❶ 怎麼做白菜餃子餡好吃
鮮肉大白菜餃子
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
香油
適量
主料
白菜500克
麵粉500克
豬肉餡300克
調料
鮮肉大白菜餃子的做法
1.把白菜洗凈控干水份，剁碎，白菜要盡量剁得細一些，然後加少許鹽拌勻腌制5分鍾，把白菜的水份煞出來
2.蔥和姜切末兒
❷ 白菜素餡餃子怎麼做
素白菜餃子怎麼做好吃
首先需要把豆腐放到鍋中炒燙一下撈出來，然後再把豆芽焯燙好剁碎，豆腐碾碎以後再准備一些白菜清洗干凈以後剁碎，裡面添加一個雞蛋，再准備韭菜清洗干凈以後剁碎，添加一些蚝油，生抽，鹽攪拌均勻，鍋中加入適量的水煮開，把包好的餃子放進去，煮熟以後就可以吃了。
素白菜餃子的營養價值
適當的吃一些素白菜餃子，能夠補充身體所需要的銅元素以及其他的礦物質元素，讓身體免疫力有所提高，適當的吃一些素白菜餃子還可以達到潤腸通便作用，讓腸道蠕動速度變得更快，讓消化吸收功能變得更好，避免大便乾燥的情況出現，而且還可以讓排便的情況更加通暢，讓便秘問題得到有效解決。
適當的吃一些素白菜餃子還可以達到抵抗癌症，預防癌症作用，讓皮膚的抵抗能力變得更強，喜歡吃的人就可以適當的吃一些來調節自己的身體。
素餃子餡怎麼調
素餃子餡的種類還是非常多的，調配的方法也非常簡單，需要先准備一些新鮮的西葫蘆，清洗干凈以後剁碎，把裡面的水分擠干，黑木耳泡發一下洗干凈也剁碎，然後准備一些蔥末，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把雞蛋放進去翻炒，炒碎以後就可以盛出來放到容器當中，加入木耳碎，雞蛋以及西葫蘆，再加入一些料酒，生抽，雞粉，五香粉以及蔥花，攪拌均勻後就可以用來包餃子了。
吃素的好處
吃素對身體有一定的好處，這樣可以讓蛋白質攝入過多的情況得到調節，讓不飽和油脂含量增加，而且還可以預防心血管疾病出現，達到很好的預防大腸癌，降低血壓，降低膽固醇作用。
吃素還可以讓腸胃得到更有效的保護，吃素的人身體抵抗能力就比較強，腸胃方面出現的疾病幾率就會低一些，而且吃素的人經常會吃各種蔬菜，穀物類食物以及水果，是很容易被身體吸收利用的，一般素食裡面的纖維素含量很高，便秘出現的幾率也可以減少，讓身材保持得更好。
吃素還可以讓心態變得更加平和，因為肉食裡面的一些激素成分，可能會讓脾氣變得不是那麼好，吃素的人性格就變得比較溫順一些，經常吃素還可以達到延年益壽作用，能夠讓身體體質變好，抵抗疾病的能力增強。
經常吃素可以讓體重減輕，身材肥胖的情況不會那麼嚴重，因為素食裡面的熱量本身就很少，而且幾乎沒有脂肪成分，所以並沒有太多的能量會儲存在身體裡面，經常吃素還能讓患上癌症的風險降低很多，如果總是吃肉，那麼結腸癌的出現幾率就會增加，素食裡面的纖維素含量很高，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，讓毒素更快的排出，這樣結腸癌出現的幾率就會減少很多。
吃素雖然可以給身體帶來很大的幫助，但也要注意和其他的食物好好的搭配在一起吃，吃素就需要注意好好的補充蛋白質，因為素食裡面幾乎並不含有蛋白質成分，像堅果類食物，豆類食物，乳製品等，適當的多吃一些就能讓身體營養均衡。
喜歡吃素的人沒有辦法從肉食裡面來獲取鈣質，這個時候就應該注意一定不要不喝乳製品，應該經常喝一些鈣強化果汁，多吃黃豆，多喝豆漿，這樣鈣質才能夠更好的吸收，能夠讓身體變得更加健康。
❸ 白菜餃子餡的做法
餃子是北方家庭喜愛的麵食，豬肉白菜餡餃子是很家常的一種餃子，它的營養價值是非常豐富的。那麼，白菜豬肉餃子餡究竟要怎麼做呢？下面我為你整理了白菜餃子餡的做法大全，希望能幫到你！
