⑴ 包萊餡餃子的做法
包菜餃子餡做法一
好吃不過餃子，做了圓白菜(包菜)豬肉餡的餃子，家裡冰箱里還有些金針菇，隨手也剁剁放進餡里，味道超好，非常的鮮美。網路了一下包菜的營養價值，沒想到不起眼的包菜營養價值那麼高。
原料：包菜(圓白菜)半個、金針菇一把、小蔥5-6棵、五花肉末500克、料酒、餃子餡調料、鹽、香油、少許生抽和老抽、麵粉。
做法：
1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調料、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋;
2、包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎;
3、把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料;
4 、和面，現在天氣熱，我一般是麵粉和清水2：1(如果是100克麵粉，加50克清水就可以。)和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鍾;
5、案板上撒上乾麵粉，然後將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可;
6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，餃子浮上水面就可以吃拉。
包菜餃子餡的做法二
食材准備：白菜1000克、韭菜150克、雞蛋、油、鹽、香菇、黑木耳、海米、大蔥、姜、香油、白鬍椒粉。
方法步驟
1、在一個碗中，打入3個生雞蛋，打散備用。
2、在炒鍋猛孝山中加入適量的油，油熱之後將雞蛋倒入，然後不停的攪拌。
3、雞蛋凝固完成之後，將火關掉，然後將雞蛋放在鍋中，直至變涼。
4、將蔥、姜、黑木耳、香菇以及海米全部切成末備用。
5、將白菜切成末狀，倒入一點鹽，將多餘的水分瀝干，將韭慎型菜同樣切成末狀。
6、將所有末狀的食材全部放入鍋中，然後加入鹽、香油、白鬍椒粉和雞蛋攪拌均勻。
小竅門
1、胡椒粉的作用是將油腥味去掉。
2、食材在切成末的時候最好還是切細一點，這樣口感會更好。
包菜餃子餡的枝中做法三
食材准備：圓白菜半個，五花肉500克，金針菇一把，小蔥，料酒，鹽，香油，生抽，老抽。
方法步驟
1、將五花肉全部洗干凈，然後切成末狀，放入一個較大的碗中。
2、加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。
3、將包菜、金針菇、小蔥全部洗干凈，然後切成末狀備用。
4、將切好的蔬菜末放入五花肉當中，然後加入香油攪拌均勻。
小竅門
1、可以在餡當中加入適量的細碎的花生末。
2、可以在餡中加入一兩個小米椒，味道會更加的鮮香。
包菜餃子餡的做法四
食材准備：豬肉餡500克，白菜300克，西芹500克，花生油96克，芝麻油24克，鹽10克，醬油30克，大蔥5克，姜8克，味精3克，胡椒粉2克。
方法步驟
1、將蔥姜切成末，然後放入開水當中浸泡十分鍾。
2、肉餡加入醬油30克，鹽10克，蔥姜水，花生油6湯匙，味精，胡椒粉，順時針攪拌均勻。
3、將芹菜放入開水中焯一下，20秒之後。撈起來過涼水，瀝干水分。
4、將瀝干水分的芹菜切成末狀，然後放入肉餡當中。
5、將白菜切碎同樣倒入肉餡當中，加入花生油2湯匙，加入鹽1.5茶匙，加入芝麻油攪拌均勻。
⑵ 包菜肉餡餃子餡如何調
主料：五花肉餡400g、包菜200g。
輔料：面適量、蔥適量、姜適量、香油適量、醬油適量、鹽適量。
包菜肉餃子的做法
1、把面活好。
⑶ 包菜包餃子餡怎麼調才好吃
包菜包子，餃子餡兒必須要從大一點。放花椒，大料，醬油要經過熗鍋，這樣調出來的餡兒才好吃。
⑷ 包菜怎麼調餡
包菜的調餡方法步驟：
第一步：圓白菜1個、雞蛋4個、蝦皮適量、姜少許、蔥適量。
第二步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面靜置的時間一定要夠長，這樣做好的餃子皮口感才好。）
