① 豆角也能包包子孩子補鈣全靠它，怎麼做
先把豆角用開水煮一下
再過涼水控干
別忘了放入蔥姜
切碎了攪拌到菜餡里
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建議
到包子店去觀摩包包子的手法
所有的五穀雜糧和蔬菜
都含有豐富的鈣離子
人體的鈣離子來源
主要是通過吸收這些糧食蔬菜中的鈣劑
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注意
孩子要少吃豆角
豆角里頭含有毒扁豆鹼毒素
② 包豆角餡餃子，這個調餡方法真好用，多放倆食材，比餃子館的都香
要說家常 美食 啥最好吃？肯定好多人都喜歡吃餃子！百吃不厭，隔幾天就饞，這不我家這周都吃了兩頓了，家人們點名要吃豆角餡的。
我們身邊很多蔬菜都能做餡，只是我們習慣了某一種味道，不習慣換罷了，其實有的時候不妨換換口味，沒准就是驚喜呢，飯桌上又會多了一味 美食 。就說豆角吧，好多人都是用它燉菜或炒著吃，做餡更美味！並且豆角屬夏天這個季節最便宜，每年夏天我都會用它來做餡，香噴噴可好吃了。
豆角做餡，選什麼樣豆角的好呢？ 豆角的種類很多：四季豆、油豆角、白不老、長豇豆等，這么種類什麼樣的做餡好呢？首選長豇豆，這種豆角細，好熟，做餡口感也好。
好多人說豆角做餡不好吃？那是餡沒調好，寶媽今天的做法是好幾年前跟一個大姐學的，只要多加兩種食材，立馬香噴噴，吃上就沒夠，說實話，比餃子館的都香，網友們試過之後更是贊不絕口，直說這方法好！
需要的食材：普通麵粉600克，豇豆角700克，肥瘦豬肉餡300克，洋蔥40克，香菜50克，薑末，醬油，白鬍椒粉，鹽，料酒、香油，植物油
第一步，麵粉入盆，分次加水，用筷子拌面絮，揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳半小時左右。面團光滑省力的好方法：面團揉成團後蓋上蓋子餳10分鍾，這樣再揉就省力多了
第二步，餳面的這個時間我們來做餡。豇豆角越嫩越好吃，細而不鼓豆的為好；豆角類的都比較吸油，肉餡不可少；此外，洋蔥和香菜的加入，使得這個豆角餡餃子更香了，特別的提味。豆角餡餃子，這個調餡方法真好用，多放倆食材，比餃子館的都香
第三步，豇豆角開水上鍋蒸熟，8分鍾左右就可以了，不要太久，太軟爛就沒口感了，蒸好的豆角拿出晾涼才能用。
第四步，豬肉餡放入盆里，用筷子攪入半小碗清水，肉餡不幹滋潤。再加料酒3勺、醬油適量、白鬍椒粉少許、薑末2勺、植物油適量、香油少許，鹽適量。洋蔥剁碎也放入肉餡盆里，順著一個方向用筷子多攪一會兒，直到餡油潤細膩有粘性
第五步，豇豆角涼了以後用菜刀把它切成末，然後攥水，放入肉餡盆里，香菜也切末一同放入
第六步，順著一個方法把餡攪勻就可以了。這個餡，有了洋蔥和香菜的加入，立馬香噴噴起來。有肉餡的餡料，順著一個方向攪，粘性好不散
第七步，下面就是包餃子了，我簡單帶一下。面團搓長條揪劑子，按扁，擀成中間微厚點圓形餃子皮
第八步，依次包好所有的餃子。這次包了120多個，如果人口少，這一步就可以把部分餃子冷凍儲存了
第九步， 把餃子開水下鍋，煮熟就可以了
一，面團多餳一會延展性好，如果中途再揉兩次，麵皮會很筋道更好吃
二，洋蔥剁得越碎越好，吃不到顆粒只留香氣，香菜的加入更增食慾，當然了，如果有嫌棄香菜的可以省略
寶媽家今天的豬肉豆角餡餃子就分享到這里，說說看，夏天來了，你家最喜歡吃什麼餡的餃子？哪一種是百吃不厭的？豬肉豆角餡的你喜歡嗎？歡迎在評論區一起分享哦！
# 美食 測評團##7月吃什麼##夏天來了#
③ 豆角包餃子好吃嗎
那得看是什麼豆角。
豇豆角，沒有什麼問題。而且味道不錯。
東北黑龍江、吉林產的「油豆」、「花皮兒」、「江東寬」、「大紅袍」、「箕豆」、「黃金鉤」，因為含有「氰化物」，不燉熟，極易中毒。還是謹慎為妙。
不能「冒死吃河豚」！
④ 豇豆不焯水能做包子餡嗎
豇豆做餡不焯水可以嗎
不建議不焯水的做法。
因為豇豆角做餡如果不焯水，那麼後面蒸的時候很難蒸熟，吃的時候餡是生的很影響口味，而且吃多了生的豇豆角也容易拉肚子。另外，生的豇豆角也不容易入味。
換個角度想，本來包餃子、包子就不是個省事的活，前面那麼多麻煩的步驟都做了，省下焯水這個步驟，包子、餃子講不定就難吃了，前面不就白做了嗎？所以還是把豇豆角焯水吧。
用豇豆角做餡是需要焯水的，這樣在蒸的時候更容易熟，口感也更好、更容易入味，和其他的餡料也更容易拌在一起。
做法：
1.將豇豆洗凈、摘除筋膜。
2.鍋內加入適量的水，放入少許鹽，煮沸（加入開水或者熱水更好，能夠節約時間）。
3.將摘好的豇豆角放入鍋內，水需要沒過豇豆，保持大火，煮沸5分鍾左右。
4.焯好水的豆角撈出來，瀝水，放涼，切成末，和其他的餡料拌在一起即可。
⑤ 餃子餡用生豆角，還是熟豆角好啊
豆角餃子餡是用生豆角還是熟豆角，這個要看用哪種豆角，用豇豆就是生的，用四季豆必須是熟的，因為四季豆中含有一種物質，要是沒有經過高溫煮過的話，很可能引起食物中毒現象，所以用四季豆做餃子餡的時候，一定要用熟的。
豆角的種類也很多，有扁豆，四季豆，豇豆等，最常見的就是豇豆了和四季豆了，我們這里每家都種的有，豆角富含蛋白質維生素等，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角中的膳食纖維能夠加強腸胃的蠕動，有利於預防便秘，但是要注意豆角一定要做熟，豆角夾生食用容易中毒，下面就來詳細說說用豆角做餃子餡用生豆角還是熟豆角。
1、豇豆做餃子餡可以用生的，也可以焯下水，但是不要焯的太久了，影響口感
2、肉餡要腌制一下，這樣才更好吃。
總結：通過以上的分析，我們知道了用豆角做餡是用生的還是用熟地，主要就是看用什麼豆角了，如果用豇豆角的話生的就可以，生的口感更好；如果是用四季豆的話，是一定要用熟地，因為四季豆不煮熟的話，容易食物中毒。