Ⅰ 驢肉豬肉能一起做餃子餡嗎
白蘿卜是秋冬的應季蔬菜，每年的這個時候，家裡都會存放許多的白蘿卜，白蘿卜可以經受得住多種的烹飪，即可做燉菜、炒菜，亦可搭配豬肉做成餃子餡，蘿卜豬肉餡的餃子是深受大眾喜歡的一種，而用白蘿卜包餃子，有人會焯水，有的人會選擇直接包，其實這兩種做法都錯了，難怪味重不鮮美，不過大家也不用擔心，下面我便會將正確做法詳細分享給大家，讓你輕松便能做出鮮香口感好的蘿卜豬肉餡餃子，接下來我們一起學習。
白蘿卜豬肉餡餃子的做法：
備用食材：豬肉500克，白蘿卜1個，鹽適量，醬油少許，香油適量，生薑4片，香蔥2根；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材都准備到位，一塊肥瘦相間的豬肉，將其用清水沖洗干凈，瀝干水分後，放在案板上，剁成細細的末，然後剁好的豬肉餡放在一個干凈的容器中；
第二步，加上剁好的蔥姜，再加上醬油、香油和少許的食用油，用筷子朝著一個方向不停的攪拌均勻，調好豬肉餡後，下面將白蘿卜處理一下，白蘿卜清洗干凈後，削去皮；
第三步，用擦絲工具將其擦成細細的絲，放在一個大容器中，加上一小勺食鹽，用手抓拌均勻後，腌漬10分鍾，將其中的水分逼出來後，擠干水分，放入在肉餡中；
第四步，接著再加上少許的食用鹽，充分的攪拌均勻，即成白蘿卜豬肉餡料，拌好餡料，將事先和好的面移至在案板上，整理成長條狀，然後用刀切成大小適中的塊；
第五步，用擀麵杖將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，放入適量的餡料，捏成餃子狀，即可下入開水鍋中，煮熟後，即可盛出享用。
烹飪小技巧：1、白蘿卜作為秋冬季的蔬菜，價格實惠，口感豐富，且有著高的價值，白蘿卜不僅是食用價值還是葯用價值都非常高，其中富含多種營養元素，對於促進消化、止咳化痰、清腸排毒等等都有很好的作用，可以適當地給孩子吃，白蘿卜亦可經受得住多種的烹飪，煲湯、炒菜、涼拌等等都是不錯的選擇，大家完全可以按照個人的喜好來選擇不同的做法。
2、小編有話說，用白蘿卜包餃子，有人焯水有人直接包，而在這兩種做法中很多人會選擇焯水，但其實都是不對的，多數人不懂難怪味重不鮮美，正確做法應該是將白蘿卜擦成絲後，撒上少許的鹽腌漬一會，這樣可以充分將其中的水分給逼出，包餃子的時候才不會因為水多不易成型，而對於很多人喜歡的焯水，這其實是大錯特錯，焯水會將白蘿卜中的怪味給激發出來，這樣反而會起到反作用。所以大家按照正確方法做的白蘿卜餡餃子，吃著才會更香
Ⅱ 大白蘿卜和驢肉做餃子的做法
第一和面，要用溫水和面，這樣的話餃子皮比較柔軟；第二，醒面的同時將大蘿卜，驢肉剁碎，加入適量的老抽、生抽、雞精、味精、五香粉，再加入適量的油，最好是豬油，朝一個方向攪拌。第三步，擀皮包餃子。第四步燒水煮餃子，餃子在鍋中開兩次即可食用。
Ⅲ 白蘿卜可以包餃子吃嗎
白蘿卜能包餃子，方法如下：
准備材料：餃子皮 520克、牛肉餡 380克、白蘿卜 600克、花椒水 少許、蔥姜少許、蚝油 1茶匙、食鹽 5g、胡椒粉 3g、生抽 2茶匙、老抽 1茶匙、食用油 適量、香油 適量。
1、首先把准備好的白蘿卜去皮，用工具擦絲。
Ⅳ 蘿卜驢肉餡怎麼拌餡
材料
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
編輯本段
做法
1胡蘿卜切絲然後再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁
餃子餡好吃的秘訣：
1拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
4加入一勺香油可以大大提升餡料的香味
Ⅳ 驢肉餃的做法大全
驢肉餃子很多都是用大蔥或者洋蔥做，當時我跟一個阿姨學的用白蘿卜做，簡直是人間美味
用料
驢肉 適量
白蘿卜 一根
蔥 半根
五香粉 適量
蚝油
味極鮮
鹽
驢肉餃子的做法
1:驢肉泡血水，多換幾次水，剁成肉餡或者用絞肉機攪碎
2.白蘿卜洗凈削皮
找出你的磨泥神器，然後用處洪荒之力瘋狂的磨泥吧
蔥，味極鮮
放在料理機里打碎，這一步是因為我個人不喜歡吃蔥，但是還需要蔥去腥，喜歡蔥花的可以忽略這一步直接在肉餡里加蔥花個調料就行了
肉餡里加蔥，蚝油，味極鮮，鹽，五香粉開始瘋狂攪拌
加入花生油繼續瘋狂攪拌
肉餡拌好後，把白蘿卜泥加入肉餡，繼續瘋狂攪拌，重點來了！注意看！
白蘿卜汁不要！不要！不要！只要白蘿卜肉！
肉餡太乾的話可以適量加點水，瘋狂攪拌肉餡，讓驢肉把所有的白蘿卜泥都吃進去！！！
然後你就可以包餃子了
開吃，湯汁飽滿，太好吃了實在是，鮮甜多汁
Ⅵ 馿肉加羅卜包餃子好吃嗎
好吃，我吃過幾次，驢肉加蘿卜白菜餡都可以。也可以根據自己的口味加別的配菜都可以的。
Ⅶ 白蘿卜煮驢肉好吃嗎
可以啊
胡蘿卜燉驢肉
主料
驢肉500克，香油50克，大蔥50克，生薑25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，澱粉15克，紅汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清湯250毫升，干辣椒2個，大醬25克（燉醬），醬油50克，精鹽20克。
編輯本段製作步驟
1、 將驢肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗凈，控干水分。
2、煮鍋放入清水，投入驢肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡干凈，控水，待用。 3、大蔥去皮，洗凈，切成段；生薑去皮，洗凈，切塊；干辣椒去蒂，洗凈切段；大蒜去皮，洗凈，切片，待用。
4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、驢肉及適量清水，大火燒開後，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段，再把驢肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開後，收濃汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可
