Ⅰ 冬菇雞蛋羹如何製作
美味雞蛋羹
做法：
1）蒸鍋里加比較多的水，燒開。
2）在等待水燒租褲伍開的時候，雞蛋2隻敲在碗里，用筷子攪開。另取一隻碗，放相當於雞蛋量3倍的涼開水，加一點生抽醬油一點蚝油一點鹽攪開，慢慢地分幾次加入雞蛋碗里，用筷子輕輕攪開。
3）把雞蛋碗放到屜里，放在蒸鍋上，屜上橫著放一根筷子，使得蒸鍋蓋子不能完全蓋嚴。另外，蒸鍋的蓋子用廚房用的毛巾包上，然後，蓋到屜上。
4）大火一分鍾，轉小火15分鍾左右。時間上會因為容器不同而有所出入，可以用牙簽插進去試試，若是取出來不沾粘液，就是好了。
5）蒸出來以後，可以直接吃，也可以澆汁來吃。我吃雞蛋羹的時候，喜歡的澆汁，其實是辣醬＋生抽醬油＋一點點糖＋蔥花，這次的汁是把海苔撕碎＋生抽醬油＋蔥花，還撒了幾粒芝麻。這個，隨便根據自己的喜好變化就好了。
註：
1）可以不放在屜上，直接把碗放到水裡，水面要略低於碗口，我不大喜歡把碗直接放到水裡，所以用屜。也沒有為什麼啦，就是不喜歡。
2）用毛巾包住蒸鍋的蓋子，是為了不會使得凝在鍋蓋上的蒸汽變成的水滴滴落在碗里，也可以用保鮮膜蓋住碗口來代替鍋蓋包毛巾。純笑
3）根據蒸蛋羹的經驗，我覺得用涼開水比較有把握不會出「蜂窩」。
4）雞蛋和水的比例是1：3，比咱們平時蒸的雞蛋羹放水要多，所以，蒸出來也會更嫩一些。
5）放一根筷子，鍋蓋沒法子蓋嚴，這是為了保證鍋里的溫度不會太高，也就不會出「蜂窩」。我看電視上說，為什麼店裡的雞蛋羹永遠都很嫩，好像永遠都不會失敗，秘訣就是因為，他們有專用的蒸爐，溫度恆定在85C。超過85C的溫度的話，蛋羹就會很容易蒸老了。
6）攪雞蛋的時弊或候，要注意，不要用筷子用力攪打，否則會出現氣泡，不夠平整。
Ⅱ 香菇炒雞蛋怎麼做，味道比肉香，營養又便宜呢
香菇炒雞蛋怎麼做，味道比肉香，營養又便宜呢？
一年到這時候，也是一年夏天最熱的大半個月時長。這么熱的天氣，當然要少吃一些油膩的食物，不能給胃腸不少工作壓力。因此，現在就給家人又做了這盤葷菜，盡管長相差一些，但吃著味道很好，挺是爽口的。這道菜近期我能隔三差五做一次，每一次炒一盤，都不夠一家人吃。這道菜的食材也很簡單，主要材料僅有香菇和雞蛋二種食材，為了增加味道，我又添加了幾株辣椒和尖椒進來，口味稍微重了一些。
這道農家院素小炒，昨日剛吃過，今日又忍不住繼續做一盤，真是太香。這道小菜也非常適合工薪族家中吃，便宜實惠，美味有營養。三天二頭做一次，好吃又下飯菜。現在我把那道「香菇炒蛋」美食的做法推薦給大家，喜歡的朋友能夠對著菜譜做起來，給家人一道美味可口，給家人一份關懷。【香菇炒蛋】食材：香菇、生雞蛋、小香蔥、綠紅椒、蒜、生抽醬油、耗油、老抽王、鹽。作法：
第四步
再度混和翻炒翻炒勻稱後即可出鍋，做法簡單，味道也很好。喜愛吃素菜的朋友們，一定要試試這道家常小炒，不放一點肉，營養成分美味還下飯菜。
Ⅲ 香菇和雞蛋如何做出一道美食具體的做法是什麼
香菇炒雞蛋這道菜主要的特點就是鮮，香菇是鮮的，雞蛋也是鮮的，它倆搭配在一起，非常好吃。仔細把香菇解決一下，用剪子把香菇的根子剪去不必，因為它的根子較為硬，會影響到口味。洗干凈的香菇，把它的水份控干切成片。切成片炒的情況下比較好進味。調味品，我裝備了薑片、蒜頭、大蔥。洗干凈的青小辣椒，把它切割成朝天椒絲。
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Ⅳ 家裡只有香菇和雞蛋，可以碰撞出哪些美食
大家好，現在肉真的越來越貴了。一斤肉幾十塊，真吃不下。不能吃肉，我們用和肉相似的香菇做食物吧。香菇做得好的話，跟吃肉的感覺差不多。甚至比肉好吃。今天，我將分享分享分享香菇的新方法。
