① 如何自製鍋貼好吃的家常做法
鍋貼據說起源於河南開封，如今全國各地已經有很多地方都有鍋貼了。你了解鍋貼要怎麼做才好吃嗎?現在，我來告訴你鍋貼的不同製作方法。
鍋貼的好吃家常做法：家常鍋貼
鍋貼食材准備
麵粉200克，豬肉餡150克，韭黃100克，溫水125ml，鹽、醬油、黃酒、雞精、白鬍椒粉、五香粉、蔥末、薑末、香油、烹調油。
方法步驟
1、麵粉中加入溫水揉成面團，鬆弛半小時;
2、肉餡中放入蔥薑末，鹽，胡椒粉，五香粉，醬油，雞精，黃酒和香油;
3、然後加入少許清水攪打粘稠，放入切好的韭黃，攪拌均勻;
4、將面團搓成長條，分成小劑按扁，擀成皮然後包入適量的肉餡，捲起，兩端露出;
5、煎鍋中塗抹適量油，將鍋碼放整齊，然後蓋鍋煎，1分鍾後加入少許清水，蓋鍋繼續煎;
6、待對分收干之後即可出鍋。
鍋貼的好吃家常做法：速凍餃子版
鍋貼食材准備
速凍水餃10個，料酒，醋，油，水適量，蚝油，醋，蒸魚豉油。
方法步驟
1、鍋中倒入少許油，將速凍水餃放入鍋中;
2、小碗中放入水和醋，比例為10:1，加入少許料酒和油調勻;
3、待鍋中油燒熱時，倒入料汁，蓋鍋燜至手收干，關火再燜3分鍾;
4、餃子鍋貼熟後沾上醋，蚝油，蒸魚豉油即可食用。
鍋貼的好吃家常做法：正宗鍋貼做法
鍋貼食材准備
豬肉餡200克，餃子皮200克，木耳50克，蔥姜適量，雞蛋1個，西葫蘆1個，鹽少許，油菜，雞粉少許，澱粉2湯匙，香油少許，白糖少許，熟芝麻少許，胡椒粉適量。
方法步驟
1、豬肉末中翻入鹽，雞粉，醬油，胡椒粉，白砂糖攪拌均勻，腌製片刻;
2、西葫蘆，蔥，木耳洗凈切碎，倒入肉餡中攪拌均勻;
3、然後加入生薑末，生粉，熟芝麻，雞蛋和麻油按照一個方向攪拌均勻;
4、將餃子皮攤平，然後放入適量的餡料，提起皮，中間捏緊;
5、電餅鐺預熱，刷一層油，放入鍋貼，蓋上餅鐺，選擇煎雞蛋模式;
6、提示完成後關掉電源，利用預熱再燜一會即可出鍋。
鍋貼的好吃家常做法：蝦皮鍋貼
鍋貼食材准備
蔥末少許，薑末少許，蝦皮50克，黃瓜半根，糖5克，香油30克，雞蛋2個，沸水78克，鹽1克，冷水56克，中粉200克，麵粉水中粉20克。
方法步驟
1、蝦皮用清水浸泡過後撈出濾干;
2、雞蛋攪打成糊，加入適量的蔥薑末拌勻;
3、鍋中燒熱少許油，倒入蛋液炒成蛋碎，然後放入黃瓜丁和蝦皮，加入香油炒香拌勻出鍋;
4、中粉中加入沸水燙面然後加入冷水和勻，揉成光滑面團後蓋膜發20分鍾;
5、將面團粉分成10克的小劑，擀成麵皮，包入15克左右的餡，包成餃子狀;
6、然後排入少許油的煎鍋中，開火略煎一下，然後加入麵粉水沒過一半，蓋鍋煎至收干;
② 鍋貼怎麼做，吃起來底部金黃酥脆，餡料鮮美又好吃
鍋貼怎麼做，吃起來底部金黃酥脆，餡料鮮美又好吃？
鍋貼是惹人愛吃的東西一種面點，和餃子的做法類似，便是水餃放到鍋中熟，而鍋貼是煎熟的，吃起來鬆脆又美味，親人越吃越舒服，秋季，吃包子餃子比不上吃它，幾元做一鍋，外酥里嫩，太好吃了！
一談起鍋貼，我便想到它美味可口，由於鍋貼吃起來底端金黃酥脆，餡料美味又好吃，將它當做正餐得話，實在是太好吃了，比生煎包、水餃還好吃！
