『壹』 雞蛋麵皮怎麼做
首先你可以用一些雞蛋和麵粉包裹在一起，然後進行攪拌均勻，加入適量的麵皮就可以了，特別的簡單。
『貳』 麵皮是怎樣的美食，怎樣做出來的麵皮才是最正宗的
下一步就是上籠屜蒸。籠布鋪油布，倒面漿，攤銅錢厚，大火蒸五分鍾左右即可。扣出麵皮，涮一層菜油，吃幾張摞幾張，晾涼後切條。吃時，加醋、鹽、麻醬、油潑辣子、綠豆芽、黃瓜絲、麵筋攪拌。
可試下該法：選高筋麵粉，視製作量多少，放少量食鹽(不能過咸)，雞蛋，少量生粉，玉米粉，用水攪和，最關鍵是用力擠壓面這道工序，最好用木棒壓(目的結實)，經上述工序就達到目的了。
『叄』 蒸麵皮時裡面打雞蛋好嗎
不好，那樣麵皮的柔韌性會嚴重降低，雞蛋在食物中添加主要是酥軟作用，沒有柔韌性！
『肆』 餛飩皮要不要放雞蛋 餛飩皮可以炸薄脆嗎
餛飩是我國傳統小吃，味道可口，營養豐富。有時候餛飩皮做多了，沒有用完，其實可以做點別的小吃，比如薄脆。接下來和我看看怎麼用餛飩皮做薄脆吃！
餛飩皮要不要放雞蛋
可以加加雞蛋，口感和味道好一點。
和面時加入鹽就筋性，加入澱粉是為了增加麵皮的通透性，加入雞蛋麵皮不沾不粘，這樣做出的餛飩皮薄，透，不沾，好吃。
材料：麵粉250克，澱粉50克，鹽2克，雞蛋1個鬧明，水少許。
做法：
1，麵粉和澱粉拌勻，加入雞蛋拌勻，再加入少許水。
2，和成硬一些的面團靜置10分鍾。
3，用大擀麵杖擀成薄皮，越薄越好。
4，用到切成長條。
5，在切成自己喜歡的餛飩皮形狀前彎納，我喜歡梯形的就切成梯形，如果你喜歡方形可以切成方形的。
6，就這么簡單，餛飩皮就好了，想包啥餡都可以哦。
餛飩皮可以炸薄脆嗎
可以。
餛飩薄脆
食材：
餛飩皮、橄欖油、干乳酪、胡椒粉、鹽、香芹碎
做法：
1.餛飩皮表面刷層油，撒上乳酪碎、胡椒粉、鹽和香芹碎；
2.烤箱預熱至190℃，烤8分鍾，表面金黃酥脆即可。
小貼士：
在密封容器中，可保存三天。
餛飩皮吃不完怎麼辦
餛飩皮水果糖1、准備好食材，蘋果和梨洗凈去皮，梨切小丁。
2、蘋果切上丁，將水果丁混合放入適量煉乳，拌勻。
3、將少許水果丁放入餛飩皮
4、包好，兩頭擰慧沒緊，特像糖果吧，鍋內熱油，炸至金黃就好。
椒鹽芝麻餛飩皮1、餛飩皮用刀切成1-2cm左右寬度的長條，擰180度翻轉一下，入冰箱冰凍10分鍾，凍硬。
2、雞蛋敲散，取其蛋黃，用毛刷將蛋黃液體塗在餛飩片條表面。
3、均勻的撒一層黑芝麻，再撒一層椒鹽粉，最後撒一層食鹽。
4、烤箱預熱，入烤箱，180度15分鍾即可。
『伍』 雞蛋餅的麵皮怎麼做
·麵粉50克.雞蛋一個.鹽一點.水適量（沒量過.隨便加的）
·雞蛋攪一下在加鹽.麵粉.在加水.加多少水自己看濃稠度.（麵糊是有點稀的）
·鍋燒熱加點油.倒入適量雞蛋糊.搖一下鍋讓雞蛋糊成圓形.待凝固就可以了.別煎的太硬了.
·這個我是用來煎雞蛋餅的.你試試.