第三步：把圓白菜清洗干凈後切碎。
第四步：往切好的圓白菜中放入1勺鹽，拌勻後腌制10分鍾。
第五步：腌好後攥干圓白菜中的水分。
第六步：把雞蛋打散，如圖。蛋液中可以加20毫升的清水，這樣炒好的雞蛋更加嫩滑。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。
第八步：把雞蛋、薑末、蔥末、蝦皮放入圓白菜中，然後再放入2勺生抽、1勺蚝油、少許鹽、少許雞精調味。
第九步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後放入幾粒花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。
第十步：往餡料里再倒入少許香油，接下來充分拌勻，餃子餡就調好了。
第十一步：面醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成長條。
第十三步：切成大小均勻的面劑子。
第十四步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十五步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十六步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十七步：把餃子捏嚴實。包好的餃子。
第十八步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十步：撈出，上桌開動吧。
多說幾句
做這個餡兒，圓白菜最好挑選比較嫩的，拿在手裡比較重，菜看起來很新鮮，葉里綠色部分比較多的，這樣做出來的餡會比較好吃，感興趣的朋友可以試試。
⑸ 怎樣做包菜餡餃子好吃 做餃子的方法
1、肉洗干凈剁成肉末。姜切碎，放入肉末中一起剁勻。
2、肉餡腌制的時候，我們來准備包菜。用小點的包菜，切2半，去掉中間的芯桿。用手把包菜一片一片掰下來，泡在水裡洗干凈。鍋里放水煮開，把包菜放進開水裡焯水。要煮軟一點。煮軟以後，但也不要太軟。撈起，用冷水沖涼瀝水，再切成碎丁。
3、全部切完後，放進有肉末的大碗里，拌勻。包菜裡面的水分會被肉末吸收。調勻後也不會太干或者太稀。這時，可以嘗嘗味道，看看還需要加點什麼，如果是做餃子用，稍微調咸一點，因為餃子用水煮會損失一些鹽分。覺得味道很好了就淋上芝麻油來鎖住水分，接下來攪拌均勻，包菜肉餡就完成了。
4、包菜肉餡調好後，還要放置一會，這樣會更入味。這個時間里我們開始做揉面的工作。麵粉加少許水用筷子攪拌成絮狀。手洗干凈，開始揉面，揉成光滑的面團後，放置醒發10分鍾左右。醒發好後，面團再揉一下，搓成長條，下好小劑子，擀成皮。
5、擀皮，要中間厚一點點，邊緣要薄。這樣不會煮破皮。把餃子皮托在手上，舀一勺包菜肉餡放在皮子的中間。把上下對應的皮先捏著一起，再把右邊部分捏起來。最後，把左邊的口封住。菜肉餡包子完成。全部包好後，鍋里水燒開，就可以煮餃子了。煮好後，加一些涼開水，再起鍋，瀝水裝盤，餃子互相不粘連。咬一口嘗嘗，肉餡飽滿，味道鮮美，真的好吃的沒法說。
⑹ 包菜素餃子餡怎麼做好吃
捲心菜素餃子
捲心菜素餃子的用料
捲心菜 豆腐干 雞蛋 蔥 芝麻 鹽-糖-生抽-食用油
捲心菜素餃子的做法步驟
步驟 1
圓白菜洗凈，切碎，撒上鹽，腌5分鍾，用手把菜末擠干，瀝出汁水。
步驟 2
熱鍋溫油，下打撒的雞蛋液轉鍋把蛋液攤平，等一面凝固鏟起，煎另一面，稍微凝固後，鏟起放在菜板上切碎
步驟 3
豆腐乾切碎，蔥切末。熱鍋溫油，下蔥末，出香後放豆腐乾，翻炒一小會兒（因為我用得是農家菜籽油，所以要燒熟才香。如果是用平時超市的食用油，直接抖到餡肌里就行）
步驟 4
把捲心菜末 雞蛋末 豆腐乾末抖在一起加入鹽 糖 生抽，芝麻進行調味。
⑺ 包菜餃子餡的家常做法
包菜餃子怎麼做
材料：牛肉餡、大白菜、蒜苗、麵粉、溫水、花椒水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、香油。
