㈠ 灰豆腐怎麼做製作出來
製作灰豆腐，要求白豆腐的質量非常高，所以第一步是製作白豆腐，白豆腐製作過程中，要壓的老一些，不然一炒就碎。
第二步：將白豆腐切成方形小塊，一般為3~5公分。
第三步：將准備好的草木灰放入大鍋進行翻炒加熱，然後將切好的豆腐放入鍋中，進行翻炒，直到豆腐受熱膨脹。
第四步：將炒好的灰豆腐出鍋冷卻，並將膨脹不完全，或者因受熱過度脹破的灰豆腐挑選出來。
第五步、將炒好的灰豆腐風干。
㈡ 灰豆腐怎麼做好吃又簡單
灰豆腐好處又簡單的做法如下：
用料：草木灰一大包約五六斤、老豆腐若干塊、蔥白幾段、生抽適量、芝麻油適量。
步驟：
1、這個是豆桿灰。
㈢ 蕎灰豆腐的做法
布朗尼是很多人的摯愛，但是又因為它的高糖高熱量，望而卻步。如果又可以吃布朗尼，又不會胖，那是件多麼完美的事情。這不！來了！味道一點不輸常規濕潤版的布朗尼。添加了苦蕎蛋糕粉，更健康。不添加油脂。真正做到低脂無油。
主料2人份
內酯豆腐200克
榛子仁30克
法芙娜66%黑巧克力60克
零卡糖20克
可可粉10克
泡打粉2克
苦蕎蛋糕粉50克
牛奶50克
核桃仁50克
雞蛋1個
輔料
核桃仁（表面裝飾）25克
榛子仁（表面裝飾）15克
步驟1苦蕎豆腐布朗尼的做法大全
將豆腐放入容器中，盡可能的壓細膩
步驟2苦蕎豆腐布朗尼的做法圖解
加入一個雞蛋。攪拌均勻。雞蛋不要太小。帶殼要60克以上
步驟3苦蕎豆腐布朗尼的家常做法
加入零卡糖。這里的零卡糖可以用任何代糖代替。甜度自己把握。也可以用普通的餓紅糖或者砂糖。普通的砂糖或者紅糖用量50或者60都可以
步驟4苦蕎豆腐布朗尼的簡單做法
將苦蕎蛋糕粉與泡打粉混合
步驟5苦蕎豆腐布朗尼怎麼吃
篩入之前的豆腐蛋糊中。攪拌均勻
步驟6苦蕎豆腐布朗尼怎麼做
黑巧克力隔水融化
步驟7苦蕎豆腐布朗尼怎麼炒
加入可可粉，攪拌均勻
步驟8苦蕎豆腐布朗尼怎麼煮
加入到豆腐蛋糊中，攪拌均勻
步驟9苦蕎豆腐布朗尼怎麼燉
加入壓碎的核桃仁與榛子仁。簡單攪拌
步驟10苦蕎豆腐布朗尼怎麼煸
模具中放置油紙。將混合好的巧克力糊倒入模具，輕震
步驟11苦蕎豆腐布朗尼怎樣煸
烤箱180度30至35分鍾，具體時間根據自己烤箱脾氣酌情增減。出爐攤涼放入冰箱冷藏
步驟12苦蕎豆腐布朗尼怎樣做
冷藏後更好吃
成品圖
烹飪技巧
豆腐要碾壓的夠細膩
配方中的苦蕎粉，可以換成全麥粉，低粉等
配方中的代糖，可以被普通的紅糖與白砂糖替換。替換量50至60克
配方中的代糖量，根據自己手中的代糖甜度酌情增減
㈣ 遵義灰豆腐怎樣做好吃
紅燒灰豆腐的做法
1 灰豆腐溫水泡5分鍾，溫柔的清洗幾遍擰干切塊備用
2 五花肉、胡蘿卜、土豆切小塊，然後和做紅燒肉一樣。
3 它們都7分熟的時候把灰豆腐放下去燉一會翻一遍在燉到熟。
㈤ 苗族涼拌灰豆腐怎麼做
涼拌灰豆腐果的做法
1.
干灰豆腐果，2個左右
2.
用米湯或淘米水或30攝氏度的溫水密封浸泡1—2小時左右（泡軟為止）
3.
用清水洗凈灰即可
4.
洗好的灰豆腐果切成絲或片，備用
5.
用開水焯一下切好的灰豆腐果絲或小片，然後用冷水過一下放涼
6.
黃瓜一根，洗干凈切成絲
7.
