A. 烏冬面的製作方法
烏冬面是最具漢族特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的.主角。下面給大家介紹烏冬面的製作方法，歡迎閱讀!
烏冬面的製作方法
食材明細
烏冬面300g
黃瓜1根
胡蘿卜1根
秋葵2根
好悄聖女果3個
雞蛋1個
芝麻香油適量
味極鮮醬油適量
拌友兄渣飯醬適量
招牌烏冬面的做法步驟
1、秋葵切段，胡蘿卜、黃瓜切絲
2、鍋中加入適量水，水沸後加入烏冬面煮3分鍾
3、撈出過涼水，加入適量芝麻香油，拌勻後放入冰箱冷藏
4、鍋中加入適量水，水沸後加入秋葵段、胡蘿卜絲，焯熟後撈出
5、取出烏冬面，加入焯熟後的秋葵、胡蘿卜絲，淋上適量味極鮮醬油
6、加入黃瓜絲、一勺拌飯醬
7、煮開水，打入雞蛋，煮三分鍾撈出
8、擺上聖女果，招牌烏冬面可以開食啦
使用的塵顫廚具： 不粘鍋
B. 烏冬面怎麼做好吃家常做法大全
炒烏冬面
主料：
烏冬面200g 小白菜1棵
西紅柿1個 雞蛋1個
輔料：
豆瓣醬 鹽
生抽 蒜末
蔥花 胡椒粉
做法：
1. 西紅柿切條，蔥花蒜末備好。
2. 雞蛋打散，鍋中倒油炒好雞蛋打碎盛出。
3. 鍋中倒適量水燒開後，把烏冬面倒入劃散，兩分鍾後撈出控水。
4. 小白菜洗凈控水，切7，8cm長度。熱鍋倒油，把西紅柿下入並快速翻炒幾下，撒入蔥花蒜末，略一煸炒後加一勺豆瓣醬炒勻。
5. 加入小白菜，並調入適量鹽，炒至軟塌，撒適量胡椒面，轉中火。
6. 倒入煮好的烏冬面和炒好的雞蛋，調一勺生抽，炒勻出鍋。
海鮮烏冬面
主料：
明蝦5隻
花蛤200g
烏冬面一包
輔料：
洋蔥半個
青椒（彩椒）適量
辣椒適量
胡椒粉適量
做法：
1. 蝦、花蛤、放入清水裡煮熟
2. 烏冬面放入清水裡煮熟
3. 洋蔥放入鍋中炒熟，加入花蛤和蝦，大火炒一分鍾
4. 加入烏冬面翻炒，加入鹽、辣椒、胡椒粉
5. 出鍋前撒上芹菜葉
6. 撒上一些彩椒絲，排盤出鍋！
日式咖喱烏冬面
用料：烏冬面，脆皮腸，彩椒，洋蔥，西蘭花，雞蛋油，咖喱塊，芝麻
做法：
1. 切好配料備用
2. 西蘭花和雞蛋用水煮5，6分鍾
3. 接著烏冬面用水煮，以各人口味試軟度撈起，放冷水
4. 放點油，脆皮腸和洋蔥下鍋炒
5. 再接著放彩椒
6. 放烏冬面下去，炒一下就加開水放咖喱塊
7. 咖喱塊融化了，再煮下入味
8. 裝盤上桌
9. 放上雞蛋西蘭花撒點芝麻，這樣做好了！
C. 求烏冬面寶藏吃法
烏冬面寶藏吃法
1『日式奶香烏冬面』
准備材料：
烏冬面 雞蛋 鮮肉腸或低脂火腿
脫脂牛奶半杯 洋蔥丁 口蘑
具體做法：
①平底鍋煎一個日式溏心蛋待用。
❷熱水放入烏冬面煮三分鍾左右撈出。
③少油炒香洋蔥丁，再加入口蘑鮮肉腸翻炒至熟透。
❹再倒入烏冬面，翻炒半分鍾後加入牛奶些許。
⑤加入一小勺鹽，些許黑胡椒碎、歐芹碎。可加一小勺芝麻油提香！
2『韓式肉腸烏冬面』
准備材料：
烏冬面 芝士片 辣白菜洋蔥
水果蘿卜 雞胸肉 雞蛋 鮮肉腸
具體步驟：
①熱水煮烏冬面兩到三分鍾。
❷洋蔥辣白肢租菜少油入鍋炒香。
③加入蘿卜和雞胸肉翻炒均勻，加一小勺鹽和黑胡椒些許。
❹放入烏冬面，加些許韓式辣醬炒熟。
⑤平底鍋中煎一枚雞蛋和兩根烤腸。
❻盤中放入烏冬面，加一片芝士片，再覆蓋荷包蛋，烤腸擺盤後撒些許歐芹碎即可。為了可愛一點，我用海苔片剪了一個丑萌的表情添加趣味！
3『雞胸肉醬拌烏冬面』
准備材料：
雞胸肉 烏冬面
蔥花 大蒜 圓生菜 小米辣
具體步驟：
①雞胸肉切成丁狀或中神肉末狀，加料酒黑胡椒腌制，再加一勺澱粉攪拌均賣飢虧勻。
❷鍋中燒熱水，煮熟烏冬面後撈出。
