A. 菠菜可以燉豆腐嗎
西蘭花豆燉腐是用菠菜和豆腐為關鍵原材料燉制的，是一道傳統式家常小炒，菠菜燉豆腐不但美味可口，並且色調也很美，是美味可口的一道菜餚，西蘭花帶有豐枯源舉富多彩的維他命和礦物，水豆腐也是認可的營養成分上品，那麼，菠菜燉豆腐的作法都有哪些，在家裡我們應當如何烹制呢，下邊為大夥兒詳解一下。
菠菜燉豆腐的做法有哪些
西蘭花含有多種營養元素和礦物，及其一些別的關鍵的營養元素，而水豆腐也帶有很多營養元素，維他命和蛋白，兩者都歸屬於對身體十分有利的食品，但因為菠菜和豆腐同吃會影響身體對鈣的消化吸收，因此使這道湯餚在營養成分及其食物營養上面有一絲不夠，但其口味淡爽口的味兒依然遭受很多人的熱烈歡迎。
菠菜豆腐湯是民俗的傳統式家常湯菜，以其口味淡可口而深受大家鍾愛。殊不知現代科學研究表明，菠菜和豆腐不可另外吃。盡管一直以來並無那樣的飲食搭配實例,但有時候，傷害是潛在性的，不能用看得清的度來考量。
菜餚名字：菠菜豆腐湯
特色菜及作用：肝調理菜譜，補血食譜
口感：咸鮮香
加工工藝：煮
製做原材料
主要材料：西蘭花250克,水豆腐(南)300克[1]
調味品：食用油15克,鹽2克,雞精1克
製做流程
西蘭花掐掉根，清洗，放進開水中燙煮一下，撈出控干;水豆腐切割成一小塊。
鍋內添加油適當，燒開後放進西蘭花，爆鍋一會兒，再放進軍用被子，放水小量煮沸，添加鹽、雞精調料，出鍋擺盤就可以。
方式 二
特色美食原材料
普遍菠菜豆腐湯(18張)
主要材料：水豆腐，西蘭花
調味品：食鹽、香油
做法
1水豆腐清洗滾刀塊，放進開水中。
21分鍾後，清洗的西蘭花也資金投入鍋中，另外熄火，點小量食鹽、雞精、香油就可以。
6營養分析編寫水豆腐在中國早已有幾千年的歷史時間了，每100克水豆腐中含蛋白15.1克、鈣286mg、磷156毫
菠菜豆腐湯克、鐵7.2mg、維生素b21、維裂州生素b22等身體必不可少的微量元素。並且小寶寶非常容易消化吸收，是小寶寶佐餐的佳選。
水豆腐高營養成分、高碳酸鹽、低沒碧熱量、低脂肪，其豐富多彩的蛋白有益於增強抵抗力和提升飽腹感，合適於素食主義者和肥胖病者服用;還可減少身體血液中鉛的濃度值;水豆腐中帶有很多的雌激素，也可協助女士美臀並擺脫更年期的症狀。
西蘭花每100克含銅1.6～2.9mg，蛋白2.4克(1斤西蘭花等同於2個生雞蛋的蛋白質含量)，維生素D 3mg(超過紅蘿卜)，B1 0.06mg、B2 0.16mg、C 31.4mg(為西紅柿的3倍)。其赤根中帶有一般蔬菜水果所欠缺的維生素B12，有利於預防皮膚、內臟器官的流血趨向。西蘭花還含有酶。中醫學覺得西蘭花性性平，有利於清除身體胃腸的熱毒，能益氣養血、活血、斂陰、潤肺。因此可預防便秘，讓人光彩照人。海外抗氧化測試表明，女士吃完30克上下的新鮮生西蘭花，勝過吃1.25克的維他命C和喝270克紅酒，西蘭花被青睞為「十大美容養顏護膚食材」之一。
水豆腐中也有豐富多彩的蛋白，並且水豆腐蛋白質屬徹底蛋白質，不但帶有身體必不可少的八種碳水化合物，並且佔比也貼近身體需要，營養成分較高;有軟化血管，維護血管體細胞，防止心血管疾病的功效。除此之外，水豆腐對病後調理、減肥瘦身、細致皮膚亦很有益處。
西蘭花中帶有很多的β胡羅卜素和鐵，也是維生素b26、葉酸片、鐵和鉀的極好來源於。在其中豐富多彩的鐵對缺鐵性貧血有改進功效，能讓人面色紅潤，容光煥發，因而被青睞為美容養顏上品。西蘭花葉中帶有鉻和一類型甘精胰島素樣物質，其功效與甘精胰島素十分類似，能使血糖值長期保持。豐富多彩的B族維生素成分使其可以避免 口角炎、夜盲症等維他命注意力不集中症狀的產生。西蘭花中帶有很多的抗氧劑如維生素E和硒元素，具備延緩衰老、推動細胞的增殖功效，既能激話大腦神經，又可提高朝氣蓬勃，有利於避免 人的大腦的脆化，避免 老年痴呆。美國哈佛大學的一項科學研究還發覺，每星期服用2～4次西蘭花的中老年，因攝取了維生素D和胡羅卜素，可減少患眼底黃斑衰退的風險，進而保護眼睛。
以上是相關菠菜和豆腐的營養成分詳細介紹，及其菠菜燉豆腐的作法的作法，需要留意的是，因為西蘭花里邊帶有許多草酸，會影響鈣的消化吸收，因此 要把西蘭花事前在開水中炒過，隨後再和水豆腐一起燉制。那樣豆腐和菠菜就能在一起服用了。
B. 菠菜燉豆腐怎樣做
菠菜燉豆腐這樣做好吃。
1.取新鮮的菠菜一把，先去掉菠菜的根部，沖洗干凈後切段兒，放置一邊瀝水備用。
2.取新鮮的豆腐一大塊兒，沖洗干凈後用刀將豆腐切塊兒或者切片兒，放置一邊備用。
3.准備適量薑片、鹽、味精、生抽、蔥花備用。
4.點火起鍋燒油（建議使用適量熟油），油熱後下蔥花和薑片爆香，隨後倒入菠菜快速翻炒幾下，加入適量生抽調味，然後倒入切好的豆腐，再向鍋中加入適量溫水，加適量鹽，最後蓋上鍋蓋，大火燉5~10分鍾後打開鍋蓋，加入適量味精攪拌幾下，攪拌均勻後即可出鍋。
5.找個干凈的大盤子或者大碗兒，將做好的菠菜豆腐盛出來。如此，一道簡單又美味的菠菜燉豆腐就上桌啦。
