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如何炒熟的雞蛋更好吃

發布時間: 2023-05-22 21:39:49

㈠ 怎麼炒蛋才好吃

雞蛋是我們日常最最常吃的食材,營養豐富,經濟實惠,而且屬於百搭食材,炒著吃尤其方便。雞蛋炒菜,很多都是快手菜,幾分鍾就上桌,對於忙碌的上班族是非常好的選擇。以下給大家分享8道雞蛋炒菜,不同的食材搭配,成就不同的美味,每一種都好吃。大家可以參考一下,每天換著炒,再也不愁明天吃什麼了!

青紅椒香菇炒雞蛋
青紅椒炒雞蛋可是家常菜中的經典菜式,搭配香菇一起炒,營養更全面,味道也會更鮮。

做法:1,香菇和青紅椒全部洗凈,香菇切片,青紅椒切成塊。雞蛋打入碗中,充分攪散。2,熱鍋倒油,油熱後倒入雞蛋液,快速滑炒至熟透盛出。3,鍋中再加少許油,倒入姜絲蒜末炒香,然後倒入香菇,大火炒軟。接著倒入青紅椒和炒好的雞蛋,大火快速翻炒。4,待所有食材斷生,最後加入適量鹽調味即可。

芹菜葉炒雞蛋
芹菜葉是非常好吃的,而且營養價值不比芹菜莖的低,如果丟掉太可惜,最簡單的吃法就是做成這道芹菜葉炒雞蛋。
做法:1,芹菜葉清洗干凈,瀝干水分。雞蛋打入碗中,充分攪散。2,熱鍋倒油,油熱後倒入芹菜葉,加入鹽大火翻炒均勻。然後把雞蛋液均勻地淋在芹菜葉上。3,大火快速滑炒,把雞蛋炒熟就可以關火盛出了。

菠菜炒雞蛋
菠菜的吃法很多,炒雞蛋也是簡單快手,營養又好吃。
做法:1,菠菜洗凈後開水下鍋,大火焯水20秒,去除菠菜裡面的草酸,撈出後用涼水過涼,再攥干水分。2,熱鍋倒油,油熱後把雞蛋液倒入鍋中,用鏟子迅速滑炒,把雞蛋炒熟。3,倒入焯水後的菠菜,再搭配一些胡蘿卜絲。大火炒勻後加入適量鹽調味,炒勻美味即成。

蘑菇青菜炒雞蛋
常吃蘑菇可以增強身體的抵抗力,蘑菇除了炒肉,炒雞蛋也是非常美味的。
做法:1,青菜和平菇洗凈,青菜切成段,蘑菇撕成小塊。2,熱鍋加油,油熱後倒入蘑菇,大火炒軟。然後再倒入青菜,翻炒幾下。3,倒入炒好的雞蛋,加入適量鹽調味,翻炒均勻就可以關火了。

青椒剁椒炒雞蛋
青椒炒雞蛋大家應該都吃過,如果在這道菜中再搭配1勺剁椒,鮮香味更濃,絕對開胃。
做法:1,雞蛋打入碗中,充分攪散。2,把青椒切成小丁放入雞蛋液中,再加入1勺剁椒。剁椒比較咸,先不要加鹽。3,把雞蛋液和雙椒充分攪拌均勻。4,熱鍋倒入適量油,大火把油燒熱後倒入雞蛋液,用鏟子快速滑炒。5,把雞蛋炒熟後嘗下味道,如果鹹味不夠,可以適量再補些鹽。

小蔥包蛋
每次買菜,菜店的老闆都會送上一把小香蔥,兩三次後就夠炒一盤香蔥包蛋。這道菜做法最是簡單快速,分分鍾上桌。
做法:1,小蔥洗凈,切成香蔥碎。雞蛋打入碗中,充分攪散。2,把香蔥碎放入雞蛋液中,加入適量鹽一起充分攪拌均勻。3,熱鍋倒油,油燒熱後倒入雞蛋液。4,用鏟子快速滑炒,把雞蛋炒散炒熟就可以了。從准備到上桌也就幾分鍾,標准快手菜。