③鍋內少油，倒入蒜末和小米辣炒出香味。
❹倒入腌制好的雞胸肉，加入一勺蚝油一勺生抽一勺老抽少許鹽和代糖，加入一勺澱粉水勾芡即可。
⑤雞胸肉醬倒入碗中擺盤，加入少許生菜，攪拌均勻即可享用啦！
4『韓式培根炒烏冬』
准備材料：
培根 辣白菜 雞蛋 烏冬面
芝士片 韓式辣醬 黑胡椒碎 玫瑰鹽
具體做法：
①培根切塊，少油入鍋，翻炒1～2分鍾。
❷加入辣白菜翻炒1分鍾。
③倒入烏冬面，加入少許清水，一大勺韓式辣醬，撒些許玫瑰鹽翻炒均勻。
❹煎一個雞蛋備用。
⑤烏冬面盛出，放一片芝士片、一個雞蛋，撒些許白芝麻，黑胡椒碎玫瑰鹽即可。
D. 沙蟲雞蛋烏冬面怎麼做
用料
烏冬面 一小包
生雞蛋 2個
大白菜 幾大配拍片
雞湯 適量
沙蟲賣圓干貨 3根
花生油
沙蟲雞蛋烏冬面的做法
熱鍋，倒花生油，煎香沙蟲。放些許鹽。出鍋備用。
雞湯煮沸，加入烏冬面。筷子攪開。
煮沸，打入雞蛋。適當打散。
加入已炒好的沙蟲。
加入大白菜。
煮幾分鍾，烏滾羨冬口感適合即可。稍微加鹽調味。
E. 烏冬面怎麼做好吃
好吃的烏冬面做法：
材料：局橡游烏冬面桐銷1包、青菜3顆、雞蛋2個、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、蒜末、2勺油。
工具：筷子、盤子、鍋。
1、雞蛋打散，鍋中加入2勺油燒熱，倒入雞蛋液，凝固後用鏟子或筷子翻炒盛出待用。
烏冬面保存方法
1、家庭自製手工烏冬面可以直接裝在碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。但是不宜過久。
2、市場上的速食品烏冬面是密封包裝、巴氏殺菌和乳酸保鮮相結合的技術進行保鮮。可以保存數月。
3、做好的烏冬面常溫冷藏均可，保質期有所差異。烏冬面冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。做好的麵食最好立即食用，如果不能最好將面湯和面分開，將面和面湯分別放入冰箱冷藏，因為兩者在一起，面不斷吸收水分很容易變爛。
在平如高時家中保存烏冬面時，如果沒有冰箱的話，還可以將它放在陰涼乾燥的地方，如果出現烏冬面，變味兒或者發霉的情況，就不要再次使用了。
F. 烏冬面怎麼做好吃
問題一：烏冬面怎麼做好吃更正宗？ 我覺得搭配洋蔥炒著特別香。烏冬面放入沸水煮2分鍾撈出，將洋蔥絲、肉，炒至八分熟，加入備用烏冬面翻炒，加鹽、醬炒均勻就可以吃了。特別推薦「伊田面館」牌的烏冬面，最勁道滑爽。不過你可以根據自己的口感搭配喜歡的菜和肉哦。
1、水果沙拉烏冬面：將伊田面館烏冬面過開水焯一下撈出備用，加入自己喜歡的沙拉醬攪拌均勻後即可享用，也可依個人口味加上喜歡的水果。
2、鮮汁蘸烏冬面：將伊田面館烏冬面放入微波加熱兩分鍾備用，准備2勺日式醬油加上幾滴香油和陳醋，用微波好的烏冬面直接蘸食即可。同時備幾塊草原牛肉干，一根小香黃搭配著吃更美味哦。
3、肉醬烏冬：將伊田面館烏冬面入沸水泡1分鍾，濾掉水，撒上炸好的肉醬，加上洋蔥丁、胡蘿卜丁拌勻，撒上少許干乳酪絲，放入微波爐高火微波5分鍾左右，即可享用。
4、濃湯烏冬面：將伊田面館烏冬面放入自製的白雞湯或排骨湯中（也可用超市售美味濃湯寶代替），微波爐高火加熱2－3分鍾，稍晾涼後即可食用。
5、醬拌烏冬：自製肉丁黃醬（買大罐裝黃醬或豆醬，取適量加油及肉丁翻炒，裝小瓶備用），伊田面館烏冬面撕小口微波加熱2分鍾，加入肉醬拌勻即可食用，加上少許黃瓜絲，效果更佳。
6、打鹵烏冬面：自帶炒菜（如西紅柿炒雞蛋），伊田面館烏冬面撕一小口微波2分鍾，和菜拌勻即可食用。
