Ⅰ 東北小豆腐的做法大鍋視頻
食材用料：
醬油適量
油50克
水半碗
十三香適量
鹽一小勺
白菜葉適量
蔥白一棵蔽凳
黃豆小豆腐一斤
菜譜做法：
1.准備好所有材料宏亮旅
2.白菜切絲
3.蔥白切末
4.倒入醬油
5.鍋里放油，熱了以後下入白菜翻炒，蔫了以後放鹽，十三香調味，繼續翻炒幾下
6.放入鍵凱小豆腐，半碗水，大火燒開，小火咕嘟，直到冒大泡就好了
7.吃的時候舀一勺醬油蔥末拌著吃
Ⅱ 做小豆腐的方法
小豆腐其實和豆腐無關。以蘿卜纓、薺薺菜、茼蒿等為主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鮮香，民間愛吃。賓館飯店也以精細小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海參丁、肉丁等。泰安風味小吃。東北的小豆腐是將熟大豆用石磨加水磨製而成。
農家小豆腐
製作材料
主料：大豆200克
輔料：蘿卜纓300克
調料：植物油50克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,醬油5克,香油5克
特色
小豆腐清香鮮軟。
做法
1.黃豆洗凈，用水浸泡一天，然後放攪拌器中磨成豆末；蘿卜纓洗凈，用開水煮過，後切成1厘米長的丁。
2.鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿卜纓煸炒，然後加高湯、鹽等燒開，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤。
3.醬油、味精和蔥末調勻，盛小碗中同上佐餐。
青菜小豆腐
原料
250g 嫩豆腐、2棵 青菜（如油菜、油麥菜等）、適量 蔥、1小勺 鹽、1/4小勺 雞精
步驟
1.嫩豆腐250g備用
2.青菜洗凈切成細碎
3.蔥切成蔥花
4.鍋內放比平時炒菜略少的油，炒香蔥花
5.放入青菜碎翻炒均勻
6.放入豆腐翻炒，使大部分豆腐變碎
7.調入鹽和雞精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮開了即可出鍋了
Ⅲ 怎樣做小豆腐
家鄉小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 小兒營養不良食譜
口味：咸甜味 工藝：煨
家鄉小豆腐的製作材料：
主料：大豆200克,小白菜200克
輔料：蝦仁100克,魷魚(鮮)150克,青椒15克,柿子椒15克
調料：大蔥10克,香菜10克,醬油15克,香油2克,鹽5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,花生油25克
家鄉小豆腐的特色：
豆香味濃，營養豐富。
教您家鄉小豆腐怎麼做，如何做家鄉小豆腐才好吃
1. 黃豆洗凈磨碎；
2. 小白菜洗凈、切碎；
3. 魷魚切成小粒；
4. 鍋內倒油，加入蔥花、黃豆煸炒，添水，慢火煨熟；
5. 加入小白菜、蝦仁、魷魚、青椒粒、紅椒粒、醬油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；
6. 食用時帶汁上菜。
家鄉小豆腐的製作要訣：
黃豆宜選用當年的新鮮黃豆，炒制時間應長一些，菜的味道會更濃。
小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
小豆腐炒蝦皮的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
小豆腐炒蝦皮的製作材料：
主料：大豆50克,蝦皮15克
輔料：雞蛋50克
調料：鹽2克,雞精2克,花生油40克,大蔥10克,姜2克
教您小豆腐炒蝦皮怎麼做，如何做小豆腐炒蝦皮才好吃
1. 用豆漿機將泡好的黃豆製成豆漿，再取出網罩內的豆渣待用；
2. 將蔥、姜分別切碎成末待用；
3. 炒鍋上火，加適量花生油燒熱；
4. 先放入蔥花、薑末煸香；
5. 將豆渣倒入鍋內翻炒一刻，然後加入蝦皮，打入雞蛋，繼續翻炒四五分鍾；
6. 最後放入精鹽、雞精即好。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
