韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。韭菜又名起陽草，味甘、辛，性溫，具寬悔健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭菜含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增顫巧埋進胃腸蠕動，治療便秘。
內餡材料：韭菜200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 油條1根 太茄螞白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙 ·
製作步驟
1、把韭菜切成小指甲那樣小塊汁液一定要留住，油條切碎。
2、打4到5個鮮雞蛋，在熱油鍋里攤至金黃熟。
3、弄細碎和韭菜油條攪在一起，加豆油，香油，醬油。加鹽加花椒粉和料酒。這是做餡
4、面要挑高筋的，這樣擀起餃子皮既粘又有咬頭
5、餃子不要包太大，能蓋住拳眼就好，20個左右能裝一盤即可
② 餃子包什麼蔬菜餡最好吃
餃子包香菇嗯兒子餡兒是最好吃的，還有就是胡蘿卜餡兒是最好吃的，又有營養。
③ 早餐吃油條可以搭配哪些食物
吃早餐的時候，我經常能看見很多人一手拿著油條吃著，然後再喝一口豆漿，當然，也有人把油條泡在豆漿裡面吃的，不過，我還是喜歡把油條泡在豆腐腦裡面吃，覺得咸鹹的好吃。
④ 怎麼調餃子餡才是最好吃
介紹幾種素餡兒餃子：
素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量。
一、胡蘿卜餃
主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊
製作方法
1：將口蘑洗凈後切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末
2：喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。
⑤ 想要把白菜素餡餃子做的好吃，應該用什麼調制方法
對於愛吃餃子的我來說，無論是素餡餃子還是肉餡餃子，我都喜歡吃。而用白菜包餃子，味道也非常的鮮美，既然說到了白菜素餡餃子的做法，那麼我可以為您推薦一種白菜素餡餃子的做法，那就是用白菜，粉條，油條做的素餡餃子，味道很美的。
①白菜不能用水燙，只需要用鹽沙水就可以了，如果白菜用水燙制之後，白菜的清脆口感就不存在了，吃起來滋味不好。
②粉條必須要泡透，否則吃起來會發硬，影響食用口感。
③餃子餡裡面加入了一根油條，這樣可以使油條吸收白菜裡面的湯汁，而且吃起來也很好吃。
——最後總結：關於白菜素餡兒餃子的做法是什麼的問題，我的回答就到這里了。希望我的回答可以幫助到你。
⑥ 蔬菜汁韭菜餃子怎麼做如何做好吃
韭菜餃子的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 韭菜餃子的製作材料： 主料： 韭菜1斤,絞肉1/2斤,餃子皮1斤,鹽1大匙,面枯攔孫粉1/2碗。 教您韭菜餃子怎麼做，如何做韭菜餃子才好吃① 韭菜衡舉去朽葉硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。 ② 把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料。 ③ 取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。 ④ 煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷沒鏈水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗。
⑦ 白菜肉大蔥油條能包餃子么
可以的，很好吃。正常盤餡料，油條切碎點。
⑧ 胡羅卜油條雞蛋包餃子
原料：油條2根、韭菜適量、肉餡適量、麵粉。
做法：
1、韭菜剁碎，油條切粒；
2、油條粒，韭菜末，豬昌滾神肉餡，三樣沿同方向攪拌均勻，再加油，鹽，味精，拌勻，待用；
3、胡蘿卜兩根，洗凈，切塊，用攪拌機加水打成汁；
4、用打好的胡蘿卜汁和面，和至表面光滑即可；
5、將和好的面團搓成長條，切成劑子
6、按扁的劑子一一擀成皮，中間稍後四周稍薄；
7、取一張餃子皮，放餡，包口
8、取一面耐虧板，撒上麵粉，包備枝好的餃子一一碼好；
9、燒一鍋水，燒開沸騰後將餃子下鍋，用勺推一推，然後蓋上蓋子煮；
10、第一次沸騰後，加涼水再煮，直至第二次沸騰，餃子呈圓鼓狀，即可出鍋了。
⑨ 油條白菜餃子餡怎麼調
油條白菜餃子
沒人的吃剩油條可不要再扔了，切碎了加在餃子餡中，不僅餃子餡兒不再出湯，而且還「廢物利用」，不浪費糧食，餃子的味道也更香更鮮美，吃起來沒夠，真的是一舉多得。又干又硬的剩油條可別扔了，還有這么大的作用，以前扔了太可惜了。」
用料
主料雞蛋3個油條2根白菜半顆麵粉500克溫水250克
輔料大蔥半顆食用油適量鹽適量香油適量蚝油2大勺
油條白菜餃子的做法
1. 500克麵粉、260克清水放入除濕機攪拌桶中，再加入1小勺食用鹽增加面團的筋性，啟動攪拌器揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鍾。
2. 大白菜清洗干凈，切成塊，放進絞肉機中，用「點動」的方式把白菜打成餡兒。
3. 雞蛋3個磕在碗中，加入適量鹽攪散，麥飯石不粘炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱後把雞蛋倒進去，迅速攪散炒熟，成為雞蛋碎，晾涼後待用。
4. 油條稍微切碎就好。
5. 把擠干水分的白菜餡、雞蛋碎，還有切好的油條碎放在一起，攪拌均勻。
6. 加入適量鹽、1大勺蚝油，大蔥碎，然後澆上適量香油，再加上1小勺雞精。
7. 攪拌均勻，香噴噴的白菜油條素餃子餡就調好了。
8. 面團取出來放在案板上，揉勻分成小劑子，擀成餃子皮。
9. 取一個餃子皮，放入適量餡包成餃子。
10. 包好的餃子放在蓋簾上防止粘連。
11. 鍋中放入足夠的水，大火燒開，下入餃子煮熟，就可以上桌開吃了。
12. 餃子煮好了，開吃吧。