胡蘿卜金針菇炒雞蛋
胡蘿卜含有豐富的維生素A,雖是家常食材,但是營養不容小覷。胡蘿卜除了搭配菜色,炒雞蛋也是極好的,小孩子要常吃。
做法:1,炒鍋把油燒熱,倒入雞蛋液,先把雞蛋炒熟,然後盛出備用。2,鍋內再倒入少許油,加入姜絲炒香。然後倒入金針菇、胡蘿卜絲和青椒絲,大火快速炒至食材斷生。最後加入適量鹽調味就可以了。

蟹味菇蒜苗炒雞蛋
蟹味菇非常鮮美,可以搭配燒湯、燉菜,炒雞蛋也是毫不違和,鮮香味美。
做法:1,熱鍋加入適量油,油熱後倒入雞蛋液,炒熟盛出備用。2,鍋內再加少許油,然後倒入蟹味菇大火快速炒軟。3,倒入炒好的雞蛋和切好的蒜苗段,大火快速炒勻後加入適量鹽調味就可以了。蟹味菇和蒜苗都可以提鮮,這道菜只放鹽就可以非常美味。

㈡ 雞蛋怎麼炒才會更嫩更可口

每天食用一些雞蛋,能夠很好的補充身體營養,對身體健康和功各項功能都是非常的有幫助。炒雞蛋是最為常見的做法了,雖然說簡單容易做,但是我們如果是想要炒得又嫩又蓬鬆,我們就是需要掌握一些技巧來進行改善,將雞蛋打散了,而且加入一些食材等,都是可以幫助炒雞蛋又嫩又蓬鬆。

我們如果是想要將雞蛋炒的非常的嫩,而且蓬鬆,我們就是需要將雞蛋提前充分的打散了,一定是不要讓雞蛋清成團,我們如果不打散的話,就是會使得雞蛋在下鍋之後成為荷包蛋,我們炒雞蛋想要變得蓬鬆就是不能放少油了,因為油多了炒雞蛋才是會更加的新嫩和蓬鬆。

㈢ 雞蛋怎樣炒又嫩又好吃

可以做青椒火腿炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、黃瓜火腿炒雞蛋等。1、青椒火腿炒雞蛋。准備食材:青椒、雞蛋、火腿、生抽、蚝油。雞蛋打入碗中,青椒切塊,火腿切片,鍋中熱油倒入打散的雞蛋炒熟盛出,另起鍋熱油加入青椒和火腿炒熟,加入雞蛋、生抽、蚝油。翻炒均勻出鍋即可。

㈣ 怎樣把雞蛋炒的更好吃

1.打蛋慢慢來圖片首先,打蛋時,要用筷子慢慢攪拌,如太用力,蛋汁起泡,會使炒出的雞蛋失去原有的彈性。2.用冷水打蛋把蛋打入碗中,加些冷水、佐料攪勻再炒,可使炒出的蛋更加松軟可口。3.用筷子戳破氣泡圖片蛋汁倒入鍋內,不要急著攪動,若蛋汁煮開冒泡。用筷子把氣泡戳破,以除去裡面得空氣,否則蛋會變硬,用這種方法炒出來的蛋細膩柔滑。4.加點白酒或米酒炒雞蛋時滴幾滴啤酒或米酒,攪拌均勻,炒出來的蛋就會松軟味香,而且光澤鮮艷。5.不用力鏟轉圖片為避免蛋塊鬆散,炒蛋時不要用鍋鏟鏟轉,只能把鏟面反轉,慢慢推動蛋液,未熟的便會流到鍋底,熟的留在表面。這樣做出來的雞蛋不僅美觀,而且吃起來香滑。6.出鍋前加點醋在出鍋前如加點醋,炒出來的雞蛋味道會更鮮美。

㈤ 怎樣炒雞蛋好吃又嫩

炒雞蛋,是一種常見菜。這道菜,做法好像很簡單,但如果烹調不當,往往會使炒出來的雞蛋又老又硬還很腥,那如何才能做出一盤口感松軟又鮮嫩無比的炒雞蛋呢?

