㈠ 茴香包子餡怎麼調好吃
如下：
用料：豬肉、茴香、蚝油、鹽、麻油、雞精、醬油、姜、蔥適量。
做法步驟：
1、茴香去除老桿和雜物，洗干凈控干水。
㈡ 茴香雞蛋包子做法
茴香雞蛋包子做法一，
1，用溫水化開一小勺酵母，倒入中筋麵粉中，慢慢揉開，邊揉邊加適量溫水，使面成團…繼續揉啊揉，揉到面團不粘手，有勁道感覺便可放入烤箱發酵模式，40分鍾～或者溫暖的地方，發至面團為原來2倍大！
2，茴香洗凈，切碎～不要太碎，否則影響口感噢！
3，鮮蔥一小段，切碎…放入切好的茴香中調和油燒熱，晾涼倒入餡中所有的餡料，加兩小勺鹽一起攪拌…
4，另取一隻大碗，打入三個生雞蛋打散～
5，發好的面團，取出，繼續在案板上，繼續揉～排氣！
6，做成餃子兩倍大的劑子，干成圓溜溜的包子皮！
7，將茴香餡放入皮中央，壓實，中間留個小坑盛勺生蛋液，慢慢倒入茴香餡中間的小坑，使其慢慢滲透沿一邊開始轉圈捏褶，最後收口～當當～餡大皮薄的漂亮包子就現身啦！
8，鍋中加水燒開，關火蓋簾上鋪好笹布，包子進去排排坐！蓋上蓋子，悶五分鍾，讓包子二次發酵，變胖～
9，悶好後，開火，中火蒸15分鍾不要著急掀開蓋子，再悶兩分鍾～當當當當～出鍋啦～白白胖胖的大包子，咬一口，唇齒間都是滿滿的茴香味道噢！
茴香雞蛋包子做法二，
1.茴香摘干凈，洗凈，淋干水分，切碎
2.雞蛋加鹽打散炒熟
3.加入適量鹽和香油，雞精，拌勻
4.把麵粉，酵母，白糖，無鉛泡打粉，水揉在一起，蓋上保鮮膜餳發十五分鍾
5.把面團搓成長條，切成一個個小劑子。把小劑子擀成圓片
6.包入餡料，包好後蓋上保鮮膜或者廚房毛巾靜置鬆弛十五分鍾
7.水開後蒸十分鍾到十二分鍾（肉餡最少十五分鍾），關火後虛蒸五分鍾，再揭鍋
8.宣軟白嫩，咸香美味
㈢ 雞蛋茴香餡兒餃子怎麼做好吃
大家好，這里是簡食記！說起餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，今天教大家2款做時下最好吃的茴香餃子的做法。「茴香」和「回鄉」同音，因此深受北方小夥伴的喜歡。它有一種特殊的香氣，南方地區應該很少見，茴香的營養價值非常豐富，尤其是鈣的含量非常高。
茴香到底要不要焯水？好像很多人都做錯了，教大家一點，做茴香餃子的茴香不需要焯水，因為焯水後茴香味變淡，很難吃。在就是再包之前，調餡的時候，要多加這一步，包好的餃子更香，越吃越想吃，食慾大增。和面的方法和技巧在文章末端，喜歡的別錯過，1分鍾就能學會！
第一款【茴香肉餡】
原料：新鮮茴香，五花肉餡，蔥姜水，五香粉，味極鮮，老抽，蔥油，甜面醬。
做法：五花肉餡加入上述調料腌制，蔥姜水分2次加入，腌制20分鍾。
2：茴香用淡鹽水浸泡，再清洗干凈，控干水分切成細末。
3：將茴香和肉餡朝一個方向攪勻，再加入蔥油攪入即可。
第二款【茴香素餡】
原料：新鮮茴香苗，雞蛋，鹽，胡椒粉，粉條，蔥油。
做法：茴香清洗干凈切成細末，雞蛋提前炒熟涼透，粉條切末。
2：上述准備好的食材，加入蔥油拌勻即可。
3：放香油味道也相當不錯，大家可以試一下。
