❶ 昆明有那些特色小吃·····
昆明特色小吃
第一次來到昆明,要找到哪裡有好吃的的確要花一番功夫。
1、皇帝食品大救駕
特色指數：★★★★★
地點：光華街騰沖餌絲店
這家店已經開了20年,可謂昆明味十足的老字型大小了。進小店買了票,把票塞給窗口內的服務員,不一會兒就端出香噴噴的美味,在大大的鐵皮桌前吃完,感覺就像回到國營工廠的食堂一樣,感覺十分親切。騰沖餌絲對昆明人來說一點也不陌生,它以名貴的騰沖漿米精製而成,柔韌細膩、醇香可口,經歷了明、清、民國三個朝代,至今已有五百多年的歷史。
推薦菜單：
大救駕——騰沖產的餌 細糯、色白、有筋骨,切成菱形片,加鮮豬肉片、火腿片、酸菜、蔥花、菠菜、番茄、糟辣子、雞蛋等炒香,又加入少量肉湯燜軟,再用醬料調味,最後還配一碗酸湯,就可以上桌。吃起來辣而香,非常美味。
出水芙蓉餌絲——把包著肉的小蛋卷、烤肉和騰沖餌絲一起煮,餌絲吃起來十分柔軟細膩,湯則十分鮮美。
騰沖酸腌菜——酸腌菜是昆明老百姓的家常菜,把曬乾的青菜切段,撒上粗鹽,拌以辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒,放入陶罐腌制一個月就可食用。吃起來酸辣適中,有一股特別的甜味,口味獨特,十分開胃。
溫情提示：如果你到店內,什麼都想嘗嘗,可以買套餐：大救駕、騰沖餌絲、八寶飯、騰沖酸腌菜、油雞 ,每樣一小碗搭配在一起,你可以盡情享用。
2、另類時尚泡菜店特色指數：★★★☆☆推薦地點：和平村鄭記泡菜風味小吃
要品味昆明的時尚味道,得去和平村。這里除了是昆明的時尚中心,還有好吃的鄭記泡菜店。每每路過小店,門口都擠滿了許多時尚MM,手裡拎著幾大包泡菜,當街就拿牙簽叉著大口吃起來,完全不顧及淑女風范。店內也會坐滿一堆女孩子,圍在一起吃著面前的泡菜,一邊說笑著。鄭記泡菜特別就特別在,除了一般的冷盤,就連新鮮水果也被拿來腌泡,而且口味十分獨特,難怪小店生意那麼好,深受女孩的歡迎。聽老闆說他們的泡菜是祖傳的,已經傳了4代人,光使用的調料就有五六種,味道獨特也是理所當然了。推薦菜單：
泡菜—— 有傳統的泡黃瓜、泡海帶、折耳根、泡苦瓜、泡龍抓菜,吃起來辣卻有獨特的香。特別推薦辣藕和辣毛肚,藕香軟,毛肚香脆,辣味十足。
泡水果——傣味菠蘿、辣草莓、辣楊梅、辣酸木瓜。當新鮮水果被辣椒包裹會是怎樣,你一定不敢想會是什麼味道。其實除了放入口中時感到微辣,吃起來卻依舊是水果的香甜。
涼螺螄——小的去殼螺螄被辣椒、咸辣醬等多種作料混合攪拌,口味十分獨特。螺螄脆而辣,十分誘人。
溫情提示：吃了那麼多泡菜,辣是肯定的,不說眼淚被辣得流出,味覺也受到了不小的刺激,這時可以買上一杯小店的橄欖水、酸木瓜水或是楊梅水,酸酸甜甜,十分解辣爽口。
米線湯圓各領風騷特色指數：★★★☆☆推薦地點：和平村豆花米線 湯圓風味小吃店
別看小店的名字長,可店裡賣的豆花米線和豆面湯圓卻十分有名氣,許多昆明人都會老遠地尋著來吃。到小店的食客往往都會要上一碗豆花米線,再要上一碗豆面湯圓,就這樣一咸一甜地吃起來,這也許正是昆明的味道。推薦菜單：
豆花米線——是涼米線中的一個最具風味的品種。「豆花」即水豆腐或嫩豆腐,放在米線上,配以甜辣醬、甜咸醬油、韭菜、酸腌菜、花生末、油辣椒、胡椒面等其他作料。吃時把豆花攪拌開,和米線、作料拌起來享用,味道甜而辣,口感很好。
3、豆面湯圓——把湯圓放到裝有豆面的盆里輕輕搖晃,湯圓就裹滿了香香的豆面,再放進一些紅糖稀,使湯圓不那麼干。湯圓軟軟的,外面的豆面很香甜,味道很好。老字型大小里吃昆明味道特色指數：★★★★☆推薦地點：南強街老字型大小鹵面
走到南強街口,遠遠就能見到一幢紅色的木頭房子,房子正中懸掛著的一個刻有「鹵」字的牌匾,非常引人注目。看了這個字,小店賣的是什麼美味也就自然知道了。這里的鹵餌 、鹵餌絲、鹵面都十分有名,進入小店,廚房內放滿了一排小銅鍋,高高的手把,十分特別,這些鍋就是專門用來鹵制各種美味的。推薦菜單：
鹵餌絲——把餌絲放進小銅鍋內,放一點甜咸醬油,用小火煮,待湯汁快乾時放入韭菜、酸腌菜、豆芽、肉絲不停的翻炒,小鍋內會發出 的響聲,十分好聽。湯汁快收干時,淋入紅油,出鍋裝碗。吃起來偏甜,鹵汁香濃,微微有點干,可隨意打店裡提供的筒子骨湯喝,味道很好。
石屏鹵豆腐——石屏的豆腐是用很香的黃豆磨製出來的,口感十分細膩。由20種葯材專門配置的鹵葯配以醬油製成口味獨特的鹵水,專門鹵制石屏豆腐。咬上一口,皮脆而香,豆腐口感十分細膩,有很香的黃豆味和鹵水味。
4、小鍋米線——用一個小鐵鍋,把韭菜、酸腌菜等作料和碎肉、米線等放到一起煮,一次正好可煮一碗,是很傳統的正宗昆明小吃。
5、在罐罐里吃風味特色指數：★★★★☆推薦地點：祥雲美食城雲平風味園
寶善街和南強街之間的祥雲美食城可謂小吃的匯聚地了,我推薦的是雲平風味園。因為這里的罐罐系列一直是我的最愛,一小土罐美味放在你面前,外型就那麼可愛,又怎能不被裡面的美味所誘惑。推薦菜單：
罐罐系列——罐罐腦花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉條、罐罐血旺、罐罐洋芋、罐罐海帶、罐罐藕,品種實在是多。用紅燒牛肉的湯料,在小土罐里加入粉條或臭豆腐等不同材料,再放入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣醬等作料,用小火煮,關火前加入一大勺香噴噴的肉帽,味道絕對是一流的好。
6、調糕藕粉——把米糕放在小竹蒸籠里蒸上5、6分鍾,放進現調的藕粉里,再撒上紅糖稀和芝麻、白糖、紅絲綠絲,顏色十分好看。把米糕和藕粉一起攪拌開了吃,味道香甜,不過要趁熱吃,不然稀掉後便沒有了柔韌的口感。