問題二：烏冬面怎麼做好吃,要簡單點的？ 簡單美食方法：將面放到沸水裡煮或浸泡1―3分鍾，把水濾掉，按喜好即可做成炒麵、拌面、火鍋面、湯面等美味食品。1)豆瓣蝦仁炒烏冬面:2)煮烏冬面:鍋里燒開水下烏冬面,加鹽煮一會,還多放了幾只蝦,白菜,最後放味精,料酒,盛到碗里.再放上上面炒好的蝦仁.打2隻鵪鶉蛋在裡面更好吃。
問題三：烏冬面好吃嗎？怎麼做？ 5分 我個人比較喜歡炒的烏冬面，做法如下：
1.原料：香菇和洋蔥，把它們洗凈後切絲
2.烏冬面炒前也要先煮一下，放入沸水鍋煮2分鍾就行
3.炒鍋倒入適量油燒熱，先爆香洋蔥，
4.再放入香菇絲翻炒，把洋蔥絲和香菇絲炒軟。
5.再倒入烏冬面，鴨肉片，
6. 加咖喱，番茄醬、鹽、白鬍椒粉炒勻就好了
問題四：炒烏冬面怎麼做好吃 以下為一盤面的量：
主料：烏冬面一小包、肉絲一小撮、小白菜1-2棵、香茹2-3朵、胡蘿卜絲少許（沒有可不用）、蒜2瓣
調料：鹽、白糖、老抽
1、香茹泡軟，切絲，泡香茹的水靜置留用
2、胡蘿卜絲用開水略淖
3、肉絲用一點澱粉、一丁點鹽、料酒抓勻，略腌，用油滑散後盛出
4、大蒜拍開
5、鍋內放少許油，入蒜瓣爆出香味，下香茹絲，炒至水份略干，出香味（香茹一定要先煸干一下，這樣才香）
6、下肉絲、胡蘿卜絲、小白菜略炒，立即下烏冬面，用筷子把面稍微撥散
7、火關小一點，加半小勺鹽、一小勺糖、老抽兩大勺，倒入香茹水至鍋底有一薄層水的量，開大火用筷子快速撥面，至面條醬色均勻，大概炒2分鍾即可。過程中如果覺得太干或者喜歡濕潤一點的口感，可以多加點香茹水
8、可根據個人口味調入醋、辣油。很香哦，方便又快捷。
問題五：烏冬面怎麼做？ 1、家常烏冬面――西紅柿菌湯烏冬面
用料
大西紅柿 3個 海鮮菇 一盒 小油菜 3棵 長壽烏東面 500克 姜粒 少許 蔥花 少許鹽 一大勺 雞精 一小勺 香油 少許
做法
1、把西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮，切成小塊，然後把小油菜洗凈用水焯一下，放在一邊備用，海鮮菇洗凈。
2、坐鍋熱油，爆香姜粒，然後放入西紅柿，一邊炒一邊用鏟子把它攪碎，直到炒出香味，然後加入冷水，蓋上鍋蓋。
3、等西紅柿湯煮開以後，加入海鮮菇，再煮開以後就加入鹽和雞精，然後把湯盛出來，放在一邊。
4、另起鍋加水煮麵，等水開以後就可以放入面了，再加入兩次冷水面差不多就好了。
5、把面放入剛才煮好的湯裡面，加入焯好的青菜，攪拌均勻然後撒上蔥花，澆上香油就可以吃了。
小貼士
1、青菜一定要用水焯，不能和湯一起煮，要不會發黃， 這樣就不好看了。2、西紅柿去皮的時候可以用開水燙，這樣就很好剝了。
3、像烏東面這樣的面不要煮太久，煮太軟就不好吃了。 2、涼烏冬麵食材
烏冬面300克，鵪鶉蛋1個，小蔥碎20克，蘿卜泥20克
調料
日本醬油50克，木魚湯50克
做法
1.將烏冬面用水煮熟後以冰水浸泡至冷，然後瀝干水分。
2.把木魚湯與日本醬油混合。
3.吃的時候將小蔥碎、蘿卜泥和鵪鶉蛋拌入2，再把烏冬面浸入即可。
如果好辛辣的人可在醬汁里加入適量的芥末增添濃郁的風味。
【註：木魚花――又叫柴魚花，是干制的柴魚刨成薄片製成的，柴魚是熬湯聖品，好吃的柴魚需以新鮮的鮪魚製成，鮪魚入港後，即刻去頭尾、除骨，僅采腹部後方的肌肉製成柴魚，因可資利用的部位極少，柴魚也就彌足珍貴。
木魚花在新光天地地下超市買到的，如果不在北京的朋友，可以去淘寶網上找一找。 】 3、黑椒牛柳炒烏冬面原料： 嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。 調料： 黑胡椒汁（李錦記的不錯），食用油，生抽，雞精。 做法： 1、大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用；
