雞精、小蔥繼續翻炒均勻，出鍋裝盤即可
做法二香煎豆腐
需要准備的食材：豆腐、雞蛋、蚝油、糖、生抽、鹽等，一起必備的調料，准備好了就可以烹飪了；首先，把准備好的豆腐過一下熱水，這樣讓豆腐更加的緊實，上面的豆腥味也不會太重，操作好了之後就可以擦幹上面的水分，切成片放在一邊備用；
接著，准備一個碗調制一點雞蛋液，加入一點澱粉和清水，可以讓豆腐片更好的包裹；再准備一個碗調汁，澱粉水、生抽、老抽、蚝油、鹽，糖等，這樣湯汁就做好了；
然後，豆腐完全黏上雞蛋液，放在不粘鍋裡面煎，小火慢煎，看到表面已經變成金黃色就可以了，煎好之後，把准備好的料汁放在炒鍋里，翻滾一下就可以加入准備好的豆腐，炒拌均勻就可以了，蓋上燜上五六分鍾，讓豆腐更加的入味，這樣吃起來才會更香，出鍋的時候上面撒上香菜或芝麻，就非常的完美了。
雖說這道菜製作的過程非常的簡單，但操作的時候還是要注意這樣的幾點：因為裡面的水分有很多，直接做的時候，是很容易破皮或者黏的，因此要盡量去掉裡面的水分，外麵包裹上一層澱粉或者雞蛋液，這樣煎的時候才會更加的完整，不容易破皮。
還有就是處理豆腐的時候，放在熱水裡過一下水，這樣可以很好去除上面的豆腥味，吃起來口感會更好一點；煎好加上一點醬汁，在鍋里燜一下，更加的入味；或者是直接吃，也很好吃，外酥里嫩非常的香嫩。
E. 煎豆腐怎麼做才好吃
煎豆腐怎麼做才好吃?煎豆腐做法需要哪些步驟？以下是我為大家搜集整理提供到的煎豆腐做法，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習！
煎豆腐食材介紹
北豆腐適量，芝麻醬適量，生抽適量，蚝油適量，大蒜適量，香菜適量，香油適量，鹽適量，
煎豆腐的做法步驟
1、主要原料。
2、豆腐切厚片備用。
3、燒熱油鍋，放入豆腐片煎制。
4、將豆腐片煎到兩面金黃，酥脆撈出。
5、大蒜切末，香菜切碎備用。
6、調料汁，芝麻醬，生抽，蚝油，香油，適量水，鹽，蒜末調成汁。
7、將調好的料汁澆在豆腐上，撒香菜即可。
F. 煎豆腐的家常做法簡單
煎豆腐
做個家常菜，煎豆腐
原料：大豆腐、胡蘿卜、雞蛋、青紅尖椒、黑木耳、紫蘇籽油、麵粉、澱粉、鹽、雞精、味精、蒜瓣、蔥花、耗油、醬油、老抽、十三香。
做法步驟：
第1步、准備好食材。
第2步、胡蘿卜，黑木耳，青紅尖椒切丁備用。
第3步、豆腐切片，1厘米厚左右即可。
第4步、雞蛋攪拌好，准備麵粉。
第5步、將豆腐蘸好蛋液，然後均勻塗抹上麵粉。
第6步、熱鍋下油。
第7步、將豆腐下鍋煎至金黃，表面變硬即可。
第8步、小碗中加入澱粉，耗油，老抽，醬油，鹽，味精，雞精等，加適量清水攪拌均勻。
第9步、另起鍋，熱鍋下油，放入蔥花，十三香，然後倒入切好的尖椒胡蘿卜和黑木耳。
第10步、翻炒片刻倒入調好的料汁，待料汁變得粘稠後即可。
第11步、將料汁澆在煎好的豆腐上即可。
G. 油煎豆腐怎麼做好吃 油煎豆腐的烹飪方法
1、材料：豆腐半塊，香菇2朵，萵筍，白芝麻，黑芝麻各適量。調料：鹽，胡椒粉，干澱粉。
2、香菇用水泡軟，切細末;萵筍去皮切末。
3、豆腐洗凈，下入開水鍋中焯燙一下，然後取出晾涼，搗成泥狀，加入香菇末、萵筍末、鹽、胡椒粉、少量干澱粉，攪拌均勻，然後取一小份放在掌心，搓成丸子狀，約乒乓球大小，再壓扁成餅狀，放入到滿芝麻的盤中，使豆腐圓餅的兩面都裹上芝麻，用手輕輕壓一下，使其更緊密。
4、一次做好所有的豆腐圓餅，起鍋油，放入少許油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至兩面金黃色，即可起鍋裝盤，最後可以撒些芹菜末或是香菜末作為裝飾點綴一下。