A. 紹興有什麼好吃的地方
問題一：紹興有什麼好吃的？ 魯迅故里，江南小城，別有一番風味，
梅乾菜是紹興的著名特產。梅乾菜加上紅燒肉，肥而不膩，鮮香可口。
紹興黃酒，紹興老酒採用傳統獨特工藝，以得天獨厚之鑒湖水釀制，集飲料、葯用和調味於一身，為中國黃酒之冠。
銀絲響鈴色澤黃亮，用薄如蟬衣的豆腐皮，包卷以蘿卜絲魚茸餡而成響鈴。經油炸而食，香松鮮嫩，清脆如鈴，別具一格。
紹興人食用霉莧菜梗歷史悠久。「霉莧菜梗」，色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消 化，增食慾，最宜下飯。
芋餃為紹興市新昌縣的傳統風味小吃，有數百年的歷史。
清湯越雞是紹興的傳統風味名菜，據說是春秋時期越國流傳下來的。
問題二：紹興什麼地方有好吃的 我感覺紹興的臭豆腐和黃酒挺不錯的
其他的也很好
傳統食品類：孟大茂香糕、越味茴香豆、長塘角筍、糟雞、越雞、腐乳；
霉系列：如霉乾菜、霉千張、霉毛豆、霉莧菜梗；
醬系列：醬雞、醬鴨、醬菜等產品；
現代食品類：銀絲米面、中華鱉、珍珠粉；
醉系列：如醉蝦、醉雞、醉魚乾等產品。
紹式蝦球
將蝦仁與雞蛋糊一起拌勻，在油鍋內熘滑片刻即成。此菜以蛋絲包裹蝦仁，色澤金黃油潤，外 鬆脆，里鮮嫩，用蔥、甜醬蘸食，色香味具佳。
紹興麻鴨
紹興麻鴨，毛色與眾不同，白灰色的鴨毛上，帶有褐色麻點，故而得名。「種稻釀酒，酒糟養鴨」，是紹興人的傳統習慣。宋時，水鄉飼養麻鴨已相當普遍，詩人陸游曾有「坡放萬頭鴨」，「群鴨暮還家」的詩句，描述紹興當時養鴨的規模和情景。紹興麻鴨體形小，行動敏捷，喜歡在河湖之中尋找小生物，因此，生長得快，成熟也早。母鴨(當地人稱老鴨)一般在120天左右就會產蛋，而生下的蛋，個大殼薄。且產蛋率一般在250-300隻左右。是我國優良的水禽品種。現在，紹興市有關部門每年供給全國近20個省市的純種麻鴨，就達20隻萬以上。
小紹興雞粥
小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦於1947年，由於創辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為「小紹興雞粥店」。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、薑末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食慾大增。品嘗時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店裡有經營。
紹興茴香豆
說起茴香豆，人們常常會聯想到魯迅作品中提到的關於茴香豆的有趣情節。 1981年，有幾位日本戲劇界人士迫不及待地要到紹興去品嘗茴香豆，其中一位日本朋友，當他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之後，一邊吃茴香豆，一邊端詳著茴香豆，好像是在鑒定一件稀世的 珍寶似的。這小小的茴香豆成了他們了解紹興風土人情的重要細節。
概況：茴香豆是紹興酒店中四季常備的一種下酒物，價廉物美。它是用干蠶豆（紹興方言叫做羅漢豆） 加茴香、桂皮、食鹽等輔料和水煮成。它五香馥郁，咸而入味。又因桂皮具有矯臭調味的作用， 民間認為茴香豆「入肚暖胃」。行家烹制茴香豆，使它熟而不腐，因此，咀嚼起來越嚼越有味， 最適宜作為下酒菜。
