黃瓜雞蛋木耳蝦皮餃子餡的做法步驟：
備用食材：黃瓜5根，雞蛋5個，食鹽少許，木耳15克，小麥粉300克，蝦皮少許；
製作過程：第一步，黃瓜准備出適量，選擇稍微老一點的，將黃瓜洗凈後用擦絲工具擦成細細的絲，加上一把食鹽抓搓下，擠出其中的水分；
第二步，木耳事先放入清水中泡發，去掉根蒂後，將木耳切碎，雞蛋磕入在碗中加上點食鹽打散，炒鍋中添上少許食用油，燒熱後入雞蛋液劃散炒熟；
第三步，蝦皮也事先放入鍋中煸炒出香味，將處理好的黃瓜、木耳、雞蛋和蝦皮一同放入在容器中，加上點食鹽和花椒粉調味，然後再加上一勺香油；
第四步，入一勺食用油，攪拌均勻，麵粉事先加上食鹽，用涼水揉成面團鬆弛半個小時，移至在案板上揉成長條，分成小面劑子，將其擀成餃子皮；
第五步，根據個人的喜歡捏成餃子，在鍋中添上水，待將水燒開後，逐個下入餃子開始煮，待將其煮至完全浮起在鍋面，就可以出鍋了。
⑵ 黃瓜水餃餡怎麼調好吃
1、海米（蝦米）泡發，切細，麵粉適量加溫水和勻，醒一會；
2、木耳溫水泡開，切碎，和好的面做成小劑子；
3、雞蛋打散，入熱油炒熟攪細，均勻壓成圓餅；
4、黃瓜清洗干凈，切碎；
5、蔥花入鍋用花椒油炸香；
6、切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面，包好的餃子均勻放好，等待下鍋
7、入鍋煮熟撈出即可。
⑶ 黃瓜木耳雞蛋餡餃子的做法
黃瓜，里頭基本都是水。
如果打算用點黃瓜，那就先把黃瓜切碎，放上點食鹽，再攪和均勻。
三兩分鍾後，把它放入干凈布上，包住，擠擠水分。也別太用力(不然就一點黃瓜味也沒有了)。
木耳單獨切碎，不可使勁亂剁。不然它亂蹦。
雞蛋打碎，攪攪，放到油鍋里稍微烹一下。雞蛋基本成塊，定型就趕緊撈出。
等油晾涼了，三種一起放入。攪拌均勻。
啥時候准備開始包餃子了，就放入食鹽，味精，香油(少許)。
攪攪，開始啦！
素餡餃子盡量個頭大些，因為餃子皮包不進多少餡兒！
⑷ 黃瓜餃子餡如何做
黃瓜餡餃子怎樣調好吃？黃瓜做餡，真的不需要太多的調味料，反倒不好吃，我家做黃瓜餃子，除了雞蛋以外，「這一料」是絕對不能少的，它就是十三香。好多人會說了，多土氣呀，現在誰還用十三香啊，我倒不這么認為，不管你放啥，只要好吃就是王道。
暄騰騰的蒸餃就做好了，咸鮮的黃瓜餡料真是停不下口，搭配一碗花生黑豆漿，做早餐真是太棒了
一，面團不發到兩倍大堅決不動手做，即使勉強做了也不會太喧騰
二，黃瓜做餡，不要加過多的調味料，十三香才是最好的搭檔
三，黃瓜餡要咸點調味，因為外面的皮是發面的
⑸ 黃瓜餡水餃怎麼調餡素餡
黃瓜是生活中最常見的食材之一，經常吃黃瓜是有好處的，除了可以補充大量的水分之外，還能夠補充膳食纖維、維生素等等，吃黃瓜能夠輔助治療便秘，尤其黃瓜是廣大減肥人群非常喜歡的，今天介紹的是黃瓜素餡餃子，這是一道很健康的美食，詳細製作方法如下。
黃瓜素餡餃子的做法：
黃瓜雞蛋素餡原料
將發好的木耳切絲
黃瓜去皮擦絲
擦好的黃瓜絲擠掉水分
雞蛋打散，攤成雞蛋片
雞蛋片切絲
將黃瓜絲，木耳絲，放入容器
加入蔥薑末，加入雞蛋絲，鹽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻
三鮮餡就調好了
醒好的面團，下小劑子，擀皮
加入三鮮餡，包成餃子
煮好的餃子，也可以蒸著吃。
黃瓜雞蛋素餃子的做法
1.麵粉加適量的溫水活成面團醒30分鍾
2.雞蛋打到碗中打散備用
3.鍋中放油，倒入打散的雞蛋，炒熟（雞蛋炒碎一點）
4.炒熟的雞蛋盛出備用
