Ⅰ 餃子餡什麼樣的好吃
最受歡迎的餃子餡毫無疑問非韭菜餡餃子莫屬，深得廣大男同胞的喜愛，好吃的餃子餡不僅要入味，口感還不能柴，吃起來鮮嫩多汁是最理想的，下面就和大家分享下韭菜餃子餡的做法。
【准備材料】豬肉、韭菜、馬蹄蓮、雞蛋、鹽、雞精、蔥姜花椒、
1.韭菜拿回來先用鹽水浸泡，摘洗干凈，切成末備用，馬蹄蓮去皮切塊小塊備用，去腥我們一般都會用料酒，但是肉里直接放料酒吃起來會有股味道，個人建議還是用蔥姜水，蔥姜水的製作方法很簡單，碗里放入蔥姜花椒，倒入開水泡開，等冷卻後過濾就可以了，蔥姜水不僅可以去腥還能增香，強聯推薦。
2.有很多人非常的挑食，肥肉都不吃，包餃子餡用的全是瘦肉，這樣很容易會使肉餡發柴，所以最好放點肥肉進去，我包餃子用的都是夾心肉，有肥有瘦，吃起來也勁道，剁肉餡的時候千萬不能用機器鉸，沒有一點兒靈魂，一定要自己拿刀剁，雖然這樣會比較累，但是為了美味這點犧牲還是值得的；
3.肉餡里放入鹽、雞精、蔥姜水攪拌均勻，蔥姜水要少量多次的加，讓肉餡充分吸收，這樣吃起來更加的鮮嫩，隨後再放入馬蹄蓮、韭菜末，打入一個蛋清，1勺花生油沿著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來會更加的勁道。
鹽一定要先放肉里再放韭菜和馬蹄蓮，如果第一次就把肉餡和韭菜馬蹄蓮混在一起放入鹽，肉餡就很容易出水，到時候煮出的的肉餡就是軟趴趴的，加入馬蹄蓮是為了提升餃子餡的口感，使之吃起來更加的脆嫩。
以上就是我的個人觀點，不足之處還請大家多多指教，更多精彩內容請關注我@吳阿南
大家好，我是來自河南信陽的真媽，很高興來回答這個問題。餃子餡兒什麼樣的好吃？
我覺得韭菜豬肉的餃子很好吃。
你好這個問題我來回答一下，我覺的韭菜雞蛋豬肉餡比較好吃，個人觀點，不喜勿噴，希望可以幫到你哦，
好吃的韭菜雞蛋豬肉餃子餡做法步驟:
材料:一斤五花肉，半斤紅薯粉條，兩把小韭菜，六個雞蛋，一點小蔥，一塊新姜。其他材料可根據自己喜歡添加哦。
步驟1
先把胡蘿卜切成顆粒狀，備用切的時候要小心手，要把胡蘿卜皮去了，這樣更嫩。
步驟二
然後把蔥姜切碎，備用。蔥要選那種小蔥，因為他的味道稍微重點更容易入味，生薑要用新姜，比較嫩，更容易入口。
步驟三
然後鍋中燒熱水，要等水開一分鍾左右把粉條煮熟，這樣粉條不易粘在一起大概3-5分鍾左右，撈出剁碎備用。
（熱粉條必須涼一下，要不然剁的時候會很粘）
步驟四
韭菜切碎，備用，韭菜要選鄉下的，那種小韭菜又嫩又有味，很好吃，不要用那些大韭菜，有大有硬，味道也不正宗，豬肉要用手工刀剁，剁的比較粘，碎的時候就可以了，不要用絞肉機，這樣餃子就失去靈魂了，這樣做豬肉更有嚼勁，會很香。
步驟五
熱鍋燒油油六分熱燒肉，煎至一分鍾左右，有點變色盛出備用，放油五分熱炒雞蛋，八分熟後盛出備用。這樣肉更想，雞蛋更嫩。
步驟六
把炒好的肉，放到鍋中，再放去少許油，倒入蔥姜，煸香後，放入適量鹽，十三香，依據個人喜好酌量添加。
步驟七
再倒入胡蘿卜炒一下，六分熟盛出。這樣胡蘿卜營養成分不被破壞。
步驟八
再倒入粉條炒一下，七分熟盛出，這樣粉條不會太爛，煮的時候更好。
步驟九
然後放入搗碎的雞蛋繼續翻炒，30秒後放入雞粉，
步驟十
10秒後放入韭菜，翻炒一下，關火，大功告成了，（韭菜不能炒太長時間了）
步驟十一
最後拿盆子成出，涼涼，就可以和麵包餃子嘍，或者蒸包子等等。