7、冰稀飯——用糯米煮成的稀飯,加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲,攪拌後吃,糯米軟而香甜,冰涼的感覺讓人忘記了先前的辣,十分適合夏天吃。
❷ 昆明邊上這座好吃的小城，值得你專程安排一趟雲南之行
不得不說，雲南是一個去多少次都不會厭的地方，要風景有風景，要 美食 有 美食 ，也從來不缺好酒店。去年國內疫情有了好轉之後，憋了幾個月的我和咸魚就一起組隊去了趟雲南。
作為國內 旅遊 資源最豐富的省份之一，雲南也占據了不少人小時候跟團游的記憶，但它的好可不是傳統的「昆大麗跟團游」跑跑景點能展現的。
像昆明、麗江、大理、騰沖、西雙版納這幾個比較火的旅行目的地，之前咱們都寫過，其實雲南還有不少寶藏小城，我會更推薦將它們和幾個大城市連在一起玩，整趟旅程也更豐富些。
比如之前我們寫過的邊境小城 這座低調的雲南邊境小城，不少人居然周末打飛的也要去吃一趟 ， 美食 多到不少人周末打一趟飛的也要去吃，還有各種充滿東南亞風情的寺廟，因為距離騰沖不遠，可以一起安排上。
再比如位於大理和麗江中間的千年古鎮 大理和麗江之間，還藏著這樣一個世外桃源？ ，是茶馬古道中現今保留最完整的一處驛站，絕對是一個值得慢慢逛的地方。
還有昆明周邊的幾個目的地，比如彌勒、普者黑、蒙自，還有今天我們要說的 建水 。
地圖@日子的日子
建水隸屬於雲南紅河哈尼族彝族自治州，距離昆明並不算遠，非常適合帶上一起玩。建水的 歷史 十分悠久，它還有一個名字叫臨安，很多人會發出疑問，臨安不是杭州的么，什麼時候又成了雲南的了。
作家於堅在《建水記》中給出了解釋：
雲南建水城，古稱臨安。臨安本是杭州，那個中國天堂的舊稱，雲南建水這個臨安是明代命名的。就像歐洲移民到了北美大陸，沿用歐陸地名而取的『新奧爾良』『新英格蘭』一樣，建水這個臨安是一個新臨安。
@ridamuji
在我看來，建水是一座當之無愧的 美食 之城，燒烤和豆腐聞名全國，《鋒味》和《舌尖》都在這里進行過拍攝，說起那些專程為了吃值得一去的地方，它同樣值得擁有姓名。到底有多好吃，往下看就知道了。
建水豆腐
說起建水，第一個不能不提的就是豆腐，豆腐自古就很出名。民謠有雲： 「雲南臭豆腐，要數臨安府(臨安即建水)。聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心就慌。」
豆腐好吃的原因在於原料和製作手法，選用又大又圓的白皮黃豆，加上古井裡的泉水點製成豆腐，再用紗布包成一寸見方的小塊，擠去多餘的水製成。
因為新鮮豆腐自帶酸味，將做好的豆腐靜置發酵後便成了臭豆腐，口感更加綿密，風味也更獨特，只需簡單地烤制便能最大限度地保留最本真的味道。
燒豆腐的過程也同樣有趣，一個個像小枕頭一樣的豆腐放在烤盤上，烤熟之後蘸上蘸水，外表焦脆，內里卻是潔白又細嫩。
古城裡的豆腐攤上，除了當地人最常吃的臭豆腐，還會賣包漿豆腐和干豆腐，每一家味道都不同，主要是蘸水或者乾料不同，每家都有自己秘制的配方，但大體味道都不差，吃的時候先把豆腐從中間掰開再蘸料，更入味。
推薦店鋪：
勺粉老店（除了烤豆腐，烤洋芋也很不錯）
味道臨安（在勺粉老店對面，建水必吃，蘸料需要加五毛錢）
建水燒烤
紅河州燒烤是雲南燒烤的重要門派之一，而其中的代表就是建水燒烤。來建水要是不安排一頓燒烤，真的說不過去。
來建水吃燒烤，大可挑自己喜歡的食材隨便點，基本不會踩雷，非要推薦的話，除了豆腐和平常常見的牛羊肉，鴨舌、肥腸、雞腳、茄子還有羅非魚是一定要點的。
鴨舌事先鹵過十分入味；肥腸處理得乾乾凈凈，入口一點不膩；雞腳烤到脆脆的，咔擦咔擦一個接一個；茄子灑滿了料粉，根本停不下來；羅非魚表皮烤得焦焦的，和啤酒是絕配。
如果碰上燒烤攤上有賣炒粉的，記得一定要點上一份，酸辣鮮甜，是充滿驚喜的味道。和朋友一起坐在路邊，吃吃燒烤，侃侃大山，快意人生說的大概就是這幅場景吧。
推薦店鋪：
阿毛清真燒烤（開了二十年的老字型大小，名氣很大，曾上過《十二道鋒味》）
肖波燒烤（本地人強烈推薦的店，價格實惠又好吃）
紫陶街夜市（基本都是本地人的攤，挑人多的去吃大多不會出錯）
過橋米線
雲南人愛吃米線，最出名的莫過於過橋米線。關於過橋米線的發源地，建水和蒙自爭了好幾十年，但對於我們吃客來說，答案顯然不那麼重要，只要好吃就完事兒。
建水人管吃米線叫做甩米線，早上要是不甩一碗米線，總覺得一天里少了點什麼。當地的米線口感很好，在湯里泡上半天也不容易爛，入口又十分細軟，一點都不覺得硬，所以建水人大多是看不上別處的米線的。
建水米線吃法和普通的過橋米線差不多，最常見的配料是肉片、草芽和豆腐皮，肉片和豆腐皮不用多解釋，草芽是建水當地的一種特色蔬菜，圖片里一片片白白的就是了，味道比較清甜，和米線非常搭。
若是想來點乾的，也可以點上一個破酥包，剛出鍋的包子熱氣騰騰，配上一碗米線湯，不要太美哦。
推薦店鋪：
味道臨安（帶皮小黃牛肉米線，吃過的基本都說好）
花園小吃（朱家花園旁，腸旺米線是本地人最愛）
橋香園（朱家花園後門停車場對面，砂鍋米線非常值得一試）
老八碗米線店（汽鍋米線很不錯，味道很鮮，肉也給得多）
汽鍋雞
建水盛產紫陶，也是汽鍋雞的發源地，借用一下 美食 家汪曾祺書中的話： 「汽鍋以建水所制者最佳。現在全國出陶器的地方都能造汽鍋，如江蘇的宜興。但我覺得用別處出的汽鍋蒸出來的雞，都不如用建水汽鍋做出的有味。」
我們在雲南吃到的汽鍋雞，大多都是用建水產的紫陶做的，調味雖然很簡單，味道可一點不含糊。
推薦店鋪：
福籍菜（吃本地菜的一個好去處）
自興烤鴨涼品店（除了汽鍋雞，店裡的曲江烤鴨同樣推薦）
卷粉