1、 蛋清蛋液要融合
首先蛋液打的要均勻,將蛋清與蛋黃用筷子或者打蛋器向著一個方向攪拌(順時立體橢圓形軌跡),使兩者充分融合,避免因蛋清沒打散而炒成了「荷包蛋」;同時攪拌的同時,蛋液中會融入一些空氣,這樣炒出來的雞蛋口感會更蓬鬆。

2、 加點料酒解腥味兒
打蛋液時,可以加入少許的料酒。料酒中的酒精可以祛除雞蛋的腥氣味兒,而其所含的水分,可以使雞蛋炒出來更鮮嫩。一般炒2、3雞蛋,加1湯勺(5ml左右)料酒即可。

3、 放點牛奶更滑嫩
蛋液中,如果加入少許的牛奶,使牛奶中的蛋白質與雞蛋蛋白質充分融合,那炒出來的雞蛋口感更加滑嫩爽口。

4、 油溫把握要得當
建議把鍋燒熱,然後放適量的油,當油溫燒到五成熱時(油麵涌動不冒煙),再放入蛋液。

5、水油炒更健康
做這道菜,人們通常會放很多油,這一盤菜甚至超過了,中國營養學會規定的一天的用油量25-30克/日。健康的吃法,建議一般炒3個雞蛋,可以先放10毫升水,再放入8毫升的油,燒開後放入蛋液和其他的調料,等蛋液凝固後,用筷子再攪拌幾下,即可出鍋。這種水油炒的方法,即避免了油的高溫,還減少了油的用量。

6、及時出鍋保鮮嫩
無論油炒還是水油炒,及時出鍋很重要。當蛋液凝固後,用筷子劃開,攪拌幾下,以防外熟內生,再翻炒10秒鍾左右,立馬出鍋。炒得時間稍長,雞蛋就會變老變硬,就沒有鮮嫩的口感了。

㈥ 煮熟的雞蛋怎麼做好吃

煮熟的雞蛋怎麼做好吃

煮熟的雞蛋怎麼做好吃,很多人經常會煮雞蛋作為早餐,非常的簡單方便。但是一種做法經常吃容易膩,需要換換口味,但是熟雞蛋還能怎麼做?下面我帶大家簡單了解一下煮熟的雞蛋怎麼做好吃。

煮熟的雞蛋怎麼做好吃1

【辣椒炒熟雞蛋的做法】

第一步:准備食材:食材:辣椒、蒜、雞蛋等;配料:油鹽;首先將雞蛋放進水壺里,將雞蛋煮熟,然後放進涼水裡降溫,在把雞蛋殼剝掉備用,等到雞蛋放涼之後,放到菜板上用刀切成兩半即可,將大蒜的皮剝掉,掰兩瓣小的下來清洗干凈,再放到菜板上用刀剁成蒜末裝盤即可,再把准備的辣椒清洗干凈,用刀將它的根蒂除去,放到菜板上切成條狀或者塊狀都是可以的.。

第二步:將鍋清洗干凈,加入適量的油,將剁好的蒜末和辣椒放進鍋里翻炒,等鍋里飄出蒜香和辣椒的香味之後,在把切好的熟雞蛋放進鍋里炒,記住炒的時候不要太用力翻炒,翻的時候一定要注意角度和力道,不然蛋黃被炒出來菜色就不好看了,喜歡醬油味道的朋友還可以加一點醬油進去蹭味,最後出鍋的時候在加少許鹽入味就可以了,炒這個菜的時候不要先將雞蛋下鍋,因為雞蛋已經是熟的,而且配料先下更加容易入味。

煮熟的雞蛋怎麼做好吃2

一、虎皮鹵蛋

食材:雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量。

做法:

1.雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。

2.煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。

3.放入油鍋中慢火炸。

4.炸至虎皮色時撈出。

5.鍋內留少許底油,放入冰糖。

6.小火熬到起大泡。

7.放入炸好的雞蛋翻炒。

8.炒到雞蛋表皮顏色發紅。

9.放入以前的老鹵。

10.加上各種香料。蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鍾,湯快收干時關火,根據口味適量調入食鹽。

二、糖醋荷包蛋

食材:雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量。

做法:

1.雞蛋三個准備好,將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

2.坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。

3.、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

三、桂花醉蛋

食材:雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺。

做法:

1.准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒。

2.先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾,到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油,冷涼後倒入桂花酒。

3.把雞蛋大頭敲一個小窩,注意不要敲碎了哦,煮一鍋開水,放入1小勺鹽以後加入雞蛋,煮7分鍾後撈出,迅速放入冷水中讓雞蛋降溫。

4.把完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎,很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦。

5.將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急著吃的話,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦。

6.把浸泡好的雞蛋撈出,用線割開。

四、注意事項:

雞蛋最少要煮一小時,中間要記得翻幾次身。