你好我是火辣辣很高興回答這個問題，要說餃子什麼樣的好處吃，這樣要看個人的口味，有喜歡素有的喜歡吃肉的。一般北方的餃子比較有特色，肉餡的品種也五花八門，餃子有湯餃，干絞，蒸餃，煎餃，各有不同。
素的韭菜雞蛋和蝦仁的我個人覺得比較好吃，韭菜一斤，雞蛋兩個，水發好的木耳適量，鹽，雞精，十三香，韭菜切末，雞蛋炒散，木耳切丁，全部放在盆里，加油50克攪拌放在＋上鹽出水，在放鹽6克，雞蛋，木耳調餡，蝦仁包的時候一個餃子餡一個或者兩個，面的和的比例是，一斤乾麵加鹽7克，5:5兩水，雞蛋一個，和好醒15分鍾，就可以包了，包好的餃子，鍋里添水燒開，下入水餃中火燒開，打上兩次涼水即可出鍋，如果吃干餃直接裝盤 ，如果吃湯的碗里加鹽，雞精，胡椒粉，生抽，底料搞好，將水餃倒入，灑上香蔥或者香菜，蝦皮少許，紫菜放上，滴上香油即可。
肉餡的調制方法，肉500克，加青菜300克，鹽6克，雞精5克，醬油5克，生抽5克，香油6克，十三香，一起攪拌，即可包餃子。
你好，我是笨廚娘，很高興能回答你的這個問題。對我來說，最好吃的要屬酸菜油渣餡餃子，離鄉多年，最懷念的也是這個味道。在北方，入冬家家戶戶都要腌上一大缸酸菜，快過年時開始煉豬油，搭配酸菜包成餃子，大年初一一早下鍋，開啟新的一年。今天就來和大家分享一下老媽秘製做法：
製作：
1、准備1000g麵粉，溫水和面，蓋上保鮮膜醒著；
2、2顆酸菜，約1000g左右，用溫水沖洗2遍，切絲再切丁；剁好的酸菜用溫水泡一下，用紗布擠干水分備用；北方的酸菜實在太酸了，所以得多洗幾遍，洗去酸味；
3、准備800g左右油渣，切碎備用；自己家養的糧食豬，做出來的炸渣才更香；
4、蔥姜蒜切末，和切好的酸菜、油渣一起放入盆中；
5、加適量鹽、雞精、十三香、生抽、蚝油， 再加2勺食用油鎖住水分，2勺黃豆醬，攪拌均勻，餃子餡兒就調好了；調餡的黃豆醬是家鄉特產，屬於豆豉醬，類似東北大醬，不可以用甜面醬、蔥伴侶、海天黃豆醬之類發甜的醬；
6、面團取出在面板上撒乾粉，反復揉勻、搓長，切成大小相等的劑子；
7、劑子表面撒乾粉，用手心壓扁，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的太陽皮；
8、取一個餃子皮，放上和好的餡兒，雙手配合捏成餃子形；
9、開水下鍋，煮熟就可以吃了。
閨蜜是濟南的，沒吃過這個餡兒，過年時從老家帶了2大棵酸菜和老媽煉的油渣，做了一回酸菜油渣餡餃子，把她吃到跳腳，嘴裡一直念叨著好吃，希望你也能嘗試一下！
您好，我是傑哥 美食 ，很高興回答您的問題，關於餃子餡什麼樣的好吃呢？這個問題得看自己喜歡吃什麼餡的餃子，有人愛吃肉餡，有人愛吃素餡，我是非常愛吃餃子的，好吃不過餃子嘛！現在我來分享下我認為還不錯的餃子餡做法：
韭菜豬肉餡
1.准備好清洗干凈的韭菜，豬肉餡(最好是自己剁肉餡，比攪出來的香）
2.清洗干凈控干水的韭菜切碎，倒入油攪拌一下，這樣防止韭菜出水分。
3.把肉餡放入十三香、少許老抽生抽、蚝油進行調味。
4.把調好的肉餡倒入韭菜中充分拌勻，再次進行調味，倒入香油，鹽攪勻。
你好，我是劉姐，很高興回答你的問題，什麼樣的餃子餡好吃？這是個仁者見仁智者見智的問題，你喜歡的就好吃，在我們這里，最常見的就是鮁魚水餃，可以說是百分之九十的人都特別喜歡吃
需要准備的食材：新鮮鮁魚，肥膘肉，韭菜，蛋清，食鹽，花椒水，薑末，首先把新鮮鮁魚去頭去尾清洗干凈，取下魚肉壓成泥，放在盆中加入少許鹽攪打上勁，肥膘肉剁成肉餡，加入魚餡中繼續攪打，邊攪邊加入花椒水和薑汁，完全打入肉餡中，加入一個蛋清，韭菜末攪拌均勻即可
