Ⅰ 嫩豆腐蝦仁怎樣做好吃
主料
嫩豆腐
1塊
大蝦
適量
西藍花高爛叢
適量
輔料
鹽
適量
生抽
適量
耗油
適量
香油
適量
胡椒粉
適量
澱粉
適量
咸鮮
口味
炒
工歷哪藝
半小時
耗時
簡單
難度
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：1 1大蝦去頭，剝出蝦仁沖洗干凈。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：2 2蝦仁放鹽，胡椒粉，澱粉抓勻腌制十分鍾。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：3 3嫩豆腐切小塊。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：4 4鍋中水開加一勺鹽，放入嫩豆腐焯一下水，撈出備用。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：5 5利用焯豆腐的水焯一下一西藍花撈出備用。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：6 6鍋中加一勺油燒熱，放入蝦頭。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：7 7炒出蝦油，盛出蝦頭不要了。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：8 8放入蝦仁翻炒。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟戚櫻：9 9蝦仁炒變色放入西藍花。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：10 10加小半碗水，加鹽，生抽，蚝油。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：11 11放入豆腐炒勻。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：12 12淋水澱粉。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：13 13加香油調味即可。
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟：14 14出鍋裝盤。
Ⅱ 蝦仁豆腐怎樣做
蝦 仁 豆 腐
材料
蝦子10隻,蔥 1隻,姜 適量,嫩豆腐1塊,大蒜末 適量,白鬍椒適量,鹽 適量,米酒適量
做法
（1）蝦子用牙刷刷干凈後去殼.殼留下.蔥切珠.姜切末和絲(姜絲炒蝦頭時用)豆腐切塊
（2）炒蝦頭:油適量.爆香姜絲.放入蝦殼拌炒.翻攪不要燒焦.炒到蝦殼乾乾的.鍋子也有點乾乾的.
味道已經很濃郁了.加入大約一碗水熬煮一下.剛剛炒的蝦子的香氣會釋放到水中.之後整個
倒出來備用；
（3）另起油鍋爆香薑末.蔥白.大蒜末.加入蝦子翻炒至略有香氣.將剛剛的炒蝦頭湯汁倒回
(蝦頭過濾不要).放入豆腐煨煮入味(蝦子若怕太老可先夾出來).加入鹽.白鬍椒粉.米酒.提味.
（4）最後蔥綠入鍋稍微拌一拌(若蝦子取出最後再放回去)起鍋。
小貼士
豆腐和蝦含有的營養成分都很高，蝦仁豆腐一起吃對身體吸收營養成分也是有幫助的。但需要注意的是蝦在烹飪之前需要進行充分的浸泡、沖洗，有利於清除表面的寄生蟲和污漬。豆腐不宜和菠菜、莧菜等同食，菠菜、莧菜中含有草酸，能與體內的鈣發生反應，進而產生草酸鈣，這類物質容易導致結石。
Ⅲ 大蝦和豆腐一起做怎麼做好吃
1、蝦豆腐羹，就是將大蝦洗凈去殼去蝦線，然後用醬油料酒腌制備用，將豆腐用熱水燙一下切正小正方體備用，部分生薑蔥，牛奶，蔬菜丁喜歡的少許，冬陰功醬若干，倒入清水若干燒開後倒入牛奶，煮開後放入冬陰功醬然後倒入食材一起煮開後再煮三分鍾即可出鍋，然後可以配上自己喜歡的其他醬料再次調味。
2、豆腐和蝦一起處理干凈後清蒸，八成熟後加入醬油辣椒醬麻油等喜歡的調料，再蒸兩三分鍾即可。
3、蝦處理干凈去殼剁碎，裹上蛋液和少量澱粉像蝦滑那樣做法，然後豆腐切大正方體，中間挖洞，然後將蝦滑放進豆腐，蓋好蓋子，裹上蛋液沾點澱粉或者麵包糠，再油鍋中炸熟就好了，喜歡吃啥調料自己配了蘸醬，我一般喜歡炸好後再隔水蒸10分鍾，然後蘸醬吃，也可以不蒸看個人口味。
Ⅳ 小蝦炒豆腐怎麼燒
蝦仁燒豆腐的做法：
備用食材：豆腐350克，蝦仁100克，豆瓣醬1勺，蔥姜適量，水澱粉適量，白鬍椒粉少許，白糖適量；
製作過程：第一步，蝦仁最好是選擇新鮮的蝦來做，將蝦仁的外殼剝去，蝦線用牙簽挑出，蝦的頭和尾分別去掉，取蝦仁用，將其用清水抓洗干凈後，控干其中的水分，放入一個干凈的容器中；
第二步，加上少許的食鹽、胡椒粉和料酒，用手將其抓拌均勻後，加上少許的澱粉，再次抓拌均勻後，靜置腌漬一會，這個過程中，一塊豆腐，用清水沖洗干凈，去除一定的豆腥味後，控干水分；
第三步，將豆腐切成稍微小一點的丁，同時蔥姜分別准備適量，將其切成細細的末，在鍋中添上適量的水，待水煮開後，加上一小勺食鹽，放入切好的豆腐塊，煮1分鍾，即可撈出控干水待用；
第四步，這個時候蝦仁也差不多腌制好了，在炒鍋中添上適量的食用油，涼油放入蝦仁，快速滑炒至蝦仁變色，然後盛出蝦仁，用底油爆香蔥薑末，然後放入豆瓣醬，小火炒出紅油，放入豆腐塊；
第五步，輕輕晃動鍋體，使得豆腐塊可以與調味料充分融入在一起，然後加上少許的白糖和蚝油提鮮，加上與食材齊平的清水，大火燒開，轉至小火燜燒一會，然後放入蝦仁，中火收濃湯汁，淋入水澱粉勾芡出鍋。
Ⅳ 彩色蝦仁豆腐非常好吃，有哪些家常做法
彩色蝦仁豆腐羹，用最嫩的鮮蝦和豆腐一起做成，湯汁濃郁，味道鮮美，實在是很好吃的一道家常美食！
口味清淡鮮香，超簡單的家常做法，我們一起來學會它吧！
豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚也很有好處.
