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蘑菇豆腐元宵怎麼做好吃

發布時間: 2023-05-23 05:24:05

豆腐湯圓怎麼做就是那種捎帶點辣味的

豆腐圓是揚州話的俗稱,是一種內似於紅燒獅子頭的菜餚,不過其主料是豆腐.不喜歡葷菜的朋友可以嘗嘗.
龍游湯圓裡面是嫩嫩的豆腐里裹著一條團切的很細小的鮮肉末,咬一口豆腐的香甜帶著豬肉的鮮美,加上有小蔥的調味,有一種提神的感覺。
豆腐圓子的做法其實比較簡單,豆腐買來搗碎瀝過水之後,拌入食鹽味精等調料,然後小後瓢羹挖一小勺到事先准備好的麵粉碗里(註:就是普通小白面盛在碗里,麵粉要壓實)在豆腐里再加些鮮肉未或者自己喜歡的餡,然後運用手勢來回滾動,{{把麵粉沾到豆腐上,其實功夫就在這上面了,因為沾的不好等到湯鍋里的時候就可能會散掉。等豆腐沾滿麵粉就可以下湯鍋煮了,煮熟撈湯再加入蔥姜等調料既可。}}
步驟:
1.豆腐瀝水至少一小時,徹底沒水後,壓碎.
2,生薑和蔥切成隨沫沫.
3.豆腐泥,肉泥,生薑沫,蔥沫,蛋青一起混合攪拌至均勻.一定要攪拌均勻,這樣吃起來才不會一塊肉一塊豆腐的.
4.開始挫圓子了,哈哈,你愛怎麼搓就怎麼搓,喜歡怎樣就怎樣.大小由個人喜好來定.
5.鍋里放油,6-7分熟,依次放入豆腐肉圓,煎至金黃色,這個也是依照個人口味來定.正反面都要煎.
喜歡有辣味的話可以加些辣椒醬

❷ 湯圓的做法步驟

湯圓的做法步驟

湯圓的做法步驟,湯圓,因為是正月十五元宵節必備美食,所以有些地方也稱湯圓絕老迅為「元宵」,很多人都喜歡吃湯圓,也有很多人想學做湯圓,那麼以下為大家分享湯圓的做法步驟。

湯圓的做法步驟1

1、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鍾,將花生去皮。

2、將花生和核桃仁切細。

3、鍋里放入白芝麻干炒,炒熟。

4、加入花生和核桃仁,加入適量紅糖和豬油,翻炒均勻,稍微濕一點,不要太干。

5、炒好之後放碗中備用,這樣湯圓的餡就做好了。

6、用快燒開的水,一點一點加入,將糯米粉揉成干濕合適的面團。

7、取大小合適的湯圓面團搓圓,然後挖空,裝入餡料,不要裝太滿。

8、然後將餡包起來,用手揉搓成圓的即可。

9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。

10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。

湯圓的做法步驟2

手工湯圓的做法的做法

一、製作餡料,生花生黑芝麻烤熟,去皮,放進料理機打碎,沒有料理機用擀麵杖擀碎。

二、將黃油和蜂蜜放入碗中,不銹剛盆放熱水軟化,在和芝麻花生混合,放入冰箱冷凍5分鍾。

三、接上步

四、把芝麻餡從冰箱中取出,將湯圓用手揉成小球,大小自己定。放入冰箱冷凍10分鍾,這並此樣包的時候好包。

五、在芝麻餡冷凍期間弄湯圓皮,取260g糯米粉,超市有售。先用150g開水和糯米粉混合均勻。揉成面團,如果太干再加點冷水,揉成細條狀。取適量的一小段弄成如圖片的小窩狀。