2、原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝干備用；
3、牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，澱粉，水捏勻， 放置15分鍾；
4、鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生；
5、加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用；
6、原鍋加適量油，下蔥段爆香；
7、下烏冬面翻炒，加入美極鮮生抽炒至均勻上色；
8、加少許雞精，鹽調味，翻炒；
9、加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。 4、日式炒烏冬面
原料：
烏冬面1包（200克）、洋蔥1/4個（切絲）、肉片少許、捲心菜1/4棵（切方片）、胡蘿卜半根（切片）。 做法：
1、先把烏冬面放燒開的水裡稍微燒一下，撈出用冷水沖過瀝干；
2、放少許油把肉片炒一下；
3、加入洋蔥絲和胡蘿卜片炒一下；
4、加入捲心菜，加少許鹽和淡醬油，干貝素調味，炒勻；
5、加入烏冬面，翻炒均勻，即可；
6、灑上少許木魚花。
5、酸湯烏冬面材料：
烏冬面200g、熟牛肉100g、西紅柿1個、油菜1棵、蔥花、姜蒜末適量、醋1大匙、番茄醬1小匙、鹽、雞精、紅油適量。
做法：
1、牛肉、西紅柿均切塊。 2、鍋熱油，爆香蔥姜蒜，放入牛肉、西紅柿、醋和番茄醬翻炒，然後加入適量水和鹽，煮開後調入雞精攪勻，酸湯就做好了。 3、另起鍋燒開水（水量蓋過面條即可），下入烏冬面煮熟，最後再放入油菜稍燙，然後撈出面條和油菜放入碗中，倒入剛才煮好的酸湯即可。（也可以直接在酸湯中煮麵條，但分開煮感覺湯汁更清爽） 6、牛肉烏冬面烏冬面(400克)、黃牛肉(222克)、小棠菜(2棵)......>>
問題六：烏冬面怎麼吃啊？？ 通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若乾的鹽而製作，食用時多採用醬油製作的湯底。 「烏冬」面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團內快速形成麵筋，然後擀成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。後來，在製作過程中人們往往在麵粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介於切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調制的湯料，也不失為一份可口的麵食。當然，現在的烏冬面基本都是機器加工的了，並且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，製作出花樣繁多的品種。
美味做法
