問題一：剩餘餃子餡怎麼做好吃 怎樣調制出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如世告晌有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
餃子餡的做法
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
如何調出嫩滑的肉餡：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。
餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水友罩。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即......>>
問題二：剩餘的餃子餡怎麼做好吃 剩餘的餃子餡包餃子
材料
白菜，豬肉，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
做法
1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜搜鋒末，調料拌勻，加入白菜。
3.麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重復三次。
問題三：剩下的餃子餡怎麼做菜 我覺得煎一下比較好，我是東北的女孩，我們這里幾乎都這么吃
問題四：餃子餡剩下怎麼辦 我喜歡炸了吃！搓成團，炸一下！直接吃！
望採納
問題五：剩下的餃子怎麼做好吃 酸豆角豬肉餃子平平淡淡才是真，平平安安就是福，知足常樂，永遠幸福！ 今天包豬肉酸豆角餃子。原料：豬肉餡（三分肥七分瘦）、酸豆角、麵粉配料：蔥、姜、鹽、花椒粉、醬油、花生油做法：1、麵粉放大盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，蒙上保鮮膜放一旁靜置；2、蔥、姜切末；3、酸豆角用清水沖洗兩遍，瀝干水分，切碎，擠去水分備用；4、在肉餡中加入蔥薑末、鹽、花椒粉、少許醬油和花生油，略攪拌，然後一點一點地往餡里加入清水，用筷子順一個方向用力攪拌，肉餡上勁兒後放入酸豆角拌勻，餃子餡就拌好了；5、取出面團，案板上撒些薄面稍揉一下，將面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料捏成餃子。如此反復直至面和肉餡全部用完；6、做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，調小火，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出吃。 開餐。
問題六：剩餃子餡的完美變身怎麼做好吃 剩餃子餡的完美變身的做法步驟
1. ，步驟大概就是肉餡里加入粘米粉兩個雞蛋拌勻，然後坐一鍋開水汆丸子，把丸子煮到自然的浮於水面，撈出瀝水，拿出烤箱托盤把丸子碼入，依次淋上燒烤醬番茄醬，最後撒入芝士碎，烤箱上下加熱190度10分鍾，完美，蜜汁神似章魚小丸子有沒有。
問題七：包水餃剩下的餡料怎麼處理既不浪費又能做的好吃 最簡單的，買塊豆腐，切成小塊，不必太小，然後中間挖出來，把陷放裡面然後蒸熟就好了，很好吃的，還美味的。
問題八：剩餃子怎麼做好吃，剩餃子的吃法 步驟
准備剩的餃子。
鍋中熱油。
把餃子放入鍋中，關小火。
煎至兩面金黃。
可以吃了。
升級版
剩餘熟餃子11個、澱粉一勺、蔥花適量、水適量、黑芝麻1g、食用油兩勺
做法：
1.小香蔥切成蔥花。
2.澱粉和水調製成水澱粉，稀 一點為宜。
3.不粘鍋坐油，燒熱至五成熱。
4.放入熟餃子，全過程都是小火煎制，大約煎制三五分鍾
問題九：剩下的餃子餡不用愁包菜餃子怎麼做好吃 包菜餃子怎麼做
主料
豬瘦肉
400g
包菜
400g
小麥麵粉
800g
輔料
油
適量
鹽
適量
圓蔥
適量
五香粉
適量
老抽
適量
雞精
適量
雞蛋
1個
步驟
1.麵粉里打入一個雞蛋和一點點鹽和面。
2.和好，醒在一邊。