做法：1.將所有的材料全部准備好。
2.准備好的麵粉放入到盆中，加入適量的溫水和食鹽不斷的攪拌均勻，直到揉成面團以後，用保鮮膜包起來，放在一旁發酵30分鍾。
3.然後將牛肉餡清洗干凈後，瀝干水分放入到盆中，依次加入適量的花椒水、生抽、老抽、蚝油、鹽和胡椒粉、蔥花和薑末、香油按照一個方向攪拌均勻。
4.將新鮮的大白菜清洗干凈以後，切碎放入到肉餡中繼續攪拌均勻。
5.醒好的面團分成大小均勻的小劑子，然後擀成麵皮。
6.將攪拌好的肉餡放入到餃子皮中包起來就可以了。
7.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將包好的餃子放入到鍋內大火煮開後取出就可以吃了。
牛肉包菜餃子的營養價值
牛肉成分中含有豐富的蛋白質以及氨基酸，這兩種成分的比例實際上和人體所需是非常相似的，可以更好的被身體所吸收和消化。整體上來說，牛肉的脂肪含量是比較低的，再加上成分內的礦物質、維他命和肉毒鹼含量都是比較高的。是屬於營養價值比較高的食物。
1.可以幫助身體有效的增長雞肉，這是因為雞肉成分中的肉毒鹼可以促進身體內脂肪的新陳代謝，在產生氨基酸的同時，可以促進人體肌肉的形成。
2.牛肉是屬於一款非常不錯的可以促進蛋白質和新陳代謝進行工作的物質，因此在增強人體免疫力方面效果也是非常不錯的。
3.牛肉張含有大量的鐵元素，因此對改善身體因為缺鐵而出現的貧血問題上效果是很好的。
4.專家表示，牛肉非常適合大家在產後或者術後食用的，這是因為牛肉具有可以促進康復的作用，尤其是在補血以及修復組織方面效果是非常好的。
⑻ 包菜餃子餡怎麼做才好吃
餃子是北方人特別喜愛的，相對來說南方人不會經常吃餃子，而且餃子在北方是沒有湯的，而南方則有湯故稱為水餃。當然餃子和水餃都是一樣的，只是習慣和風俗不同而已。餃子是否美味，最重要的就是餃子餡的製作。下面小編介紹一下小白菜餃子餡的製作方法。
小白菜餡水餃。是一道家常主食，小白菜這季節正是最好吃的時候，春天了多吃些蔬菜對人的健康有好處。尤其將小白菜作為餡來食用，可以比平時多吃些蔬菜。餃子薄皮大餡，更適合不愛吃菜的小朋友。
一、小白菜餃子餡的製作步驟
1.將白面加水活好了，醒發。
2.小白菜摘去雜質.洗凈。
3.豬肉餡裡面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白鬍椒、香油，蔥薑末適量水攪拌均勻。蝦去皮切斷放入豬肉餡里。
4.點火鍋里放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
5.將切好的小白菜放入肉餡里攪拌均勻。
6.將醒發好的面團揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。開始包餃子。
7.這是包好的餃子。
8.在取一個鍋裡面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進行煮，這樣餃子容易熟。
9.煮好的餃子。
二、小貼士
小白菜在焯水時一定要熟了撈出。
很多人會認為小白菜餡的餃子最好做，只要切碎後加入各種調料後就可以了。其實不是這樣的，經過小編的介紹，大家應該知道小白菜做餃子餡前要在水中焯一下，而且要焯熟了才能撈出來。愛吃餃子的朋友們可以認真閱讀一下，然後嘗試一下自己製作，這樣就可以告別速凍水餃嘍。
⑼ 如何製作包菜餃子餡
麵食非常好吃，接下來我們就來講一講如何製作包菜餃子餡。
- 01
要想做好吃的包菜餃子餡，我們需要准備以下材料：包菜、豬肉、蔥姜蒜、耗油、鹽、生抽等。
- 02
我們首先把包菜用清水清洗干凈，然後把包菜切成小塊，盡可能的碎一些這樣子的話方便做餡。
- 03
然後把豬肉用清水清洗干凈，然後把豬肉用刀剁碎，越碎越好，這樣子的話會更加入味。
- 04
最後把切好的包菜、剁好的豬肉攪拌在一起，加入耗油、蔥姜蒜沫、料酒、鹽、少量的涼白開腌制一段時間就可以使用了。
⑽ 包菜餃子餡的家常做法
主料：包菜300克，餃子皮若干，雞蛋4個
輔料：油5克，生抽3克，醋2克，香油20克，鹽2克
1、包菜切開去掉菜幫子。