⑴ 景德鎮正宗美食
冷粉、鹼水粑、清湯、餃子粑、苦櫧豆腐。
一、冷粉；冷粉是景德鎮四大傳統小吃中的一絕，當地的粉與別的地方不一樣，線條較粗，大多返鄉的當地人第一件事就是吃冷粉。其它配料有蘿卜粒、辣椒、橘子皮、花椒油、醬油等，熱好的粉加入調料攪拌即可。每家的做法都不一樣，但唯一相同的就是辣，沒有辣味的冷粉是沒有靈魂的，Q彈爽滑的口感，看似平平無奇的外表，吃上一口讓你欲罷不能。二、鹼水粑；鹼水粑也是四大經典小吃當中之一，屬於江西菜，已經申請非物質文化遺產。鹼水粑用的是大米磨成漿，上鍋蒸切成片，其它材料有煙熏臘肉、雞蛋、濕鹹菜、早簡大蒜等多種樣式。鹼水粑炒雞蛋比較經典，鹼水粑易保存，香味非常濃郁，柔韌性強，是個下酒的好菜。三、清湯；清湯也叫餛飩，也是當地四大經典小吃之一，比平常的餛飩小而且是油炸的。做法和包餛飩一樣，待油鍋達到一定的熱度，反復炸，直至外皮金黃。商家會提供咸酸的蘸料，別的地方可能是酸甜口，金黃色的外表，一口下去酥到掉渣，嘎吱一聲，吃到裡面的肉餡軟嫩多汁，做到了真正的外酥里嫩。四、餃子粑；餃子粑是本地人早餐和夜宵的首選，也是四大小吃中的一絕，蒸起來一籠籠的。餡料有蘿卜絲液睜粗、蝦米、韭菜雞蛋、豆乾、豆芽等品種，也有鬧鎮辣和不辣的餃子粑，拿來油炸也是一道很美味的小吃。外皮薄如紙，可以看得到裡面都有些什麼餡料，顏色非常好看，鮮嫩無比，吃過的人都難以忘懷。五、苦櫧豆腐；苦櫧豆腐在景德鎮是道家喻戶曉的名吃，是純天然無污染的生態食品，各大菜館酒店都能看見它的身影。原材料用的是高山上的苦櫧子作為材料，之前是帶點苦味，現在在豐富的調料掩蓋下，已經完全沒有苦味了，而且製作過程復雜繁多。現在很少能吃到這道菜，與肉末、辣椒、蔥花等一起炒，吃起來柔嫩細滑，治拉肚子、排毒、減肥等功效。
⑵ 誰知道景德鎮 最好吃的餃子粑， 在哪裡
江西景德鎮沿河東路鑫益粑店的餃子粑因為皮薄餡多而被食客稱為水晶粑，這里的餃子粑現做現蒸所以吃起來特別新鮮，一口吃下去湯汁瀝出，有時不少客人不惜長時間等待也要吃到這里的餃子粑
⑶ 景德鎮餃子粑 歷史
景德鎮四大特色小吃
冷粉
有沒有覺得這個粉絲有點不一樣？它可是位居四大小吃之首，冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉很不一樣。粉條比較粗，大概直徑有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，每次都被它辣的不槐攔得了，但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很豐富：有濕鹽菜，桔子皮，豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老闆會幫你先把備好的粉條放進沸騰的開水裡面泡一下（可以達到再次消毒和溫熱一下）撈出來放在一個鋁鍋里放上拌料，幫你攪拌均勻一下便可以解讒了。
餃子粑
一般景德鎮人都把當它早餐和鉛指胡夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面蒸，透過皮連裡面的餡都可以隱隱約約的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用蘿卜絲做餡的，韭菜豆乾是不辣的。
鹼水耙
這也是景德鎮的經典小吃，除了景德鎮就沒見過了。鹼水粑，這個原來只有在過年的時候才有的吃的。鹼水粑炒雞蛋是最標準的吃法。但根據個人口不一樣，可以自行調配。
油炸清湯
景德鎮的清湯（也就是餛飩）比北方的餛飩要小點，但是炸著吃的沒見逗洞過吧？味道很好哦！
在夜宵攤子上可以吃到。
⑷ 景德鎮的餃子粑