主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6隻，銀芽約180克，雞蛋1隻，韭黃少許。 配 料：腌肉料：薑汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。 做 法：1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。 2、 雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮後切絲，銀芽洗凈，瀝干。 3、 燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟後，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。 4、 最後加入雞蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。 備 註：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調時，才將之瀝干。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會「出水」變軟而不爽口 材料：烏冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2兩)、紅蘿卜(1/3個)、蒜頭(3瓣) 調料：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、麻油(1湯匙)、糖(1/6湯匙) 1 紅蘿卜去皮洗凈，切成丁；青瓜洗凈切成片；甜豆撕去老筋，洗凈也切成丁；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。 2 鍋內燒熱注入5湯匙油，爆香蒜蓉，倒入紅蘿卜粒、甜豆粒煸炒1分鍾。 3 將青瓜片倒進鍋，添入1湯匙麻油，連同紅蘿卜與甜豆一起翻炒30秒。 4 倒入烏冬面，灑5湯匙水，將鍋內食材翻炒1分鍾，直至烏冬面與食材均勻混合。 5 加3湯匙醬油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙糖入鍋，翻炒幾下入味，便可裝盤了。
烏冬面-特色面做法
咖哩烏冬面-カレうどん
來源於印度的咖哩，經過日本人的頭腦，就象方便麵般把繁鎖的配料和做法，變的商業化，而我們烹調也變的簡單化，無論是初入廚房的小廚娘還是不太會做飯的爺們，一塊咖哩塊，就能能把食物做的相當美味。咖哩即使在食慾不振的時候，聞到那種撩人、喚醒胃動力的香氣，也會不由自主得讓你吃上一大碗飯。咖哩烏冬面在一些日本料理店可以吃的到，它完全是一種新派的吃法。日本的咖哩塊加上日本爽滑的烏冬面，竟然是配合得相得一彰。 材料:(4人份) 煮過的烏冬面 4塊 洋蔥(小) 1個 日本咖哩塊 100G 水 4量杯 豬肉的角煮(買的現成的,你們可以替換成肉絲呀,雞肉什麼的) 煮好的青枝豆 適量 調味料: 醬油 2小勺(根據自己口味加減哦) 昆布茶 1大勺(日本的調味料,是由昆布加工提煉而成的,沒有可以不放,仍然很好吃.) 水溶片栗粉 水和片栗粉各1大勺 油 1大勺 做法： 1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便於溶化。 2、鍋放入油，熱後倒入洋蔥翻炒，如果是肉絲等的話，放進去翻炒。 3、洋蔥炒軟，肉變色後放入水，一邊等水沸騰，一邊拿網勺撇去白浮沫。 4、加入咖哩碎，轉小火，用勺子攪拌。 5、咖哩碎溶化後，加入昆布茶、醬油、水溶片栗粉，攪至......>>
問題七：烏冬面好吃嗎 烏冬面怎麼做比較好吃 烏冬面是大家再熟悉不過的美食，味道鮮美，做法簡單，一起來看看烏冬面的做法吧。
