A. 燒鍋巴怎麼做才好吃
鍋巴肉片
材料
豬裡脊肉150克，雞蛋2個，鍋巴250克，水發木耳15克，紅椒綠椒10克，冬筍50克
做法
1.豬肉順切成片，加濕澱粉、料酒、鹽拌勻。雞蛋去殼加少許水，打成蛋漿，鍋內加入少許油，保持中小火，加入蛋漿，稍微開始熟取出備用.
2.冬筍切薄片，用肉湯調成味汁。
3.肉片下7成熱油中吵熟，下蔥、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅椒綠椒吵勻，加入蛋，烹入味汁，燒開後用澱粉水收汁，裝入碗中。
4.鍋巴下8成熱油中炸至浮起，出鍋裝盤，淋一勺熱油在鍋巴上上桌，倒入肉湯即成。
B. 蛋黃焗鍋巴怎麼做
鹹蛋黃焗鍋巴的做法：
用料
主料：鍋巴120克、鹹蛋黃4個
輔料：食用油適量、蔥沫少許、姜沫少許、蒜頭2瓣
鹹蛋黃焗鍋巴的步驟：
1、備好食材，將大片鍋巴稍掰成小塊
C. 蛋清鍋巴怎樣製作
蛋黃鍋巴的做法步驟
1. 所有材料混合.2. 揉成米團.3. 放在案板上擀長.4. 用圓模壓出形狀.5. 壓好的小米餅.
6. 鍋中放油,炸至金黃色.7. 蛋黃2個放少許油.8. 炒至糊狀.9. 倒入鍋巴即可.
具體：
1,材料中要放入10克的悶蠢油螞譽陪,起滋潤作用
2,蛋黃中加油不能多,一點就行,不然做出來會很油膩.
3,鍋巴炸的上色的先取出來
二:主料剩米飯250g澱粉25g.輔料:色拉油10g,鹹蛋黃
1.頭天多出來的剩米飯半斤.2.在米飯中加生粉和色拉油
3.用手將米飯,粉和油揉勻,開始的時候比較干,後來米飯就慢慢變軟而黏了.
4.將揉成團的米團擀成大的薄皮,擀的越薄越好.
5.鍋里燒熱油,將大薄片撕開炸成金黃.6.鹹蛋黃兩個打散.
7.鍋里留油,將蛋黃末炒到冒泡後倒入鍋巴翻炒至蛋黃均勻的裹上鍋巴虛判即可.
小貼士：
米團一定要擀薄,薄的片才炸的越酥脆.
蛋黃最好能過篩,這樣的蛋黃末才細膩,焗的均勻.
大家都知道雞蛋的營養價值很高,並且雞蛋也可以用來製作成許多不同種類的食品.不管是單獨的用雞蛋清還是雞蛋黃,就像上面所說的那種雞蛋黃鍋巴就是單獨的用雞蛋黃製作而成的.米飯的營養價值和雞蛋的營養價值放在一塊那人們食用起來就更加的有益處.
D. 在家做鍋巴怎麼做
小米鍋巴是以小米和麵粉為主要食材，簡單攪拌和面擀成面餅，在經過油炸或者烤箱烤出來的小零食，口感酥脆咸香味道香而不膩，我們經常吃的鍋巴大多數都是在零食店或者超市買的，口感和味道上各有千秋，因為老公孩子都比較喜歡吃這種零食，就想說自己在家是不是也可以做一下，經過多次試驗琢磨，最終以下面的這種做法得到了家人的好評，今天和大家分享一下具體做法，僅供大家參考。我今天這種做法是通過油炸製作的，不喜歡太油膩的也可以用烤箱烤，口感也很不錯哦。
食材：小米70克、麵粉500克、鹽適量、雞蛋1-2個、孜然粉適量、辣椒粉適量、燒烤料或者椒鹽。
做法步驟：
1、蒸小米
首先准備70克小米清洗干凈，蒸鍋加水籠屜鋪上打濕的籠布，然後把小米鋪放在籠布上面均勻攤開，蓋上鍋蓋大火蒸一下，鍋上汽後蒸30分鍾左右，時間到關火小米晾涼備用。
2、和小米麵團
取出晾涼的小米放入盆中，加入500克麵粉、打入一個雞蛋、加入適量鹽，少量多次加入清水並攪拌，攪拌至沒有乾麵粉下手揉成偏硬一點的面團。
3、做鍋巴生坯
面板撒上乾麵粉，把揉好的小米麵團整理一下擀成薄一點的麵皮，然後把麵皮分割成均勻的小麵皮鍋巴生坯就做好了。
4、炸鍋巴
起鍋多放一點油大火燒熱，油溫七成熱時下入鍋巴生坯炸一下，炸至鍋巴浮起翻動一下防止粘連，炸的過程中隨時注意翻動讓鍋巴都炸均勻，炸至鍋巴表面金黃盛出瀝出多餘油即可。
5、鍋巴調味
炸好的鍋巴趁熱撒上孜然粉、辣椒粉、燒烤料，翻拌均勻就可以開動啦。做好的鍋巴一次吃不完晾涼之後裝密封袋中保存就可以。
酥脆咸香香辣美味的小米鍋巴就做好了。
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小貼士：
1、小米和麵粉的量根據自己需要做鍋巴的量自行調整就好。
2、小孩子或者老人吃可以直接放孜然粉燒烤料，或者其他五香調味料，不放辣椒粉就好。
3、麵皮擀的薄一點炸出來的鍋巴更酥脆。