做茴香餡餃子的5個小技巧：
1：茴香的食用量不可太多，會容易對人造成過敏。
2：茴香餡餃子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯過水的茴香顏色不會翠綠，而且口感上略差一些。
3：標題中提到的，萬萬不要直接包！多加這1步，說的是茴香切好後在裡面先拌入一小勺食用鹼，不但可以使茴香顏色更翠綠，而且煮好的餃子更香，還更入味。
4：不管是茴香餡餃子，還是包子，在製作時要多放一點油，防止出水，再說茴香也吸油，吃起來味道更棒一些。
5：新鮮茴香買回來後，可以加水冷凍起來，吃的時候再解凍也一樣很新鮮。
餃子和面的方法：
1：最好是用冷水和面，在裡面加入少許鹽和雞蛋液，這樣煮好的餃子很滑爽，口感很棒。
2：個人建議，和面的時候加一小把澱粉，餃子吃起來更勁道，大家可以試一下。
3：和好的面團，最好是蓋上擰乾的濕布，略醒20分鍾再使用，更好一下。
4：和面的黃金比例是，500克麵粉加入250克清水即可，絕對很棒。
㈣ 茴香雞蛋包子餡做法大全
主料5人份
麵粉500克
酵母(干)10克
水適量
輔料
食鹽3茶匙
色拉油5湯匙
生抽1/2湯匙
方便麵粉包1包
方便麵油包2包
茴香400克
雞蛋4個
步驟1茴香雞蛋包子的做法大全
主料所有材料混合，和成光滑面團，溫暖的地方發酵
步驟2茴香雞蛋包子的做法圖解
趁著面團發酵的時候製作茴香餡。鍋里添2湯匙色拉油燒熱，倒入打散的雞蛋，雞蛋凝固即可關火
步驟3茴香雞蛋包子的家常做法
茴香摘洗干凈切碎，倒入雞蛋里混合
步驟4茴香雞蛋包子的簡單做法
入方便麵粉包，油包，3湯匙色拉油，生抽，鹽，混合均勻
步驟5茴香雞蛋包子怎麼吃
面團發酵至兩倍大時取出，排氣重新揉圓，搓條
步驟6茴香雞蛋包子怎麼做
下劑
步驟7茴香雞蛋包子怎麼炒
取一個面劑子，擀圓
步驟8茴香雞蛋包子怎麼煮
包入餡料，收口捏緊
步驟9茴香雞蛋包子怎麼燉
擺入鋪了屜布的蒸屜內，溫暖的地方發酵40分鍾
步驟10茴香雞蛋包子怎麼煸
鍋里添冷水，開大火，上汽蒸10-12分鍾
步驟11茴香雞蛋包子怎樣煸
出鍋
步驟12茴香雞蛋包子怎樣做
胖胖的大包子
成品圖
烹飪技巧
雞蛋不要煎的太老，嫩點兒好吃。2.方便麵粉包可以用鹽代替。方便麵油包可以用3茶匙花椒面代替。3.青菜類蒸的時間不要太長，否則就沒有綠色了。4.餡料還可以換成羊肉餡，我有一篇早期的菜譜:羊肉餡餅，有興趣的朋友可以試試那個羊肉餡的調制，非常香非常好吃，一定不會讓你失望滴！
㈤ 茴香雞蛋包子的做法步驟
小茴香補腎養陽、合胃理氣，很適合寒性體質的人，雞蛋的營養更是眾所皆知，用它們混合加入適量的粉條調成餡包包子，是一種「很鮮」很鮮」的味道，秋天這種季節很適應這樣韻溫補，而且包好的.包子是素餡涼熱吃都行，幾正我吃的剎不住，你要不要試試看！
茴香雞蛋包子食材介紹
姜碎適量，白砂糖10g，香油少許，酵母5g，雞蛋適量，花椒少許，植物油適量，泡打粉3g，蚝油少許，蔥碎適量，涼水260g，粉條適量，普通粉500g，鹽少許，鮮茴香菜適量，十三香少許，