鮁魚餡餃子，必須要選用新鮮鮁魚，死傷的鮁魚腥味很大，不適合做餡，肥膘餡和魚餡的比例是1比1，加入肥膘餡，會使魚餡有彈性更香更嫩滑，花椒水和薑汁是鮁魚餃子不可缺少的調料，有補水去腥的作用，加入蛋清後的餡料，吃起來味道更爽滑，還能鎖住一部分水分
你好，我是甜菲 美食 ，很高興能為夠為你回答這個問題！
豇豆胡蘿卜木木耳鮮肉餡
1、鮮肉末一份，豇豆一大把。木耳泡發，洗凈切碎；胡蘿卜一小根，切碎；香蔥幾根，洗凈切末；薑片幾個，切生薑末。揉面醒發半小時。
2、將豇豆放入沸水中焯水，看到明顯變色即可撈出過涼水，保持豇豆翠綠的顏色。瀝干水分，再將豇豆切碎。
3、將鮮肉餡、豇豆末、木耳碎、胡蘿卜碎、蔥末、生薑末放入准備好的大碗內，添加佐料：鹽、料酒、芝麻油、蚝油、生抽，將餃子餡朝著一個方向攪打上勁，豇豆胡蘿卜木木耳鮮肉餡就做好了。
小提示：豇豆作為餃子餡一定要先焯水，讓它斷生，這樣就更容易煮熟透。
薺菜鮮肉
1、薺菜一大把洗凈瀝干水剁碎，鮮肉一塊，洗凈剁碎。
2、將鮮肉末和薺菜末放一起，加作料攪拌：鹽、胡椒粉、生抽，將餡料朝向一個方向使勁攪打，當看到薺菜和肉末充分的攪拌均勻即可。
小提示：攪拌薺菜餡料的佐料不宜太過復雜，反而掩蓋了薺菜的鮮美，簡單幾樣就可以了。
金針菇鮮肉餡
1、鮮肉洗凈剁碎，荸薺削皮剁碎，香蔥洗凈剁碎。
2、金針菇洗凈，焯水30秒，過涼水冷卻，然後擰干水，剁碎。
3、將肉末、金針菇碎、香蔥末、荸薺末，放入大碗內，加鹽、生抽、五香粉、少許糖攪拌上勁即可。
芹菜韭菜肉餡
1、芹菜洗凈剁碎，韭菜洗凈剁碎，鮮肉洗凈剁碎。
2、芹菜先用鹽腌制幾分鍾出汁水，然後擰干芹菜的汁水。
3、將韭菜碎和鮮肉末倒進芹菜碎裡面，加作料攪拌：鹽、糖、生抽、五香粉、油、生薑末、香蔥碎攪拌均勻即可。
小竅門：芹菜做餡料的話一定要腌一下，讓水分先出來。
以上就是我對這個問題的回答和建議，希望對你有所幫助
韭菜餡兒的，我家孩子的最愛。
每次孩子要吃餃子了，他爸就打點五花肉、弄半斤韭菜，回家之後，把肉剁成肉泥，煎幾個雞蛋切成丁，加入適量食鹽、香油，和切好的韭菜一起，攪拌均勻即可。
韭菜，無需加入蔥姜蒜，否則味道相沖。
朋友們大家好。很高興能回答這道問題。
說到餃子餡什麼樣的好吃，作為東北女婿並在哈爾濱生活的我，很有發言權了，都說給東北人一張皮可以包遍天下，但食材的搭配和完美結合後才能擦碰出味蕾上的火花，讓人慾罷不能，回味無窮，吃了忘不了，吃了還想吃的
Ⅱ 夏天餃子餡有哪些好吃的餡
夏天餃子餡介紹如下：
1、黃瓜餡餃子
黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子，清涼爽口。
Ⅲ 包餃子有哪些餡比較好吃
用西紅柿包餃子，原來這么好吃，調餡有秘訣，上桌孩子搶著吃
柚子姐姐說美食
08-01 11:15
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餃子是我們中國的傳統食物，尤其對酷愛麵食的北方人來說，家家戶戶都會包餃子，每個北方媽媽都有自己獨特的調餃子餡的方法。年夜飯一般都是吃餃子，再比如頭伏時我們就要吃餃子。
因為入伏後人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。另外入伏之時恰逢麥收不到一個月，家家有糧，就利用這個時候享享口福，又有「好吃不如餃子」之說，因此餃子自然成為首選。