第三步
下邊把電餅鐺加熱，先刷過一層油，把面坯裝進去煎一下，把底端煎的金黃色，加上未過食物三分之一的麵粉水，蓋緊高些的外蓋，把水份燜干，那樣就可以起鍋服用了。
【小提示】調餡料的情況下，先往餃子餡中再加上調味料，讓餃子餡進味，加上蓮藕攪拌均勻，那樣餡料一部分就調節了。可以去商場買些餃子皮，這樣做鍋貼，省心又省時，還可以自身揉面，擀餃子皮，這一步依據個人的愛好確定。先把面坯放到鍋中煎一煎，把底端煎的金黃色，加上適當的麵粉水，把水份燜干，那樣鍋貼就可以出鍋了。
③ 鍋貼是簡單的家常菜，鍋貼有什麼好吃的做法
一、西葫蘆鍋貼
食物：西葫蘆1個、生雞蛋2個、餃子皮500克、鹽適量、芝麻油適量
作法：
1.西葫蘆擦成絲，放少量鹽殺出水，瀝干水分預留
2.生雞蛋放少量鹽炒過
3.把豆角和生雞蛋拌和在一起，放鹽芝麻油等佐料拌成餃子餡兒
4.用准備好的餃子皮包成一個個的鍋貼
5.在鍋中中小火煎2分鍾放水蓋蓋子文火悶5分鍾，起鍋
4.倒進適量冷水，以未過水餃一半，不必從電餅鐺內外溢為宜
5.蓋緊外蓋，挑選程序流程「煎鍋貼」，8分鍾後，水餃就可以煎好了
6.打開表蓋撒上小量黑芝麻粉就可以起鍋啦
④ 六安霍邱有哪些好吃的
六安霍邱有哪些好吃的？
你是問對人了，好吃的太多太多，小吃就有好多種，飯店好吃的更多。
我是廚師，我覺得我們老家菜很好吃，有三鮮，滑肉，茄盒子，數不勝數，身在外地，感覺家裡的味道很難吃得到。
還有大燒圓子，臘肉燒毛蛋，鹵菜，再配上鍋貼饅頭給稀飯，簡直一絕，廢話不多說，直接上圖，希望同行給點意見。圖片有限，先發這么多吧，老家菜最好吃。
早餐可以吃霍邱獨特的雞汁湯包加胡辣湯。或者雞湯豆腐腦加燒餅。
中餐可以吃霍邱冬季獨特的鍋子。各種鍋子。
晚餐有凹子饃款菜，牛肉湯，雞湯手擀麵。每個學校小區門口都有很多好吃的。
每個城市都有屬於它自己的 美食 ，那些獨特的味道，是屬於一個城市的記憶。那些看著並不起眼的 美食 ，卻勾起了異鄉遊子對家的思戀。不管你身在哪一個城市，都不要錯過身邊的 美食 。
霍邱是擁有一百六十多萬人口的大縣城。正所謂，人多的地方 美食 就自然而然的變多。今天給大家介紹幾家能讓胃口大開的特色小吃。
羅氏鍋貼餃，稱得上是霍邱最好吃的鍋貼餃了。羅氏鍋貼餃一共有三家:中心幼兒園那家是年份最久，西湖菜市場門口鍋貼底最脆，工農兵大橋那家味道偏重。
劉氏燒餅，雞蛋肉燒餅，焦黃酥脆，鮮香餡多。坐標:鹽務管理局北50米（建興路）
還有幾家燒餅味道也相當好，坐標:老郵局門口；中心幼兒園斜對面的大鐵爐燒餅；農民一條街南段的樂樂早點；老化肥廠那家！
五香饃，開了二十多年的早點店，地道老霍邱味。坐標:東湖路銀房商城巷口。
呂記牛肉湯，正宗牛骨頭熬制，原料豐富，味足濃郁，令人回味無窮。坐標:農民一條街。
（歡迎大家補充）
霍邱是六安的下轄縣，位於安徽省西北部，大別山北麓，淮河中游南岸。霍邱有著悠久的 歷史 ，1400多年前就已經建制，古稱蓼國。作為文明發源地的霍邱，有著許多獨特的地域 美食 ，下面給大家分享一下到了霍邱有哪些 美食 不容錯過。
1、霍邱鹵菜