蝦仁:蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效.
蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用.對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效.蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用.同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用.
Ⅵ 蝦和豆腐的做法
蝦仁燒豆腐
by 西馬梔子156 收藏4727 瀏覽
燒
家常味
<5分鍾
較低熱量
新手嘗試
蝦仁和豆腐，絕配哈！二者結合，味香、色誘、低脂高蛋白，易消化，含鈣量多，實為一道老少皆宜下飯又補鈣的美味 蝦仁，營養豐富，肉質鮮嫩松軟、易消化，豆腐，蛋白質含量豐富，不僅含有人體所需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值高，且有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
主料2人份
豆腐200克
鮮蝦200克
輔料
蔥4克
生抽5毫升
姜4克
仲景香菇醬1克
胡椒粉2克
料酒10毫升
澱粉適量
香油3毫升
步驟1
准備好所用原料。
步驟2
把豆腐切成大片。
步驟3
鮮蝦去頭 去皮 去蝦線，加入料酒 胡椒粉 澱粉上漿。
步驟4
鍋中注入橄欖油，下入蝦仁煸炒至下入變色盛出。
步驟5
再將豆腐片，一片一片下入鍋中
步驟6
煎至兩面金黃，表皮結殼。
步驟7
將豆腐推在鍋的一邊後加入蔥姜爆香
步驟8
烹入料酒 加入生抽 糖和一勺香菇醬。
步驟9
加入清水，沒過豆腐，
步驟10
再加入蝦仁，大火燒開。
步驟11
蓋上蓋子，轉小火，燒制 10分鍾。
步驟12
勾入薄芡，淋入香油即可
蝦仁燒豆腐成品圖
Ⅶ 蝦仁豆腐的做法
今天就給大家介紹一道味道濃郁的蝦仁豆腐羹，就是用蝦頭煉的蝦油做成的～下次大家挑蝦的時候，也不妨專門挑些有紅紅的蝦腦的蝦來買，煉出蝦油，炒菜炒飯炒麵，都很香哦～
蝦仁豆腐羹的用料
內酯豆腐1盒 鮮蝦若干
蔥薑末 料酒
鹽味糖 白鬍椒
香蔥 芝麻油
生粉
蝦仁豆腐羹的做法
步驟17
謝謝大家的觀看！
Ⅷ 蝦仁炒豆腐怎麼做
蝦仁炒豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。此菜含鈣豐富，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質，適宜孕婦常食，增加鈣質，防治小腿抽筋。
一、原料
青蝦仁100克，豆腐150克，澱粉5克，蔥花、薑末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。
二、製作方法
1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉等調汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，並將餘下的作料倒入，再炒幾下即成。
特點：清香適口，豆腐嫩。
拓展資料：
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
Ⅸ 蝦仁炒豆腐的做法
雖說豆腐的做法千千萬萬，但唯有蝦仁燒豆腐能達到「錦上添花」的效果，蝦仁燒豆腐將蝦仁的鮮，豆腐的香，兩者的完美結合，其味道鮮美可口、營養價值高，易消化，還有補蛋白降血脂的功效，蝦仁燒豆腐實屬一道老少皆宜的家常菜。
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【准備食材】：
主料：豆腐、蝦
輔料：蔥、姜、油、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、豆瓣醬、白糖、蚝油
【步驟如下】：
2、將處理干凈的蝦仁置於一個碗中，並加入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，抓勻，讓其腌漬幾分鍾；
3、用斜刀切的方式均勻地將豆腐切成菱形片；
4、蔥姜洗凈後，把姜切成細末，小蔥切成段，再切少許蔥花；
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5、熱鍋，放油，待油溫5成熱時放入已腌制好的蝦仁，炒至變色即可撈出備用；
6、再將切好的豆腐片好一片一片地放入油鍋中，將其煎至兩面金黃、表皮結殼即可撈出備用；
7、將油鍋中放入蔥段、姜爆香，再放入豆瓣醬小火炒出紅油；
8、倒入煎好的豆腐，加入少量白糖和蚝油，翻炒均勻後，加入清水（沒過豆腐即可），大火燒沸；
9、再放入炒過的蝦仁並翻炒均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燒制；
10、待湯汁減少，勾芡，翻炒均勻後即可出鍋裝盤、撒蔥花。