白菜餃子餡的做法（1）
豬肉白菜餃子餡的做法
材料
豬肉800克（瘦7肥3），大白菜1000克。姜粉50克，香油20克，料酒10克，味精5克，紅咸液100克，食鹽15克，花生油50克。
製作方法
1、將豬肉洗凈，半剁半切成碎小肉丁，剁時將紅咸液加進。
2、將姜粉、料酒、味精、食鹽拌入餡中腌漬1小時左右。
3、將大白菜剁碎，擠出水分，所擠出的菜汁用碗盛著，然後視豬肉餡的黏稠度將菜汁和花生油、香油攪拌進肉餡內，再加入大白菜餡，即可。
Tips
這里的材料量是以包制120～150個水餃量來計算的。
豬肉白菜餃子餡的做法技巧
1、有人認為，豬肉白菜餃子餡中純肉越多，餃子就越香。其實不然，從營養角度講，肉過多的餃子餡並不好，不利於消化吸收。掌握好白菜和豬肉的比例是做出健康美味餃子餡的關鍵。
2、一般來說，豬肉白菜餃子餡中肉與菜的比例以1∶1或1∶0.5最好。
3、不要把白菜汁倒掉。因為大白菜去汁後維生素會損失60％以上。若倒掉菜汁，幾乎是把大白菜中大部分維生素扔了。
4、拌肉時將白菜汁和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然後放上白菜攪勻。
白菜餃子餡的做法（2）
海米豬肉白菜餃子餡的做法
食材
白菜600克，豬五花肉300克，海米50克，醬油10克，白糖30克，甜面醬15克，豬油30克，蔥末25克，薑末10克，花椒面、精鹽、老湯、味精、料油各適量。
做法
1、將豬肉洗凈，切成小丁。白菜洗凈，用沸水燙一下，撈出投涼，擠干水分剁成小丁。海米用溫水泡軟，淘洗干凈，剁成細末備用。
2、炒勺放火上，加入豬油燒熱，下蔥末、薑末熗鍋，待出香味後，放入肉丁煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、甜面醬、白糖、海米、老湯，用小火燉入味，收濃湯汁，出勺晾涼備用。
3、將白菜放入盆中，加入味精、精鹽、料酒、花椒面攪拌均勻，倒入炒好的肉餡，攪拌均勻即成餡心。特點：鮮嫩可口，汁鮮味美。
白菜餃子餡的做法（3）
食材： 麵粉、豬肉、白菜、蔥、姜、油、花椒粉、大醬、大料粉、味精等
步驟：
1、首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的面團。這時的面團不光滑不要緊，將揉好的.面蓋上濕布或保鮮膜餳20—30分鍾。這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破
2、白菜洗凈切碎，加少許鹽，攪拌均勻後，放置一旁靜待出水後撈起擠出水分。注意：擠出的菜汁要保留，稍後拌餡的時候用
3、海米用開水浸泡15分鍾，然後洗凈，切碎
4、豬前腿肉洗凈後依次切薄片、切細絲、切小丁，然後反復用力的剁成肉糜； 蔥、姜洗凈切末
5、肉餡中加入蔥薑末、料酒、醬油、白鬍椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁（白菜汁不夠的話用清水），直至肉餡攪拌均勻上勁
6、最後將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調好了
7、取出餳發好的面團，面板上撒些乾麵粉，用力將面團揉至表面光滑
8、將面團分成若干份，取一份搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完
9、做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