說到霍邱的 美食 ，不得不提一下霍邱鹵菜。霍邱的涼拌菜絕對是一絕，特別是夏天，怎麼能少了鹵菜呢？對於霍邱人來說，沒有鹵菜的夏天是不完美的。霍邱鹵菜湯汁濃，配上青紅椒絲，再放點蒜末，兩個人就著鹵菜都能喝上一斤。
2、霍邱蛋卷
在霍邱，蛋卷又稱卷煎、卷卷，是家家戶戶都會做的一種地方 美食 ，年夜飯的餐桌上肯定會看到它的身影。把瘦肉剁碎加澱粉做餡，然後用薄薄的雞蛋皮捲成長條狀，蒸熟後切片食用，也可以用鮮湯清燴，味道非常鮮美。
3、五香饃
五香饃是霍邱特有的一種小吃，在其他地方很難吃到這種美味。五香饃內軟外酥，酥鬆而不膩，口味獨特。五香饃是用小麥粉、五香粉、菜籽油、芝麻、精鹽等配料製成，到了霍邱一定不要錯過。
4、鍋貼餃子
如果問霍邱最受歡迎的早點是什麼？相信很多人會回答是鍋貼餃子。鍋貼餃雖然不是土生土長的霍邱小吃，但是在霍邱是相當流行，很多人都願意把它當成一種早點來享用，外酥里嫩，咬一口，湯汁濃郁，真的是相當好吃。
5、雞蛋肉燒餅
雞蛋肉燒餅也是霍邱人喜歡的一種經典早點，配上粥或者辣湯都很好吃。雖然是街頭小吃，但是對於霍邱的大多數老百姓來說，這就是霍邱人的煙火氣。
6、霍邱銀魚
銀魚是霍邱的特產，用銀魚做成的 美食 在霍邱隨處可見。近年來，銀魚因為營養價值極高，越來越受到市場的青睞。銀魚抱蛋、青椒絲炒銀魚乾等都是很不錯的佳餚。
以上6道霍邱的 美食 特產味道都很不錯，到霍邱的朋友不要錯過，一定要找找嘗嘗。當然，霍邱的 美食 還有很多，歡迎大家留言補充。
霍邱縣南門口王重義雞湯包子，鼓樓街朱記雞湯包子，對面雞旦餅，化肥廠孫家燒餅，。南劉記面，帶躁孑特有名。等
1、霍邱菱角是安徽省六安市霍邱縣的特產。霍邱特產之野生菱角米具有下火，祛濕，抗癌，補腎之功效。可以燒稀飯，燉肉。味道好，有營養。
2、霍邱芡實是安徽省六安市霍邱縣的特產。霍邱縣的芡實全部為天然野生，不僅味道鮮美，還具有健脾、澀精功能，主治脾虛泄瀉、遺精及帶下等症，深受人們歡迎。
3、霍邱銀魚是安徽省六安市霍邱縣的特產。霍邱銀魚是國家農業部認定的無公害水產品，營養價值高、產量低，備受市場歡迎。
4、皖西麻黃雞是安徽省六安市霍邱縣的特產。風味獨特，肉香味厚，氨基酸積累尤為豐富，母雞口感細嫩醇厚是熬制母雞湯的最佳品種，公雞肉質勁道富含膠質為燒雞公首選品種。
5、臨水酒是安徽省六安市霍邱縣臨水鎮的特產。臨水地區釀酒始於唐、顯於明、興於清，一直揚名至今。臨水酒業以百年陳酒養壇，以百年陳壇藏酒，先後開發了「臨水1949」、「臨水百年壇」、「金臨水」、「臨水坊」、「老臨水」、「皇家慶宴」等市場佔有率極高的產品，贏得了市場廣大消費者的認同和青睞。
⑤ 酥香可口非常贊的鍋貼，分別有著什麼樣的做法
鍋貼是洛陽一帶地區的傳統小吃，主要做法是煎烙，麵皮軟韌，餡味香美，讓人很是喜歡吃。這次，我們為大家推薦八款超美味的鍋貼，酥香可口非常贊，上桌瞬間遭搶光。
（1）西葫蘆鍋貼
食材：豆腐皮、小白菜、豬肉、一品鮮、扇貝肉
做法：1、小白菜切碎；菜和肉放入盆里
2、蔥和扇貝肉放入盆內；將所有調料放入攪拌均勻進味