紹興香糕
紹興香糕已有200多年的歷史。相傳第一批香糕是偶然製成的。當時紹興城內長橋附近，有一家 叫「王金四房」的年糕店，生產印糕（潮糕），由於這家糕店，粉白糖足，加工講究，供不應求。 有一天，因氣候突變，這家糕店的印糕當天沒有售完。店主怕印糕隔夜變味，影響聲譽，便用火 將它焙乾。誰知經過烘焙的印糕，其味香脆可口，遠比印糕為佳。第二天上市供應，被顧客搶購 一空。店主見有利可圖，以後就生產經過烘焙的印糕出售。不久，各年糕店也竟相仿製。因印糕 經過烘焙，鬆脆香甜，後來就稱之為香糕了。
特點：香糕的規格品種很多，味道也有香甜、椒鹽之分。黃色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色 的有雞骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。其原料以精白米、糖為主，輔以丁香、白芷、豆蔻等中 葯製成的香料，因此，兼有甜、香、脆諸特點。清代曾列為紹興八大貢品之一。
油爆大蝦
取紹興內河大蝦，用旺火略爆而成。具有蝦肉鮮嫩，略帶甜酸，蝦殼紅艷，食時鬆脆的特色，是下酒的佳餚。
乾菜燜肉
「乾菜燜肉」是浙江紹興的傳統風味名菜。紹興......>>
問題三：紹興有什麼好吃的 女兒紅。。。。。
問題四：紹興有哪些好吃的餐廳？ 霉乾菜燒肉
來紹興旅遊，千萬不能不嘗霉乾菜燒肉，這可是紹興當地最有名的家常菜，馨香鮮嫩，油潤不膩，頗有江南水鄉的田園風味。
糟雞 雞
紹興是盛產黃酒的歷史名城，幾千年來可以說「田舍家家藏家釀，驛路處處飄酒香」。每逢冬釀季節，家家自釀老酒。越雞在紹興被視為滋補菜
餚，人們將雞用鹽擦後，外面用紗布包住，再用酒精腌漬幾天，這樣既不使雞變質，又增添雞的酒香氣味
糟溜蝦仁
紹興酒以質地醇厚、清香馳名中外。酒精是酒的副產品。其味醇厚異香。以酒糟調味烹制食物，歷史悠久，風味獨特。「糟溜蝦仁」選用新鮮河蝦仁烹入糟汁，軟溜成菜，蝦仁潔白、鮮嫩，糟香誘人食慾，被列入「中國名菜譜」。
下面也是幾樣紹興的名菜 :
頭肚醋魚 為紹興百年老店「蘭香館」的傳統風味菜。初，店主在店後河埠頭置一隻木船，專養二三公斤重的活魚，以供現燒現吃。頭肚醋魚選用魚頭和肚襠為主料，配以甜面醬，米醋烹制，頗受顧客青睞。同行爭相仿製，代代相傳，成為家喻戶曉的紹興風味菜。此菜色澤紅亮，頭肚肉質活絡、湯汁濃滑、味鮮而略帶酸甜。《中國菜譜》（中國財政經濟出版社1988年版，下同）有載。?
清湯魚圓 以肉質細嫩、粘性強、吸水量大，彈性足的花白鰱為料。製作時要求「刮」肉細膩，「排」斬透徹，「榻」柔中有剛，「梳」茸充分糅合，「擠」圓不帶尾巴。而魚茸和鹽水的比例搭配得當，是此菜成功的關鍵。「清湯魚圓」以湯清、味鮮、滑嫩、潔白著稱。《中國菜譜》有載。
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魚燒豆腐 魚和豆腐均為細嫩之物，二者同燒，使鮮美的魚味滲入豆腐之中，食之更加鮮香清淡。《中國菜譜》有載。?
紹蝦球 已有100多年歷史。初名「蝦肉打蛋」，為紹興城內雅堂酒店的看家菜餚之一。後經廚師改進，更名為「紹蝦球」。此菜製作關鍵在於掌握火候，蛋糊經油炸後形成細如蓑衣絲的蛋絲，包裹住蝦仁，色澤金黃油潤，質地香松酥脆，用蔥白段、甜面醬一起蘸食，味道佳美。《中國菜譜》有載。?