帶家弄啦~ 新塵簡橋那個車站前兄鏈對面弄子里的 就好吃 那慧孫是帶家弄搬過去的 好正中的呀 啊哈哈哈哈~~~~~~~~
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⑸ 到景德鎮一定要吃的10大美食
1、冷粉，是江西景德鎮傳統的漢族名吃，冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉不一樣，粉條比較粗，大概半徑有0.5厘米左右（相當於普通筷子的粗細）。其製作簡單，風味獨特，物美價廉，備受當地人的喜愛。
2、腌菜炒鹼水粑，是景德鎮的傳統菜餚，鹼水粑為大米磨漿用天然鹼水製成的一種糍粑，腌菜炒鹼水粑香味濃郁，油而不膩，鹼粑韌而爽口，用作點心或下酒均宜，頗受當地人民喜愛。
3、餃子粑是景德鎮有名的小吃，源自都昌，歷史上，許多都昌人移民到景德鎮，景德鎮號稱「都昌人的碼頭」，都昌鄭虛人不但影響了景德鎮的語言和文化，也把美食帶過去，餃子粑就是其中之一。
4、高嶺土煨肉，是景德鎮的名菜，也是有名的贛菜。「高齡土煨肉」源自該處礦工用高齡瓷土泥和荷葉包裹土豬肉，用炭火煨烤而成，因其香味悠濃，味道鮮美，流傳至今。
5、景德鎮傳統名菜中有一道名為「瓷泥煨雞」的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。此道菜品的由來是，相傳清代時，景德鎮的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹後，在雞腹內填滿豬肉末及生薑、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包紮好，然後將紹興老蔽困酒淋入瓷泥中，拌勻後，最後用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內的塾渣中，煨烤十個鍾頭左右，便可取出。剝去瓷泥與荷葉，即可食用。這種特殊方宏叢念式煨烤的雞，奇香四溢，雞鮮骨酥。
6、景德鎮的清湯（也就是小餛飩）比北方的餛飩要小一些，但這的是炸著吃，沒見過吧，味道很好。油炸清湯是景德鎮特產小吃之一，顧名思義將清湯過油炸熟，此小吃味道咸想，油而不膩，深受當地人的青睞。景德鎮各小飯館，早餐攤均有銷售，價格實惠，通常幾塊錢一盤。
7、苦櫧豆腐是瑤里高山上苦櫧子為原料製作的，屬無任何污染天然生態食品。在景德鎮各大菜館酒店都能吃到，吃起來柔韌、細、滑、軟、香，有減肥、排毒、止瀉、延緩衰老等功效。另外有苦櫧粉絲、苦櫧粉皮。到瑤里景區農家都能吃到。
8、油條包麻糍是將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上，灑上白糖和熟芝麻，再將油條對折，形成油條包麻糍，然後放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用，是景德鎮人比較喜愛的早餐之一。
9、景德鎮特色小吃「油墩」，感覺像炸的豆腐塊，外脆里嫩，吃上一口，就讓人贊不決口，吃了一個還想吃第二個。它是以南瓜，荸薺，藕，為主要原料，將南瓜切成條狀，荸薺和藕切成丁狀，加以麵粉拌勻，用專門的工具，一種像小勺的東西，將拌到後的料填於其底部，放入油中炸五分鍾即可。外層口感酥脆，內部柔軟香嫩。味道之好讓人難以忘懷。
10、辣椒粑源於很久很久以前景德鎮小巷裡的一位老人之手，江西人喜歡吃辣椒，很多地方都有當地的吃法，而這里的老人們在冬天天氣乾燥的時候喜歡把辣椒與糯米和在一起做成原味的辣椒粑。
⑹ 去了江西後，有哪些不能錯過的特色小吃
一，贛州瑞金牛肉湯