味美色佳，綠色營養。
C. 菠菜可以燉豆腐嗎
菠菜是可以燉豆腐的。但菠菜的草酸含量較高，燉豆腐前先焯水，去掉大部分草酸，否則和豆腐燉時，易形成人體不易消化吸收的草酸鈣。
D. 菠菜燉豆腐可以一起吃嗎
菠菜燉豆腐可以一起吃。
菠菜燉豆腐本來是一種很常見的吃法。但是，有人反對這種吃法，理由是菠菜的草酸含量很高，能與豆腐中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣結晶，不能被人體吸收，從而降低了鈣的吸收與利用。菠菜燉豆腐是一道私家菜，口味咸鮮味，工藝原燉。
菠菜
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。
菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要敬橋沖求不嚴，可與高桿作物間套亮殲作。菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，在高溫長日照及乾旱的條件下，營養生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。
菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。 菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極消圓常見的蔬菜之一。
E. 豆腐燉菠菜能吃嗎
焯水後的菠菜是可以和豆腐一起吃的，營養健康，但是未焯水的菠菜則不建議與豆腐一起吃。因為菠菜含有草酸，豆腐含有鈣，草酸與豆腐中的鈣會產生化學反應，形成草酸鈣，吃了之後容易形成結石。但是草酸是溶於水的，焯水可以去掉菠菜中大部分的草酸，所以可以先將菠菜焯水再和豆腐一起吃，可以為人體提高大量的維生素、蛋白質、鈣元素等。
F. 豆腐能燉菠菜嗎
這個不是一定的，只要有合適的烹調方法，完全是可以在一起搭配的。菠菜首先焯一下，就可以去掉大部分的草酸，然後先燉豆腐，菠菜在快熟的時候往裡面一放，這樣營養素是比較齊全的，而且菠菜裡面有豐富的維生素K，不光維生素D可以促進鈣的吸收，維生素K也是可以促進鈣的吸收，這樣營養素也會有一個互補。
菠菜和豆腐雖然可以一起吃，但是一起吃可能會有一定的影響，因為菠菜中含有草酸，而且草酸含量較高，但是豆腐之後含鈣量很高，如果菠菜和豆腐兩種食物放在一起煮的話兩者就會形成草酸鈣，這個樣子會降低人體對鈣的吸收利用，所以雖然可以放在一起吃，但是不建議這個樣子吃，因為容易流失營養。
其實菠菜和豆腐是可以一起吃的，我們很多人的都會記得原來上學的時候一句話，就是菠菜里還有大量的草酸與豆腐反應產生沉澱，吃了容易得結石，所以不敢將這兩種食物能一起吃。雖然這種說法看起來很有依據，但是近年來的研究證明，菠菜豆腐是可以一起吃的，菠菜中含有大量的維生素是我們身體重要的營養補充，其中維生素K可以大大促進鈣的吸收。
G. 菠菜燉豆腐到底好不好
一般情況下，菠菜是不能和豆腐同吃的。許多臨床證據表明，菠菜性味甘、涼，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等，能幫助消化、止渴潤腸，並能促進胰腺分泌。常吃菠菜，對人體正常視力和上皮細胞有益，並能防止夜盲症，增強抵抗傳染病的能力及促進兒童生長發育等，對預防口角發炎、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎有一定的效果。而豆腐性寒，味甘，具有清熱利尿，益氣寬中功效，但含嘌呤較多。
中醫理論認為，寒涼具有清熱瀉火的作用，而豆腐和菠菜兩物相加更加寒涼，傷胃、傷脾、傷腎。尤其是對於平素胃寒作悶、反胃、噯氣、吞酸者，或易腹脹、腹瀉的脾虛者，或常有遺精、早泄、腰痛、夜尿多的腎虛者，或病後體虛、頭暈目花、手足麻木、產後體虛、自汗、大便稀爛、小便清長者，或痛風患者及尿酸濃度增高者更不可食用。
另外，菠菜具有潤腸通便功能，豆腐內也含有大寒葯性的石膏，菠菜同豆腐同食用，易引起大便稀爛，嚴重時可出現腹痛、腹瀉等症狀。
再者，豆腐含有硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽類。若與菠菜中的草酸相遇，則化合為草酸鈣與草酸鎂，這兩種化合物產生白色沉澱，人體不能吸收。故長期配食，使人缺鈣或結石，尤其對小兒不利。
現在有人提到「把菠菜在沸水中焯一下，就能再和豆腐同炒」，這種說法有一定的道理。但是，需要進一步研究證明，是否菠菜被沸水焯一下，草酸的含量會下降，具體會下降多少，目前，還沒有這方面的數據
H. 菠菜可以燉豆腐嗎
不建議。菠菜中草酸豐富，豆腐中鈣含量較高，兩者混合食用可能會在體內發生化學反應，形成不易溶解的草酸。若大量食用會在腎臟和泌尿系統中形成轎枯結石，引發相關疾病的發生。
