這道絲瓜豆腐湯是夏天我家餐桌上出現頻率比較高的一道湯菜，湯汁奶白、味道清淡鮮美，食材簡單，做法也簡單，特別適合夏天食用。喜歡的朋友可以試一試~~
主料3人份
絲瓜1根
雞蛋2個
豆腐300克
輔料
食鹽適量
蔥花適量
白鬍椒粉少許
步驟1絲瓜豆腐湯的做法大全
准備食材：絲瓜1根約300克、雞蛋2個 、豆腐300克、大蔥切蔥末備用
步驟2絲瓜豆腐湯的做法圖解
豆腐切1.5厘米左右的方塊備用，雞蛋打入碗中打散
步驟3絲瓜豆腐湯的家常做法
鍋中適量食用油，放入蔥末爆香
步驟4絲瓜豆腐湯的簡單做法
爆香蔥末後，放入打散的雞蛋液炒熟
步驟5絲瓜豆腐湯怎麼吃
雞蛋炒熟後放入2大碗水，大火燒沸。（水的量根據幾個人喝湯來決定）
步驟6絲瓜豆腐湯怎麼做
燒沸後不要急著下入豆腐和絲瓜，大火汆五分鍾左右，這時你就會發現，鍋中的湯汁會變成濃濃的奶白色。（這是大火汆了三四分鍾的湯，湯汁漸濃，顏色已經變白了
步驟7絲瓜豆腐湯怎麼炒
汆至湯汁完全變成奶白色，下入豆腐，再次大火燒沸，改中火煮幾分鍾
步驟8絲瓜豆腐湯怎麼煮
煮豆腐的時候來處理絲瓜，絲瓜去皮切成滾刀塊。（絲瓜不要提前處理，一定要等下鍋的時候再去皮切塊，切好後即刻下鍋。提前處理，絲瓜和空氣接觸時間長了就會變黑，切了暫時不用，可以放入淡鹽水中浸泡一會，這樣也不容易變黑）
步驟9絲瓜豆腐湯怎麼燉
放入切好的絲瓜，加入食鹽
步驟10絲瓜豆腐湯怎麼煸
煮至絲瓜變軟、撒上些香蔥末或香菜末、少許白鬍椒粉即可關火上桌。
成品圖
烹飪技巧
操作過程中，去皮的絲瓜盡量減少和空氣接觸防止絲瓜氧化變黑
這道湯奶白色關鍵就是煎蛋中的油脂在高溫下乳化變成奶白色，和熬魚湯是一個道理，喜歡的朋友可以試試
豆腐可以提前焯一下水或者用開水燙幾分鍾，能去除豆腥味，我家對這種豆腥味不反感，省略了這個過程
② 毛豆豆腐絲瓜湯怎麼做好吃，毛豆豆腐絲瓜湯
主料
絲瓜
200g
毛豆
150g
豆腐穗謹
200g
輔料
油
適量
鹽譽族輪
適量
步驟
9.燒至豆腐起孔，即可
③ 豆腐和絲瓜怎麼炒
絲瓜炒豆腐
用料
食材：絲瓜，豆腐
食材：大蒜，油，鹽，雞精
絲瓜炒豆腐的做法
絲瓜切段切成條狀，放點鹽腌制一下。這個過程非常要緊，可以讓絲瓜烹制過程保持綠色，不會變色（燒過絲瓜的人都知道絲瓜燒制過程會有點發黑）
④ 絲瓜跟豆腐怎麼做好吃
絲瓜炒豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
營養不良食譜
增肥食譜
骨質疏鬆食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
炒
絲瓜炒豆腐的製作材料：
主料：
豆腐(北)1000克
輔料：
絲瓜700克
調料：
辣椒粉50克,鹽15克,味精3克,澱粉(玉米)30克,植物油100克,醬油35克
絲瓜炒豆腐的特色：
色澤美觀，軟嫩鮮香。
教您絲瓜炒豆腐怎麼做，如何做絲瓜炒豆腐才好吃1.