六、把芝麻餡從冰箱里取出,一次少拿點,避免化含耐掉。把芝麻餡放入小窩窩中輕輕把口捏住,餡內盡量不要有空氣,有空氣在煮的過程中會破。

七、接上步

八、一個個包好後待用,燒水,水開後下湯圓,這樣湯圓不會黏在一起啦。

九、煮的過程中慢慢攪動,等湯圓一個個飄上來湯圓就煮好啦。自己做的湯圓甜而不膩,如有問題在文中留言。

湯圓的做法步驟3

煮湯圓可以放什麼一起煮

1、如果湯圓是甜口餡的,可以搭配醪糟、桂花、紅棗、枸杞、桂圓、紅豆沙、豆漿、牛奶、水果丁、椰汁、紅糖等一起煮比較好吃。其中,醪糟和湯圓是一種最常見的搭配方法,醪糟中含有多種酶,營養豐富,還可以起到助消化、活血補血的作用,搭配湯圓不僅營養,還可以增強湯圓的口感。

2、如果湯圓是咸口餡的,可以搭配一些青菜、蘑菇、豆腐、蔥蒜、雞肉、豬肉等做成咸鮮口味的更好吃。

湯圓和餃子能一起煮嗎

不建議同時煮,兩者熟的時間不同,而且一起煮還會串味,建議分開煮為好。當然,兩者不沖突,一起吃並沒有副作用。如果實在要一起煮,也要先下湯圓,因為糯米面不容易熟,煮熟一鍋湯圓的功夫,小麥麵皮的餃子夠熟兩回了。大概要煮到八九分熟,再下餃子才好。 煮餃子,第一遍滾水之後,要添涼水再煮開一次。

蜂蜜能和湯圓一起吃嗎

蜂蜜跟湯圓可以一起吃,但湯圓是燒開的,100攝氏度的水會大幅度降低蜂蜜里的`營養成分,所以建議不要把蜂蜜和沸水一起沖調。

湯圓吃了有什麼好處

1、適當的吃一些湯圓可以達到禦寒滋補身體作用,它是用糯米製作而成的,溫性胃肝能夠達到補氣以及滋補身體效果,在寒冷的春季適當的吃一些可以讓脾胃氣虛問題得到解決,盜汗的問題也可以很快消失。

2、適當的吃一些湯圓,對於身體沒有力氣等問題也有很好的改善作用,達到提升美容養顏活血舒筋作用,吃湯還能達到補氣血作用,因為它是用糯米製作而成的,能夠讓身體變得更加健康,身體可以變得比較溫暖,而且對於生完孩子以後腰腹墜脹以及過度勞累以後的損傷都有很好的改善作用。

❸ 元宵怎麼吃才好吃

要做出美味的元宵,有以下一些重要技巧:
1. 選擇合適的面鉛衫鋒粉:選擇高蛋槐晌白的麵粉
可以增加元宵的彈性和韌性。
2.恰當的攪拌:合理的攪拌方式可以保證面團的順滑,有助於面團飽滿。
3. 適當的發酵:面團發酵的時間和溫度
都很重要,發酵的時間過長或溫度過低都會影響元宵的口感。
4. 油的選擇:使用適量的清油可以使元宵更加香嫩。
5. 炸油的溫度:炸油的溫度也很重要,過低或過高都會影響元宵的口感。
6. 炸制時間:炸制的時問也很重要,過短或過長都會影響元宵的口感。
以上是製作美味元宵的一些重要技塌雹巧,根據您的口味和偏好,您可以調整這些技巧,以獲得最佳效果

❹ 豆腐湯圓的做法

材料
主料:大豆腐
一塊。
配料:豬肉餡200g、蝦仁100g、花蜆子100g、香菜1棵、大蔥1棵、姜一小塊、雞蛋清1個。
調味料:干澱粉
2茶匙,色拉油、香油少許,醬油適量,味精、鹽適量。
做法
1.准備粗糙的大豆腐一塊,再准備一塊紗布備用,用紗布把豆腐的水撰干,待用,然後在豆腐中加入切碎的蔥白,雞蛋清,澱粉,和勻。
2.豬肉餡里放入准備好的香菇,適量鹽和味精,可少放入一些香油,和勻。蝦仁剁成蝦泥。
3.先把蝦仁握成丸子,包上一層豬肉餡,最好先把所有的「真心餡」做好,這樣包豆腐的時候會大小均勻,然後把豆腐按成餅,包住肉丸
,豆腐包在外面後,要用手握緊實一些