『陸』 如何用麵粉雞蛋製作爽口好吃的面條
3、擔擔面：和面將麵粉和雞蛋加水和成面團，用手工擀成薄麵皮，切成細韭菜葉狀的
也是正常和面，就是裡面最好加些澄粉，但是一般家裡都沒有不加也行，加雞蛋加些牛奶要比飯店做的好吃有營養。
6，擀麵時最好用芡粉做布面，煮的清湯吃著滑軟。
實際情況決定），這樣的面製作出來的拉麵就又韌又筋道！
『柒』 用雞蛋和麵粉做的簡單小吃
讓你省力、又省心，做出簡單又好吃的美味
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，
讓我們一起努力成長，做出充滿愛的美食
做出不一樣的獨特美食，做法簡單又快捷
《自製桃酥》
打入2個雞蛋，雞蛋左右倒入，並且蛋清分離。
雞蛋黃倒入碗內，加入60克玉米油，25克白糖。
雞蛋白糖攪拌均勻，加入1克小蘇打，2克泡打粉。
筷子攪拌均勻，加入280克麵粉，麵粉拍打過篩。
面團攪拌成絮狀，用手抓勻，揉成小面團。
面團揉至不沾手，取出少許面團，手心揉一揉。
揉成小丸子狀，依次擺放均勻。
烤盤放入吸油紙，邊緣按壓一下，桃酥不會粘連。
桃酥要中間按壓，邊緣轉圈按壓。
讓桃酥邊緣裂開，放入烤盤，留出少許空隙。
桃酥撒上黑芝麻，中間按壓，讓桃酥更有型。
烤箱提前預熱一下，上下火150度，烤20分鍾。
烤制桃酥色澤金黃，取出烤盤，自然放涼。
桃酥這做法，簡單又營養，大家可以用黃油，雞蛋黃不可以加太多。
桃酥裝入大盤，放入保鮮袋，個個香酥又掉渣
『捌』 雞蛋面怎麼做 教你做出口感細膩的雞蛋面
2.逐漸加入水。在麵粉和雞蛋的混合物中逐漸加入水，攪拌均勻，直到面團變得柔軟而有彈性。
總之，做出一碗美味的局兆困雞蛋面並不難，只需要耐心和細心，相信大家都可以輕松掌握。
4.醒面。將揉好的面團放在一個碗中，用保鮮膜蓋住，讓面團醒15-20分猜缺鍾。
5.擀麵。將面團擀成薄薄的麵皮，然後將麵皮捲起來，切成細條。
6.煮麵。將切好的面條放入桐念開水中，煮約2-3分鍾，直到面條煮熟。
『玖』 雞蛋麵皮還可以怎麼做
1.將雞蛋放入麵粉中，加入適量的水，和成雪花狀！揉光滑！然後下劑子，擀成圓皮！
2.可以適當多放點水，不然太干！
3.做雞蛋面最好了，很有筋道！
『拾』 麵皮怎麼做好吃
面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
按地區分
北方地區著名的麵食有 :
山西的刀削麵，燜面，貓耳朵，餄餎，剔尖，撥魚，栲栳栳，不爛子等;
北京的炸醬面、龍須面;
河北的龍須面、勁面王、掛面、麻醬面、保定大慈閣素麵;
山東的福山拉麵，打鹵面(濟南);
陝西的油潑面，岐山臊子面，楊凌蘸水面，武功鎮的旗花面，扯麵，漿水面(漢中);
河南的燴面，道口麻鴨面，糊塗面條，手工面葉，漿面條，熗鍋面，鹵面(俗稱蒸面條)等;
蘭州的蘭州拉麵;
吉林的冷麵、狗肉湯面;
黑龍江的烤冷麵。
南方地區著名的麵食有 :
上海的陽春面;
江蘇的南京小煮麵、東台魚湯面，蝦油麵，魚湯鱔絲面、南通跳面、鎮江鍋蓋面、蘇州蘇式湯面等;
浙江的杭州片兒川、蔥油拌面、蝦爆鱔面、麵疙瘩、溫州長壽面(也叫素麵或者索麵);
湖北的武漢熱乾麵、襄陽牛肉面
安徽的板面、魏王面
福建的福州線面、沙縣拌面、莆田鹵面、廈門沙茶麵、漳州鹵面、泉州面線糊、莆田媽祖面、尤溪大條面等;
台灣的擔仔面、牛肉麵，花蛤仔面等;
廣東的廣州餛飩面(有餛飩、面線合成)竹升面;
香港的撈面(不同於北方撈面)、車仔面、蝦子面等;
重慶的重慶小面;
四川的擔擔面，豆花面，渣渣面(羊馬)，清湯面(邛崍)，燃面(宜賓)，一根面(黃龍溪)，鋪蓋面，麻哥面(武勝);
貴州的豆花面，腸旺面;
按含水量分
目前市售面條，根據含水量差異，主要分為鮮面、鮮濕面(半乾麵)和掛面。
(一)鮮面。是以小麥麵粉為主要原料，含水量30%左右的生面條。主要特點是，含水量高、口感好，但保質期較短。一般在超市或菜市場現做現售。
(二)鮮濕面。是以小麥麵粉為主要原料，經和面、熟化、壓延、切條、切斷、包裝等工藝生產的濕面條，含水量一般在20%-25%。主要特點是，含水量高、口感好，且保質期比鮮面要長些。
(三)掛面。是以小麥麵粉為主要原料，經和面、熟化、壓延、切條、懸掛式烘乾、切斷、包裝等工藝生產的乾麵條。面條經過乾燥處理，含水量一般低於14.5%。主要特點是，含水量低、易儲存、食用方便。