因為距離越南不遠，雲南的飲食文化也頗受越南影響，有米線的地方，也一定有卷粉。
記得之前在昆明吃過一家很好吃的李記越南卷粉，建水的也完全不輸。
皮薄薄地裹著各種口味的餡料，單吃起來平平無奇，蘸上靈魂蘸水，一下子就升華了，酸酸甜甜的十分開胃。
@你今天又沒吃飽嗎
推薦店鋪：
黃記越南捲筒（有大蔥肉、香菇肉、芹菜肉和榨菜四種口味選擇，可以混合點）
木瓜涼水
木瓜涼水也是建水的一大特色，有點像四川的冰粉，飯後解膩的最佳選擇。做法是用紗布包上木瓜籽，在涼水裡揉搓後凝結成像果凍般的質地，加上紅糖水就可以吃了。
最地道的吃法是在基礎版的木瓜水上再澆一勺玫瑰花糖，或者加一份醪糟，味道比單喝木瓜水要好不少。
賣木瓜涼水的小店裡，一般還會有水泡梨，玫瑰涼糕和豆粉湯圓，這幾樣也都是當地比較特色的甜品，逛街碰到也可以買一份嘗嘗。
推薦店鋪：
木瓜老店（便宜又好喝）
如果你在建水只停留一天，那麼上午去逛逛建水古城，下午體驗一趟觀光小火車是最標準的玩法。
建水古城
建水古城有著六百多年的 歷史 ，因為住的多是原住民，所以比起麗江古城和大理古城，更多了一絲生活氣息。
說到建水古城，就一定要講講古城的城門，東南西北四座城門里，只有東門朝陽樓是從前流傳下來的，其他幾座都是後來推倒新建的。
朝陽樓也是古城的地標，有著「小天安門」的稱號，古城逛吃之旅可以從這里開始。
地圖@日子的日子
建水古城裡的古建築和 美食 一樣出名，比較值得一去的是朱家花園和建水文廟，文廟很大，規模僅次於山東曲阜文廟。
而朱家花園則是由明末清初當地名門望族朱氏興建，也被稱作「西南邊陲大觀園」。
在古城散步的時候，你還能看到各種不同形態的井，圓的方的，單眼雙眼還有三眼四眼的，無奇不有，因此很多人都說建水是「古井博物館」。來古城搜尋一下這些富有年代感的古井，也是一件蠻有趣的事兒。
觀光小火車
坐觀光小火車也是來建水最值得體驗的活動之一，起點在朝陽樓北面一公里處的臨安站，依次經過雙龍橋、鄉會橋和團山村，然後原路返回。這個觀光小火車的線路和站點設計得很不錯，推薦去坐坐。
出城大約十公里，便到了第一站雙龍橋，這是當地頗有名氣的一座橋，建水人也叫它「十七孔橋」。如果是傍晚來，還能看到日落金橋的景象，非常壯觀。
第二站則是鄉會橋，候車站還原了民國時期的布置，配上遠處的田園風光，景色很美，非常適合拍照。
終點站團山村，也是停留時間最久的一個站，這是一個彝族古村落，完整地保留了十九世紀時的風貌，建築風格非常有特色。
小火車每天有三班，發車時間分別是上午8點、12點和下午4點，前兩站每站停車30分鍾，最後的團山村站停車一個半小時。
旺季：軟座150/人，硬座120/人
淡季：軟座120/人，硬座100/人
/tips/
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深藏不露的雲南，該怎麼玩才能挖出它更多亮點？
別拿昆明當跳板，它會讓你有驚喜
❸ 昆明有哪些可以讓吃貨吃到扶牆走的美食街
昆明當地有很多美食，都是百年老字型大小，對於第一次去昆明玩耍的人群來說是很難選擇的，並且也怕自己選到口感不好的食物。那麼，對於吃貨來說一定要去昆明的三條美食街，在這里能滿足你的味蕾。
昆明老街·美食天街
這條街上基本都是餐館，但是種類豐富，基本全國各地的口味都能找到，滿足不同美食者的口味需求，四邊的交通也很順暢，環境不錯，適合小情侶或閨蜜來打卡。這里的餐廳大多數都是連鎖店，不僅有日式料理，還有一些西餐搭配，如果喜歡吃本土的川菜也能找到不錯的店面，吃完飯可以在四周逛一逛，累了去甜品店喝個下午茶，這樣的生活豈不快哉？
除此之外，還可以去和平村小吃街、南亞風情第一城小吃街等地方，每個地點的口味都不相同，按照自己的喜好進行選擇。
以上就是對昆明美食街的介紹，你去昆明都會去哪裡尋找美食呢？可以在評論區發表你的觀點，共同打造吃貨天地~
❹ 趕集咯！雲南哈馬者彝族村小吃街，20塊錢從街頭吃到街尾
位於昆明東郊金殿後山的哈馬者村，是當地彝族同胞主要聚集的村落。在哈馬者村口，就是著名的彝鄉 美食 街啦。
這里的村民會沿街販賣自家出產的原生態土產，各種地道小吃。特別是羊肉湯和烤全羊，在整個雲南都十分出名！
除了羊肉，你還可以在這里吃到紙包烤雞蛋、松葉烤肉烤雞、碳烤豆腐、乾巴牛肝牛肉.....。
別看短短的一條街，帶兩個肚皮都不夠吃的。推薦吃貨來打卡！
從昆明市區開車過來並不遠，大概30分鍾左右。
所以每逢周末都有很多像我們一樣的昆明城裡人開車來這里趕集，采購原生態土產，順便大吃一通。
村口的這條街道並不是很長，我們一大早趕來就已經熙熙攘攘十分熱鬧了，是都市裡早已經見不到的集市光景。
進門就看到這種紙包烤雞蛋，沒見過，先來3個吃著。老闆還給了海椒面讓沾著吃。
經過攤主奶奶的同意，嘗了一顆這個黑乎乎的「棗子」。其實是野生的小柿子干，吃起來就是柿子的味沒桐道。
吃人手短，在奶奶這里買了小兩筐菌子，一共40塊錢。
鮮竹蓀是奶奶一大早去山裡撿的，只有兩個，現在已經過空察配季不太好撿了，所以金貴。
其實對比城裡的超市和菜市，這里的土產並不便宜，甚至有些東西可能還小貴一點，但勝在新鮮、原生態。
買了30個新鮮土烏雞蛋，1塊2一個。
大個的鵝蛋，淳樸的村民們還保留著十幾年前的傳統，會敲開幾個蛋殼給你展示。
我記得很小的時候，老家菜市的小販也這么賣雞蛋。
沿街有很多炭火烤玉米，你必須嘗一嘗。
原本就香甜的當地玉米，在炭火烘烤後特別香。
5-7元一根，老闆略帶歉意地告訴我：最近的玉米有點貴。
新鮮牛肉腌制，墊著松葉炭火現烤的乾巴牛肉，38元100克。
這里的攤販都很熱情，探頭問一問，會邀請你各種試吃。
當然我試吃後還是買了，錘成絲拌上海椒面干香適口，拿來當混嘴的零食，好吃不長胖！
