⑴ 雞蛋卷的好吃做法
雞蛋健腦益智，黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。下面請欣賞我為大家帶來雞蛋卷的好吃做法，希望對大家有所幫助~
雞蛋卷的好吃做法步驟
1.雞蛋5個，麵粉100g，（可以更少，麵粉多煎出來的蛋餅比較硬，少則反之）。
2.將雞蛋打入麵粉中，攪拌均勻。
3.直到無顆粒狀即可。
4.平底鍋中放入少量的油，倒入適量的.雞蛋麵糊，圍鍋轉成圓形。小火慢煎，待微黃翻面。
5.將黃瓜切成絲。
6.將黃瓜絲放入碗中，放入大蒜，豆瓣醬，鹽，香油拌勻即可。
7.將煎好的雞蛋餅攤平，放入拌好的黃瓜絲，捲起切段即可。
小貼士
1.麵粉放多煎出來的蛋餅比較硬，少則反之，麵粉我100g沒有用完，煎出來稍微有點硬
2.麵糊一定要小火慢煎，火大會糊，裡面也不是很熟。
⑵ 奶油雞蛋卷的做法
雞蛋卷是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、黃油、乳酪末等。我為大家整理的奶油雞蛋卷的做法大全，喜歡的朋友要錯過啦。
巧汪兄 奶油雞蛋卷的做法1
1、准備食陵首材
2.把蛋黃和蛋清分離
3.蛋黃放入牛奶，黃油隔熱化開。
4.把蛋黃和牛奶完全攪拌均勻再放入黃油。
5.把麵粉過篩倒進去一塊攪拌
6.所有都攪拌均勻就可以啦
7.開始打蛋清，分三次放入細砂糖
8.大概要三孝襲分鍾就可以啦 比較有耐心。
9.這樣就可以啦
10.分三次放入打好的`蛋白進行攪拌
11.攪拌均勻倒入烤盤，用手輕輕震盪把氣泡震一下。
12.烤蛋糕的時候可以做奶油，很好打發。一次成功。細砂糖也是分次放入，打到上面有尖尖的好啦！
13.蛋糕好啦。開始做蛋糕卷
14.完成任務
奶油雞蛋卷的做法2
1、麵粉、雞蛋、牛奶活成麵糊，熱鍋，可以不放油，一湯勺麵糊攤個小餅奶油蛋卷的做法
2、准備水果，藍莓絕對是有小資味道的水果，還可以有橙子片、榴槤、牛油果奶油蛋卷的
3、水果菌們排排坐，一定不要鋪滿，只鋪一半
噴射上動物奶油，翻過來另一半蓋好，嵌上藍莓，撒上糖
小貼士
1.噴射動物奶油用之前一定要在冰箱冷藏幾個小時；
2.拿出來用之前搖晃一分鍾；
3.這款小食做好之後要盡快食用喔！動物奶油很容易化又怕熱。
⑶ 雞蛋卷的家常做法
雞蛋卷
【所需食材】
雞蛋3個、白糖40克、玉米油75克、低筋麵粉80克、鹽1克、熟芝麻15克、油紙一張。
【做法步驟】
1、碗中打入3個雞蛋，加入40克白糖，攪打均勻。再加入75克的玉米油，充分攪拌均勻，攪拌至用筷子提起來能拉絲就可以了。再加入80克的低筋麵粉、1克鹽、15克熟芝麻，攪拌至沒有麵疙瘩、順滑的狀態。
2、准備一個平底鍋，再准備一張油紙，剪成平底鍋大小。鍋中舀入一勺麵糊，把油紙蓋上去，找一個模具給它壓一壓。等它定型之後，再把油紙撕下來，翻面再煎一分鍾左右。
3、面餅底部放一根筷子，上面也放一根，然後把面餅捲起來定型，晾涼之後，就會變得很酥脆了，這樣我們的蛋卷就做好了。
⑷ 脆皮雞蛋卷怎麼做如何做好吃
主料
麵粉110克
輔料
雞蛋
4個
調料
黃油
100克
白糖
90克
手工脆皮蛋卷的做法
1.蛋加糖攪絕激勻
2.再加油攪勻
3.再加麵粉和黑芝麻攪勻
4.這樣稠稠的麵糊，切忌別清宏攔加水
5.一小勺舀到鐵餅上，一點點就可以了
6.蓋起來，然後雙面加熱一會，會聽到有「卟－卟－卟」的聲音，聲音沒有了的時候，就說明好了，這是我總結出來的。然後迅速用棍子捲起來，慢一點都不行。馬上就硬了，冬天手腳冰涼的，一點都不覺得燙