一斤香菇，兩個雞蛋，這個新鮮方法，30多歲的我第一次吃的時候，上桌就掃光了
2.第二次炸的話，要把油溫度提高到8，9層，放入香菇，10秒內盡快撈出來。影響口感，以免油炸。
3.如果喜歡柔軟的口感，就不用炸了，直接炸成金黃色撈起來就可以了。
Ⅳ 香菇蒸蛋怎樣做才好吃
香菇蒸鵪鶉蛋的做法：
備用食材：新鮮香菇8個，鵪鶉蛋8個，蚝油1勺，海鮮醬油1勺，香蔥2根，香油少許；
製作過程：第一步，選擇個頭比較均勻的香菇，放入在鹽水中浸泡10分鍾，輕輕搓洗干凈，擠干水，用剪刀小心將香菇的蒂剪去；
第二步，注意不要將香菇碗弄破了，依次處理好，將香菇碗朝上擺放在盤子中，鵪鶉蛋准備出來，將其外殼刷洗干凈；
第三步，鵪鶉蛋敲破後，放入在香菇碗中，一個香菇碗中放一個鵪鶉蛋，依次將其處理好後，在鍋中添上水，將水燒開；
第四步，隔水放入香菇鵪鶉蛋開始蒸，同時准備一個小碗，放入蚝油、海鮮醬油，混合攪拌均勻，放入在微波爐中高火加熱2分鍾；
第五步，香蔥擇洗干凈切成蔥花，待將香菇鵪鶉蛋蒸了將近10分鍾，看到鵪鶉蛋凝固後，就說明熟了，將其取出來，澆上醬汁，滴入香油，撒上點蔥花做點綴，上桌。
小編總結：香菇蒸鵪鶉蛋這道菜所用的食材簡單，做好的菜美觀有特色，10月份正是吃香菇的最佳時間，這個時候的香菇又鮮又嫩又滑，用來做蒸菜，更加容易將其中的鮮味保留，買一把香菇搭配鵪鶉蛋上鍋一蒸，鮮香味美營養全面，讓人吃著特別解饞，這道菜不僅是好吃，做法還非常簡單，新手也是可以搞定的，好吃更好看的菜餚會吸引孩子的注意，不愛吃香菇的小朋友也會愛上吃這道菜，大家別錯過了這個學習。
烹飪小技巧：
1、香菇盡量挑選肉厚實，並且形狀似碗一般的，做這道菜會更加方便些，否則鵪鶉蛋很容易流出來，香菇事先放入鹽水中浸泡，是為了逼出其中隱藏的雜質，吃著更加干凈衛生，香菇剪掉蒂的時候，記得不要將香菇碗給弄破了；
2、鵪鶉蛋刷洗干凈外殼，避免磕破鵪鶉蛋的時候破皮了，從而導致蛋液也不衛生了，8個香菇搭配8個鵪鶉蛋，可以事先在香菇碗中撒上一點點食鹽，讓其有基本的鹹味；
3、蒸鵪鶉蛋香菇的時候，開水上鍋，蒸制10分鍾，看到鵪鶉蛋的蛋黃凝固了便可，無需太長的時間，醬汁用微波爐加熱下是為了吃著更放心，當然了覺得麻煩也可以不用做，出鍋後撒上點蔥花和芝麻點綴，看上去更加美觀。
Ⅵ 香菇雞蛋怎麼做，既入味又簡單，口感又嫩滑呢
香菇雞蛋怎麼做，既入味又簡單，口感又嫩滑呢？
香菇雞蛋這么做，下飯菜味兒一級棒。不愛吃白米飯的小夥伴也不必擔心，用來做肉臊子拌面條，肯定美味得停不了口。雞蛋，真的是我們吃得數最多的食材之一，因為營養高，價格也是性價比高，因此家家戶戶中，雞蛋全是必不可少的東西。
因此，現在我做雞蛋一般都會再燒一下，如何才能既進味，口味又嫩滑。現在就配搭香菇，做一道美味的香菇燒雞蛋，聞著香，吃起變香，確保吃了還想吃！
【香菇雞蛋】所需資料：香菇，雞蛋，薑片，小香蔥，小蔥，豆瓣醬，辣椒油，木薯澱粉，植物油，生抽醬油，食用鹽，味精做法如下所示：
第四步
等鍋里料汁快燒乾的時候，再根據個人口味加入適量食用鹽和味精調制。然後把備好水澱粉趁著熱倒入鍋里勾出薄芡。（水澱粉一定要少量多餐添加）再將燒好一點的香菇雞蛋盛出來擺盤，再撒上一些蔥段就可以。一道香濃可口的香菇雞蛋，做好了！是否超簡單？那你還在等什麼？馬上出手試一試吧！
Ⅶ 冬菇炒什麼最好吃
菇類食材品種非常多，比如金針菇、香菇、杏鮑菇、蟹味菇、海鮮菇、平菇等等。這些蘑菇價格適中，營養豐富，是非常好的餐桌食材。每次買菜，我都會買上兩三種，炒菜、做湯搭配一些，鮮味十足。