3、取一塊豆腐皮把餡放入皮上；豆腐皮兩邊包上，用牙簽固定
4、電餅鐺刷油加熱；放入豆腐皮鍋貼；煎至兩面金黃即可
⑥ 如何做出一鍋汁水豐富，味道鮮美的鍋貼餃子
調制餡料。再肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白鬍椒粉、料酒、生抽、蚝油、生薑末等調料，然後將肉餡抓散，後摔打上勁，再加入香油，倒入清油，加入蔥花，翻拌均勻，餡料就准備好了。，面要醒制到位，餡料根據自己的喜好，如果是肉餡，裡面加些水份充分攪拌成肉里，成品不幹口感好，烙制之前鍋燒熱加油，再放入包好的鍋貼，加入適量的水(肉餡的鍋貼，水加多一些，素餡的水稍減），大火燒到冒蒸氣，改中小火烙熟
先將鹽糖生抽料酒五香粉胡椒粉雞蛋豬皮凍放盤用2兩清水搞勻，然後把豬肉碎倒入撈勻拍打至粘稠後放麻油與姜蔥蓉韭菜繼續拍打均安至起膠質，豬肉韭菜餡製作完成。少許粉條用開水浸泡軟，打兩個雞蛋，炒成雞蛋碎晾涼，韭菜切碎，泡好的粉條切碎，放大碗中加入雞蛋碎，先放油，防止韭菜出水，十三香，少許生抽，少許雞精，最後加鹽，拌勻，這樣拌餡不宜出水。
需要注意的就是可以倒水，也可以倒入麵粉和的面水，以及玉米面水，區別就是煎出來的底顏色有點區別。最後就是水量一定要控制好，這是外酥里嫩的關鍵准備電餅鐺開火，抹油開火至油熱，將包好的鍋貼放入鍋中蓋蓋，燜至2分鍾左右開蓋。
⑦ 鍋貼餃子的美味做法
餃子是我們中國的特產，我們有過年吃餃子的習俗，我們可以自己搭配出不同口味和營養價值的餃子，所以餃子是非常受歡迎的食物。你想了解好吃美味的鍋貼餃子要怎麼做嗎?下面是我給你精心整理，僅供參考。
1
材料
餃子，水，食用油
做法
1.把包好的餃子放進平底鍋擺好，餃子於餃子之間要留有空隙。
2.加入半碗清水，水量沒過餃子底略多些就行。
3.滴幾滴食用油，以防粘底。
4.羔上鍋蓋，煮至水分幾近燒干。
5.倒入食用油，這個時候的食用油用量和平時煎炒食物差不多。
6.中火煎至餃子底部的皮變成金黃即可。
2
材料
麵粉，溫水，絞肉，韭菜，白菜
做法
1、麵粉和溫水混合搓成面團，蓋上保鮮膜松馳30分鍾。
2、絞肉加鹽、糖、生抽、麻油和粟粉順一個方向攪拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌勻。
3、松馳的面團搓成條狀後分成小粒等份，擀成圓薄片。
4、把餃子皮包入餡料壓緊收口。
5、煮一鍋沸水備用。
6、不粘底鍋放入小許油燒熱後排入餃子，注入沸水至餃子的三分之一高。
7、蓋上鍋蓋用小火煮至干水再微煎至底部微黃即可。
3
材料
餃子，有機南瓜籽油1湯匙15ml，生抽1茶匙5ml，香醋2茶匙10ml，紅剁椒少量
做法
1、南瓜籽油、生抽、香醋、紅剁椒攪拌均勻製成蘸料汁。
2、將餃子煎好之後蘸著蘸料汁吃，讓你的餃子味道更上一層樓的同時，穿上了營養的華麗衣裝。如果不喜歡辣，可以少放或者不放紅剁椒。
小訣竅
好吃不過餃子，有了南瓜籽油的調料加入，更是美味非凡。南瓜籽油中豐富的植物固醇、不飽和脂肪酸和維生素E，為你構築健康體魄，更能將男人們的身體調整至最佳狀態!