4.鍋置火上,倒入清水,水開後倒入包好的丸子,切忌水要沒過丸子,煮15分鍾,燜5分鍾。
5.花蜆子洗干凈,用清水煮熟,當蜆子全部張嘴的時候我們把煮好的丸子放進去,再加入適量的鹽和味精,點幾滴香油,收火前放入蔥花和香菜即可。

❺ 怎麼做元宵餡啊

棗泥元宵
原料:糯米粉5000克,白糖1500克,熟麵粉1250克,棗泥250克,大油500克。
做法:
1.將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟麵粉搓勾。
2.再用250克熟麵粉加水打成漿糊,加入餡內揉勻,用刀拍緊,切成400克餡塊備用。
3.糯米粉放入筐內,將餡塊浸水,倒入糯米粉內滾動,反復6一8次即成。
4.鍋內加水燒開,下入元宵,邊下邊用手勺將開水推轉,煮至元宵浮起即可。

成都賴湯圓

上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓,因其湯圓質好、味美,人們稱做「賴湯圓」。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻,包上用芝麻、白糖、化豬油配製的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤,肥而不膩,糯而不粘。

四川心肺湯圓

四川彭水縣的風味小吃,以糯米粉制皮,將豆腐乾、冬菜切碎,用豬油炒後制餡,煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調味料而成。

食用時,再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鮮香可口。

長沙姐妹湯圓

長沙一家餐館的著名風味小吃,已磨逗有60多年歷史,由於早年經營這款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其製法是以糯米、大米磨漿,取粉制皮,用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。

上海擂沙湯圓

上海著名小吃,已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細,將帶餡湯圓煮熟,外滾豆沙而成,其特點是形美色艷,豆香宜人。

寧波豬油湯圓

以精白水磨糯米粉為皮,用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡,湯圓皮薄而滑,白如羊脂,油光發亮。

蘇州五色湯圓

位於蘇州吳門米粉店,以糯、粳米粉鑲配,包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配製的餡心。該湯圓甜咸皆備,為膾炙人口的江南風味。

山東芝麻棗泥湯圓

先將大紅棗煮熟去核擦泥,豬板油去膜用刀拍碎,兩者加白細砂糖搓成餡心,和水磨糯米粉做成小湯圓,芝麻炒熟和白細砂糖研成細末成炒麵,將煮熟的小湯圓在炒麵中滾一圈即可,吃時油潤綿軟。

廣東四式改空湯圓

先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟,去皮,分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品製成四種甜餡料,將湯圓皮分別包入四種不同的餡心,做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細膩,四種味道各異。

此外,北京的奶油元宵、天津的蜜餡元宵、上海的酒釀湯圓和喬家柵鮮湯圓、重慶的山城小湯圓、泉州的八味湯圓、廣西的龍眼湯圓、安慶的韋安港湯圓、台灣的菜肉湯圓等,也都是馳名南北的風味湯圓。

寧波人參湯圓

人參湯圓,你吃過嗎?看一下它的做法吧,有興趣試一下...

【原料】 人參粉5克,玫瑰蜜15克,櫻桃蜜、黑芝麻各30克,白糖150克,雞油30麵粉15克,糯米粉500克。

【製作】 將雞油熬熟,濾渣晾涼;麵粉放干鍋內炒黃;黑芝麻炒香搗碎,將玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀,加入白糖,撒核游瞎入人參粉和勻,做成心子;將糯米粉合勻,包上心子作成湯圓。等鍋內清水燒沸時,將湯圓下鍋煮熟即成。

【用法】 可做早點或晚點,適量服用。

【功效】 補中益氣,安神強心。適用於脾虛泄瀉、心悸自汗、倦怠乏力等症。

❻ 豆腐丸子的家常做法

豆腐丸子怎麼做呀?
豆腐丸子的做法:

食材用料:

豆腐、豬肉、薑末、生抽、白鬍椒粉、料酒、鹽、雞蛋、澱粉、香油、蘆筍、香菜。

具體做法:

1.新鮮豬肉買回來,手工將其剁成肉泥,至豬肉的粘性教大為最佳。

2.將豆腐放入。(如果抵觸豆腐的豆腥味,還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。)

3.將豆腐捏碎。

4.加入料酒、鹽、雞蛋、白鬍椒粉、香油、澱粉、雞精,攪拌均勻。

5.順著一個方向攪打。

6.鍋子燒開水,取一團餡料,用雙手不停翻轉,團成一個緊實,表面光滑的肉丸,輕輕放入水中。

7.將丸子一個一個放入,汆熟。

8.大約煮5分鍾,至丸子略浮起。

9.加入鹽、香油調味,出鍋前放入香菜段即可。

菜譜小貼士:

豆腐的用量最好不要和肉餡等量或略少,肉餡要用鮮肉來剁,冷凍的肉剁出來粘度不高。豬肉要用刀手工來剁,這樣出來的肉餡粘性大,豬肉餡的粘性出來了,才能和豆腐完美組合。

加入雞蛋一顆,可以增加餡料的粘性,煮出來更加抱團。

酌情添加少許澱粉,口感更加細膩,也可以增加增加粘性,使其不易鬆散開。

加入少許料酒,可以去除豆腐的豆腥味,如果抵觸這個味道,還可以提前將豆腐焯水或者是事先擠掉豆腐中的水分。如果不抵觸,那麼直接加入豆腐,還可以帶入攪打入肉餡的水分。
豆腐丸子怎麼做呀?
豆腐丸子的做法: 食材用料: 豆腐、豬肉、姜螞爛拍末、生抽、白鬍椒粉、料酒、鹽、雞蛋、澱粉、香油、蘆筍、香菜。

具體做法: 1.新鮮豬肉買回來,手工將其剁成肉泥,至豬肉的粘性教大為最佳。 2.將豆腐放入。

(如果抵觸豆腐的豆腥味,還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。) 3.將豆腐捏碎。

4.加入料酒、鹽、雞蛋、白鬍椒粉、香油、澱粉、雞精,攪拌均勻。 5.順著一個方向攪打。

6.鍋子燒開水,取一團餡料,用雙手不停翻轉,團成一個緊實,表面光滑的肉丸,輕輕放入水中。 7.將丸子一個一個放入,汆熟。

8.大約煮5分鍾,至丸子略浮起。 9.加入鹽、香油調味,出鍋前放入香菜段即可。

菜譜小貼士: 豆腐的用量最好不要和肉餡等量或略少,肉餡要用鮮肉來剁,冷凍的肉剁出來粘度不高。豬肉要用刀手工來剁,這樣出來的肉餡粘性大,豬肉餡的粘性出來了,才能和豆腐完美組合。

加入雞蛋一顆,可以增加餡料的粘性,煮出來更加抱團。 酌情添加少許澱粉,口感更加細膩,也可以增加增加粘性,使其不易鬆散開。

加入少許料酒,可以去除豆腐的豆腥味,如果抵觸這個味道,還可以提前將豆腐焯水或者是事先擠掉豆腐中的水分。如果不抵觸,那麼直接加入豆腐,還可以帶入攪打入肉餡的水分。
豆腐丸子怎麼做 做法大全
這次老公一下就跟老闆要了十斤,把人家手機號也要了,怕下次來碰不到。