農家小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：燜
農家小豆腐的製作材料：
主料：大豆200克
輔料：蘿卜纓300克
調料：植物油50克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,醬油5克,香油5克
農家小豆腐的特色：
小豆腐清香鮮軟。
教您農家小豆腐怎麼做，如何做農家小豆腐才好吃
1.黃豆洗凈，用水浸泡一天，然後放攪拌器中磨成豆末；蘿卜纓洗凈，用開水煮過，後切成1厘米長的丁。
2.鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿卜纓煸炒，然後加高湯、鹽等燒開，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤。
3.醬油、味精和蔥末調勻，盛小碗中同上佐餐。
雞湯小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 老人食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
雞湯小豆腐的製作材料：
主料：豆腐(南)200克,茼蒿200克
輔料：雞蛋200克,香菜20克
調料：植物油20克,大蔥10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,醬油5克
雞湯小豆腐的特色：
小豆腐香醇清鮮，綠中見黃，半湯半菜，雞湯味濃。
教您雞湯小豆腐怎麼做，如何做雞湯小豆腐才好吃
1. 嫩豆腐剁成細泥；
2. 茼蒿帶葉洗凈，切成細末；
3. 雞蛋打入盆內，加入豆腐、茼蒿、鹽、味精、胡椒粉拌勻；
4. 滑鍋內加植物油燒熱，即加入蔥花烹香；
5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入濃雞湯100克煨燉，出鍋時加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；
6. 蔥末、醬油、味精、香油調勻成汁，與小豆腐同上佐餐。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
炒小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜
炒小豆腐的製作材料：
主料：干黃豆
輔料：雞蛋,蝦皮
調料：蔥,蒜末,鹽,味精,花生油
教您炒小豆腐怎麼做，如何做炒小豆腐才好吃
1、用豆漿機將泡好的黃豆製成豆漿。
2、取出網罩內的豆渣備用。
3、炒鍋放於電磁爐上，加適量花生油，按下定溫控制鍵放入蔥花、薑末邊好鍋，將豆渣倒入鍋內翻炒一會兒，加入蝦皮、打入雞蛋，繼續翻炒3、5分鍾，加入鹽、味精等調料品，小豆腐就做好了。
提示：喝豆漿、吃小豆腐，二者均含有豐富的營養，含有較多的鈣質，強筋健骨，補腦健身，可起到一定的補鈣和減少尿鈣流失的作用，可有效防治便秘。
Ⅳ 東北小豆腐的做法步驟圖，東北小豆腐怎麼做好吃
用料
黃豆或➕黑豆 ） 50克
花生 150克
白菜心 隨意
油 兩勺20克左右
蔥花 薑末 一點點
清水 適量
東北小豆腐的做法
黃豆和花生提前泡好（也可加黑豆），鍋里倒入適量的水，把泡好的黃豆和花生放入，水開後中火大概煮十分鍾撈出
Ⅳ 東北水豆腐怎麼做好吃
1.提前一天把黃豆洗凈後，用清水浸泡至少十二個小時以上，至完全泡發。
2.把干白菜也用清水泡發。
3.准備好一碗黃豆醬。
4.小蔥摘去根須，清洗干凈。
5.切成蔥花備用。
6.把泡發的干白菜放入鍋中，加入適量清水，煮至軟爛，取出擠干水分備用。
7.把擠干水分的干白菜切成小塊。
8.泡發的黃豆加入適量清水，用家庭小型石磨磨碎。
9.把磨好的小豆腐放入鍋中，加入適量清水，煮熟。要邊煮邊攪拌，免得糊鍋。
10.加入切碎的干白菜，攪拌均勻，再調入鹽，花椒粉，生抽調味。
11.把煮好的小豆腐盛到碗中。
12.上面放上切好的蔥花和黃豆醬，邊吃邊拌。
Ⅵ 小豆腐怎麼做的
豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海參丁、肉丁等。泰安風味小吃。東北的小豆腐是將熟大豆用石磨加水磨製而成。
中文名小豆腐分 類山東菜，東北菜口 味清香鮮軟主要食材大豆
目錄
1 簡介
2 農家小豆腐
3 青菜小豆腐
簡介編輯
小豆腐，北方風俗食品，於山東民間為常見。又名青子、渣飯、澄沫子（山東方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。
農家小豆腐編輯
主料：大豆200克。
輔料：蘿卜纓300克。
調料：植物油50克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、姜5克、醬油5克、香油5克。
特色：小豆腐清香鮮軟。
做法：
1、黃豆洗凈，用水浸泡一天，然後放攪拌器中磨成豆末；蘿卜纓洗凈，用開水煮過，後切成1厘米長的丁；
2、鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿卜纓煸炒，然後加高湯、鹽等燒開，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤；
3、醬油、味精和蔥末調勻，盛小碗中同上佐餐。
青菜小豆腐編輯
原料：250g嫩豆腐、2棵青菜（如油菜、油麥菜等）、適量蔥、1小勺鹽、1/4小勺雞精。
步驟：
1、嫩豆腐250g備用；
2、青菜洗凈切成細碎；
3、蔥切成蔥花；
4、鍋內放比平時炒菜略少的油，炒香蔥花；
5、放入青菜碎翻炒均勻；
6、放入豆腐翻炒，使大部分豆腐變碎；
7、調入鹽和雞精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮開了即可出鍋。
Ⅶ 東北小豆腐的家常做法
東北小豆腐的家常做法：
主料：豆腐50克。
輔料：小蔥15克、洋仿陪蔥10克、木耳10克、雞粉1克、芝麻油1勺、黑芝麻少許、鹽適量。
1、豆腐用水沖洗一下，切小塊。
Ⅷ 東北小豆腐的做法步驟圖，東北小豆腐怎麼做
黃豆和花生提前泡好（也可加黑豆），鍋里倒入適量的水，把泡好的黃豆和花生放入，水開後中火大概煮十分鍾撈出
煮好的黃豆和花生放入破壁機（料理機）也可，加適量水，我做的量大，按果汁鍵，我一般是打兩次。
最好是大白菜的菜心切成細絲在中間攔幾刀，蔥花切好，薑末一定是薑末切好。油鍋燒熱，加油平時炒菜的油量，放入蔥花和薑末炒香（別炒糊喲），放入白菜炒蔫再放入小豆腐，煮開要煮透喔，調味盛出。如喜辣可淋一匙辣油。
Ⅸ 東北農家小豆腐的做法，東北農家小豆腐怎麼做
主料
黃豆
200g
酸菜
400g
輔料
農家大醬
3匙
干紅辣椒
5個
大蔥葉
適量
生薑
適量
花椒粉
適量
食用油
適量
步驟
1.黃豆泡好
2.豆漿機加水放豆，攪拌檔攪拌成顆粒狀粗豆漿末
3.豆子攪拌成這樣的效果，放鍋中
4.蔬菜洗凈切絲，剁碎末
5.擠凈水份的酸菜下入鍋中和豆末一起煮15分鍾
6.干紅辣椒剪碎
7.蔥姜切好
8.置鍋加油，油熱放入紅辣椒、花椒粉、一部分蔥花、薑末
9.炒一下放入另一部分蔥花，盛出
10.小豆腐裝碗壓實，扣在盤子里，就著炸醬吃，味道不錯！
Ⅹ 小豆腐的做法，小豆腐怎麼做好吃，小豆腐的家常
家鄉小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 小兒營養不良食譜
口味：咸甜味 工藝：煨
家鄉小豆腐的製作材料：
主料：大豆200克,小白菜200克
輔料：蝦仁100克,魷魚(鮮)150克,青椒15克,柿子椒15克
調料：大蔥10克,香菜10克,醬油15克,香油2克,鹽5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,花生油25克
家鄉小豆腐的特色：
豆香味濃，營養豐富。
教您家鄉小豆腐怎麼做，如何做家鄉小豆腐才好吃
1. 黃豆洗凈磨碎；
2. 小白菜洗凈、切碎；
3. 魷魚切成小粒；
4. 鍋內倒油，加入蔥花、黃豆煸炒，添水，慢火煨熟；
5. 加入小白菜、蝦仁、魷魚、青椒粒、紅椒粒、醬油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；