3.包菜圓蔥洗好。
4.寶採用開水輕輕燙一下後用涼水過。
5.豬精肉剁成茸。
6.圓蔥剁碎。
7.圓蔥碎加到肉餡里，加入適量雞精，鹽，五香粉，油，老抽，一個方向拌好。
8.包菜剁碎。
9.包菜攥干放入拌好的肉餡。
10.拌勻。
11.面醒好，做小面劑子。
12.包成餃子。
13.水燒開，煮餃子嘍。開鍋後點涼水煮三個開即可。
② 多餘的餃子餡可以怎麼做
多餘的餃子餡，如果是肉餡可以做丸子湯吃。如果是青菜做的餡，可以炒菜吃。
下面來看看剩的豬肉芹菜餡怎麼做：
原料：豬肉薺菜餡、雞蛋3個、食用油適量；
詳細做法：
1、剩餃子餡一小碗，豬肉薺菜餡的。
2、三個土雞蛋，個頭有點兒小，所以用了三個，如果是洋雞蛋，兩個就夠了；當然也要根據餃子餡的量來決定雞蛋的數量；
3、把雞蛋敲在餃子餡碗里；
4、用筷子攪拌均勻，因為餃子餡本身就是調過味的，所以可以不用再加調味料了，如果覺得味道淡了也可以再加點鹽調味；
5、平底鍋燒熱後放點食用油，油量不用多，底油就可以了，油溫後把拌好的蛋糊倒進平底鍋里，用勺底輕輕轉圈攤平；不用平底鍋的話，用電餅鐺也是一樣的。
6、兩面煎熟就可以了；
7、煎好的蛋餅松軟可口，因為沒有麵粉，全靠蛋液成餅的，所以很喧軟，有肉有菜有蛋，營養很全面，而且很好吃哦；
還可以搭配點乾果，可者水果，一起食用，不管是做一道菜還是當早餐主食，都是很棒的。以後再有剩餃子餡，就不用再活麵包餃子了，這么吃省事還美味，快速解決剩餡的問題。
③ 用剩下的餃子餡可以做什麼美食
一，剩下的餃子肉餡打湯做肉丸子
1，剩下的肉餡已經是調好了味道，所以不用再去加調味料了，只用加入可以讓肉餡抱團的食材。
根據剩下肉餡的多少，加入適量的雞蛋清和澱粉，讓肉餡可以煮後抱團不散開。
2，打湯時把肉餡搓成小團，放入開水鍋里，這時千萬不要去動它，等它煮熟後自然就凝固抱團不散了，如果還沒煮熟就去翻動肉丸子，那就很容易在鍋里散開。
3，等肉丸子在鍋里飄起來，湯底適當調下味，散上點香蔥末就可以起鍋了，這樣用餃子餡做成的肉丸湯也很美味哦，關鍵沒有造成食物的浪費，在崇尚節約的今天，尤其值得推廣。
二，剩下的餃子菜肉餡和素餡做油炸丸子
1，首先說明下，由於菜肉餡和素餡里汁水較多，不適合象肉餡一樣打湯做成肉丸子。
2，把菜肉餡和素餡做油炸丸子也要添加雞蛋清，雞蛋清在油炸丸子里不光起到抱團的作用，它的加入可以讓油炸丸子更加酥脆。
3，菜肉餡和素餡里還要加入麵粉和澱粉，由於澱粉油炸後會是脆口偏硬的口感，所以還要加入適量的麵粉調和一下。
4，如果喜歡油炸後脆硬的口感，加入的澱粉就要比麵粉多；如果喜歡油炸後軟中帶脆的口感，就把澱粉少加一點，麵粉適量多加。建議把澱粉少加一點，這樣做出來的油炸丸子會更好吃些。
5，這里還要告訴大家1個做油炸丸子的訣竅：在剩下的菜肉餡和素餡里，加入揉碎的饅頭或餅干，這樣丸子炸出來軟和口感非常好。
6，把餡料調好就可以做油炸丸子了。
鍋里倒油大火燒至五成熱時，把火調小，手上沾水把餡料搓成小丸子，一個個放入油鍋里，千萬不能疊放，全部把餡料搓完後開大火炸丸子，這時也千萬不能去翻動鍋里的丸子，一動就散開了。
7，等丸子在油鍋里快飄起來時，適當去翻動下以免炸糊。等丸子全部飄起來就可以小火慢慢炸黃撈出來了。
這樣做出來的油炸丸子，外酥里嫩非常好吃，如果你包餃子剩下了菜肉餡和素餡，都可以這樣做成這種美食，好吃又物盡所用，一點也不浪費食材。
以上是用剩下的餃子餡做丸子的方法，分肉丸子和油炸丸子2種，僅供大家參考，如果你包餃子剩下了餃子餡，也可以試試這樣做，千萬別再扔掉了。剩下的餃子餡怎麼辦？餃子店主告訴1個辦法，做出好吃的另1種美食。
我是做手工餃子餛飩的三姐，如果我的文章對你有所幫助，請點贊、評論和分享，「關注」我可以了解更多餃子餛飩的做法，非常感謝您的閱讀。
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餃子餡
餃子餡（filling for mplings; stuffing）是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。 據中外營養學家、...