主料：烏冬面200克，肥牛片50克。輔料：油菜心2根，香菇1朵，日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。
做法
1、鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鍾開後，放入烏冬面，3分鍾後盛入碗中。
2、油菜心、香菇焯熟擺入面中，肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鍾，盛碗即成。
問題八：烏冬面是什麼面做的啊? 主要是用小麥麵粉優質小麥的麥芯粉做的，加常工藝上要求技術比較高。國內最好的烏冬面品牌是「伊田面館」，其優質小麥從美國、加拿大和澳大利亞進口。
問題九：烏冬面怎麼做比較好吃湯底怎麼做 烏冬湯面做法大全帶 步驟
1.准備好所有的食材。
2.黃瓜切片加少許鹽腌製片刻。
3.・把腌黃瓜的水倒掉加入少許糖和醋拌均勻備用。
4.辣白菜切段備用。
5.豬肉切小丁。
6.炒鍋燒熱把豬肉炒制顏色發白（不用加油）。
7.加入一杯清水。
8.煮開撇去浮沫。
9.加入醬油，料酒。
10.加入白糖。
11.再加入蒜末。
12.用中小火燒煮。
13.取一個小碗放入蔥花，蒜末，熟芝麻，胡椒粉，糖，雞精，鹽。
14.再加入六月香辣椒醬，醬油，醋，香油。
15.這是肉末煮制水分已干關火。
16.把肉末倒入醬碗中，把醬料和肉末充分的拌均勻成為肉醬備用。
17.烏冬面煮熟過涼。
18.放入碗中擺上黃瓜片和辣白菜再加入肉醬料，吃的時候拌均勻即好
G. 烏冬面怎麼做好吃
做骨湯烏冬面好吃。
准備食材：烏冬面150g、雞蛋1個、黃豆50g、海帶50g、骨湯2大碗、鹽適量、生抽適量、蔥花適量。
1. 鍋里放油，將雞蛋煎熟後裝起備用。
H. 求~烏冬的製作方法~
金雞呈瑞烏冬面
主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6隻，銀芽約180克，雞蛋1隻，韭黃少許。配
料：腌肉料：薑汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。
做 法：1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。
2、 雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮後切絲，銀芽洗凈，瀝干。
3、
燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟後，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。
4、 最後加入雞蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。`備
註：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調時，才將之瀝干。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會「出水」變軟而不爽口。
烏冬面湯
基本用料：大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙，烏冬面200克，削過皮的胡蘿卜1～2個，甜洋蔥4個，條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干