Ⅷ 驢肉搭配什麼蔬菜包餃子好吃
驢肉搭配白菜，蔥
香菜，圓蔥
大蔥，料酒
醬油，五香粉
雞精，麵粉包餃子好吃。
驢肉搭配蔬菜包餃子好吃的做法：
驢肉餃子
用料：驢肉500克，白菜7、8頁，蔥1根，香菜1把，圓蔥1/4，料酒5克，鹽3克，醬油5克，五香粉2克，雞精2克，麵粉1斤半。
製作過程：
1、現殺的驢肉。
2、去掉筋膜的驢肉，加入一根大蔥。
3、加上四分之一的圓蔥，一起剁成肉泥。
4、剁好的樣子。加入煮好放涼的花澆水攪拌均勻。
5、加入料酒，雞精，香油，花生油，醬油，五香粉順時針攪拌均勻。
6、
7、8頁白菜葉子切細。
7、再切入香菜。加入鹽。仍舊是一個方向攪拌。
8、驢肉餡兒做好的樣子。
9、已經事先調好的面。擀成餃子皮。開始包餃子。
10、包好的驢肉餃子。
11、起鍋燒開水，下入包好的餃子。煮熟。
12、出鍋。盛入盤里，即可食用。
Ⅸ 驢肉可以和蘿卜一起吃嗎
驢肉是我們生活中最常吃的一種食物，它的營養及時非常豐富能對身體進行更好的調理，但是想要把營養價值展現出來一定要掌握好它的做法和食物的搭配，但芹皮是很多人同時會用驢肉搭配不同的食物能讓飲食價值變得更加的豐富，但是食物一旦搭配不好就容易出現影響功效，下面一起了解下驢肉真的可以和白蘿卜一起吃嗎。
驢肉真的可以和白蘿卜一起吃嗎
蘿卜驢肉可以一起煮吃 ，沒有不良反應
白蘿卜不能和什麼一起吃
與白蘿卜相剋而不能和白蘿卜一起吃的食物主要有：各類水果，人參，木耳，胡蘿卜，中葯等。
1、白蘿卜不能和水果一起吃。
白蘿卜等十字花科蔬菜進入身體後，經過體內代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，它能抑制甲狀腺的工作，該物質產生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、滲首陵葡萄等，這些水果會在腸道被細菌分解，產生出羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸叢戚抑制甲狀腺工作的能力，從而誘發甲狀腺腫大。
2、白蘿卜不可以和人參一起吃
白蘿卜屬於寒性食物，而人參屬於熱性葯材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。
3、白蘿卜不可以和中葯吃
在吃中葯的期間不要吃白蘿卜。此外在吃中葯丸或者中成葯的時候也一定要忌食白蘿卜，否則會影響葯效。
Ⅹ 用驢肉包餃子好吃嗎
驢肉的味道非常鮮美,用來包餃子也非常的香
通常可以將驢肉和圓蔥、大蔥、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎攪拌製成餃子餡。
准備材料：麵粉1000克，驢肉200克，圓蔥100克，大蔥、姜、鹽、十三香、香油適量。
第一步：和面
麵粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然後將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右。
第二部：剁餡
將所有材料沖洗干凈，瀝干水分。蔥姜切末，驢肉、圓蔥剁碎，將蔥薑末放進肉餡里拌勻，再放進剁碎的圓蔥，然後加入適量鹽、十三香、香油，繼續剁均勻即可。
第三部：包餃子
將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用擀麵杖擀薄。先把適量的驢肉圓蔥餡放到餃子皮上，然後餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然後再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成。
准備材料：麵粉1000克，驢肉200克，小芹菜200克，香菜、鹽、十三香、香油適量。
第一步：和面
麵粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然後將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右。
第二部：剁餡
將所有材料沖洗干凈，瀝干水分。香菜切末，驢肉、芹菜剁碎，將香菜末放進肉餡里拌勻，再放進剁碎的芹菜，然後加入適量鹽、十三香、香油，繼續剁均勻即可。
第三部：包餃子
將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用擀麵杖擀薄。先把適量的驢肉芹菜餡放到餃子皮上，然後餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然後再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成。
准備材料：麵粉1000克，驢肉150克，豆角100克，蔥、香菜、圓蔥、大蔥、料酒、醬油、五香粉、雞精適量。
第一步：和面
麵粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然後將小疙瘩揉成面團；再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉；反復2-3次後，面團就沒有乾麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鍾左右。
第二部：剁餡
將所有材料沖洗干凈，瀝干水分。驢肉剁成肉餡，然後再加入一根大蔥、四分之一的圓蔥以及豆角，一起剁成肉泥。最後加入料酒，雞精，香油，花生油，醬油，五香粉順時針攪拌均勻。
第三部：包餃子
將發好的面團再反復揉幾次，切成小團，用擀麵杖擀薄。先把適量的驢肉豆角餡放到餃子皮上，然後餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然後再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成。