茴香雞蛋包子的做法步驟
1、鮮茴香菜洗凈、瀝干水份切碎，粉條泡好煮軟撈出切碎，雞蛋打散用油爆炒成塊後用鍋鏟搗碎晾涼備用，蔥花姜沫備用；
2、起鍋倒二勺植物油，放入少許花椒粒炸黃、炸香撈出；
3、小茴香和蔥花放入盆中扒到一邊，姜沫放入盆中；迅速將花椒油趁熱倒入生薑碎中，爆出香味，蓋上蓋子燜著；
4、花椒放在案板上，用擀麵杖壓碎後再用刀剁碎；
5、盆中加入剁碎的花椒碎、五香粉、十三香和蚝油拌勻；
6、倒入香油攪拌均勻；
7、加入雞蛋攪拌均勻；
8、最近加入少許鹽拌勻，餡調好了備用；
9、先和包子面團；260克溫水和5克白砂糖倒入麵包機桶中，攪拌均勻放置幾分鍾；
10、倒入600克普通粉和3克泡打粉，開啟麵包機和面程序大約10分鍾，將面團揉至光滑；
11、蓋上麵包機頂蓋發酵至2倍大；
12、取出面團用手再揉五分鍾，排出氣體；
13、分開揉成長條狀；
14、分成毎個不超過50克的小際子；
15、將小際子分別揉圓；
16、取一個小面團壓扁，擀成中間稍厚邊陣稍薄的圓片；
17、包入餡料；
18、包成包子碼在籠屜上，蒸鍋里放入涼水，再放入籠屜，蓋上蓋子，再次醒發大約半個小時左右；
19、醒發結束後，開大火上氣後轉中火慢蒸20分鍾左右出鍋晾涼；
㈥ 茴香苗素包子餡怎麼調好吃
茴香苗素包子餡好吃的調法如下：
主料：茴香1斤半、豬肉(肥瘦)4兩。
輔料：鹽3食勺、蔥花兒適量、食用油2湯勺、姜適量、醬油半湯勺。
1、茴香，去老桿和雜物，洗干凈控水。
㈦ 茴香雞蛋餡包子的做法
茴香雞蛋餡包子的做法
麵粉、白糖、泡打粉都放進和面的容器里。
開大火計時⌛️20分鍾，關火不揭蓋虛蒸3分鍾，包子蒸好啦
㈧ 雞蛋茴香餡包子的做法
今天趕上孩子的姥姥蒸包子，胖胖肉肉的大包子，就著春天的腳步，來點兒綠色的茴香餡吧！
主料5人份
麵粉500克
酵母(干)10克
水適量
輔料
食鹽3茶匙
色拉油5湯匙
生抽1/2湯匙
方便麵粉包1包
方便麵油包2包
茴香400克
雞蛋4個
步驟1茴香雞蛋包子的做法大全
主料所有材料混合，和成光滑面團，溫暖的地方發酵
步驟2茴香雞蛋包子的做法圖解
趁著面團發酵的時候製作茴香餡。鍋里添2湯匙色拉油燒熱，倒入打散的雞蛋，雞蛋凝固即可關火
步驟3茴香雞蛋包子的家常做法
茴香摘洗干凈切碎，倒入雞蛋里混合
步驟4茴香雞蛋包子的簡單做法
入方便麵粉包，油包，3湯匙色拉油，生抽，鹽，混合均勻
步驟5茴香雞蛋包子怎麼吃
面團發酵至兩倍大時取出，排氣重新揉圓，搓條
步驟6茴香雞蛋包子怎麼做
下劑
步驟7茴香雞蛋包子怎麼炒
取一個面劑子，擀圓
步驟8茴香雞蛋包子怎麼煮
包入餡料，收口捏緊
步驟9茴香雞蛋包子怎麼燉
擺入鋪了屜布的蒸屜內，溫暖的地方發酵40分鍾
步驟10茴香雞蛋包子怎麼煸
鍋里添冷水，開大火，上汽蒸10-12分鍾
步驟11茴香雞蛋包子怎樣煸
出鍋
步驟12茴香雞蛋包子怎樣做
胖胖的大包子
成品圖
烹飪技巧