製作方法
1.烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。
2.將烏冬面煮熟，把面湯盛入碗中。胡蘿卜切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。
3.把面條放入高湯中，稍加熱即可。
4.把胡蘿卜、洋搜舉蔥和蘑菇煮好後，澆入熱面湯，再撒上香蔥碎。
Tips：日本的味林和醬湯味道都比較重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。
京都牌系列面條的食用方法
一、 中式食法
京都牌系列的各種面條在開水內煮3-8分鍾（看面條粗細而定）
即熟。做湯面時，將面條放入制好的湯內煮（少放鹽），不化條、不斷條，很快就會得到一份軟滑、有口筋、香美的湯面。也可在用開水煮好的面條內，放入從市場上購買的擔擔面、陽春面等的湯料，即可得到一份地道的擔擔面、陽春面等的湯料，京都牌第列面條的質量、口感比手工面條都高一個檔次，達到了目前國際、國內最好水平。用玉帶面煮一碗寬心面條，軟滑有嚼頭；將烏冬面、中條掛面煮熟後加炸醬，即成為正宗的北京炸醬面；將雞蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面條煮熟後，加入少量的調節器味品，就成為別具特色的營世滲碧養面條（蛋味、蔬菜味、蕃茄味），保證是純天然品味，營養成份達到了說明書中介紹的營養標准。
二、 日式方法
（一）冷麵食法
蕎麥面、龍筋面、烏冬面按背後說明文字煮3-8分鍾，熟後撈出過冷水，放在竹筐內瀝干，放入日式盤內，把海米、香菇用水發好，加入生魚片、少許醬油、鹽、砂糖煮熟，撈出冷卻後放在面條四周，再把雞蛋攤成片切成菱形，撒在面條上，用外購我廠生產的專用日式調料包配成醬汁或用醬油、糖、鹽自行調配成醬汁，放入小碗內，食用時把面條挑入小碗內蘸汁食用（汁內再配適量的蔥末、薑末、紫菜末）。可享受到一份有嚼頭、味道精美的地道日式面條。
（二）炒麵食法
京都牌系列面條固有獨特的內在質量，煮熟後面條有韌勁，不混不斷條，用作炒麵是最好的基料，製作簡單、美味可口。製作方法如下：
蕎麥面、冷麵、龍筋面按背面文字煮4-7分鍾熟後過水，瀝盡水備用，把肉切成細條或肉末、蔥、蔬菜、香菇洗喊攜凈切碎備用。把鍋置火上，倒入色拉油，放入肉絲或肉末煸炒斷生，投入蔬菜和香菇同炒，然後放入面條內同炒，烹入醬油，即成一碗菜香面滑、鮮咸適口的炒麵。
三、 朝鮮食法
（一）炒麵類食法
烏冬面按背面文字說明煮8分鍾，熟後撈出。將雞蛋溶於牛奶中在微火上燒稠；黃油加熱，放入鹽、胡椒粉後，下入蔥頭、辣椒、肉末煸炒熟；下面條炒熱。將炒好的肉末面條、雞蛋、切成塊的奶酷輕輕拌在一起，即成風味獨特的通心粉炒麵。
（二）義大利式食法
鍋置火上，注油燒熱，下入肉末炒散，放入蔥頭末、香葉（可省略）、蕃茄醬、干紅辣椒、炒出香味來，再放蒜末、辣椒油、鹽、糖、味精、胡椒粉煸炒，待肉兒成熟後，再放適量水和鮮蕃茄、鮮蘑、胡蘿卜末燒熟後加醬油拌勻。烏冬面、玉帶面煮約4-8分鍾，放入盤內，然後放入醬油拌勻，再澆上好的肉末汁，即成為異國情調的意式面條，願吃有口筋的面條，可少煮1-2分鍾。
本公司生產的生產者牌系列高檔面，質量保證，易煮不斷條、不糊湯。煮熟過水後存放24小時不糟。本品做到細面條軟滑，不糟不爛；粗面條滑爽有嚼頭，特色面條有獨特風味和特種營養療效成份。本公司的產品如有質量問題，包退包換。
咖喱豬排面
主料：豬裡脊
輔料：烏冬面、油菜心
調料：咖喱粉、醬油、雞精、鹽、小蔥、料酒、麵粉