隔壁是烤雞、大塊烤肉斗指，突然又開始想念西雙版納那家愛樂燒烤。
彝族村的烤豆腐，也是自成一派。
迷戀烤豆腐的我當然不能錯過。1塊錢1個，小貴，要了10塊錢的。
一路從街頭逛吃到街尾，自然沒少了買各種彝家土產，滿載而歸。
粗略算了一下，雖然這里消費不便宜，但除開乾巴牛肉，我們2個人一路的小吃也就花了不到 40塊錢 。買土產、蔬菜、烏雞蛋總共 100多塊 吧。
還有這期沒吃上的羊肉湯、羊肉串兒，二小姐已經給你們安排上了，下期走起！
總個結：
大概是因為地理位置的影響，附近也沒什麼特別景點的緣故吧。目前這個地方，只是昆明本地人來吃飯和從市區專門來趕集的人居多，遊客佔少數。
如果大家來昆明，想要些不一樣的體驗，來哈馬者村感受一下彝鄉風情，吃一吃城裡見不到的各種稀罕 美食 ，是個不錯的選擇。
從昆明市區自駕30分鍾，或者乘坐147路公交車，都可以到達。
END
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❺ 昆明好吃的雲南菜館
昆明好吃的雲南菜館為你推薦位於永安路的知名老店老滇山寨。
老滇山寨是一家很有民族特色的飯店，為什麼說昆明好吃的雲南菜館一定要去這家呢?因為它不僅在昆明當地人氣頗高，在網上評價好，而且也在全國最好吃的飯店評比中榮獲第26名的成績，可見這是一家得到大眾認可的知名昆明雲南菜館。
在環境方面，裝修極具雲南特色，門口就有穿著民族服飾的小姐姐在迎賓，不管餐廳外面有沒有人，都會進行不定時表演，包廂內的客人還有接風表演，走進餐廳，讓人有種進入了古滇山寨的感覺，四處是木頭搭起來的造型，頭上高掛著紅燈籠，門口就有小船宅著食物，門口還種著青頭菇，牆上掛著版畫，唯妙唯俏。被真正感受到雲南特色的還是菜品，一上菜就看到熗拌竹蟲，熗牛皮，山寨洋芋片等菜品。一般人可能會覺得竹蟲，螞蚱，蜂蛹之類的是頂級的黑暗料理，很多人不敢吃，滑顫但是在雲南餐桌上，這些余讓正都是響當當的美食。
味道方面，老滇山寨也是一絕，烤豆腐比較有特色，芭蕉烤肉也不錯，肥瘦適中，不油膩。紅河梯田三寶是黃鱔、牛蛙、田螺，新鮮適口，第一口感覺有點尿味，菠蘿飯味道不錯，紅糯米和豆類做的，也不太甜，二人吃剛剛好。他家的招牌菜思茅酸湯魚片和元陽三寶。酸湯魚的湯底是冬陰功味的，魚片新鮮很爽口，配菜有土豆和粉條，都很入味。三寶是螺肉，鱔魚和田雞，配菜有自己喜歡的豆芽，人均不到50元，性價比超高。滿分推薦。
除了在環境和味道上非常有優勢之外，老滇山寨也得到了主流媒體的關注，榮登2017，2018年cctv2《生財有道》欄目，且被舌尖美食製作組選為拍攝地，可以說是昆明好吃的雲南菜館之一了。
推薦指數：★★★★☆
推薦菜：麗江紫洋芋，檸檬葉酥小豎悔排，熗拌竹蟲
地址：昆明市官渡區春城路204號(紅河賓館旁永安路與永豐路交叉口)
❻ 個舊市菜街那家石屏烤豆腐好吃
臨街店鋪。臨街店鋪的烤豆腐是雲南石屏特色風味，外脆里嫩的，乎猜用店鋪秘制醬料製成，有嚼勁的口感，鮮嫩多汁。臨街店鋪位於此氏個舊市菜街石屏4號，成立於2019年12月14日，主要經營小吃服務。歲扒型
❼ 昆明理工大學:學校附近有哪些有特色的小吃店
店的名字我不記得了，只能告訴你在哪裡可以找到特色小吃店，我在蓮華校區，自從拆遷以後所謂的特色小吃就越來越少了大遲，男生院大門口5點以後就會有小販在路邊擺小吃了，最受歡迎的就是韓國鐵板炒飯，再來就是鐵板豆腐，還有洋芋燜飯等等~~~~~看自己口味羅
如果要找店面的話就要走一段路了，冶金工校那個方向就有一條街的特色飯館，火鍋，傣味應有盡有，價格嘛還行，在學生的一般承受范圍之內。
從南門那裡沿著鐵路一直走就能看見一小排火團譽鍋店，喜歡吃串串香和干鍋的同學塌仿段不要 錯過，價格么很便宜很實惠。
最後重推文化巷，在那裡你可以看到日、韓、印等多國料理。當然啦前提是多准備一點錢咯
❽ 旅行就要邊走邊吃：舌尖上的昆明，盤點我在昆明吃到的各種美食
本內容來源於@什麼值得買APP，觀點僅代表作者本人 作者：兔牙先生
大家好，我是兔牙先生。
咖啡是我的愛好，但是 美食 也是啊，所以這篇暫且沒有咖啡，只有誘惑人的 美食 ！！！
昆明可以說是我另外一個家了，不久之前，我和老婆回到昆明，足足在雲南待了有一個月的時間，在這段時間除了逛逛咖啡館和去普洱參觀咖啡庄園之外，剩下的時間就是在昆明吃吃喝喝了。本來是想著邊走邊發出來誘惑大家，但出門在外實在是不習慣用手機發文章，所以直到此次旅行結束，才將經歷的一點點匯聚整理出來。
不說廢話啦，下面就來跟大家分享一下我在昆明的吃吃喝喝，准備好紙巾擦口水了么~~~
家附近的這家六盤水羊肉館，是還沒上飛機就已經例在必吃清單榜首的，下飛機後甚至沒來得及放行李，就先來一飽口福。
羊肉湯似乎很普通，為什麼第一個要先介紹它呢？全國各地可能都有號稱六盤水的羊肉館，但品質參差不齊，大連也有幾家打著六盤水旗號的，但吃過感覺一般般。不要看它雖熱是貴州 美食 ，但做好一碗六盤水風格的羊肉湯還是很不容易的，這家店在這開了應該有十三年了，而且這也是我對昆明家附近 美食 的最棒回憶，所以就來打個頭陣。
地址：昆明市五華區雲南 財經 大學附近
點了一份羊肉湯泡飯和羊肉米線，滿滿的一大碗羊肉湯，配上新鮮薄荷葉還有貴州特色胡辣子，泡飯特別香，滿滿的一碗羊肉，且沒有膻味，香甜可口。老婆雖熱不喜羊膻味，但這家的羊肉湯卻是老婆唯一喜歡吃的一家店。
他家羊肉炒飯也是香得很，不會告訴你其實我們後面幾天經常來吃。
同樣讓我惦記了好久的，是位於雲南財大附近的另外一家店——昭通天麻火腿雞火鍋，這家店以實惠的價格收到附近學生的喜愛，大鍋98元（一整隻雞），中鍋78元（半隻雞），即使3-4人來吃，也才100多的價格，鍋里除了天麻，還加入了火腿、三七、人參、西洋參等多種名貴葯材熬制，是一道名副其實的葯膳，所以每到晚上那肯定是一座難求滴。