菜品特色
最開始用的一個雞蛋來試驗，雖然剛開始不得要領，老是卷不起來，不過多卷幾個，就掌握了，而且做的時間又短，不到十分鍾，就弄好了，剛答胡卷出來放涼的時候是最脆的，但是放一個晚上後就潮了，所以現做現吃最好。
⑸ 香酥雞蛋卷怎麼做又酥又有嚼勁
（一）香酥雞蛋卷的做法
用料
雞蛋 2個、低筋麵粉 100克、白砂糖 40克、
玉米油 70克、水果牛奶 60克、黑芝麻 適量。
做法步驟
[ 1 ] 雞蛋，植物油，糖粉混合均勻，繼續加入水或牛奶拌勻；
[ 2 ] 篩入低筋麵粉；
[ 3 ] 加入芝麻一起拌勻。拌好的麵糊有一定的粘稠度，但是較稀，提起攪拌頭麵糊直線下落；
[ 4 ] 蛋卷模兩面都要預熱，手放在模具上方感到熱就可以了；
[ 5 ] 舀一小勺麵糊，就是檔扮畝平時的小湯匙就可以了，全程小火；
[ 6 ] 蓋上蓋子大概加行森熱30秒，反過來再加熱30秒，喜歡薄的就加緊些。打開蓋子，
觀察狀態，好了就迅速捲起，可以借用筷子，但是事實證明，冬天用手卷也不燙，
而且會讓你的手很暖和，用筷子或手壓住，稍稍定型；
[ 7 ] 香酥美味，好吃得停不下來。
小貼士
卷蛋卷一定要快，很快就會變硬卷不起來；
配方里的糖，油已經調到最少了，水也不宜再多，否則會很硬，很難卷；
全程小火。
（二）香酥雞蛋卷的做法
用料
雞蛋 一個、麵粉 25克、無味食用油 20克、白糖 20克。
做法步驟
【 1 】 所有主料混合在一起；
【 2 】 攪拌至光滑均勻無麵疙瘩；
【 3 】 裝入裱花袋，袋口剪個2~3毫米的小口；
【 4 】缺羨 平底鍋最小火加熱，不需要抹油，擠入麵糊；
【 5 】 大約40秒到1分鍾用刮刀颳起一邊，向另一邊捲起；
【 6 】 全部卷好；
【 7 】 一個雞蛋就做了這么多，放涼就可以吃了；
【 8 】 香酥可口。
⑹ 蛋卷怎麼做才能酥脆好吃
⑺ 如何做蛋卷
主要用雞蛋、黃油、麵粉即可做成。
⑻ 蛋卷怎麼做才好吃
雞蛋卷，名副其實就是由雞蛋製成的，富含鈣質和優質蛋白質，無論是作為上班族的早餐，還是作為兒童食用的輔食，那都是非常棒的。
那麼，雞蛋卷如何做才會看起來好看又美味呢？這其實很簡單。
准備食材
蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉
製作過程
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
2、將雞蛋打入器皿中並加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬，用攪拌器攪拌均勻。
3、打開電磁爐並加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋底，可以將少量食用油倒入鍋底或塗上一層黃油，然後倒入四分之一的雞蛋液。在鍋內用鏟子鋪平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。將蟹棒放在煎蛋卷的一端，然後用鏟子從螃蟹的末端輕輕地卷動雞蛋皮，將雞蛋皮推到鍋的邊上，然後再倒入少量雞蛋液。輕輕搖動，使雞蛋在鍋底均勻地鋪平。
5、將雞蛋液稍微凝固後，將雞蛋卷沿著雞蛋皮的方向滾到鍋的邊上。
6、重復上一個動作，可以在鍋底平鋪一層雞蛋液，然後再滾動蛋卷。重復三次或四次後，形成整個蛋卷，並輕輕壓制形成的蛋卷。然後用刀將它切成小份。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。