清燉越雞 用著名越雞清燉而成。春秋時期越國故都建於卧龍山（今府山）東側。相傳，在越王宮內，養有一批花雞，專供帝王後妃觀賞玩樂。後來外流民間，經當地百姓精心飼養，純種繁殖，成為優良的食用雞種。民間多用它清燉而食。其肉質細嫩，雞骨鬆脆，湯清味美，成為紹興傳統風味菜。《中國菜譜》有載。
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紹式小扣 是紹興百年老店蘭香館的看家菜。用五花豬肉，經煮、炸、蒸等多道工序烹制而成。其色澤紅亮，肉質酥而不爛，油而不膩。俗雲：「餅子是冬米，扣肉吃張皮」，前者指紹興大肉餅子，後者指紹式小扣，意即扣肉的皮經油炸，特別好吃。《中國菜譜》有載。?
清蒸桂魚 桂魚又作鱖魚。刺少，肉質細嫩肥美，為鑒湖所產的名貴淡水魚種，以三九月所產最佳。鑒湖水含有豐富的礦物質，為桂魚生長提供了條件。此菜選用新釣桂魚清蒸，以著名的紹酒調味，色澤淡雅悅目，味似蟹肉，食後富有清新之感。《中國菜譜》有載。?
鑒湖魚味 鑒湖，湖水清澈，碧波盪漾。湖中水生植物豐富，為魚群生長提供了良好條件，特別是草魚，生長繁茂，體壯肥美。紹興名廚運用鑒湖草魚，創制了形狀似花，咸酸甜辣，松香可口，香氣馥郁的魚味菜。《中國菜譜》有載。?
乾菜燜肉 乾菜是紹興傳統土特產之一，城鄉居民十有九自製乾菜。乾菜馨香鮮嫩，久儲不壞。與豬肉同燒「乾菜燜肉」，以芳香入味取勝。其菜品肉色棗紅，油潤不膩；乾菜咸鮮甘美，頗有紹興田園風味。《中國菜譜》有載。
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油炸臭豆腐 壓板豆腐經霉莧菜梗鹵浸泡後即成臭豆腐，油炸後色澤黃亮，外脆內軟，有一股特殊的香味。凡來紹旅遊者，無不一嘗為快。?
霉莧菜梗 莧菜梗去枝、......>>
問題五：浙江紹興有什麼好吃的啊？ 紹興特色小吃 紹興臭豆腐 「油炸臭豆腐」為紹興的一大特色風味，源遠流長，一經品味，常令人慾罷不能。一嘗為快。臭豆腐其名不美，外陋內秀，平中見奇，風味迷人。經選料、配鹵。浸泡、發酵、晾乾、油炸精細製作而成。其特點是：色澤黃亮，外脆里松，香氣濃郁。 乾菜燜肉 「乾菜燜肉」是浙江紹興的傳統風味名菜。紹興乾菜是全國著名的特產，鮮嫩清香，與肉共煮，滋味鮮美可口。「乾菜燜肉」原是當地農村婦女烹制的家常菜。民國初年，紹興菜館用乾菜和助條肉加調味料製成菜餚，香味濃郁，肥而不膩，鮮美可口，吸引了大批食客，使它成為紹興城裡一款著名的菜餚 紹興霉乾菜燒肉 一般人去紹興，第一個想到的是咸亨酒店的茴香豆。其實紹興菜的風味，一是霉，二是糟。糟的東西，糟雞，糟蝦，外地人吃不慣，就像臭豆腐。能夠品出妙處的，還是霉菜。紹興人喜歡用大白菜發霉，外地人學不來的。霉乾菜燒肉，香，爽，還有獨特的咀嚼感。 紹興香糕 紹興香糕是紹興著名的傳統特產。清代曾列為紹興八大貢品之一，被譽為進京香糕。紹興香糕已有三百多年的生產歷史。相傳二百年前，紹興城內有一家「王金四房 紹興老酒 紹興是中國黃酒的故鄉，歷史悠久。早在河姆渡文化時代，就有酒器陶盂出現。紹興黃酒用精白糯米、麥曲和水釀成。