地址：昆明市五華區雲南 財經 大學附近
早餐選擇的是馬路對面的一家腸旺米線，有肥腸還有血，伴著米線吃非常過癮，然鵝不喜歡吃肥腸的老婆點的是大酥牛肉米線。
開在昆明恆隆廣場六樓的耀華力是昆明一家很老的東南亞菜館，這也是耀華力在昆明的第三個店。之前在多地的多家都吃過東南亞菜，但都不是很滿意，這家是老婆推薦的口味比較不錯的菜館之一。
點了招牌冬陰功湯、碳烤豬頸肉、辣牛肉飯和青木瓜沙拉。
和朋友約的燒烤，是位於昆明市盤龍區翡翠灣附近的這家圍火燒豆腐，不大的門店，人氣卻很高。石屏豆腐和包漿豆腐是一定要點的。
包漿豆腐端上來的時候都癟了，有些還已經炸開了，如果是圍坐在爐火旁，邊烤邊吃感覺會更好。
甜白酒、烤小瓜、烤洋芋、烤雞jio啥的也安排上。還沒吃飽？他家的米線也很好吃哦。
黃辣沾是他家的特色蘸水。還有他家這個烤蝦，不僅新鮮，而且烤的火候到位，讓我一個從海邊回來的人都贊嘆不已。
位於順城5樓的木蘭肆，主營特色雲南菜，跟朋友見面四人一起選擇了這家。 鬼雞比較有特色。
燒豆腐差了點意思，但是形式感還是很不錯的。
雲南財大附近 美食 真多，羨慕學生們，這是一家騰沖餌絲店，作為我和老婆兩人的早點，一份餌絲一份大救駕，心滿意足開啟新的一天。
騰沖風格是細的餌絲，對於不太習慣吃粗餌絲的我比較友好。
大救駕其實就是炒餌塊了，相傳是永曆帝在逃至騰沖時，路過一戶農家飢腸轆轆，農家就來了一份炒餌塊，高喊「救駕來遲」獻給永曆帝，皇帝吃後贊不絕口——所以這種就有了「大救駕」的美稱。
開在錢局街的當年網紅泡菜店，沒想到無意間就路過了。SINCE2008可不是吹出來的，當年人氣可不亞於現在的喜茶，現在依然有很多的追隨者。
各種泡菜種類豐富，洋芋、藕片啥的自然是受歡迎，比較特色的還有水果泡菜，有菠蘿、草莓、芒果、脆李。買了一份草莓和一份洋芋，坐在翠湖旁邊吃邊賞景，還是很愜意的。
呈貢馬金鋪的這家老壇酸菜牛肉是朋友帶著來的，據說非常非常非常好吃。
一上來就是1kg牛肉，這豪橫的氣勢是一般店可以比的么。
在家附近找到的一家米線店，又順利解決了一天的早飯，在昆明想每天不重樣的吃飯，簡直太容易了。
老婆點的是土雞米線。
從咖啡館出來，恰巧路過豆香園，於是就點了一份豆花飯吃。雖然沒啥環境可言，但這可是一家開了12年的老店呦。
在昆明的這段時間，中途還開車去了一趟普洱，主要目的是參觀普洱的咖啡庄園。抵達普洱的當天，在酒店附近找到了這家生態石鍋魚，憑直覺走進去，希望能一飽口福。
現殺的活魚，魚肉新鮮是美味的前提。
豐服務員把魚肉下鍋，打開閥門開始蒸煮。
「雲南十八怪，摘下草帽當鍋蓋」。
高溫蒸煮速度非常快，不多久就掀開帽子可以吃了。
魚肉非常鮮美，搭配加入了木姜子的蘸水是絕配哦。
在普洱城內晃盪，搜到了附近這家傣味手抓飯，想著我一個東北人沒吃過，就去體驗了一下，雙人套餐端上來還是比較震撼的，滿滿一大盤。
在酒店附近的這家牛肉米線，真的是超級好吃，看得見的大骨熬湯，味道也是超棒。
有白米線和紅米線可選，也有粗米線細米線可選。
先燙好米線，然後讓你自己去調料。
再拿回來加湯。
好吃+1+1+1+1+1+1，尤其是那個煎蛋，吸足了湯汁，我能再吃十個。
在普洱偶然發現一家燒烤店的雞肉做的特別好。
跟著Torch的隊伍，中午在普洱小凹子咖啡庄園吃了一頓，妥妥滴農家風格，其實還不錯，周圍一圈也都坐著來自全國各地的咖啡大佬們。
在酒店附近的一家好吃菜館，因為去的時候比較早，還坐在店內等廚師等了半個小時。
這一看點的都是下飯菜哈哈。那個飄香牛肉真的超級好吃，炸的香酥。
還是頭一次吃刺五加，涼拌的，比較清火，吃的時候當心會扎嘴。
小瓜花做的湯，開始還以為只有花，後面發現還有很多沒長大的小瓜，口感甜脆。這頓實在，整個店裡只有我們一桌，米飯和糕點也給上的多，哎，一不小心又吃撐了。
在昆明城內逛咖啡館，實在是喝不下了，就在路邊找了個燒洋芋的小店，坐下來看著店主默默燒洋芋。
豐富的蘸水調料台。
先點了份燒洋芋和烤豆腐。
沒過癮，追加了一份小瓜和烤雞蛋。
miamiamia，真好吃。
周末是見長輩的時候，難得一大家人聚在一起，就去開車到七步場吃一頓特別點的——豆腐宴。
這這里的豆腐非常有名，里鄉親大都以做豆腐為生。
沒想到還有豆腐博物館，11點開門，在門口等了一小會。
滿桌算了一下，和豆腐有關的菜至少有10道以上，妥妥滴豆腐宴。
靜靜看圖，不要說話。
看就覺得香
這是煎乳餅，你說不是豆腐？它是奶豆腐。
干焙洋芋絲
過橋米線應該是雲南 美食 中的經典款式了，之前吃米線大都是在路邊小館，這次則是到了一家開在昆明恆隆廣場「上坐過橋米線」，據說人氣頗高，每天限量供應，可能等不到晚市就會售罄。於是和家人一起去嘗試一下。
米線套餐分為39元、68元、98元和128元四種,配料也從基礎肉品到海參鮑魚等等，不過來吃的就是經典款式，所以選的都是39元套餐。服務員先把米線和配料一起端了上來，超大一份很有儀式感。
不一會服務員就一路吆喝著把湯送來了，碗里的湯還在沸騰，滋滋冒著熱氣。
湯+米線+配料=大滿足
按照序號依次將料放入熱湯中汆燙，最後再把米線倒入碗中。
待所有料都放進去後，服務員會把其他收走，只剩大碗的米線，滿滿一大碗過橋米線，好吃到撐，湯確實非常不錯，可惜實在是喝不完。
他家的小菜也很不錯，鹵藕非常軟糯，豬尾巴Q彈有嚼勁，鹵豆乾非常入味，幾道小菜搭配米線是不錯的選擇。
調料台非常整齊，上面應該是玻璃的彩色裝飾非常吸引人。
下午在恆隆廣場的%ARABICA約朋友見面，不覺間就到了晚飯點，胃裡都是咖啡需要點 美食 搭配，於是就決定到附近的正義坊步吃的。