注意事項：
1、餃子餡兒里加榨菜更好吃，起到開胃的作用
2、包菜不容易出汁，所以不需要預先處理，可以直接拌餡
3、最後加入芝麻香油，可以增加餡兒的潤滑口感，而且芝麻香油可以增香。
❹ 大白菜餃子餡怎麼做好吃
大白菜豬肉餡（超好吃的餃子餡）的做法
先做肉餡：首先大碗里放食用油
好的，我承認我不會包好看的餃子～學習包餃子中ing
❺ 白菜肉餡餃子怎麼調餡好吃
主料：小麥麵粉適量
輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵
烹飪步驟
編輯
1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的面團（特別說一下，面團要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了
7、取一塊面團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反復三次即可
❻ 白菜餃子餡怎麼調好吃 如何做白菜餃子餡
1、原料：豬肉、白菜、香菜、大蔥、生薑、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油。
2、首先和一個軟硬合適的面團，蓋上蓋子放置在一旁備用。
3、將大白菜靠近里邊的葉子取出剁成碎末。只要白菜葉子不要白菜幫子，白菜幫子可以炒著吃，或做成醋溜白菜。
4、豬前腿肉將瘦肉部分切成小丁，放入生薑末，胡椒粉，一勺生抽攪拌均勻，腌制五分鍾備用。
5、將肥肉切成小丁，鍋中放入一些花生油，將肥肉丁放入鍋中，小火煸出肥油來。將白菜末，蔥末，香菜末全部放入一個大碗中，先放剛剛煸好的熟油攪拌均勻，再放入鹽和一小勺蚝油，再次拌勻，餡就調好了。別放雞精味精，放點蚝油提鮮又鎖水，好包更好吃。
❼ 怎樣調白菜餡餃子
白菜在我們農村不是稀罕物，家家戶戶每到冬天都會貯存幾百棵，在地里挖個地窖，把白菜放進去，隨吃隨拿，跟新鮮的一樣。即使家裡沒有，菜市場賣的也很便宜，五毛錢一斤，一棵白菜幾塊錢就能包一大鍋餃子。
我家白菜餃子包得最好吃的還是老媽了，畢竟幾十年的老手藝了，每次包完都能得到大家的一致好評，老媽包白菜餃子不加肉，卻比肉餡餃子還要香，原來調餡有秘訣！這不想著快過年了，跟老媽討教了調餡秘訣分享給大家，過年包餃子時也可以參考一下：
1.白菜葉掰下來後清洗干凈，然後剁碎，自從給老媽買了個絞餡機，現在基本都不用刀了，直接撕成大塊丟到絞餡機里絞碎，白菜不用絞的太細，絞好後取出擠出多餘的白菜汁，防止包的時候出水。
擠出的白菜汁不要扔，用來調包餃子的面，包出的餃子，皮都會特別鮮！
2.白菜單獨包餃子沒有什麼滋味，營養也不夠豐富，我們再加一點配菜：取一根胡蘿卜切成片後再和泡發好的木耳一起放到攪餡機中攪碎，大蔥適量切成蔥花，再把胡蘿卜碎、蔥花和攪碎的白菜放到一個盆里備用。
3.包白菜餃子最佳搭檔「蝦皮」可不能省，或許有的朋友會說，蝦皮太腥了，包餃子不好吃！那是你沒用對方法：取一把蝦皮放入油鍋中小火炒香後盛出，這樣炒過的蝦皮一點都不腥還很香！調餡時加一把它，味精都可以省了。再取雞蛋3個攪散後下鍋煎成雞蛋碎。
4.然後把雞蛋碎和炒香的蝦皮一起放入白菜餡里，先加入適量的熟油攪拌均勻，先加油可以鎖住水分不流失，攪勻後再加入適量的鹽和花椒粉調味，再次攪拌均勻，餃子餡就調好了，多餘的調味料就不要加了，這樣調出的餡才不失白菜的鮮香！
煮餃子就不跟大家啰嗦了，每個人都會吧？水開後下入餃子，點兩次水滾三個開，看著餃子全部漂浮起來了，餃子就熟了！
❽ 白菜水餃餡的調制
白菜餃子餡怎麼做香