另外，伏天人們容易出很多汗，會造成蛋白質、氨基酸、鉀、維生素等營養流失。與米飯相比，麵食中蛋白質、礦物質和維生素的含量都相對較高，所以吃麵食更能補充營養。
相信大家平常常吃的就是三鮮餡和肉餡的水餃。今天柚子姐姐給大家分享一道聽起來像是黑暗料理的美食，但是真的超級好吃，沒錯，它就是——番茄雞蛋餃子，我家孩子特別愛吃。
【准備食材】
番茄，雞蛋，蝦皮，蔥花
【製作方法】
1、西紅柿頂端十字劃開，開水燙一下，去皮
2、西紅柿切碎，然後用那種網很密的漏勺 瀝干水分，西紅柿汁兒留著和面用，顏色倍兒好看，西紅柿我會分別切一些大的，再切一些小的，個人感覺吃起來口感更多樣。
3、切蔥花放入餡兒中，抓一大把鮮蝦皮放進去，再用熱油炸香一把蝦皮也放進去，兩種蝦皮處理方式的口感和味道完全不同，覺得麻煩的朋友可以只放鮮蝦皮
4、熱油炒雞蛋，做餡的雞蛋我都偏愛炒的老一點，這個也看個人喜好，個人覺得炒得老一點會更香。炒好後放涼放到菜板上剁碎，再倒入餡兒中。
【調餡】
1、放一點白鬍椒，比較提味兒。做西紅柿雞蛋湯我也會放一點白鬍椒。並且我做西紅柿雞蛋湯的時候也會放兩種處理方法的蝦皮
2、放入味達美(沒有的朋友用生抽、鮮醬油、味極鮮、海鮮醬油等代替)、香油、麻椒油、雞粉、蚝油、五香粉一點點，再加一點兒白糖
這樣調出來的餡特別好吃，順時針攪拌均勻，如果鹹味不夠加鹽。瀝出的番茄汁兒和面用，面團淡淡的紅撲撲顏色讓人歡喜。
大家可以自己在家試一試哦~絕對不是黑暗料理，按照我這個方法做，保證孩子愛吃，低脂美味的西紅柿雞蛋餡餃子，我家兒子一口氣能吃10個，對於減肥的朋友來說，一次吃一盤也不怕胖。
大家好，我是柚子姐姐。如果您看完本文後覺得對您有幫助或者覺得喜歡，可以點擊關注我，我會每天分享自己的美食心得 ，如果您有什麼不同的見解，或者好的建議給我，歡迎在下方留言、評論。感謝大家的觀看，我們下次再見！
Ⅳ 餃子陷怎麼活顏色好看
我們活餃子餡的時候，其實都是要加一點食臘握搭用油，食用油輪拿要一開始就加進去調和它，然後再下鹽皮慎那些，這么做的原因是食用油會包住肉餡，鹽一加進去就不會出水。這樣的顏色也好看。
Ⅳ 8種顏色的8款餃子餡兒，你知道是怎麼做的嗎
8種顏色的8款餃子餡兒，你知道是怎麼做的嗎？
一.白菜木耳餃子
【白菜木耳餃子】皮：麵粉220克，胡蘿卜泥155克。餡料：白菜葉300克，鹽5克，木耳60克，油炸饊子50克，紅蘿卜20克，姜1片，蔥1段兒。作法：1.麵粉中放入胡蘿卜泥，合成面團，隨後醒三十分鍾。
2.白菜葉切割成一小塊，放鹽腌漬到軟塌出水量，隨後將水份擠干扔掉。3.再和撒子，泡發的木耳一起放入切菜器剁碎成餡料。4.醒好的面團切出小面劑子，擀成皮，放入餡料，裹成餃子。5.鍋中水開後放入餃子，煮至所有飄浮就可以。
四.三鮮水餃
這一款餃子特別的鮮美，河蝦肉都是有~【三鮮水餃】皮革：麵粉300克，水150克。餡料：龍利魚1條（150克），鮮蝦120克，紅梅花生豬肉110克，萵筍115克；鹽4克，耗油20克，香油20克。
作法：將皮革合成面團，醒發三十分鍾。再將所有餡料放入切菜器，翻拌勻稱成餡料。醒好的面團取下，擀成皮，放入餡料，裹成餃子。鍋中水開後放入餃子，煮至所有飄浮就可以。
五.白菜蝦皮餃子
揉面加了甜菜根粉，最自然的食用色素。【白菜蝦皮餃子】皮革：麵粉220克，甜菜根粉10克，水120克。餡料：大白菜200克，無鹽蝦米皮20克，油炸饊子65克，耗油20克，鹽2克。