正義坊其實有特別多好吃的，尤其是背後這條小巷雲集了眾多雲南 美食 老字型大小，但凡沒個主意，恐怕就要選擇困難症了。
我自然是沒主意的，還好有老婆在，直接鎖定了前幾天路過的這家「客哪呢」小吃店（看著招牌可不像一家簡單的小吃店，「客哪呢」是雲南方言里的「去哪裡」，還帶點紅河建水那邊的口音）。
一通操作後， 美食 陸續到賬。 餌塊，我的最愛，香甜松軟，裡面是甜醬裹著花生碎，好吃。
甜白酒，有點類似北方的醪糟，老婆特意點了一碗給我解辣。無論是甜白酒還是醪糟，其實都是糯米、水和甜酒麴發酵而成的，但我印象里北方通常利用醪糟來煮湯，而且米是散的，而甜白酒則更多是即食的，米也更多也連接更緊密一些，入口即化。
菊花拌草芽，這是我從來沒吃過的，草芽是水裡一種植物的根狀莖，因形狀顏色似象牙，又名「象牙菜」，聽名字就很名貴的樣子。
豆花米線，跟我之前吃的不太一樣，米線很粗，料很足，也很辣。吃不了兩口就開始出汗，甜白酒已經無能為力，何以解辣，唯有冰闊落。
烤包漿豆腐是保留項目，我已經愛上它了。
小瓜，就是北方所稱的角瓜或者西葫蘆。自從來了雲南，覺得清炒過於無趣，烤才是對小瓜最大的尊重。
肉串是此次的大招，尤其是撒了糖的甜口小肉串，特別好吃（而且不辣）。
不夠吃，再來10串。
都是好吃的？當然也有雷，這個炸春卷皮太多，幾乎看不到餡料（不過還是能吃出來一些）。
「光碟」其實不難，對於那些食客無法光碟的，難道廚師不應該反省一下么。
吃飽了，心滿意足走回步行街，發現旁邊這家「獨食」也有點意思，mark一下，改日來戰。
回去之後又反復回味「客哪呢」的小肉串，只去一次是肯定不夠的，之後也就又去了5678回吧，小肉串自然是必點的。
而且還解鎖了一些新的菜式。
罐罐燒腦花，其實我不是很喜歡吃腦花，就是想嘗嘗~~~
烤豬蹄，這個真的超香，可惜老婆不愛吃，說有jio臭味（超小聲）。
汆肉米線，好吃。
在月牙潭公園附近，有一家很不錯的昭通小肉串店。
小哥在室內大油煙機的下面認真烤肉，是我的20串沒錯了。
草芽汆肉米線，那個白色的就是草芽了，在篆新農貿市場看到有幾家在賣的。
小肉串太過癮了，尤其是糖粉小肉串，老婆講這是小時候的味道。
福照樓是很有名的雲南菜館，汽鍋雞是最有名的一道。
汽鍋雞
味道還是不錯的，就是涼得有點快，要抓緊吃呀。
酥紅豆，也是一道經典雲南菜。
摩登粑粑
好看但是一般般的四小碗
小刀鴨
南強步行街可是 美食 雲集，餓的走進去，出來可就要去買健胃消食片了。
老麻抄手+豌雜小面
雲平風味園在南強街巷的路口，之前來吃的時候人氣超旺，這次再來感覺人也沒以前多了，味道也不如上次吃的香。
BonBon的甜品非常不錯，買了個經典檸檬撻。
好吃的冰糖葫蘆，22元5串，比較有特點的是巧克力、酸奶、乳酪、抹茶等餡料的創意冰糖葫蘆，而最好吃的除了草莓，還有那個蜜橘，整個入口，汁水在口腔炸裂——簡直就是「爆汁大橘」。
路邊的小肉串，看著挺爽，但口感一般般。
烤苕皮
南強步行街，之後也就又去吃了個5678回吧，這個口味略重，油炸大腸。
太想吃爆汁大橘，就又買了一次，這次還試了鹹蛋黃和芝士的。可惜橘子沒有上次的好吃。
賽爺洋芋的四小杯有點意思，四種口味可以一次品嘗，滿足，可惜太多了吃不完，全是澱粉吶
昆明本地的特色糕點品牌，開了很多不同主題的特色店鋪，比較常見的就是嘉華餅屋和嘉華鮮花餅了，但是這兩家與眾不同，是一定要去的。
嘉華雲餅（翠湖店），這家店裡更多的是一些新鮮烘焙的糕點，有雲腿紅餅、白餅，各種小蛋糕和撻類，還有老婆愛吃的老奶油蛋糕，買了一盒回去吃。
這個巧克力撻特別過癮，滿滿的正能量。
在正義坊後身就是文廟直街了，這里有一家非常大的嘉華門店，不是嘉華餅屋，也不是嘉華雲餅什麼的，只有2個字——嘉華。
街邊老奶奶在烤洋芋賣，買了一個，切開2半，灑滿辣椒粉，很好吃。
和老婆之前的同事約了個成都火鍋，在正義坊的二樓，上次路過看到人氣旺得很，還好今天人不多，點了杯喜茶，邊吃邊喝，特別過癮。
也是被老婆念叨了好久的一家店，之前路過曉東街老店時實在是吃不動了，恰巧在1903內看到也有什麼小雞腳，點了一份蜂蜜雞腳和炸洋芋，算是解了饞，不過他家雞腳風格炸的偏干，啃起來有點費勁。
地址：昆明市西山區1903商業區內
在財大附近的一家燒烤店，又是好多人約起來的一個飯局，店內堆滿的各類燒烤菜式，看著真特別爽。
地址：昆明五華區龍泉路雲南財大附近
來的人多，肉必須跟上，3斤牛肉已下鍋。
用煮開的湯澆個蘸水。
煮好的牛肉片配這個蘸水簡直是美味。
既然是燒烤店，肉串、小瓜啥的也必須來一點。
在南亞約了朋友一起夜宵，本來說好的少吃點燒烤，不知道怎麼就變成了串串火鍋……不過講真，還是挺好吃的。
在龜背立交橋附近，跟著朋友七拐八拐，居然有這么一家名字叫做「神秘小炒」的飯店，主營老滇菜，人氣還挺旺。
味道也確實不錯
開車去呈貢的七彩雲南第壹城覓食，看到一家干鍋牛肉的店。
就比較突然，居然是在桌子上現炒，服務員先是給你炒好一鍋牛肉端上來，讓我們先吃，然後點的素菜則是在吃完牛肉後現場爆炒……就挺新鮮的，味道其實也不錯，就是油大了一點。
一家專營餌絲餌塊的老店，開在了恆隆廣場。
每桌自帶爐子，也是一個現場烹飪的館子。火山餌絲套餐，現場炒餌絲。
儀式感超足的三滴水：稀豆粉、紅燒牛肉餌絲還有青菜湯。
大救駕，也就是炒餌塊，必須來一份，居然是在盒子里裝的，儀式感滿分。
朋友在團結鄉有個多肉大棚，上午從昆明城區開車過來玩，中午就在這里吃的花椒雞。
一整隻雞，半隻辣炒，半隻燉湯，雞肉去蘸新鮮的花椒水，很有特色。
跟著家人一起跑到金殿後山，據說這家黃燜雞做的很好吃。
一整隻雞，做出來四大盤的黃燜雞，不要太香了。
油炸豌豆粉。
油炸茨菇，我還是第一次吃，好吃，跟薯片似的。