製作方法：
1、豬裡脊切成1公分厚的片，用菜刀背砸松，加入醬油、咖喱粉、雞精、料酒，腌十分鍾。
2、油菜心用開水燙一下，小蔥切成蔥花。
腌好的肉排蘸乾麵粉，下油鍋炸至成金黃色，同時駐烏冬面。
3、取一大碗，碗中放醬油、雞精、鹽，用開水沖開，放上煮好的烏冬面，將炸好的豬排改刀切成條擺在烏東面上，加入油菜心和少許蔥花即可。
特點：咖喱香味，葷素合理，老少皆宜。
咖喱烏冬牛肉片
原料：腌好的牛肉片200克 烏冬面半袋 西蘭花150克 川式咖喱醬、青紅椒、洋蔥、精鹽、雞精、味精、高湯、濕澱粉、香油、精煉油各適量
製法：
1.郾青紅椒、洋蔥均切成顆粒；西蘭花洗凈切成小朵，放入加有精鹽和精煉油的沸水鍋中氽至斷生，撈出圍在一圓盤四周；烏冬面氽一水後過油，再撈出放在圓盤中間。
2.郾凈鍋上火，注入精煉油燒至三成熱時，投入腌好的牛肉片滑熟，撈出瀝油。
3.郾鍋內留油少許，下入川式咖喱醬用小火炒散，再放入牛肉片炒至上色入味，隨即摻入適量高湯，調入精鹽、雞精、味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，起鍋蓋在盤中烏冬面上。
4.郾另取凈鍋上火，入少許精煉油燒熱，投入青紅椒粒和洋蔥粒炒斷生，起鍋澆在牛肉片上，即成。
特點：牛肉滑嫩，色澤紅黃，清香微辣，咖喱味濃。
I. 烏冬面一般煮多久會熟 烏冬面有什麼營養
1烏冬面一般煮多久會熟
吃烏哪手冬面之前需要先煮，如果是凍烏冬面，需要放到沸水中，等到水再次沸騰的時候就要選擇撈出，不然就導致烏冬面的口感不勁道了。
將烏冬面用清水煮上3分鍾，之後再盛出來，然後用冷水沖上3分鍾。這樣製作烏冬面吃，味道會有一點酸味的存在，但是酸味不是很濃，最重要的是其他的料和湯吃起來是完全不酸的。
2烏冬面有什麼營養
1.烏冬面含有豐富的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
2.烏冬面含有豐富的碳水化合物嫌脊，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克烏冬面煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
3烏冬面怎麼做好吃簡單
炒烏冬面
材料：
烏冬面400克、紅蘿卜50克、洋蔥半個、青椒1個、雞蛋2個，XO醬、蚝油、醬油、食用油各適量
做法：
1.先把烏冬面用水泡5分鍾，清水沖洗干凈瀝干水，雞蛋打到碗里，攪成蛋液，胡蘿卜擦絲，青椒、洋蔥切絲備用;
2.鍋里熱油，把雞蛋液倒入油鍋煎熟，打碎裝碗;
3.趁鍋里炒雞蛋留芹緩滲下的油把洋蔥，胡蘿卜，青椒絲放進鍋里翻炒至熟，然後放雞蛋碎和烏冬面炒兩分鍾，加入XO醬、耗油，少許醬油攪拌均勻關火就可以裝盤了。
咖喱烏冬面
材料：
烏冬面1人份、香菇少量、胡蘿卜半根、香乾1塊、西紅柿1個、小油菜2顆，咖喱粉、食鹽、白糖各適量
做法：
1.所有蔬菜洗凈，香菇去蒂切片，胡蘿卜切片，香乾切片，西紅柿切塊待用;
2.鍋燒熱下少許油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可，然後下西紅柿炒化;
3.加兩碗水到鍋中煮開，下胡蘿卜、香菇、香乾、烏冬面同煮五分鍾左右;
4.下油菜，加鹽和糖調味同煮片刻即可。
4100克烏冬面的熱量
每100克的烏冬面大約含有143大卡的熱量，只佔到一個成年人每天需要攝入的總熱量的4%左右，所以烏冬面的熱量並不是很高，比較適合想要減肥的人群來進行食用，而不用擔心身體會發胖的問題。