作法：先要將球甘藍粉自來水融化，成紅色的水，再添加麵粉揉面，如此色調才勻稱。若跟乾麵粉一起和，色調要花的，怎麼揉都不容易勻了。
再將所有餡料放入切菜器，翻拌勻稱成餡料。醒好的面團取下，擀成皮，放入餡料，裹成餃子。鍋中水開後放入餃子，煮至所有飄浮就可以。
六.牛羊肉洋蔥餡餃子
我們家最喜歡的牛肉餡配搭，尤其鮮，沒一點腥味兒。【牛羊肉洋蔥餡餃子】餃子皮革：麵粉100克，大麥青汁粉3克，冷水55克。
餡料：牛肉餡80克，圓蔥50克，泡發的木耳20克；鹽1克，耗油10克，生抽醬油6克，食用橄欖油6克，白鬍椒粉少量。
小提示：1.將餃子皮革合成面團，隨後醒三十分鍾。3.醒好的面團切出小面劑子，擀成皮，放入餡料，裹成餃子。4.鍋中水開後放入餃子，煮至所有飄浮就可以。
七.紫紅薯韭菜蝦仁肉餃子
這一款紫薯和面的，是更鮮的組成，最經典的秘方。斗鍵【紫紅薯韭菜蝦仁肉餃子】皮革：熟紫紅薯110克，麵粉190克，水90克。餡料：紅梅花餃子餡150克，莧菜160克，鮮蝦80克，食用橄欖油20克，耗油35克，鹽3克。
作法：1.煮開的紫紅薯必須搗爛成細致泥狀，再和麵粉一起合成面團。2.餡料所有放入切菜器剁碎翻拌。3.醒好的面團切出小面劑子，擀成皮，放入餡料，裹成餃子。4.鍋中水開後放入餃子，煮至所有飄浮就可以。
八.冬瓜冰花煎餃
用不沾鍋，調霜花的麵粉跟水的比例，1：10【冬瓜冰花煎餃】餃子皮革：麵粉220克，胡蘿卜泥150克。餃子餡料：嫩南瓜290克，鮮香菇65克，油炸饊子40克，大蔥2根，鹽4克，耗油25克。
霜花料：麵粉15克，水150克。作法：1.麵粉中添加煮熟的胡蘿卜泥合成面團，靜放醒發三十分鍾。2.隨後將菜餚都改刀割一小塊，油炸饊子掰碎，連調味品一起放入切菜器，剁碎翻拌成餡料。
3.醒好的面團切半面劑子，擀成餃子皮，放入餡料，裹成餃子。4.不沾鍋中刷一層薄油，將餃子齊整的擺放入，煎一分鍾，再倒進一小碗麵粉水，燜熟至鍋內水份所有干，底端產生霜花的情況就可以。
Ⅵ 經典餃子餡六種分別是什麼
經典餃子餡六種分別是：
1、白菜豬肉餡
白菜豬肉餡需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫，除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。
2、韭菜蝦仁餡
韭菜蝦仁餡需要准備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜，把這幾種食材處理干凈之後放入適量的調味料就可以包餃子了。
3、雞肉冬筍餡
由於餃子一般都是在春節的時候食用，在春季的時候正是冬筍冒出來的時候，在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡，那味道可以說是又美又鮮。
4、香菜豬肉餃子餡
說到香菜可能很多的人都不會食用，覺得香菜有一股味道，但是你可以試著食用香菜餃子餡，這個美食會讓你對香菜的刻板影響得到改觀，因為香菜和豬肉真的是太配了，味道也是非常的好吃。
5、三鮮餃子餡
這個餃子餡相對於其他餃子餡是非常的豐富的，因為在三鮮餃子餡裡面含有蝦仁、海參、冬筍、豬肉以及各種各樣的調味料，吃起來的口感非常的好。
6、牛肉香菇餡