特別是香菇，平時買的最多。它腔遲滲可以入餡，可以做湯，也可以炒著吃。吃法多多，換著花樣做，總也吃不膩。
香菇自帶鮮味，是非常好的調味食材，和很多食材都很搭配。我家炒香菇，從來不放肉，素炒就很好吃。或者搭配雞蛋和香蔥這2種食材，香菇鮮，雞蛋香，大蔥也是鮮香十足，3者搭配，別有一番滋味，鮮香更下飯。其它調味料不用放，只放鹽就很好吃！
【香菇大蔥炒雞蛋】
【食材】香菇、雞蛋、大蔥、鹽
【具體做法】
1，先把食材處理一下。香菇去蒂後清洗干凈，攥干水分後切成小塊，也可以切成片。雞蛋打入碗中，充分攪散。大蔥一段，縱向對半切旦指開，再切成小段。
2，熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋液，大火快速把雞蛋炒熟，盛出備用。
3，鍋內再加入少許油，加入少許姜絲炒出香味。如果喜歡吃辣，可以在這時加入辣椒一起炒香。
4，倒入香菇，大火翻炒，炒出香菇的鮮味。
5，繼續翻炒，把香菇炒熟。接下來倒入大蔥，大火快速翻炒幾下。
6，最後倒入炒好的雞蛋，再加入適量鹽調味，再次炒勻就可以關火盛出了。
雞蛋香軟，香菇特別鮮。還滲透大蔥的鮮香，整道伍脊菜別有一番滋味。配米飯，配麵食都不錯。
【香菇大蔥炒雞蛋烹飪小貼士】
1，香菇、雞蛋和香蔥這三種食材搭配，沒有固定比例。根據自己的喜好，酌量搭配。
2，香菇表面粗糙，容易藏污，所以清洗一定要仔細。最好先把香菇清洗一遍，然後淡鹽水浸泡10分鍾，然後再搓洗，最後用清水沖洗干凈即可。
3，雞蛋液一定要等油熱之後再倒入鍋內，這樣炒出的雞蛋更蓬鬆香軟，而且香而不膩。
4，香菇自帶鮮味，大蔥也是調味食材，雞蛋本身就香。所以這里除了鹽，其它任何調味料都不需要放。只放鹽，不掩蓋食材的本味，更好吃。
Ⅷ 冬菇蒸鵪鶉蛋的做法竅門有哪些
做這道菜的竅門要挑選一些比較大個的冬菇，冬菇要用鹽泡一下，還要注意調汁和蒸蛋的時間。冬菇蒸鵪鶉蛋做法很簡單，要准備好食材，就可以製作了。
製作冬菇蒸鵪鶉蛋，要准備一些大個的香菇。
冬菇蒸鵪鶉蛋，重點是調汁，如果沒有汁，這道菜就沒有什麼味道。准備調汁的時候要用一些調料，取適量的食用油， 鹽，海鮮醬油，水，麵粉，攪拌均勻，不要有疙瘩。調汁可以根據個人口味進行合理搭配，也可以加糖，蚝油，都是增加鮮味。
注意蒸蛋的時間。
鍋里加上水，水開以後把冬菇蒸蛋放上去，蒸15分鍾就可以了，要選用大火。蒸蛋的時間太短，不熟，時間太長蛋就老了，不好吃了。做菜要細心，要注意細節，就能做出一盤美味的菜。
冬菇蒸鵪鶉蛋的製作過程。
選用新鮮的冬菇和鵪鶉蛋，把冬菇洗干凈，攥干水分，平鋪在盤子里，把鵪鶉蛋打在冬菇上。上鍋蒸15分鍾，把冬菇蒸出來的汁放進鍋里煮開，放入事先弄好的調汁燒開後，淋到冬菇上面就可以了。冬菇蒸鵪鶉蛋營養價值豐富，老少皆宜，吃的時候要慢慢吃，注意不要燙嘴。
Ⅸ 家裡只有香菇和雞蛋，可以碰撞出哪些美食該怎麼製作
我想先炒個紅燒茄子。馬鈴薯清洗去皮切細細的，放入冷水中泡一下撈出瀝干水分待用。提前准備干辣椒切成絲，蒜頭敲碎預留。出鍋放油，待油六成熱時放入干辣椒絲蒜未炒香，下入炒土豆絲煸炒，放3g鹽，適當米醋，顛翻勻稱起鍋。此菜香辣，脆響可口！香菇，雞蛋，蝦仁，瘦肉都是製作輔食很好的食材，那麼製作什麼樣的食物，可以讓寶寶更容易吸收消化，我建議這樣做。
鮮蝦去除蝦線，清理干凈後剁碎蝦泥，豬瘦肉切割成小塊，入開水鍋綽水，撇除血沫後煮開，切碎或是放料理機里粉碎。雞蛋打散，添加1.5倍的溫開水打勻，隨後篩粉一次。豬瘦肉碎屑添加篩粉後的雞蛋液里，器皿蓋上蓋子或是保鮮袋，上鍋蒸。鍋中刷點油，放入蝦肉泥煸炒至掉色，再放入平菇碎屑，煸炒勻稱。加一點水，燒開煮開後盛出。