白菜餃子餡兒在製作的過程中，需要肉搭配，才會使得它的味道非常的香，白菜和肉就是一個天生一對兒的餡兒。想要白菜餡兒的餃子香的話，在做餃子餡兒的時候就要拿捏分寸了，首先先選好一些豬肉和白菜，因為這兩道食材非常重要的一個食材。想要做得好的話，就一定要在食材上下功夫。首先呢，先把白菜和豬肉進行清洗，如果我可以提前進行絞肉的話，也是比較方便的。將白菜剁好，這個時候一定要把多餘的水分用紗布捏好。不要要我這種水，避免在吃餃子的時候會水分過多而不好吃，弄好以後和豬肉放在一起攪拌。一定要攪拌好，如果有攪拌不均勻的話也會使它的味道不好吃。攪拌好以後，放入各種調味品。食用鹽，五香粉，醬油，食醋等。可以把食用油烤熱，放入蔥姜蒜。熱油以後呢，把它澆到肉餡兒上，這樣做的時候會好吃。最後就是把餡兒和在一起，活好面，醒好面，把面擀好，放入餃子餡兒，最後捏好。下鍋，就完成了。
白菜有點苦是怎麼回事
有的人在製作餃子餡兒的時候，可能會覺得白菜有點苦。這本身和白菜沒有多大關系，因為白菜覺得苦，可能是因為在種白菜的時候，白菜的環境可能是導致白菜苦的原因。因為白菜在製作的過程中需要，需要這樣的環境才可以製作出好的白菜，可能在中間施肥的時候出現了這樣的問題。所以可能導致出現了白菜發苦的問題。所以這個時候可以選擇吃這樣的一個白菜系環境，又營養又健康。所以白菜苦，可能是因為白菜在環境的時候是這樣一個問題，所以就可能出現這個發苦。但這樣的白菜是沒有問題的，這樣的白菜反而很好，可以很好幫助的身體，所以這個選擇的選擇這樣營養的蔬菜。完全通過人工種植，對於身體來說，可以很好地對身體獲得營養，可以很有效的幫助身體。對身體的作用價值也是比較好的。所以即使他發苦也是可以吃的。
白菜餃子的營養價值
白菜餃子的營養價值是極高的。其中的麵粉含有的蛋白質是非常豐富。碳水化合物對身體來說非常重要。人體需要這樣的營養為身體提供營養。豬肉也是含有非常豐富的蛋白質。對身體來說是非常需要的，可以很好的幫助到身體，對身體的營養價值是極高的。有滋養身體的一個功效，還可以很好的為身體提供一個營養的價值，可以很有效地幫助到身體。所以可以選擇通過補充這樣的營養物質，為身體提供一輛價值，可以很有效地預防一些疾病，還可以為身體很好的提供營養元素。所以非常建議吃這樣的食物。而且可以很有效地幫助到身體，為身體提供一定的營養價值，所以非常建議吃。
白菜豬肉餡怎麼調好吃
白菜在製作的時候，一定不要把水分完全的控干，這樣的話會導致在製作的時候沒有一點水分。避免會影響到口味，所以不要把水分完全控干。第二，在製作肉的時候，一定要把肉弄的比較碎，這樣子才會比較香，接下來就是做餃子餡兒的話，也需要一定的手法和技巧。製作好以後呢，就是需要製作他的調味品。放入五香粉，醬油，食醋，食用鹽，最後再澆上一點熱油。會非常好吃。最重要的是，一定要攪拌均勻，攪拌均勻，這樣會更加好吃。
❾ 白菜餡兒包餃子怎麼做好吃
白菜餡兒包餃子好吃的做法如下：
1、將白菜取出來，先把最外面不太好的葉片全去掉，接著將其根部切掉，然後再把白菜葉一片一片地掰下來，掰下來之後將它們整齊地疊放在一起，然後切成長條，切完長條之後再剁成碎丁，剁好的白菜碎丁放到一個大盆中，加入10克食用鹽，將它們抓拌均勻腌制10分鍾。
❿ 白菜餃子餡怎麼做好吃
白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末攔握，放鹽和少含閉許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告簡老慶成了！
包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！