4
材料
原料：麵粉、梅肉、芹菜
調料：料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜、蠔油、鹽、調和油、芝麻油
做法
1. 芹菜洗凈後焯水;
2. 撈出來冷水浸泡一會兒，瀝干水分切成比較長的段放進手動料理機;
3. 扣上上蓋，用手搖動將菜切碎;
4. 切碎的菜用勺子舀進料盆;
5. 再將大蔥切成極端放進料理機，同時放一小塊姜;
6. 再將洗凈的梅肉切成塊放進去;
7. 大蔥、姜連同肉一起絞碎;
8. 放入大碗中，加料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、蠔油、調和油拌勻成肉餡;
9. 把之前絞碎的芹菜肉餡拌在一起，最後加點芝麻油拌勻，餃子餡就調好了;
10. 餳好的面擀成餃子皮;
11. 放上適量餃子餡;
12. 包好餃子;
13. 半碗清水中加入一小勺生粉或者澱粉調勻，比例大約為1：12。
14. 平底鍋倒少許油加熱，把餃子一個個碼在鍋底，小火加熱把餃子底部煎至微黃。
15. 把調好的麵粉水水沿著鍋邊倒入，至餃子的三分之一處;
16. 蓋鍋蓋中小火煎至底部金黃，水分收干，倒扣於盤中即可食用。
5
材料
餡料：韭菜，薺菜燙過，炒雞蛋，豬肉，鮮蝦仁
做法
1、餡料加花生油、鹽、味精拌好;
2、餳好的面團分成大小均勻的面劑，擀成皮，包餡料;
3、熱鍋冷油，油熱後，把餃子整齊擺放進鍋內，小火煎成金黃色;
4、加沒過餃子一半的水，蓋蓋用慢火煎;
5、至鍋內水分收干，聽到鍋內吱吱響時，關火鏟出。
⑧ 怎樣做鍋貼餃子
主料
餃子
輔料
色拉油
鍋貼餃子的做法步驟
1. 平底鍋(帶蓋)燒熱,倒入色拉油,油的份量以剛剛覆蓋住鍋底為宜
2. 把火關掉,然後把餃子整齊的碼放在鍋內，一個靠著一個，順一個方向擺好，不要太緊，因為餃子加熱後會有一定的膨脹要給它一定的空間，也不能太空，這樣起鍋時就不能成一整塊了，影響美觀
3. 往鍋中加入冷水,不能是熱水哦,這樣餃子會煎不熟,水的份量以剛好淹過餃子皮最好,水過多的話,煎熟以後餃子皮會軟趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影響口感
4. 蓋上鍋蓋,先用大火,看到水燒開後改中火慢煎.中途不要打開鍋蓋.
注:鍋蓋最好是原配鍋蓋,這樣比較嚴絲合縫,不走汽,不然的話煎餃會煎得比較夾生.再就是最好是玻璃鍋蓋,這樣看得清楚狀態.
5. 煎的空閑可以用來調作料,先切姜絲然後將姜絲放入味碟中,加入香醋即可,
6. 根據各人口味也可加入香蔥/香菜葉/各種沾醬/辣椒油等
7. 看到鍋里的水煎幹了,只剩油的時候,不要開蓋,均勻轉動鍋,保證把每個餃子都以均勻的火力煎到,總是不轉的話,中間的餃子會糊,而外圍的餃子皮還沒焦。
8. 開蓋，以大火轉動著再煎一兩分鍾，這樣做的目的一是讓水份充分揮發，讓餃子皮更酥脆，二是讓餃子底部有一點點糊，這樣的口感更好。
9. 關火，不要急於鏟動餃子，先把多餘的油倒掉。
10. 起鍋，從餃子背的部位向下鏟起，這樣就可以成為整塊的鍋貼，底朝上裝盤，想要好看可以撒上芝麻和香蔥或香菜葉等做裝飾。
小貼士
煎餃和水餃的外形是不一樣的，煎餃一般是平底的，這樣放在平底鍋里比較好煎成形，水餃一般比較圓潤，這樣煮好之後才不會損失外觀。