將焯好的灰豆腐果絲和黃瓜絲放入碗中，加入調料就ok了
㈥ 灰豆腐怎麼做好吃
灰豆腐也叫麻豆腐 ，這也飯店裡頭這個菜很貴 ，放點泡開的黃豆 自己用羊油炒，炒完上面放點香菜，潑上點辣椒油，非常好吃 美味。
㈦ 灰豆腐的做法和配方 灰豆腐的製作方法
1、精選優質黃豆，用水泡把黃豆泡脹，打磨成豆漿，製作成新鮮豆腐。
2、製作成的新鮮豆腐用白布包起定型，然後用400斤左右石頭把豆腐壓實。
3、把壓實的豆腐塊用到切成大小均勻的長方塊，然後再切好的豆腐塊上撒上白鹼發泡。
4、用草木灰漚制3—4小旅伏時，再放入桐殼灰（草木灰加適量白鹼亦可）於鍋中炒制，炒好後，篩去灰，即為豆腐果。由於草木灰、桐殼灰均含氏肆有鹼性物質，經過漚、炒拆核攜、兼之鹼的化學作用，使豆腐外形凸脹，內心松泡，狀若海綿。
5、炒制好的灰豆腐外表韌勁十足，裡面鮮嫩無比。此時的豆腐果叫鮮灰豆腐果。保質期為3-4天。然後需要將鮮灰豆腐果進行曬干，曬干後的灰豆腐果能保存1年的時間的。
㈧ 蔥拌灰豆腐的做法，蔥拌灰豆腐怎麼做好吃，蔥拌
主料
豆腐
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
辣椒油
適量
步驟
1.准備食材
2.豆腐用開水煮5分鍾
3.煮好的豆腐放盤中
4.蔥切細絲
5.蔥和豆腐放一起
6.放適量的鹽，少量的味精，適量的香油和少量的辣椒油攪拌均勻即可。
㈨ 灰豆腐的製作方法
灰豆腐，也叫豆腐果，也有稱為灰豆腐果以黃豆為原料，將磨製成的豆腐切成小塊，形狀正方、長條、三角、菱形不等，肉質成海綿狀或空心狀。製作方法特殊，將豆腐加工成豆腐塊後，用刀切成小立方塊，先用鹼灰（桐殼草木灰均可，但是正宗的原滋原味的還是需要用野草木灰）攪拌豆腐吸干其水分，約 10 小時後，分批放人鍋內用灰炒泡炒黃即成。其操作過程始終不離灰，故名灰豆腐。若炕干待用，久不變質。無論才出鍋的還是炕乾的灰豆腐，拌入已煮熟的豬蹄、雞肉、狗肉等食品內，可以用來紅燒、炒制、火鍋配菜等，混煮15分鍾以上，即成松泡綿柔、鮮美可口的宴席佳餚。但煮前洗制特殊，需先用溫水（最好用米湯、淘米水）發泡，再用清水泡洗。這道特色菜會有很多的回頭客。
貴州大部分的地區： 沿河（洪渡、後坪、塘壩、客田、新景）、正安（市坪苗族仡佬族鄉、謝壩仡佬族苗族鄉等），以及道真部分鄉鎮至今還流傳著這一種古老的傳統豆制食品工藝。初看時灰不溜秋，不知何物。待用清水反復淘洗干凈後個個黃燦燦、輪晴鼓眼煞是好看。放在湯鍋一煮，吃起來外香內嫩，綿味細長。這種傳統的食品與油炸豆腐不同的是不用食油，而味道卻比油炸風味獨特得多。其製作方法也與眾不同。先將精選黃豆水浸泡三小時，取山澗泉水用石磨磨漿過濾去渣，豆漿燒開冷卻，用自製酸湯點成豆花。把豆花倒入用濾布隔離的豆腐箱里，蓋上箱板，加上石頭壓緊、壓干。豆腐出箱後，把豆腐3公分小方塊。把蕎桿灰、桐殼灰入鍋燒八成熱(柴灰亦可代替)，將切好的豆腐倒入鍋中與灰同炒約30分鍾，豆腐受熱膨脹。起鍋倒入簸箕內撒開冷卻。食時將豆腐反復搓洗干凈。食不完可用棕布品袋穿掛於通風處，可儲存一年以上。此道菜無論燒湯、煮火鍋，都可食用，要多燒一會，均是外皮酥脆醇香，內里細嫩可口，回味綿長，故是土家人宴請嘉賓一道必不可少的菜。食時先放飯碗里冷卻一下，蘸薰上糊海椒水再入口，以免燙舌頭。
㈩ 灰豆腐怎麼做製作出來
製作灰豆腐所需材料有黃豆、草木灰、酸水、食用鹼，共分為五個步驟，以下是製作灰豆腐的詳細操作：
第一步：精選黃豆磨成豆漿
黃豆浸泡水中，泡脹打磨成豆漿，將豆花倒入用濾布隔離的豆腐箱或竹篩中。
第二步：豆腐用石板壓實定型燃鉛
豆腐用白布包起定型，放上石板，壓緊壓干。
第三步：豆腐撒上白鹼發泡
將豆腐切成大小均勻的長方塊，撒上白鹼發泡。
第四步：草木灰吸收豆腐水分
篩上一層草木細灰，豆腐鋪在上面，進行漚制吸收水分。
第五步：豆腐和草木灰入鍋翻炒
草木灰倒入鍋內燒八成熱，將豆腐塊倒入鍋中與灰一同翻炒即可皮謹好。晌凱
總結：以上就是關於灰豆腐怎麼做製作出來的具體操作步驟，希望對大家有幫助。