一道菠菜的吃法
菠菜排骨湯
食材明細
豬排骨 適量
菠菜 適量
蔥花 適量
鹽 適量
姜絲 適量
料酒 適量
做法：
1.排骨剁小塊，洗干凈。
2. 用煮鍋燒開水燙一下去血沫，撈出控干。
3.胡椒粒，八角，蔥段激帆頌，姜備好。
4.控干水的排骨直接放入高壓鍋，加水，水高於排骨的2倍，加入上面的調料
5.蓋好，開鍋後壓15分鍾，手動放氣。
6.菠菜洗凈快速焯水。
7.撈出過涼攥干，再備點蔥碎。
8.高壓鍋時間到斷電開鍋，放入焯好的菠菜，同時在加入適量的鹽和蚝油，再燒開，最後放入蔥碎即可。
菠菜含有鐵，可以補充鐵元素，治療貧血，排骨湯也具有營養，具有骨髓，骨湯含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽，菠菜中含有相應的酶，因此對補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素效果較好，有很高的營養價值和功效。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量明鄭磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
I. 菠菜燉豆腐怎麼做好吃
首先把菠菜洗凈焯水備用，豆腐切小塊焯水，控干，鍋內放油，加入蔥花，花椒粉，生抽，蒜莫，後加熱，放少量水菠菜豆腐放入鍋內少許鹽開鉤即可。
J. 菠菜燉豆腐可以嗎
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。
然而，這種說法沒有看到問題的另一面——菠菜中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排泄數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好慶碰地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素K是近年來營養學的研究熱點之一，它是"骨鈣素"形成的必要成分。
維生素K主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查數據表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充鋒衫200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。事實上，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素K，就可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富譽基談含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鍾撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素K不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
菠菜燉豆腐營養豐富、物美價廉，是中國人的傳統美食。雖然菠菜含有大量的草酸，能與豆腐中的鈣形成草酸鈣沉澱，妨礙人體對鈣的吸收，但事物都有其兩面性。
單獨吃菠菜，其中的草酸會結合胃內食糜中的部分鐵和鋅，而且草酸還能夠進入血液，沉澱血液中所含的鈣。而將豆腐與菠菜同食，豆腐中的鈣與菠菜中的草酸結合後，就能夠保護食物中的鐵和鋅等元素，還能保證人體內的鈣不被草酸結合。
因此，豆腐與菠菜同食仍不失為一個好的搭配。當然，烹調時如能適當減少菠菜的比例，並預先將菠菜焯水，則豆腐中鈣的吸收率將會顯著提高。
菠菜豆腐的做法
菠菜翠綠，豆腐金黃，湯熱清新。很多人都愛吃菠菜，菠菜但無論炒、拌、燒、做湯和當配料用，都相當不錯的，但菠菜含有草酸，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先焯水透，以減少草酸含量。
主料：菠菜400克，豆腐400克。
調料：色拉油50克，鹽6克，味精3克，香油8克，各適量。
菠菜燉豆腐的做法步驟：
1、菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形剖成四開洗凈，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。
2、將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色後撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。