食材
主料
臭豆腐
4塊
雞蛋
2隻
輔料
香油
適量
肉糜
適量
剁椒
適量
步驟
1.臭豆腐放在清水裡輕輕的洗一下，肉糜用料酒，蔥花，鹽，蛋清拌勻。
2.把肉糜鋪在盆底
3.鋪上臭豆腐，用刀切成小塊，輕輕的切哦。
4.剁椒蓋在上面
5.放在蒸鍋上，打入2個雞蛋，蓋上大火15分鍾
6.上桌，上面淋上香油。
小貼士
肉糜要拌好哦，不要加鹽或者醬油，剁椒是鹹的，臭豆腐是鹹的，肉糜拌好都有鹹味了。
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雞蛋打好以後，加一到兩塊臭豆腐和臭豆腐湯，攪拌均勻，和平常炒雞蛋一樣的炒。
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蝦仁臭豆腐炒蛋做法
用料
雞蛋2個、 臭豆腐9塊、
蝦仁適量、毛豆切碎、
香菇切碎、豆瓣醬適量。
做法步驟
[1] 蝦仁剝好，毛豆和香菇切成末；
[2] 臭豆腐切成小丁；
[3] 起油鍋，放一點蒜末爆香，下臭豆腐；
[4] 加入毛豆香菇末和豆瓣醬；
[5] 加入蝦仁；
[6] 最後倒上雞蛋液；
[7] 加鹽、糖翻炒，一定要多放糖；
[8] 炒臭豆腐一定要多油多糖；
[9] 完成，裝盤上桌。
❹ 臭豆腐做菜
第一種做法
原料：臭豆腐，豆瓣醬，糖、蔥、姜、醬油適量。
1、臭豆腐洗凈切塊，大概大小一個指節就好
2、將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2.3分鍾後瀝油盛出待用
3、將蔥，姜倒入油鍋爆香，加一匙豆瓣醬一起翻炒，然後倒入炸好的臭豆腐。
4、加一湯勺醬油。不要加鹽了，豆瓣醬已經是鹹的了，兩小勺糖，適量水（浸透臭豆腐即可），大火燒開，再轉小火。
5、燜一會之後起鍋
第二種做法
原料:臭豆腐、肉末、咸鴨蛋、蔥、姜、料酒、鹽、生抽
1、臭豆腐洗凈濾干，擺放在盤中；
2、肉末加蔥薑末、料酒、鹽、生抽拌勻，鋪在臭豆腐上面；
3、在肉末中間打入一個咸鴨蛋；
4、放入加過水的鍋中蒸大概30分鍾，就可以拿出來吃了
第三種做法
原料:臭豆腐，三肥七瘦的五花肉片，豆乾，大蒜桿
1、臭豆腐切小塊，入油鍋炸成金黃色。豆乾切薄片，加開水泡掉豆腥味。五花肉加少許鹽和料酒腌漬一下。
2、熱鍋入油，放蔥薑末煸香，加五花肉炒至稍稍出油，加蒜段豆乾片爆炒出香味，放下炸好的臭豆腐，加少許鹽，雞精翻炒均勻就OK了！
這個很簡單的
第四種做法很新奇的
是臭豆腐包水餃
原料：水餃皮、白菜、肉餡、臭豆腐、鹽、味精、雞精
1、將肉、白菜、臭豆腐剁成餡，加入鹽、味精、雞精拌勻；
2、包水餃大家都會吧，我就不說了
其實很簡單 但是味道不錯 這是我媽媽想出來的
開始還不是很敢去吃，但是之後吃起來 味道還不錯的