④ 剩下的餃子餡怎麼做好吃
剩下的餃子餡做法具體步驟如下：
步驟1：餃子餡一小碗，三個土雞蛋，可以根據餃子餡的量來決定雞蛋的數量。
餃子餡的做法
新鮮的豬肉餡，把鹽、糖、白鬍椒粉、雞精、生抽、蚝油、花雕酒，混合均勻，姜切末，混合好的醬汁加入肉餡中，順時針方向攪拌，攪拌時間越長越好，加入30克左右的冰水，繼續攪拌，最後加入蔥，香油、花生油拌勻均勻，加入自己喜歡的蔬菜，200克左右即可。
每逢除夕夜家家戶戶都要吃上一碗熱氣騰騰的餃子，像平常過節也要來一碗。不過餃子確實很美味，麵皮包裹著鮮嫩多汁的餃子餡真是好吃，一口一個吃不過癮。
⑤ 剩下的餃子餡怎麼做好吃
剩下的餃子餡可以做成肉丸湯、肉餅、烙餅、炒飯、肉末湯等。肉丸湯做法：豬肉餡1碗、冬瓜1塊、澱粉2小勺、生抽少許、蚝油適量、鹽少許、大蔥半根、涼水少許、香菜1棵。冬瓜削皮去籽，清洗干凈。切成厚約5毫米的大片。冬瓜片放涼水煮鍋中，大火煮開，然後轉微火，保持微沸騰的狀態。
⑥ 包餃子剩了些肉餡，不想再包餃子了，還可以做什麼菜啊
可以搭配粉絲做螞蟻上樹，具體做法如下：
准備材料：紅薯粉絲：70g、剩餃子餡：80g、泡發香菇：幾朵、洋蔥：1/4個、青椒：適量、紅椒：適量、豆瓣醬：2大勺、大蒜碎：適量、細蔥絲：適量、料酒：1瓶蓋、香油：適量。
1、紅薯粉絲提前用涼水泡軟，瀝干水分，香菇泡發，切小丁，洋蔥切碎，彩椒切小丁。
⑦ 剩的餃子餡咋做
面團：紫莧菜汁、麵粉。
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、薑片、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
1、紫莧菜汁與麵粉和成稍軟的面團，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鍾。
2、大蔥切成蔥花（可以稍微多一些），鍋里加熱花生油，加薑片八角花椒小火熗香，撈出不要，關火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個方向攪一段時間再加下一次。最後加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒乾麵粉，按扁，然後擀開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然後包好餃子即可。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開後打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。避免互相粘連。豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟編輯
餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
麵皮
麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至擀過面餅一圈，成薄的水餃皮。
包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對折，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開
3．重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，香油，河北地區的人還習慣加一些香菜（當地人稱芫荽）。
加點芥末，開胃的很哦。
製作小竅門
揉面團
用來包餃子的面團要軟，揉勻後要餳一餳，基本上所有的死面團都是要餳的，無論做餅還是包水餃。包餃子好吃與否更要看餡料。
拌肉餡
這次做的純肉丸，用純肉做餡，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，調料中少不了大蔥，而且加入調料的餡子要再分打水，邊打邊順著一個方向攪拌上勁，這樣做出的餡子才成團，適口而不柴不硬不幹。
⑧ 多餘的餃子餡怎麼做好吃
多佘的餃子餡可以用來做菜，具體做法如下：
准備材料：剩餘餃子餡：1小碗、老豆腐：1塊、生抽：1勺、老抽：1/2勺、蚝油：1/2勺、白糖：1小勺、水澱粉：1勺、清水：1/3小碗。
1、老豆腐切成小塊，藉助一些小工具挖出小坑，我用的是大號裱花嘴
⑨ 剩下餃子餡怎麼做好吃法
剩下的餃子餡兒可以烙盒子吃。可以發一點面做油煎包。也可以炒一下。做疙瘩湯吃。都可以寄把餃子下利用也能做出。美味的美食。
⑩ 剩餘的餃子餡怎麼吃
吃剩的餃子餡怎麼辦?讓我們一起來看看吧。
餃子餡蛋餅
材料：豬肉薺菜餡，雞蛋3個，食用油適量。
做法：
1、把雞蛋敲在餃子餡碗里，用筷子攪拌均勻，因為餃子餡本身就是調過味的，所以可以不用再加調味料了，如果覺得味道淡了也可以再加點鹽調味。
2、平底鍋燒熱後，放點食用油，油量不用多，底油就可以了，油溫後把拌好的蛋糊倒進平底鍋里，用勺底輕輕轉圈攤平。
3、煎熟後翻面，到兩面煎熟就可以了。
青椒釀肉
材料：青椒，餃子餡，油，蔥，姜，蒜，糖，生抽。
做法：
1、把青椒洗干凈，中間切斷，用筷子把裡面的青椒子弄出來。
2、用筷子往青椒裡面灌餃子餡，可以塞得實在一些，最好底部也有餃子餡。
3、鍋里多放一點油，開始煎，等到兩面焦黃皮起皺就可以了，撈起來放在盤子裡面。
4、然後開始准備蔥姜蒜末，炒出香味之後放入煎好的青椒。
5、放適量的糖，生抽，水混合均勻的湯汁，再煎三五分鍾就可以了。
餃子餡燒麥
材料：餃子餡適量，糯米適量，餃子皮適量，油，老抽，食鹽。
做法：
1、糯米泡一夜，水倒出後蒸熟備用。
2、鍋中放入適量油，倒入餃子餡，翻炒下倒入蒸好的糯米翻炒，加入適量老抽和食鹽，出鍋晾涼。
3、餃子皮擀成荷葉邊狀，把糯米餃子餡放入，包成石榴形狀
4、上鍋蒸15分鍾就好了。
餃子餡丸子
材料：餃子餡，地瓜澱粉，雞蛋清，鹽，胡椒粉，香油，醋。
做法：
1、餃子餡放在碗里，加入地瓜澱粉和雞蛋清，順時針攪拌。
2、帶上一次性烘焙手套，抓一把，用虎口擠出，再用勺子從虎口處把丸子舀出來。
3、鍋里水開始冒小泡後，把丸子放入水裡煮。
4、水煮開後，會有浮沫，用勺子把浮沫撇掉。
5、煮好後，在湯里加入少許鹽，胡椒粉後稍煮關火。
6、出鍋後，再淋上香油和醋即可。