牛肉香菇餡主要就是用牛肉和香菇製作而成的，營養價值很高。在製作這個餡料的時候要在裡面加入適量的生薑末，這樣的話可以去除裡面的腥味。
Ⅶ 剁肉餡加什麼顏色鮮艷
剁肉餡的時候加入有鮮顏色的蔬菜，會使顏色比較鮮艷，比方說加入胡蘿卜或者是菠菜，加入一些蔥，或者是也有加上土豆的
剁肉餡的時候，多加一個它進去一塊剁，既鮮嫩好吃又不會很油膩
我家在剁肉餡的時候喜歡用有一些肥肉的五花肉來剁，感覺肉餡里滑信面有些肥肉的話吃起來會更加香。但是有肥肉在的話吃起來就會有些油膩，所以我會在剁肉餡的時候放一個它進去，它可以把肥肉裡面的豬肉盡可能的吸收進自己的身體裡面，使得肥肉的香味還在，油膩感大大地減少了，這樣就不會有油膩的感覺了。
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在剁肉餡的時候把它一塊放進去，可以使它們更好的融合在一塊，這樣吃起來的口感會更加的細膩好吃，也使它吸收豬油吸收的更加充分，從而使得肉餡做熟了吃起來還會使鮮嫩濃香的，少了油膩的感覺會更加好吃的。
【白菜肉卷】
【材料】：白菜、五花肉、土豆、小蔥、生薑、食鹽、食用油、白糖、胡椒粉、蚝油、澱粉。
【做法】：
1、准備一顆大白菜，選擇外面比較肥厚的白菜葉子一片片的剝下來，然後把白菜葉子對半切開，只用葉子部分，白菜幫可以用來做別的菜。
2、鍋中燒水，水中放一勺食鹽和幾滴食用油，水開後放入白菜葉子，看到白菜葉子變軟了以後撈出來，用涼水沖洗一塵讓岩下瀝干水分。
3、一塊五花肉切成細條，一個土豆去皮後切成小丁以後跟五花肉一塊剁成細膩肉泥，肉泥中加入一勺食鹽增加味道也使肉餡更容派御易上勁，加入一些白糖、胡椒粉、蚝油，一把小蔥用力把蔥汁擠入肉餡中。
4、一塊生薑用到拍碎，放在碗中倒入一點清水，把生薑捏一捏捏出裡面的薑汁，最後把薑汁倒入肉餡中，把肉餡抓勻後開始摔打，摔打至肉餡是一個粘手的狀態。
5、最後在肉餡中加入一大勺的澱粉，再次把肉餡摔打均勻上勁，這樣可以增加肉餡的粘稠度更加緊實，還能鎖住肉餡裡面的水分，使得肉餡更加的鮮嫩。
6、把焯過水的白菜葉子平鋪開，把肉餡放在白菜葉的底部，把白菜葉子捲起來包緊肉餡，然後把肉卷一分為二擺入盤中，喜歡吃辣的可以在白菜上面放上一點剁椒，上鍋蒸熟。
7、蒸熟後取出來上面可以撒點蔥花、胡蘿卜丁或者紅椒丁，到點生抽進去，最後澆上燒熱的熱油，瞬間濃香四溢！
剁肉餡的時候要放的材料是一個土豆，大家都知道土豆在烹制的時候特別的吸水吸油，所以把它放進肉餡中可以盡可能的把裡面的豬油吸收干凈，使得它自己香濃好吃，肉餡也不會吃起來很油膩。
小技巧：1、白菜葉子要選用外面肥厚一些的，好操作不容易破。2、白菜在卷肉之前一定要焯水，變軟了以後更好捲起肉餡，而且也不會破掉。3、剁肉餡時放一個土豆，更加增加肉餡的口味和營養，還能吸收肉餡中的豬油，不會油膩。4、肉餡中放入澱粉能夠增加粘性更好成型，鎖住水分保持鮮嫩口感！
Ⅷ 吃餃子吃什麼餡比蘿卜白菜還鮮美
芸豆牛肉餡餃子需要准備的食材：芸豆、牛肉、五花肉、料酒、味極鮮
具體做法：
第一步：把豆角清洗干凈，摘絲切碎，冬天的豆角是真貴啊，基本都是8元一斤，年前我家准備了10斤左右留著炒菜或者包餃子，比韭菜容易保存，比韭菜鮮，您吃過芸豆餡餃子嗎？
第五步：包好的牛肉餃子要盡快下鍋煮，時間越長越容易出水，鍋內加水燒開，開鍋後下入餃子，芸豆相比其它蔬菜要硬一些，煮餃子的時間要延長幾分鍾，其它不變，還是煮三個開鍋點兩次涼水，餃子全部浮起關火撈出。