有元紅、加飯、善釀、香雪、花雕等多種。 茴香豆 茴香豆，原是紹興民間比較普遍的「閑食」，由於價廉物美，經濟實惠，逐步被城鄉酒店作為四季常備的「過酒坯」，特別是像孔乙己那樣窮困潦倒或「短衣幫」酒客。因而茶館、小攤也樂於這種小本經營，逐漸成為有濃郁鄉土氣息的風味特產。 紹興腐乳 腐乳在紹興叫霉豆腐，據說已有二千多年的歷史了，在明代嘉靖年間，紹興腐乳已負盛名，遠銷印度、泰國、緬甸等地區。霉豆腐是選用優質黃豆作為主料，先製成豆腐塊，經發酵拌料而成霉豆腐。由於拌料不同如：老酒、紅曲、面醬、桂花，就產生了不同的品種。 柯橋豆腐乾 柯橋豆腐乾，以其歷史悠久、製作精細、風味獨特聞名四方，據說已有一百多年歷史。原名「五香茶干」。它選用優質黃豆為主要原料，配以大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黃酒、甜面醬、冰糖等十幾種輔料精製而成
問題六：紹興哪裡的小吃好吃 1.有個紹興大酒店小吃城,在紹興市放北路469號,類似於上海的大食代,不過要差些
2.魯迅故里那兒有不少小吃店
去了「吳家老太」嘗嘗紹興小吃，呵呵，給大家介紹一下啊。據說吳家老太是互國連鎖，按理說應該是個現代化運做的企業模式，但是古樸簡單的店面卻給了我很浪漫的感覺，烏黑鋥亮的油漆大方桌子，窄窄的長條板凳，身著藍布小襖的服務員，彷彿真的就感受到孔乙己時代的安逸和散淡。這里有紹式甜酒釀、奶油小攀、蘿卜絲餅等匯萃濃郁鄉土氣息的地道紹興小吃，偶就一一點了，也不管能否吃下，好在都是小份的，呵呵嘗到了好多美味。
這里最出名的是臭豆腐，所以一定要點上一份。臭豆腐其名俗氣卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的休閑風味小吃，古老而傳統，一經品味，常令人慾罷不能。據說在江南的街頭巷尾，每天都在上演著這樣的場景：一副擔子，一頭小灶油鍋，一頭木格案板，油鍋小沸，案板上調料瓶、竹簽。小老頭從木格里取出一塊塊臭豆腐放入油鍋。隨著 「 吱、吱 」 聲響，臭豆腐漸漸轉成金黃色，奇特誘人、亦臭亦香的氣息彌漫開來。沒有去過紹興，不過這里的臭豆腐的確和北方的不一樣。這個臭豆腐，又黃又嫩又細又軟。聞起來，有一股淡淡的臭味，但一點也不刺鼻，吃起來卻真的很香哦。炸好的豆腐表皮金黃，敷著一層密密的細孔，似乎是裹了一層雞蛋才炸出來的。咬上一口外酥內嫩，微咸帶鮮，不臭反香，抹上紅紅的辣醬或者灰灰的臭醬，各中味道真是難以形容，讓我這個平時對臭豆腐不屑一顧的人都吃得嘻哩嘩啦的……難怪當地人有「嘗過吳家老太臭豆腐，三日不知肉滋味」一說了。
點了一碗紹式甜酒釀，特點是色清、氣香、味甘、力醇、營養，與紹興黃酒一樣有著淵遠流長的文化和歷史。據說用的都是上等的精白糯米，以傳統工藝手工精釀而成，是紹興人卓越技藝和智慧勞動的結晶。比起我經常在亞惠快餐吃的酒釀湯圓可是味道大不同啊，感覺酒勁很大，如果吃多了真怕醉倒了
還有美味的奶油小攀，很可愛的名字是不是？！這是一種舶來的老紹興小吃，來歷頗有典故：光緒二十九年（1903年），紹興復康醫院有一名歐洲的傳教士，因逢佳節倍念家鄉，於是叫紹興的老廚師根據他的意念，在巧合中研製出了這種紹興特色的西點。由於創意和風味獨特而流傳至今，又因其外形酷似奶油疊攀而成，奶油小攀的名稱也一直流傳到現在。