雞蛋不要煎的太老，嫩點兒好吃。2.方便麵粉包可以用鹽代替。方便麵油包可以用3茶匙花椒面代替。3.青菜類蒸的時間不要太長，否則就沒有綠色了。4.餡料還可以換成羊肉餡，我有一篇早期的菜譜:羊肉餡餅，有興趣的朋友可以試試那個羊肉餡的調制，非常香非常好吃，一定不會讓你失望滴！
㈨ 茴香雞蛋餡餃子怎麼調餡好吃的
材料：麵粉500克，茴香400克，雞蛋3個，鹽適量，豬油2湯勺，蚝油1湯勺。
做法：
1、首先和好面團，麵粉500克，放入250克的溫水來和面就可以。和好後餳一會兒再揉，這樣有三次就會把面團揉得光滑了。
2、這是茴香菜，特殊的香氣使得茴香菜不會吸引蟲子，所以很好處理，把根部有點老的掐掉，洗干凈控水。
2、多放點蔥花比較香。香蔥切碎，盡量碎一點，但不要剁，剁會影響它的香味。
3、炒鍋熱油，可以放入點豬油暖化來炒雞蛋，當然不喜歡吃豬油的可以不放。
4、雞蛋打散，攪拌均勻倒入油鍋，把雞蛋炒熟炒散成小粒狀。用筷子迅速攪動就可以使雞蛋成塊。有大的在用鏟刀剁一剁。炒好離火晾涼。
5、茴香切碎，和小蔥一起放入雞蛋中，放入蚝油1勺，鹽2小勺，攪拌成餡，我用懶人的辦法，直接把茴香和小蔥放入大勺內，哈哈，簡單方便。不要放醬油等液體調味料了，免得出湯。
6、面團餳好，做劑子擀餅，餃子我只會包這樣的，好不好看不說，好吃就行。
7、最後煮熟即可。水燒開，下入餃子，用鏟子推動餃子，燒開後再點點涼水，一般看餃子鼓起後再煮1分鍾即可。
小貼士：
茴香菜氣味特殊，喜歡的人很愛，不喜歡的大概繞道。有過敏體質的人是不適合吃小茴香的，因為這會引起一定的過敏反應。
㈩ 茴香包子餡怎麼調
要想把茴香餡兒包子做的好吃，關鍵在調餡上，調味料的品種不要放得過多，過多會壓蓋茴香本身的味道，調味料要合理的搭配，不在多而在精，最好我們要吃它的原汁原味，這樣做出包子好吃，鮮香多汁蓬鬆暄軟，天天吃都吃不夠，要想包子做的好吃，和面也非常關鍵，做包子最好用中筋麵粉或高筋麵粉，這樣做出的包子有彈性，和面的時候一定要用溫水，放酵母粉、白糖的同時，在加上一個神秘的食材，這樣發出的面非常好，做出的包子非常松軟。下面，我就和大家一起分享茴香餡大包子的製作方法和技巧，希望你能夠喜歡。
主要食材
麵粉500克、豬肉餡250克、茴香500克、雞蛋2個、酵母粉5克、白糖3克、白酒2小勺。
調味料：
食用鹽3克、胡椒粉3克、雞精2克、料酒2勺、生抽2勺、香油少許、蔥姜蒜末1份。
【製作方法】
1、將麵粉放入盆中，加白糖、酵母粉、加適量的溫水和面。
2、將面攪拌成面絮，然後在加一個神秘食材那就是2小勺白酒。
3、揉成面團兒發酵20分鍾備用。
4、將肉餡放入盆中，加食用鹽、生抽、胡椒粉、雞精、料酒、雞蛋、放蔥姜蒜末攪拌均勻入味備用。
5、將茴香摘好清洗干凈。
6、將茴香切成碎末，放入香油調拌一下，再放入調拌好的肉餡兒里。
7、將醒至好的面團兒放入案板上，搓成長條，切成大小均勻的劑子備用。
5、用擀麵杖將劑子擀成四周薄中間厚的圓形薄片兒，把調好的餡料放入中間，包成包子。
6、鍋中放水，大火燒開，將包子放在鍋中，蒸至15分鍾。
7、蒸好的包子出鍋碼放在盤上，端上桌即可食用。