⑴ 鹽腌豆腐怎麼做
製作材料
主料：豆腐1000克（根據缸的大小可適當調整）
調料：鹽125克
製作流程
[1]
1.選擇品種比較好的白豆腐；
2.上鍋中火蒸孝租15分鍾，晾涼；
3.切成塊；
4.取1隻碗，放食鹽；
5.將每塊豆緩拆腐均勻沾鹽；
6.在缸內鋪一層厚度大約為3厘米的白豆腐墊底，撒一層精鹽，然擾慎棗後繼續平鋪白豆腐，直至裝完；
7.最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
8.密封腌制48小時；
10.以1:1的量放入醬油、醋，便可以隨時食用；
11.這種腌法適合短時間內食用。
⑵ 鹽腌豆腐的做法步驟圖，鹽腌豆腐怎麼做好吃
製作材料
主料：豆腐1000克（根據缸的大小可適當調整）
調料：鹽125克
製作流程
[1]
1.選擇品種比較好的白豆腐；
2.上鍋中火蒸15分鍾，晾涼；
3.切成塊；
4.取1隻碗，放食鹽；
5.將每塊豆腐均勻沾鹽；
6.在缸內鋪一層厚度大約為3厘米的白豆腐墊底，撒一層精鹽，然後繼續平鋪白豆腐，直至裝完；
7.最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
8.密封腌制48小時；
10.以1:1的量放入醬油、醋，便可以隨時食用；
11.這種腌法適合短時間內食用。
⑶ 【豆腐怎麼腌好吃】腌豆腐的做法大全
豆腐怎麼腌好吃：鹽腌豆腐
材料 ：豆腐，鹽。
做法 ：
1、把豆腐放到容器里，上鍋蒸，開鍋五分鍾，悶一會。
2、拿出蒸好的豆腐，稍微涼一些後，切成塊。
3、細鹽均勻撒在豆腐的表面，不要放太多鹽，全部過鹽後，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。
小貼士 ：放鹽的量如果把握不好，也可以撒一點鹽在手掌上，把豆腐在手上滾一圈。
豆腐怎麼腌好吃：大理腌豆腐
材料 ：霉豆腐適量，鹽一斤，豆腐5錢，鹽，姜，辣椒面適量，白酒適量，花椒粒適量，草果面適量。
做法 ：
1、到菜場買霉好的霉豆腐，晾曬2～3天，露天晾曬最好用紗布遮蓋一層，避免砂石沾上。
2、老薑切絲或者片，晾曬，直至半干備用。
3、把曬好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下，沒砂的過一下就可以。
4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5錢-6錢鹽巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。
5、用個大盆把豆腐放進去，加草果面，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放，保證每塊豆腐六個面都包裹上，喜歡茴香的可以加茴香粒，再把曬好的姜倒進去，把這盆拌勻。
6、裝瓶時要擺放整齊，空隙不要太大，一層豆腐一層豆腐擺好，可以用姜和辣椒面填空隙。
7、喜歡吃油的，怕腌壞了的可以倒一些調和油進入，防止發霉，喜歡素的在製作過程中一定小心不要讓食材和容器沾染油。
8、腌制三個月即可。
小貼士 ：
1、鹽一定要裝夠，不然會酸。
2、如果腌素的就一定不能沾染油。
3、腌油的就用調和油，因為用菜籽油會有股味道。
豆腐怎麼腌好吃：味噌腌豆腐乳酪
材料 ：北豆腐一塊約400克，味噌醬1大勺，鮮檸檬汁或白醋半個-1個，檸檬2大勺，蘋果醋1大勺，橄欖油1大勺，水3大勺，營養酵母粉2大勺，牛至草或混合意式香料(選用)1大勺，蒜粉或鮮蒜末1/2小勺，鹽1/4-1/2小勺，黑胡椒適量，紅辣椒(選用)適量。
做法 ：
1、把豆腐放在漏水的洗菜籃子上，上面鋪一張廚房紙，壓上重物至少1小時，壓出豆腐里的多餘水分。
2、把調料里所有東西混合在一起拌勻。
3、把已經去除掉多餘水分的豆腐，切小塊，和醬料混合勻，放在密封容器里或密封口袋裡搖勻，冷藏過夜，至少腌8小時。
小貼士 ：
1、豆腐不要用那種豆腐腦似的軟軟的豆腐，要硬實點。
2、冷藏2天後味道更好，做好的豆腐，表面淋一些橄欖油，可以冷藏密封保存2-3個禮拜。
3、如果加入新鮮香草碎更好，口味可以根據喜好調整，羅勒、迷迭香都可以往裡放。
⑷ 怎麼腌豆腐好吃