將豆腐切成1厘米見方的小丁；
2.
絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米見方的丁；
3.
將油放入鍋內，燒至八成熟，放入豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油；
4.
鍋內下油少許，放入蔥姜、辣椒末煸炒，加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，燒燜片刻；
5.
用水澱粉勾芡，出鍋即成。
絲瓜炒豆腐的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約1000克。
⑤ 絲瓜炒豆腐怎麼做好吃
絲瓜燒豆腐，做出來不但還吃湯還濃郁，營養又健康，是一道不可多得的好菜。
首先准備一塊老豆腐，先清洗一下，切成薄片，取一根絲瓜削皮，然後切條在切斷，之後泡入清水（容易入味）。再把一塊姜寫著切成片，還有大蔥也切成碎片。然後加入紅辣椒（切成寬條配色），和絲瓜放一起。然後開始燒油，直至冒煙，然後倒出熱油，再加入涼油（這是非常關鍵的一步），這樣才能在煎豆腐的時候，不會粘鍋。豆腐煎至一面金黃的時候，翻面，直至兩面金黃，在鍋中加入水，開之後加入植物油倒入絲瓜，焯水30秒舀出（讓菜色澤發亮），接著在鍋里燒油，倒入蔥、姜、蒜和干辣椒爆香，加入清水倒入鹽、雞精和白糖還要加入蚝油。之後倒入絲瓜和豆腐，加些水煨一分鍾，之後加入水澱粉收汁，再加入一些明油就可以出鍋端盤了。
煎豆腐的時候還有一些小訣竅：煎豆腐時把豆腐控干水分，並且不停的晃動鍋，或者在豆腐上撒上少許食鹽，這些都可以使豆腐不容易粘鍋。
⑥ 絲瓜燉豆腐的家常做法 絲瓜燉豆腐的烹飪方法
1、主料：豆腐250克、絲瓜100克。調料：兄租晌豬油（煉制）30克，醬油20克羨鋒， 鹽2克， 味精2克，大蔥5克，嫩絲瓜100克，豆腐約150克，醬油20毫升，水澱粉10克，熟豬油20克，高湯200毫升，蔥末少許。
2、將豆腐洗凈，切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼撈出控水；用刀刮凈絲瓜外皮，洗凈，切滾刀塊。
3、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入絲瓜塊煸炒至發軟，加入鮮湯、醬油、鹽型手、蔥花，燒開後滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鍾，見豆腐鼓起，湯剩一半時，轉用旺火，加入味精拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。
⑦ 絲瓜燉豆腐怎麼做好吃呢
前幾天回了老家一趟，剛巧碰到了許久不見的閨蜜，都說女人一過三十，就會立馬老下來，但這種說法，用在我閨蜜身上，真的是一點都不合適，她皮膚依舊是那麼的光滑白嫩，看起來就像是少女一樣，我感到十分的驚奇，於是向她討教保養秘籍，後來我才知道，原來閨蜜隔三吃這菜，不僅補鈣，更能美白，30多歲還是少女臉。
絲瓜燉豆腐怎麼做好吃呢？你平時喜歡吃絲瓜嗎，水份多的食物比較養人，你怎麼吃的呢？
7、一起燉煮入味之後，我們加入生抽與食鹽入味，撒上紅辣椒炒勻，最後水澱粉下鍋，將湯汁稍微收一下，菜品就可以盛出了，好看又美味。
⑧ 絲瓜豆腐怎麼做好吃，絲瓜豆腐的家常做法
主料絲瓜300g豆腐300g肉片100g 輔料鹽適量冬菜適量
步驟
絲瓜豆腐的做法步驟11.豆腐切片煎好，取出備用。
絲瓜豆腐的做法步驟22.鍋熱後，放入冬菜和肉片翻炒
絲瓜豆腐的做法步驟33.加入絲瓜，翻炒
絲瓜豆腐的做法步驟44.放入豆腐，加少許水，煮到絲瓜變軟，加鹽調味。
絲瓜豆腐的做法步驟55.出鍋