有的時候，跑到農家去吃，真的特別爽，不僅菜量實在，而且味道也很棒。
終於到「最後」了，出去了一個月時間，天知道我從幾千張照片中翻出這些吃的給你們分享，真的是累死了。多的文字也寫不出來了，體諒我一下，大家就看圖過過癮吧，如果看圖不過癮，歡迎來我大昆明做客哈，滇池的海鷗們歡迎你。
最近是不是經常看到昆明大觀河的這個拱橋，我也拍到了，哈哈哈。
我是兔牙先生，11月在雲南的旅程還有很多內容等著和大家分享，記得關注我哦。
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作者聲明本文存在利益相關性，請大家尊重作者及分享的內容，友善溝通，理性決策~
❾ 昆明最好吃的燒豆腐在哪
本文用到的食材有:豆腐豬肉香菜
❿ 從雲A到雲S，一州一市，知名特色美食小吃
雲南，素有動物王國、有色金屬王國之稱，即「彩雲之南」、「七彩雲南」。 雲南位於中國西南的邊陲，東面是廣西和貴州省，北面是四川省，西北面是西藏自治區，境內擁有麗江古城、石林等眾多 旅遊 景點，多民族聚居的民俗文化和獨特的地理氣候條件造就了豐富多樣的飲食文化，各州市都有著各具代表性的特色 美食 小吃。
1、 雲A（昆明市）：過橋米線
對於雲南昆明比較知名的 美食 小吃，當屬 過橋米線 。 「過橋米線」是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年 歷史 。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。除開過橋米線，正宗的昆明 豆花米線 也是小有盛名的 美食 之一。
2、雲D（曲靖市）：炸洋芋
洋芋作為曲靖不可不嘗的佳餚，雖然是很普通的菜色，被煎炸、蒸悶後，灑上特有的佐料，吃起來又是相當的有滋味，在雲南，當地流傳著這樣一句話：吃洋芋長子弟（雲南話意為帥氣）！洋芋吃法做法眾多，在曲靖， 炸洋芋 最為有名。 精選雲南曲靖 紅土高原 優質馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面澱粉後油炸而成，根據不同人的口味炸製成不同程度，加上蔥花 魚腥草 香菜 辣椒面 雲南腐乳等調料食用。除炸洋芋之外， 燒餌塊 也是有名的 美食 之一。
3、雲F（玉溪市）：酸角糕
酸角糕 精選雲南酸角為主要原料，採用特殊的保香護色技術加工、保持了酸角原果口味，酸甜爽口、回味無窮，真正的綠色 健康 。酸角糕果味純正、口感津潤、老少皆宜，被人們稱為「可以嚼著吃的果汁」。在雲南比較常見的有酸角果派。酸角糕成果膠狀，口感細膩上佳，風味卓絕，在酸酸甜甜的口味中，它富含多種維生素，開胃解暑。 除酸角糕之外，玉溪的 豆末糖 也是有名的 美食 之一。
4、雲C（昭通市）：天麻燉雞
昭通地處雲南東北部，是中原文化進入雲南的重要通道，是著名的「南絲綢之路」的要沖，素有「鎖鑰南滇，咽喉西蜀」之稱。得天獨厚的地理環境孕育了個大、肥厚、飽滿，品質極佳的昭通天麻，而勤勞善良的昭通人使用這優質的特產，製作出了解饞且 養生 獨特 美食 —— 天麻燉雞 。 許多省城人士慕名遠道而去，只為看那天然的美景和品嘗傳說中的雲南 美食 -野生小草壩天麻燉雞。除天麻燉雞之外，昭通的 麻糖 也是有名的 美食 之一。
5、 雲M（保山市）：「大救駕」
大救駕 是保山騰沖最出名的小吃，是炒餌塊的一種，製作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。 最後還配一碗酸湯就上了桌。大救駕米食配酸湯爽口、開胃又益於消化，「大救駕」坐定了熱門菜的位置。餌塊在保山 至今已有近400年的 歷史 ， 大救駕 為食客所普遍喜愛的一種方便小吃。 除大救駕之外，保山的 春卷 也是有名的 美食 之一。
6、 雲P（麗江市）： 臘排骨
在麗江古城附近的 象山市場 ，有很多大大小小的攤子，聚集著整條街的臘排骨火鍋店，掛著整面的排骨，甚是壯觀。 麗江臘排骨 便因此有名，麗江臘排骨是 選自放養在雪山高原中的走地豬的 排骨，加大量食鹽腌制，有的會加輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天腌制後，拿出來在背陰通風處晾乾，晾的時間在一個月到三個月之間，其味道變得「臘味十足」。上好的臘排骨加上適量的輔料做出來的臘排骨 湯色純白、排骨軟糯而不離骨。 除臘排骨之外，麗江粑粑也是有名的 美食 之一。
7、雲J（普洱市）： 二中雞腳
普洱聚居著多個少數民族，飲食偏向於涼拌、鹵汁、燒烤， 二中雞腳 便是普洱（思茅）有名的特色風味小吃之一。選用最優質的材料精心製作，特色產品香，辣，回味無窮。是絕好的休閑 美食 ，憑借自己獨特的配方，分為特色涼雞腳，特色鹵雞腳，特色香辣雞胗三個特色。 除二中雞腳之外， 普洱 雞豆腐 也是有名的 美食 之一。
8、 雲S（臨滄市）： 佤族雞肉爛飯
雞肉爛飯 ，佤族語稱「布安納亞」，是佤族菜譜中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳餚，因其比稀粥要稠一些，有經過加工的雞肉混合，故俗稱雞肉爛飯。佤族雞肉爛飯使用普通土產雞，但忌用白羽毛雞，風俗認為用白羽毛雞是對客人的不禮貌。作為臨滄市的特色 美食 ，雞肉爛飯是取鮮嫩烏骨子雞切碎和新穀米一起放入鍋中煮，然後再放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨具特色。 除 雞肉爛飯 之外， 耿馬烤崩 也是有名的 美食 之一。
9、 雲N（德宏州）： 撒撇