進入冬季以後，綠色蔬菜的數量越來越少，豆腐就成了人們餐桌上的常見客，他不單能炒著吃，還能燉著吃，其實豆腐除了這些食用方法以外，還可以腌著吃，但豆腐怎麼腌才好吃呢？平時又應該怎麼腌豆腐呢？本來小編就專門給大家介紹這個問題。
怎麼腌豆腐
1、豆腐可以直接用食用鹽來腌，在腌豆腐以前，應該先把豆腐放到一個大盆或者大碗中入鍋蒸，開鍋以後再用大火蒸十分鍾，蒸好以後關火，先不要急著取出，過五分鍾以後再把蒸好的豆腐取出來。
2、蒸好的豆腐取出以後叫完再把它切成塊狀，然後均勻擺放在盤子中，取適量的細鹽，直接撒在豆腐的表面，等豆腐全部過年以後，放到干凈容器中密封後存入冰箱，保存24小時，再次取出時裡面的豆腐就能腌好。
腌豆腐怎麼做好吃
1、腌豆腐時需要選擇那些口感好的北豆腐來胭脂，這樣好的豆腐才好吃，在腌的時候還要准備適量的味增醬和新鮮的檸檬汁以及白醋，另外橄欖油和清水以及營養酵母粉也要適量准備一些，如果有條件還可以准備一些蒜粉和意式香料，最後准備適量的紅辣椒。
2、把准備好的北豆腐放在平時洗菜的瀝水廊上，上面蓋一張廚房紙，再壓上重物，把豆腐中的多餘水分壓出，豆腐處理好以後，要把它切成小塊，再把准備好的所有調味料放在一起製成料汁。
3、把調好的料汁直接放入的豆腐塊中，用干凈的筷子調勻，再放到可以密封的容器中腌制，密封好的容器可以直接存入到冰箱的冷藏室，腌制24小時，裡面的豆腐就能入味，取出食用時會感覺特別好吃。如果不喜歡吃辣，還可以把腌豆腐調味料中的辣椒換成黑胡椒，那樣腌好以後的豆腐會有濃郁的黑胡椒香氣，但吃的時候一點也辣，滋味也會特別誘人。
⑸ 腌豆腐的做法，腌豆腐怎麼做好吃，腌豆腐的家常做法
主料
老豆腐
600g
輔料
精鹽
適量
老抽
適量
生抽
適量
香油
適量
步驟
1.准備豆腐。
2.豆腐用清水沖一下，切成四方塊。
3.蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鍾。
4.蒸好的豆腐塊，放涼並瀝干水分。
5.准備一個無油干凈玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。
6.沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶里，瓶口包上保鮮膜，蓋上蓋子，擱置在陰涼處，靜置放兩天。
7.兩天之後，打開瓶蓋，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例為1：1）。
8.蓋上瓶蓋，再次放在陰涼處一天。
9.一天之後，打開瓶蓋，用干凈無油的筷子取出豆腐塊
（餘下的玻璃瓶內的腌豆腐放在冰箱里味道會更好，隨吃隨取即可）。
10.把豆腐塊再分切成小塊，滴上幾滴香油，可以美美的開吃啦。
⑹ 用鹽水做豆腐怎麼做
鹽水豆腐的製作材料：
主料：豆腐一斤 食鹽一兩 花椒十粒 香油一錢
教您鹽水豆腐怎麼做，如何做鹽水豆腐才好吃
1、先將花椒、食鹽加水敦好、晾冷；
2、把豆腐頂刀切成大片放進敦好的花椒水中（以淹著為度），加蓋悶上，約兩天即放味。
3、食用時取出，改刀切成筷頭丁或五分長段盛盤，調入香油即成。
⑺ 鹽豆腐片怎麼做好吃
豆腐吃起來口感是非常的鮮嫩的，而且營養是很豐富的，豆腐是有很多不同的吃法的，可以作為主要的食材來製作，也是可以作為配菜搭配在不同的吃法或者菜餚當中，而且豆腐的種類也是有很多種的，不同的豆腐吃起來口感不一樣，做法也是不一樣的。跟著來看看。
鹽豆腐片怎麼做好吃
西紅柿炒鹽水豆腐
材料：西紅柿2個，豆腐2塊，鹽，味精，生粉，豆鼓，油
做法
1、在鍋裡面倒入適量的花生油，燒到7成熱，然後就是將已經切好的小塊豆腐放入，稍微炒一下，然後就是將切碎的西紅柿放入。
2、等到西紅柿成泥狀的時候，就放入一小勺豆鼓，以及適量的鹽和味精，然後用涼開水泡一碗生粉，倒入鍋裡面進行勾芡。
3、將生粉煮透了，就可以出鍋了食用了。
食材
主料：豆腐400g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥花適量
步驟
1、將豆腐切成塊，用開水焯一下，然後將水分瀝幹了。
2、一層豆腐一層鹽，鋪好。
3、將鍋燒熱，倒入適量的食用油，等到油熱了將花椒、蔥花和辣椒放入了炒香。
4、然後就是倒入適量的水，放入鹽，燒開了。