這奶油小攀由塔皮、蛋黃和「奶油」三部分組成。塔皮用麵粉、雞蛋和好後，均勻地粘在模具中，用烤箱烤得酥脆；蛋黃去掉蛋清後，打碎煮熟。最特殊的還是在小攀最上面的一層「奶油」，其實這不是奶油，而是蛋清。蛋清用打蛋器打上數分鍾，起泡沫後就有了奶油的效果，但沒有奶油的膩味。所以，這種紹興特色的「蛋撻」絲毫不遜色於西式蛋撻其實那種熱乎乎氣、軟綿綿的蛋泡、脆脆的殼、淡津津的甜，比KFC的葡式蛋撻要好吃無數倍！
紹興面餑餑和蘿卜絲餅的歷史非常悠久，早在唐朝就已經盛行。在眾多經久不衰的紹興特色小吃中，一直不失精彩，鮮香味美甚是爽胃。是紹興人童年看社戲排隊爭相購買的東西，也許魯迅和閏土也在其中哦
玉米具有很高的營養價值和保健功效，被譽為「黃金食品」、「糧食中的營養之王。它的營養價值（特別是膳食纖維）是小麥麵粉和大米的13-75倍以上，吳家老太的玉米金松糕外形美觀、色澤金黃、香氣宜人、口感細膩滑爽、柔和綿軟、保留了玉米特有的色澤、香氣、美味和營養，可稱糕點中的上上之品。
五香純牛肉丸是精選國內優質的肥牛腳上富有彈性的腱子肉，經過去筋、除油後，把肉打成醬再加上各種名貴香料製成。其表面光澤細柔、......>>
問題七：紹興有什麼好吃的好玩的 80分 文理學院垃圾街，越秀外國語學院西大門對面，全部都是吃的，吃的你不要不要的，玩的話，紹興就一些景點，市區內的都是故居。 蘭亭有森林公園可以燒烤什麼的，還有越王勾踐墓。柯橋有滑雪館，真人CS，吼山等一些景點。
問題八：紹興好吃的美食有哪些 紹興特色小吃 ： 紹興霉乾菜燒肉 、蜜仁糕、紹興香糕、酒香月餅、桂花香糕、桂花炒米糕、魚肉皮子餛飩、重酥燒餅、松子糕
問題九：紹興是個好地方嗎？去玩怎麼樣？有什麼好吃的？ 我感覺紹興的臭豆腐和黃酒挺不錯的 其他的也很好 傳統食品類：孟大茂香糕、越味茴香豆、長塘角筍、糟雞、越雞、腐乳； 霉系列：如霉乾菜、霉千張、霉毛豆、霉莧菜梗； 醬系列：醬雞、醬鴨、醬菜等產品； 現代食品類：銀絲米面、中華鱉、珍珠粉； 醉系列：如醉蝦、醉雞、醉魚乾等產品。 紹式蝦球 將蝦仁與雞蛋糊一起拌勻，在油鍋內熘滑片刻即成。此菜以蛋絲包裹蝦仁，色澤金黃油潤，外 鬆脆，里鮮嫩，用蔥、甜醬蘸食，色香味具佳。 紹興麻鴨 紹興麻鴨，毛色與眾不同，白灰色的鴨毛上，帶有褐色麻點，故而得名。「種稻釀酒，酒糟養鴨」，是紹興人的傳統習慣。宋時，水鄉飼養麻鴨已相當普遍，詩人陸游曾有「坡放萬頭鴨」，「群鴨暮還家」的詩句，描述紹興當時養鴨的規模和情景。紹興麻鴨體形小，行動敏捷，喜歡在河湖之中尋找小生物，因此，生長得快，成熟也早。母鴨(當地人稱老鴨)一般在120天左右就會產蛋，而生下的蛋，個大殼薄。且產蛋率一般在250-300隻左右。是我國優良的水禽品種。現在，紹興市有關部門每年供給全國近20個省市的純種麻鴨，就達20隻萬以上。 小紹興雞粥 小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦於1947年，由於創辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為「小紹興雞粥店」。