瑞金是紅色故都、共和國搖籃，牛肉湯也因為紅色歷史文化的傳承而名聲在外。牛肉的表面燴上一層紅薯粉再放進熱湯里煮沸，口感上滑嫩又不失嚼勁，還有一股鮮牛肉的原汁原味。在瑞金牛肉湯的店裡，桌子上都會擺上蔥花、芹菜末、姜塊、辣椒、醬油等佐料。因為新鮮出爐的牛肉湯是不放任何佐料的，顧客根據個人口味喜好自行調配味道。瑞金牛肉湯的營養價值極高，是最適合大眾調理腸胃的美食。
六，吉安薄酥餅
薄酥餅起源於元代末年，是吉安的傳統小吃。薄酥餅的原料考究，採用精麵粉做餅皮，用精煉豬油、黑芝麻、細白糖，五香粉做內餡。一口咬下去，層層酥，口口香，令人回味無窮！薄酥餅的酥，關鍵在餅皮。餅皮關鍵在「開酥」。將麵皮反復的擀薄、折疊、使麵皮形成多層次的薄片，經火一烘烤就成酥皮。
⑺ 景德鎮的餃子粑怎麼做啊主要是米粉時怎麼做的要放糯米嗎不是清明粑哦。
燦米磨或機製成細米粉，一般不用摻糯米粉的，和水揉成團（多揉會），再視大小掐小團後擀薄，包入菜餡。
⑻ 景德鎮小吃有哪些景德鎮小吃大全
景德鎮的小吃是非常多的，而且都是以油辣為主要口味，就有很多辣的小吃，像極了四川，辣不要命的往裡加，提醒不太能吃辣的小夥伴讓老闆少放辣，，但是口味還是非常有特色的，也有不辣的小吃，非常特別。
排粉
排粉是當地人的早餐。有很多早餐店會賣這個，可以自己加入喜歡的配料，特質的牛肉醬也是完全可以給高度好評的。
做法：是當地人利用優質的大米，經過浸泡、磨漿瞎搭、過濾、漿、揉團、蒸果、碾團、壓絲、晾曬、扎捆等10餘道傳統工序精製而成。
晾曬時放在竹排竹蔑上折成塊晾曬，擺成一排排，故俗稱「排粉」。
這個粉最大的特色是潔白細嫩，長時間煮制不會糊且細碎，味道上更加清香，與以往吃到的米粉在口感上有非常大的區別。
餃子粑
我吃的餃子粑是當地小夥伴特意從外面打包了愛心早餐「餃子粑」給我們。
景德鎮的餃子粑，一般。景德鎮人都把當早衫神好餐和夜宵吃。
做法：薄薄的皮里包了各種餡料，放在籠屜上蒸制而成。皮子的口感上更加的Q彈。皮子外觀透明的，可以隱約看到內陷。
主要的口味有辣的和不辣的。辣的主要是蘿卜絲的，不辣的基本上韭菜雞蛋做餡。當然也或鉛有豆乾，豆芽餡的，主要根據自家口味進行變化。
我小夥伴說，當地還有可以能用油炸，像我們這里煎餃。以後有機會可以試試。
鹼水粑
口味：這個是只有景德鎮才有的經典地方小吃。也是我頭一回吃到。應該是當地人童年的味道。
做法：最經典的做法，是將鹼水粑切成薄片，炒雞蛋是最經典的，要是再加上一點農家做的濕鹽菜(也就是雪裡紅)。景德鎮經典小吃。也是大米做的，有點炒年糕的感覺，但是木有那麼粘，和蔬菜肉絲一起炒，越吃越香。
拌冷粉
這是景德鎮傳統的地方小吃，味道香辣類似川味，不同的是裡面不僅加了紅油榨菜蔥花居然還有橘子皮，滑溜溜的紅油米粉多了一種特殊的味道，還很特別。
豆參魚頭湯
豆參江西特有的一種豆製品，在舌尖上的中國露過臉，所以來這里一定要吃吃這個味道，一定要和魚湯煮在一起，魚湯裡面有清香的豆香，豆參里又滲入了美味魚湯。真的非常好吃，太後表示非常滿意[耶]，魚湯撈飯可以多了解一下。
炸清湯
就是炸抄手，皮很薄，炸的非常脆，但是味道比較一般，這邊把抄手喊成清湯甚是特別
還有一些其他好吃的小吃
景德鎮的飲食展現了江西菜的特點——油和辣。
地方特色小吃有油條包麻糍、辣椒粑、煎餅、豆沖、辣蟹腳等等。
毛仔小吃：種類多，但很多人說不算好吃。
七中小肉：(1元2串)老回憶，本地年輕人喜歡的。
煎餅(韭菜、蘿卜、包菜)：馮氏煎餅、七小弄子里煎餅攤、二小炸彈煎餅、地稅局煎餅
冷粉：前力元、辣媽/陶媽/老蔣/老頭/歐記/香婆婆/靜的外賣
辣椒粑：包含南瓜干、茄子干、柚子干、干辣椒干、寶寶蘇干
以上基本包括了景德鎮的小吃，其中有一個當地人當早餐的油條包麻糍，是非常有地域特色的，但是考慮外來的遊客不一定能接受那個口感，就沒有詳細說，感興趣的朋友可以嘗試一下。