用料老豆腐 雞蛋 蔥薑末 生粉 鹽 雞精 胡椒粉做法1. 將豆腐用刀背壓成泥狀,放入大碗中2. 將雞蛋清、蔥薑末、生粉、鹽、雞精、胡椒粉一起放入豆腐碗中,往一個方向攪拌上勁3. 鍋中倒油,燒到溫熱(五六成熱)時,一手抓起豆腐餡,捏成拳頭狀,將豆腐從虎口擠出丸子形,歷瞎另一手用勺子舀到油鍋中,炸成金黃色,撈出放在吸油紙上即可小貼士*豆腐含水份較多,水太多,容易散,可先瀝下水,或是用紗布把豆腐包起來,擠出水*炸時准備一小碗清水,可用勺子沾下水再舀擠出的豆腐丸子,這樣丸子不粘勺子*吃不完的丸子,可按每次食用份量裝入保鮮袋中,放入冰箱冷凍。
豆腐丸子怎麼做不散?
素豆腐丸子

材料:豆腐一塊(1LB),中型白蘿卜1/3根(約250g),香菇6朵

調料:鹽約兩小勺(看個人口味調整),白鬍椒兩小勺,雞蛋2個

做法:

1)豆腐弄碎,白蘿卜擦絲,香菇切成很小的丁兒

2)以上材料混合均勻,加入鹽和白鬍椒調味,如果不排斥味精,可以加入適量味精

3)雞蛋加入後拌均勻(因為雞蛋有粘性,可以不用澱粉)

4)炒鍋燒熱,加入色拉油適量(因為油炸,油最好多一點)

5)把拌好的豆腐材料做成丸子形狀,放入油鍋,爐火調為中小火,炸到兩面金黃後撈出裝盤即可悶羨。

肉豆腐丸子

主料:肉餡500克,豆腐200克,青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克,雞蛋2個。

輔料:香油15克,味精10克,醬油50克,精鹽12克,澱粉20克,蔥、薑末各10克。

製法:

1、將搓碎的豆腐和肉餡、蔥薑末、精鹽7克、雞蛋、醬油、澱粉,加少許水攪成泥狀;蔬菜擇洗干凈,切成細絲待用。

2、將水倒入鍋內燒沸,將豆腐肉泥擠成1.5厘米大小的丸子汆入鍋內,再放入蔬菜絲和精鹽,最後放入油和味精即成。

特點:丸子軟嫩,湯味鮮美,營養豐富。

製作關鍵:豆腐要搓碎。肉餡要剁細,攪拌時要攪至起粘性,這樣汆出的丸子才光滑、美觀。

豆腐丸子

主要原料:老豆腐、胡蘿卜、土豆、肉糜

烹飪方法:

1、在肉糜中加少許黃酒、味精,然後拌勻蒸熟。

2、把土豆、胡蘿卜蒸熟,土豆去皮,和胡蘿卜一起搗爛。

3、在肉糜中倒入土豆與胡蘿卜泥,一起攪拌成糊狀後,放入鹽、味精、蔥花,做成肉餡。然後塞入老豆腐中,做成豆腐丸子。

4、等油鍋七分熱時,放入丸子。將丸子炸成金黃色後就可以撈起裝盆了。

食之有「道」

這道「補血菜」可能最得孩子歡心了,看著一個個金黃的小丸子,孩子不食指大動才怪呢!慢,這些丸子可是「內有乾坤」哦!老豆腐、胡蘿卜、土豆、肉糜,個個都是「營養大王」,孩子吃了不補才怪呢!

煎豆腐丸子

原 料:

主料:豆腐400克,瘦豬肉30克。輔料:色拉油100克,雞蛋2個,西紅柿100克,水發木耳30克,青椒50克,水澱粉20克,麵粉15克,蔥10克,料酒2克,生抽3克,胡椒粉2克,精鹽4克,味精1克。