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、薑末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食慾大增。品嘗時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店裡有經營。 紹興茴香豆 說起茴香豆，人們常常會聯想到魯迅作品中提到的關於茴香豆的有趣情節。 1981年，有幾位日本戲劇界人士迫不及待地要到紹興去品嘗茴香豆，其中一位日本朋友，當他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之後，一邊吃茴香豆，一邊端詳著茴香豆，好像是在鑒定一件稀世的 珍寶似的。這小小的茴香豆成了他們了解紹興風土人情的重要細節。 概況：茴香豆是紹興酒店中四季常備的一種下酒物，價廉物美。它是用干蠶豆（紹興方言叫做羅漢豆） 加茴香、桂皮、食鹽等輔料和水煮成。它五香馥郁，咸而入味。又因桂皮具有矯臭調味的作用， 民間認為茴香豆「入肚暖胃」。行家烹制茴香豆，使它熟而不腐，因此，咀嚼起來越嚼越有味， 最適宜作為下酒菜。 紹興香糕 紹興香糕已有200多年的歷史。相傳第一批香糕是偶然製成的。當時紹興城內長橋附近，有一家 叫「王金四房」的年糕店，生產印糕（潮糕），由於這家糕店，粉白糖足，加工講究，供不應求。 有一天，因氣候突變，這家糕店的印糕當天沒有售完。店主怕印糕隔夜變味，影響聲譽，便用火 將它焙乾。誰知經過烘焙的印糕，其味香脆可口，遠比印糕為佳。第二天上市供應，被顧客搶購 一空。店主見有利可圖，以後就生產經過烘焙的印糕出售。不久，各年糕店也竟相仿製。因印糕 經過烘焙，鬆脆香甜，後來就稱之為香糕了。 特點：香糕的規格品種很多，味道也有香甜、椒鹽之分。黃色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色 的有雞骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。其原料以精白米、糖為主，輔以丁香、白芷、豆蔻等中 葯製成的香料，因此，兼有甜、香、脆諸特點。清代曾列為紹興八大貢品之一。 油爆大蝦 取紹興內河大蝦，用旺火略爆而成。具有蝦肉鮮嫩，略帶甜酸，蝦殼紅艷，食時鬆脆的特色，是下酒的佳餚。 乾菜燜肉 「乾菜燜肉」是浙江紹興的傳統風味名菜。紹興乾菜是全國著名的特產，鮮嫩清......>>
B. 煎炒豆腐可以放黃酒嗎
不需要加黃酒
食材
豆腐300g
油適量鹽適量生抽適量蔥適量姜適量蒜適量澱粉適量白糖適量
步驟
1
豆腐和調料
2
豆腐切成較大的片
3
坐鍋燒水，涼水下鍋，把豆腐煮五分鍾除去豆腥味撈出
4
坐鍋燒油，油熱後下豆腐煎得金黃
5
一面好了，翻面再煎
6
兩面煎黃後下入姜蒜蔥末炒勻
7
用生抽，白糖，鹽，少許澱粉兌碗料汁，我這個裡面有點蔥末。
8
倒入豆腐鍋里炒勻收汁即可.