來德宏 旅遊 除了逛逛當地的美景之外，自然不能錯過當地的 美食 ！因為當地的 美食 不僅名字有趣而且味道上好。 撒撇 便是其中之一，撒撇名字聽起來很深奧，其實是將生肉搗成泥，和韭菜香柳等佐料拌在一起，再加入動物的腸子，配上米線烤腸等食料，絕對是難得的美味。 很多人剛開始看到這個配料的時候都是拒絕的，又是腸子又是韭菜，這個味道只有你嘗過之後才能體會到它的美味。 除 撒撇 之外，德宏 手抓飯 、 潑水粑粑 也是有名的 美食 之一。
10、雲Q（怒江州）： 漆油雞
漆油雞 是生活在怒江峽谷的傈僳族喜愛的傳統食品，也是怒江最具特色和代表性的 美食 之一。選用當地特有的漆油和土雞烹制而成，有一股漆油獨有的清香，逢年過節或遠方的朋友到來，傈僳人都會做上這道菜來慶賀佳節、招待貴賓。怒江傈僳族自治州盛產漆樹、漆油，漆油可食用，當地高山散養的土雞個小，肉質細膩，勤勞智慧的傈僳族人將漆樹油與土雞完美融合，做出了這道有種獨特味道的 美食 ，品嘗一口，味蕾就會得到極大的滿足。 除 漆油雞 之外，怒江 石板粑粑 也是有名的 美食 之一。
11、雲R（迪慶州）： 香格里拉糌粑
迪慶藏族自治州，藏語意為「吉祥如意的地方」，迪慶的香格里拉是很多人心中的天堂，其飲食以藏式飲食為主。 香格里拉糌粑 便是其中有名的 美食 之一， 糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑，搭配上熱騰騰的酥油茶，安靜舒適。糌粑，名宇聽起來新鮮，它是青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒麵，與我國北方的炒麵有點相似，但北方的炒麵是先磨後炒，而西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除皮。 除 糌粑 之外， 迪慶 風干牛羊肉 也是有名的 美食 之一。
12、 雲L（大理州）： 大理生皮
大理生皮 最早起源於洱源縣，經過發展成為大理民族的一道傳統菜餚，當地土話將這種吃法叫「海格兒」。生皮選材與製作都特別講究，上好的生皮選取豬後腿肉和裡脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然後才用水洗凈，伴上佐料生吃。一般有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時蘸取佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。最地道的生皮口感細膩而不具有腥味，酸而不惡，辣中生香，那鮮美勁，讓人叫絕。當然，生皮屬於涼拌類菜品，腸胃不好的人可以選擇性地少量食用。 除 大理生皮 之外， 乳扇 、 水性楊花 也是有名的 美食 之一。
13、 雲E（楚雄州）：牟定腐乳
牟定腐乳 是楚雄的一個傳統特色產品，它悠久的 歷史 、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、優良的水質、得天獨厚的氣候條件，造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品後齒頰留香的品質和較高的氨基酸態氮營養指標。牟定腐乳走出牟定即不可復制，它是上蒼賜給牟定人民的寶貴資源和財富。牟定早期的豆腐流行於街頭、市井、村間小巷，流淌在嘖嘖的松明燈下和軲轆的石磨間，成熟於上祖留下的那口老井---石羊井。 除牟定腐乳之外， 蕎粑粑 也是有名的 美食 之一。
14、 雲G（紅河州）：石屏烤豆腐
紅河哈尼族彝族自治州，素以神奇壯麗的元陽哈尼族梯田和豐富多彩的民族風情著稱。這里的飲食文化 歷史 悠久，許多雲南名吃均起源於此，素有「 美食 之鄉」的稱譽。 石屏烤豆腐 便是其中具有代表性的 美食 之一， 在石屏縣，無論是在縣城的街頭巷尾，還是在鄉鎮的集貿市場，隨處可見烤豆腐這種風味小吃。石屏烤豆腐的製作工藝特別講究，先將新鮮的豆腐發酵兩三天，待其略有酸臭味，再用木炭文火慢慢翻烤而成，外焦里嫩，清香四溢。尤以用石屏北門的酸性井水製作的豆腐，味道最鮮美。另外，建水古城的燒豆腐，在雲南也非常出名。 除石屏烤豆腐之外， 蒙自過橋米線 也是有名的 美食 之一。
15、 雲H（文山州）： 岜夯雞（ bā hāng jī ）
岜夯雞 是文山州廣南縣壯族獨有的一道傳統美味菜餚，為雲南一絕。「岜夯」為壯語，意為酸湯，是用紅青菜或野菜製作的一種酸菜湯。烹飪岜夯雞時，首先將洗凈的雞肉切為小塊，用佐料拌勻浸透；再把准備好的多種佐料入鍋，倒入酸湯；沸騰後放入青菜、豬油，煮一至三分鍾後放入雞塊。湯沸後即可食用。也可放入粉絲、木耳、海帶等一同煮著吃。岜夯雞以香甜、鮮美和奇特的酸味為特色，油而不膩，開胃，易消化。 除 岜夯雞 之外， 花糯米飯 也是有名的 美食 之一。
16、 雲K（西雙版納州）： 菠蘿飯
受西雙版納地理氣候和自然資源等條件的影響，西雙版納的民族風味 美食 獨具特色，其 美食 基本的烹飪方法是烤、炸、蒸、腌等，很少有炒菜；其味道特點以香、辣、苦、酸、生為主。 菠蘿飯 便是其中一道具有代表性的 美食 之一，將紫糯米浸泡7-8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入糯米，蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋里煮，聞到香味後，即可開蓋食用。味道有點甜。來到西雙版納，品嘗當地獨具特色的 美食 ，嘗之不盡的 美食 會使人流連忘返。 除 菠蘿飯 之外， 烤啰嗦 、 火燒牛乾巴 也是有名的 美食 之一。