6. 食用時帶汁上菜。
家鄉小豆腐的製作要訣：
黃豆宜選用當年的新鮮黃豆，炒制時間應長一些，菜的味道會更濃。
小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
小豆腐炒蝦皮的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
小豆腐炒蝦皮的製作材料：
主料：大豆50克,蝦皮15克
輔料：雞蛋50克
調料：鹽2克,雞精2克,花生油40克,大蔥10克,姜2克
教您小豆腐炒蝦皮怎麼做，如何做小豆腐炒蝦皮才好吃
1. 用豆漿機將泡好的黃豆製成豆漿，再取出網罩內的豆渣待用；
2. 將蔥、姜分別切碎成末待用；
3. 炒鍋上火，加適量花生油燒熱；
4. 先放入蔥花、薑末煸香；
5. 將豆渣倒入鍋內翻炒一刻，然後加入蝦皮，打入雞蛋，繼續翻炒四五分鍾；
6. 最後放入精鹽、雞精即好。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
農家小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：燜
農家小豆腐的製作材料：
主料：大豆200克
輔料：蘿卜纓300克
調料：植物油50克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,醬油5克,香油5克
農家小豆腐的特色：
小豆腐清香鮮軟。
教您農家小豆腐怎麼做，如何做農家小豆腐才好吃
1.黃豆洗凈，用水浸泡一天，然後放攪拌器中磨成豆末；蘿卜纓洗凈，用開水煮過，後切成1厘米長的丁。
2.鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿卜纓煸炒，然後加高湯、鹽等燒開，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤。
3.醬油、味精和蔥末調勻，盛小碗中同上佐餐。
雞湯小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 老人食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
雞湯小豆腐的製作材料：
主料：豆腐(南)200克,茼蒿200克
輔料：雞蛋200克,香菜20克
調料：植物油20克,大蔥10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,醬油5克
雞湯小豆腐的特色：
小豆腐香醇清鮮，綠中見黃，半湯半菜，雞湯味濃。
教您雞湯小豆腐怎麼做，如何做雞湯小豆腐才好吃
1. 嫩豆腐剁成細泥；
2. 茼蒿帶葉洗凈，切成細末；
3. 雞蛋打入盆內，加入豆腐、茼蒿、鹽、味精、胡椒粉拌勻；
4. 滑鍋內加植物油燒熱，即加入蔥花烹香；
5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入濃雞湯100克煨燉，出鍋時加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；
6. 蔥末、醬油、味精、香油調勻成汁，與小豆腐同上佐餐。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
炒小豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜
炒小豆腐的製作材料：
主料：干黃豆
輔料：雞蛋,蝦皮
調料：蔥,蒜末,鹽,味精,花生油
教您炒小豆腐怎麼做，如何做炒小豆腐才好吃
1、用豆漿機將泡好的黃豆製成豆漿。
2、取出網罩內的豆渣備用。
3、炒鍋放於電磁爐上，加適量花生油，按下定溫控制鍵放入蔥花、薑末邊好鍋，將豆渣倒入鍋內翻炒一會兒，加入蝦皮、打入雞蛋，繼續翻炒3、5分鍾，加入鹽、味精等調料品，小豆腐就做好了。
提示：喝豆漿、吃小豆腐，二者均含有豐富的營養，含有較多的鈣質，強筋健骨，補腦健身，可起到一定的補鈣和減少尿鈣流失的作用，可有效防治便秘。