製法: (1)將豆腐、豬肉剁成泥;蔥洗凈,切成末;西紅柿洗凈,切塊;木耳撕成小塊。

(2)將豆腐、豬肉放入碗中,加入雞蛋、麵粉、料酒、胡椒粉、2克精鹽、5克蔥末,調成糊狀,待用。

(3)鍋中放油燒熱,將拌勻的原料擠成一個個元宵大的丸子,依次放入鍋中,用勺背把丸子壓扁。煎至兩面呈金黃色,撈出瀝干油,放入盤中。

(4)原鍋中放入蔥末爆香,再放入西紅柿、青椒、木耳煸炒片刻,加入生抽、精鹽、味精、100克水,燒開,再用水澱粉勾芡成濃汁,澆在豆腐丸子上即可。

炸豆腐丸子

主料: 泰安豆腐200克。 雞蛋20克、海米末50克。甜面漿25克、醬薑末10克、蔥末10克、醬苤藍末10克、香菜末10克、精鹽4克、花椒面5克、澱粉50克、花椒鹽10克、糖醋汁20克、花生油750克(實耗油75克)。

特色: 丸子外焦里嫩,味道鮮美,食之軟脆適口,外配調料,汆味雋永。

製作方法: 1.豆腐入籠蒸15分鍾取出,瀝干水分,用刀面壓成泥,放入大碗內,加雞蛋、海米末、甜面醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒面拌勻成餡,擠成直徑3.5厘米的九子,滾上干澱粉,放入八成熱(約200℃)油鍋內炸1一2分鍾撈出。

2.待油溫開至九成熱(約225℃)時,再將丸子放入油內,炸至金黃色撈出裝盤。外帶花椒鹽或糖醋汁上席食用。

如果你想放木耳的話,在丸子表面粘薄薄的一層澱粉就不往外崩油了。
豆腐丸子怎麼做 做法大全
這次老公一下就跟老闆要了十斤,把人家手機號也要了,怕下次來碰不到。

用料老豆腐 雞蛋 蔥薑末 生粉 鹽 雞精 胡椒粉做法

1. 將豆腐用刀背壓成泥狀,放入大碗中

2. 將雞蛋清、蔥薑末、生粉、鹽、雞精、胡椒粉一起放入豆腐碗中,往一個方向攪拌上勁3. 鍋中倒油,燒到溫熱(五六成熱)時,一手抓起豆腐餡,捏成拳頭狀,將豆腐從虎口擠出丸子形,另一手用勺子舀到油鍋中,炸成金黃色,撈出放在吸油紙上即可小貼士*豆腐含水份較多,水太多,容易散,可先瀝下水,或是用紗布把豆腐包起來,擠出水*炸時准備一小碗清水,可用勺子沾下水再舀擠出的豆腐丸子,這樣丸子不粘勺子*吃不完的丸子,可按每次食用份量裝入保鮮袋中,放入冰箱冷凍
油豆腐丸子怎麼做好吃
主料 3人份豆腐400克、豬肉200克、雞蛋1個輔料澱粉20克、花生油300克、食鹽5克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、黑胡椒1克油炸豆腐肉丸步驟1油炸豆腐肉丸的做法大全准備好原材料步驟2油炸豆腐肉丸的做法豬肉剁成末步驟3油炸豆腐肉丸的家常做法蔥、姜、蒜切成末步驟4油炸豆腐肉丸的簡單做法雞蛋攪拌均勻後,加入肉末、蔥姜蒜末、黑胡椒粉,拌勻步驟5油炸豆腐肉丸怎麼吃將豆腐捏細,與肉末充分攪拌,加入澱粉、適量鹽,充分拌勻步驟6油炸豆腐肉丸怎麼做擠成丸子步驟7油炸豆腐肉丸怎麼炒鍋里加入油,燒到六成熱步驟8油炸豆腐肉丸怎麼煮下入豆腐丸子炸至金黃出鍋步驟9油炸豆腐肉丸怎麼燉炸好的豆腐肉丸,可以直接食用,也可以煮湯。

❼ 豆腐芝麻湯圓的做法

1、做好的黑芝麻餡料。把黑芝麻餡料分成等份的小球球。

2、取一塊豆腐面團,用手團圓後再用手掌壓成餅並放置在虎口處,把黑芝麻餡放到面餅上。面團的量是餡料的1.5倍。

3、用大拇指和食指將面團收口並按實。

4、攥好的湯圓像大蒜一樣,用手指將尖掐掉,用手團圓。