5、然後就是將豆腐倒入，如果鹽比較多的話，就腌一會。
小貼士
1、我們要注意一次性是不能放太多的，三天的量是比較合適的。
2、鹽是可以根據大家的口味來進行適量添加的。
鹽豆腐片怎麼腌制
1、其實做法是很簡單的，我們只是需要將新鮮的豆腐和足量的食用鹽准備好，大家一定是要選擇精緻的細鹽，我們將豆腐購買之後，就將表面的水分控幹了，然後用干凈的包，將豆腐切成1厘米的片狀。
2、將切好的豆腐片均勻的擺放在盤子裡面，然後就是隔水蒸了，將水燒開了，再蒸，需要20分鍾左右，經過高溫的蒸之後，豆腐口吃起來是會更加好的口感的，而且也是會有更大的韌性的，可以使得在腌制的過程中不會碎掉的。
3、我們將蒸鍋的豆腐取出來之後，就在通風好的地方進行晾涼和降溫，將每塊豆腐表面上面都均勻撒上細鹽，每面都是要撒上的，我們撒好之後，就將豆腐放到保鮮盒裡面密封好了，然後就在冰箱裡面冷藏起來。
4、過24小時之後，就將腌豆腐做好了，我們取出來之後，在上面淋上一些麻油就是可以直接食用了，也是可以和蒜末、洋蔥、白菜等食材一起搭配食用，是會有更加誘人的味道和口感的。
豆腐片怎麼做的
用料
主料：毛豆腐500g、洋蔥300g
調料：蚝油適量、甜面醬適量
做法
1、將洋蔥和聖女果洗干凈了，備用，准備好豆腐。
2、將洋蔥從橫切面切成圓圈的形狀。
3、將豆腐切成長條。
4、然後將豆腐放在電餅鐺裡面，烤到兩面金黃了。
5、然後就是將洋蔥也烤到兩面變軟。
6、將豆腐取出來，切成小方塊。
7、將洋蔥取出來，切成圈，聖女果切成片，
8、然後串到竹簽上面，塗抹上一些甜面醬，就可以食用了。
吃豆腐片的注意事項
吃太多的豆子會導致碘缺乏
豆腐裡面是含有多種皂甙，我們如果是吃比較多的豆腐的話，就是會使得大量的皂甙被身體吸收，就是會消除碘，導致我們身體出現缺碘的狀況，我們的身體如果缺碘的話，就是會導致很多的健康問題的。
吃太多豆會導致動脈硬化
我們如果吃比較多的豆腐的話，就是會使得身體不能吸收大量的蛋白質，就是會蛋白質變得多餘，增加我們血液裡面的膽固醇含量，這樣導致我們動脈硬化的重要原因了。
多吃豆腐打破雄性激素
大豆裡面含有異黃酮，這種物質是會增加我們體內的雌激素水平，大家如果是男性朋友的話，食用了過多的豆製品就是會破壞大家的生殖激素的平衡的。
導致甲狀腺問題
對於患有甲狀腺問題的人群來說，也是要注意不要大量的食用豆腐或者是一些豆製品，這樣是會影響到身體荷爾蒙的平衡的。
我們食用豆腐能夠很好的補充身體蛋白質和維生素，而且豆腐的口感是很軟滑的，所以很多人都是喜歡吃的，但是大家在吃豆腐的時候也是要注意在生活中有很多人都是不適合食用的，可能是會加重我們的病情或者身體不適的。所以大家要注意了。
⑻ 豆腐怎麼腌制好吃
腌制豆腐的好吃做法
鹽腌豆腐
1、首先將鹵水豆腐從中間劈開，再切成一厘米厚的大片（這次我一共做了五塊兒豆腐的），然後將它擺入蒸屜中，表面撒上一層食用鹽，接著打火水開以後計時蒸十分鍾。
2、利用蒸制豆腐的時候，我們先將涼豆腐的案板給它擦乾凈，（這涼豆乾一定要放在外邊，最好選擇天氣好的時候）擦乾凈以後在案板上撒一層食用鹽，時間到後，這個豆腐已經蒸好了，掀開蓋將它晾至微涼不燙手的時候再揀出出擺到案板上。
3、豆腐要先蒸一下，再晾，這樣就很容易干，而且還不容易發霉，全部擺好以後在表面撒入一層食用鹽，再將它塗抹均勻，這兩天太陽正足，曬兩個小時以後，表面就微微變黃變幹了，然後將它翻一個個再涼另一面，這個要每隔兩個多小時左右給它翻一次個，這樣能讓它兩面都曬著，而且幹得更快。
4、這兩天我們這天氣都特別好，而且風還大，我曬了一天以後就已經特別幹了，而且兩面都是金黃色的，說明已經晾好了。
5、吃的時候呢，給它放到清水裡浸泡一會兒，這樣再吃不會太咸，而且還特別哏揪，非常好吃，現在晾好的豆腐乾，放到通風的地方，可以放上兩三個月都不會好壞，要是喝粥的時候來上兩塊格外的香，大家一起來試試吧。
⑼ 腌制豆腐乾怎麼做好吃
豆腐乾含水率為豆腐的40%— 50%。腌制豆腐乾怎麼做好吃？下面和我一起去看看~
步驟
1.豆腐
2.切片
3.鋪好一層 撒一層鹽 然後腌制30分鍾以上橘畢
4.冷油 豆腐下鍋 中小火炸
5.這時炸了估計又8分鍾的
6.炸了腔舉有20分鍾 兩面金黃了 就可以撈出圓圓芹來了
7.出鍋
小貼士
火可以適當開大一點點