5.黃瓜洗凈剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的雞蛋，蝦皮，剁碎的木耳
7.放入鹽，糖，味精，生抽攪拌均勻成餡
8.醒好的面團，搓成長條，下成大小合適的劑子
9.把劑子擀成餃子皮
10.取一個餃子皮，放入黃瓜餡
11.包成餃子備用
12.鍋中放水，水開後，放入包好的餃子，再次煮開，點兩次水，就可以了
13.黃瓜雞蛋餃子出鍋了
黃瓜雞蛋素餡餃子的做法
1.黃瓜雞蛋備好，根據人數備料，用了4根黃瓜5個雞蛋。
2.雞蛋打入碗里，加少量鹽調味攪拌成蛋液。
3.鍋里倒油加熱，倒入雞蛋液。
4.快速的滑散翻炒，用鏟子把雞蛋鏟碎成小塊，關火放涼。
5.趁這機會開始和面，盆里倒入適量麵粉，加適量鹽攪拌均勻。麵粉里加鹽擀成的餃子皮勁道。
6.用溫水分次倒入麵粉，攪拌成面絮狀。
7.揉成面團，敷上保鮮膜醒發20分鍾。
8.趁此時間開始把黃瓜搓成細絲。
9.黃瓜絲搓好了。
10.用刀稍微切一下，不要太碎。
11.把黃瓜雞蛋放入盆里。
12.攪拌均勻備用。
13.面團揉好用刀切成兩半。
14.拿一個面團揉好，多揉一會讓面團揉的硬些。
15.用手把面團中間弄開，捏成大一些長團，斷開再揉成長條。。
16.用刀切成劑子，用手掌按壓成扁團。
17.用擀麵杖擀成圓皮。
18.等要包餃子這時候再加鹽調味，一定要最後加鹽不然會出很多水。
19.取一個餃子皮放入餡
20.把餃子皮合在一起，用倆手大拇指對握合上把餃子皮壓緊。
21.餃子包好等著下鍋。
22.鍋里添很多水加適量鹽燒開，加鹽是為了煮餃子不破皮。放入餃子用鍋鏟輕輕的劃開不要粘連一起，蓋上鍋蓋大火燒開。
23.打開鍋蓋不用再蓋了，看到餃子浮起來就添一些涼水，等水燒開再添一些涼水，滾三開餃子就煮好了。
24.美味的黃瓜雞蛋素餡餃子做好了。
⑹ 黃瓜雞蛋木耳胡蘿卜粉條餃子餡的做法
1、完全可以。
2、胡蘿卜木耳粉條餃子的做法：
主料：小麥麵粉500g、胡蘿卜300g、木耳50g、雞蛋三個；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量；
步驟：
（1）取適量的麵粉，加入水，用筷子不停的攪，當乾麵僅剩下很少時，用手和成面團，醒面10分鍾。
（2）黑木耳、粉條，用開水泡發。再清洗兩遍，去掉雜質，如沙子等後切丁；胡蘿卜洗凈切丁；雞蛋，加少許鹽和糖，炒好後，切成小塊。
（3）准備姜和蒜，炒餡兒。
（4）加入適量的植物油，油八成熱時加入，姜和蒜爆香。然後分別加入胡蘿卜丁，木耳粉條丁，翻炒兩三分鍾後，加入雞蛋。關火。放入適量的鹽調味。
（5）將面搓成長條，切成大小均一的劑兒。
（6）將劑摁平，擀成餃子皮兒。
（7）將炒好的餡兒放在餃子皮兒上，擠壓邊緣，包成一排排的餃子。
（8）鍋開後，放入餃子。加三次涼水，待開鍋三次後。即可出鍋。
⑺ 除了涼拌和炒菜外，黃瓜還能做成餃子餡，黃瓜餃子餡該怎麼調
應該把黃瓜洗凈切碎擠掉水分以後加雞蛋、木耳、蝦仁或者肉泥一起調。
黃瓜是夏季的常見菜，除了涼拌和炒菜以外，還可以用來做餃子餡兒。用黃瓜做成的餃子餡，分成素餡和肉餡兩種，它們需要的材料和調制方法有很大的不同。用黃瓜調素的餃子餡時需要准備三根黃瓜、三個雞蛋和適量的蝦仁，還要准備適量黑木耳與植物油。准備好的黑木耳要提前洗凈並放在清水中浸泡。