C. 霉豆腐用黃酒做行嗎
霉豆腐可以用黃酒做，味道非常好，但是不要多吃。希望對你有幫助。
D. 你覺得哪個牌子的豆腐乳最好吃為什麼
當今社會，相信有很多的人都喜歡吃豆腐乳，那麼，你知道有哪些豆腐乳品牌是必須入手的嗎？相信很多人都聽說過湖南臭豆腐吧。不過，在湖南，還有一種豆腐很有名。那就是湖南霉豆腐。沒有比較大的品牌,我生長在湖南， 大學也在湖南， 吃過婁底、常德、邵陽、常德、懷化的豆腐乳， 霉豆腐的原料都非常簡單， 只有豆腐、鹽、水和辣椒， 是真正健康的食物， 好的霉豆腐四方見角， 質地堅韌、口感香醇細膩、而湖南婁底新化白溪的霉豆腐是我吃過最好吃的霉豆腐， 辣道和豆腐口感、軟硬程度正好， 白溪的豆子和山泉水算是一大特色吧， 白溪香在我心中也是第一。 
總結，以上三款吧，因為本身不是特別的重口，所以對於辣味的豆腐乳研究不是很深， 普通的腐乳，以上三款絕對完爆。
E. 黃酒燉豆腐有什麼用
豆腐性味甘寒，補脾益胃，清熱解毒，且營養豐富，尤指喊適於幼兒胃熱弊孝肺燥之鼻衄者食用。
豆腐唯卜野是黃豆做的，根據中醫原理，五行歸屬五臟，黃豆主土，養脾
F. 有的豆腐乳為什麼會有酒的味道
引言：豆腐乳是一道非常好的下飯菜，有些人非常的喜歡可是有些人卻覺得豆腐的味道難以接受。在吃豆腐乳的時候經常會覺得豆腐乳中含有酒味，很多人都不明白這是為什麼。
製作精良品質好的豆腐乳雖然好吃，但是也不要多吃。再好吃的東西本身吃多了，對身體也會存在著一定的危害。豆腐乳還是一種經過發酵後得到的食物，對身體產生的危害也就更加的大，所以大家在吃的時候也是要適量的吃，以免對身體造成了什麼不好的影響。
G. 哪個牌子的豆腐乳好吃
給大家介紹幾種口味不錯的腐乳，大家一起來看看
1、咸亨腐乳
咸亨腐乳來自於中國歷史文化名城─紹興。它的歷史悠久，口味特別，相信很多喜歡吃腐乳的朋友對這款腐乳都不會感到陌生。
忠州豆腐乳的做工極其精細講究，一共有14道工序。最關鍵的工序就是點漿，將調配好的鹽鹵水緩緩加入煮好的漿桶內，均勻攪拌。這樣製作出來的腐乳才能塊型整齊而綿軟，厚薄均勻而細膩。
忠州豆腐乳的顏色呈金黃色或杏黃色，鮮艷有光澤。吃起來口感麻麻辣辣，咸鮮濃郁，入口細膩柔軟，還有一股明顯的葯香味，瞬間開啟新世界的大門。
H. 喝黃酒時,哪些適合做下酒菜
黃跡野酒配大閘蟹，那是黃金絕配。其次，喝黃酒最適合吃海鮮，因為海鮮性寒，黃酒可以驅寒去腥。平時喝，來一碟花生米或者茴香豆，也相當愜意。黃酒就著花生米和豆腐乾還能吃出烤鴨兆州高味哦，不妨試試。——孔乙己酒業為您解答族尺
I. 壓板豆腐怎樣做才好吃
食材
主料
壓板豆腐
500g
輔宴桐料
黃酒
適量
鹽
適量
步驟
1.壓板豆腐一塊，缺祥吵洗干凈。
2.切成大小合適的塊。
3.放到竹淘籮中。
4.蓋上紗布後，放溫暖的地方讓它發霉
5.幾天後，出霉了就可以了。出的霉要是黃色的或者的白色的才好，假如是黑色的就是不好的。
6.出霉的豆腐，放入容器中。
7.加鹽，要多一點。
8.倒入黃酒。
9.黃酒要基本浸沒豆腐。
10.蓋上蓋子，繼續放置三五天。
11.好了，可以取出來吃了，很細膩的口感喲。
小貼士
出的霉一定要好好看看，要是黃色的或者的白色的才好，假伏侍如是黑色的就是不好的。
J. 黃酒燉豆腐有什麼用 黃酒燉豆腐的功效
1、黃酒燉豆腐主要的用處是補血養顏，可以促進血液循環和新陳代謝。
2、各自的功效。黃酒中含有多種醇類、酪類、甘油、有機酸、氨基酸、維生素等，可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有舒筋活血、促進食慾、補血養顏的作用，還能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒；豆腐的營養非常高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅耐前、蛋黃素和維生素B6等，其味甘性租叢涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、補血養顏的功效。豆腐在造血功能中可以昌型清增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，所以豆腐有很好的補血養顏效果。