用黃瓜做餃子餡還可以做成肉餡，這是需要准備適量的三百克豬前腿肉，它洗凈了以後攪成肉泥。黃瓜洗凈以後切成細絲，再用刀把它切成碎末。加少量食用鹽調勻以後腌一會，把腌出的水分去掉，再把它與肉泥放在一起，放入蔥，姜蒜末，生抽蚝油和料酒，再放十三香，適量食用鹽，放入植物油和花椒油，調勻以後就是美味的黃瓜肉餡，這種餡做好的餃子肉香濃郁，油而不膩，口感滋味也特別好。
⑻ 雞肉木耳黃瓜餃子，到底是怎樣的做法
把黃瓜擠干水分，剁成碎末，放一個大碗中。放木耳，雞蛋，放食用油鎖住水分。再放鹽，生抽就可以，不用放太多其他調料。攪拌均勻就可以包餃子了，這樣調的餡非常鮮美三個雞蛋打入鍋中 用筷子快速的攪拌，這樣出來的雞蛋有黃有白比較好看，雞蛋加入適量的雞粉調味，雞蛋在鍋中開始凝固就可以關火了靠鍋的余溫煎熟雞蛋，這樣比較嫩麵粉加入一點鹽，雞蛋1個，適量溫水攪成面絮，和成軟硬適中的面團，餳發20分鍾。20分鍾後，取出面團搓成長條狀，然後切成小面劑，擀成餃子皮，用保鮮膜蓋著。
⑼ 黃瓜除了涼拌炒菜外，還能做餃子餡兒，黃瓜餃子餡兒怎麼調好吃
黃瓜除了涼拌炒菜外，還能做餃子餡兒，黃瓜餃子餡兒怎麼調好吃？
發好的面團揉一揉，排去大氣泡，搓條形後切割成比死面餃子大一些的面劑子，用擀麵杖輕一點擀一圈，呈正中間厚情況。包進黃瓜雞蛋餡，若想餡大點就用勺壓一壓，包這一發面餃子不用捏褶，直著超窄捏牢就行。水餃隨包隨留間隙碼在刷了少量食用油的屜上，我一共包了兩屜。這一步，大蒸鍋我就是提早加有水，水餃都包裹後蓋上鍋蓋，餳8min，開大火燒開鍋，上汽汽車後開始計時蒸15min關火後再燜3min，能有效防止水餃收縮暄騰騰的水餃就做好，咸香的黃瓜包餡真的是停不住口，配搭一碗花生仁黑豆豆漿，做早點真是太棒了。
⑽ 黃瓜素餃子餡的做法
黃瓜是生活中最常見的食材之一。經常吃黃瓜是有益的。除了補充大量水分外，還可以補充膳食纖維、維生素等。吃黃瓜可以幫助治療便秘，尤其是黃瓜很受減肥人士的歡迎。今天推出黃瓜素餡餃子，是一種非常健康的食物。具體制備方法如下。
_
黃瓜餡餃子的製作方法:
_
黃瓜素餡原料
_
將干木耳切絲。
黃瓜去皮切絲。
把黃瓜絲擦乾凈，擠出水分。
把雞蛋打散，攤成雞蛋片。
雞蛋切片絲
將黃瓜絲和木耳絲放入容器中。
加入蔥薑末、雞蛋碎、鹽、五香粉、胡椒粉、香油，攪拌均勻。
新鮮的餡料准備好了。
將面團醒發，加入小劑量，擀皮。
加入三鮮餡，包入餃子。
熟餃子也可以蒸。
黃瓜雞蛋蛋白餃子的製作
1.麵粉加些溫水做成面團，醒發30分鍾。
2.將雞蛋打入碗中，打碎備用。
3.鍋里放油，倒入打好的雞蛋，煎一下(雞蛋稍微煎一下)
4.煎好的雞蛋端上來備用。
5.黃瓜洗凈切碎。
6.放入容器中，加入煎蛋、蝦皮和切碎的黑木耳。
7.加入鹽、糖、味精、醬油攪拌均勻成餡。
8.將面團醒發，搓成長條狀，放入大小合適的劑量。
9.將葯捲成餃子皮。
10.取一個餃子皮，加入黃瓜餡。
11.包入餃子備用。
12.把水放進鍋里。水燒開後，放入包好的餃子，再燒開，水點兩遍。沒關系。
13.黃瓜，雞蛋，餃子出鍋了。
黃瓜素餡餃子的做法
1.准備了黃瓜雞蛋。根據人數，用了4根黃瓜和5個雞蛋。
2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽調味，攪拌成蛋液。
3.鍋里燒熱油，倒入蛋液。
4.快速鋪開翻炒，用鏟子把雞蛋鏟成小塊，關火，晾涼。
藉此機會開始揉面，將適量麵粉倒入盆中，加入適量鹽拌勻。用麵粉和鹽捲成的餃子皮很結實。
6.分批倒入溫水的麵粉，攪拌成絮狀。
7.揉成面團，蓋上保鮮膜醒發20分鍾。
8.趁這個時間開始把黃瓜搓成細絲。
9.黃瓜絲已經搓好了。
10.用刀稍微切一下，不要太碎。
11.把黃瓜蛋放在盆里。