1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開後小火煮5分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時顫配慎蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）；
2、煮雞蛋的時賣鄭候，可以切番茄，把番茄開水燙一下去皮，切成小丁；
3、撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，茄敬剝去雞蛋殼；
4、雞蛋放入乾粉中滾一下，匙雞蛋表面沾上乾粉；鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火；
5、雞蛋表面炸脆，撈出瀝油；鍋中留少許有，倒入番茄丁；
6、放入1/2匙和1/2匙雞精；番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋；不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬；
7、加蔥花﹑薑末和蒜末進去；翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關火即可。
2. 怎麼炸的雞蛋好吃
1。油煎荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
3. 炸酸甜雞蛋怎麼做好吃
1、食材：雞蛋、番茄、脊嘩頃青椒、姜沫、鹽1勺、雞精半勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖2勺。
2、鍋內多放一些油，油溫七成，下入雞蛋，把火關到最小，慢櫻陸慢的炸，炸成微微的金黃後盛出。
3、鍋留底油，把姜沫倒入鍋內炒香，再加入番茄丁，炒軟後，下入青椒炒香，倒入一碗清水，燒開後加入鹽1勺、雞精半蘆舉勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖2勺、增加甜度和鮮味。
4、出鍋前來上幾滴香油，把煮好的汁澆在炸蛋上即可。
4. 炸雞蛋清叫什麼菜名
炸雞蛋清叫芙蓉。炸蛋液是一種傳統美食，不僅製作方法簡單，也非常好吃。雞蛋是我們生活中經常會吃的一種食物，做成炸蛋，油香撲鼻，喜歡吃雞蛋的小夥伴，一定不要錯過了。
首先把雞蛋打散，你加著油七成熱的時候，把蛋液倒入漏勺中，霖入鍋里，這樣就可以做出簡單美味的炸蛋液了。
雞蛋清的妙用
1、可治灼傷、燙傷、止血，被灼傷、燙傷時，將蛋清塗敷在創傷部位，幾分鍾後，會覺得那種熱辣辣的刺痛感馬上得到緩解，反復塗抹幾次，皮膚上的紅腫就會消退下去。做家事時常不小心被菜刀之類割傷，而造成血流不止，李祥盯手此時可以使用蛋白來止血。
將蛋白塗抹在紗布上，再敷在傷口上就好了，因為蛋哪則搏白的成分具有凝固血流的作用可以止血。
2、雞蛋的蛋清是鍍金物品良好的清潔劑，取一塊質地細膩的絨布蘸蛋清塗在鍍金製品上細細擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已發暗，則可用蛋清2~3隻蛋的蛋清和漂白粉一湯匙的混合液來拭清。
3、也可用來清洗皮質上的污漬。用蛋清來擦沙發、皮包之類皮革製品，不但能去污，還會有光澤，使之恢復原有的模樣。
4、可修補器皿，家中的玻璃製品、瓷器若打破時，可使用雞蛋清加黏土進行修補。其方法是將玻璃製品或瓷器的兩側斷面塗上調好的蛋清與黏土，然後對粘好，粘後不要馬上使用，放1~2天後再使用。
5、可去黑頭。 將撕薄後的化妝棉浸入蛋白，稍微瀝干後貼在鼻頭上，靜待10至15分鍾，待化妝棉干透後小心撕下即可。
5. 炸雞蛋怎麼做好吃簡單
1、材料：雞蛋、酸蘿卜、酸木瓜、酸黃瓜、酸姜、酸蕎頭、米醋、白糖、番茄醬、鹽、水澱粉、水、生抽。
2、雞蛋入鍋，一個個煎到邊緣金黃，蛋白部分脆脆焦焦的。
3、五柳菜炒勻。五柳菜里的汁液也要凳和留著。
4、米醋，番茄醬，糖，澱粉水備者，鹽，生抽調制棗滾盯的酸甜汁。
5、收成濃汁後澆在雞蛋上即可。
6. 麵包糠炸雞蛋的家常做法怎麼做好吃
1.雞蛋提前煮熟。
2.一個雞蛋分成四瓣。
3.先均勻的蘸上干澱粉。
4.再均勻的蘸上雞蛋液。
5.放入麵包糠中均勻的蘸滿。
6.油熱後放入鍋中炸至金黃色。
7.控油擺盤。
8.均勻的撒上孜然和辣椒粉即可。
7. 雞蛋怎樣炸好吃又簡單
主料 2人份
雞蛋3個、西紅柿1個
調料
澱粉適量、色拉油適量、食鹽1匙、雞精半匙、蔥適量、姜適量、蒜適量
酥炸雞蛋的做法大全
材料集合圖：
酥炸雞蛋步驟1
雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開後小火煮5分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）
步驟2
煮雞蛋的時候，可以切番茄，把番茄開水燙一下去皮，切成小丁
步驟3
酥炸雞蛋的做法
撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，剝去雞蛋殼
步驟4
雞蛋放入乾粉中滾一下，匙雞蛋表面沾上乾粉
步驟5
鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火
步驟6
酥炸雞蛋的家常做法
雞蛋表面炸脆，撈出瀝油
步驟7
鍋中留少許有，倒入番茄丁
步驟8
放入1/2匙和1/2匙雞精
步驟9
酥炸雞蛋的簡單做法
番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋
步驟10
不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬
步驟11
加蔥花﹑薑末和蒜末進去
步驟12
酥炸雞蛋怎麼吃
翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關火即可
8. 炸雞蛋的做法,炸雞蛋怎麼做好吃,炸雞蛋的家常做法
步驟
1.根據個人喜好打幾個雞蛋，放點蔥花，最好是韭菜
2.用適量開水稀釋，加適量鹽，涼冷
3.加適量麵粉，攪拌成糊狀，略稠一點
4.用調羹撩起，放入油鍋，炸至金黃
5.翻面再炸至金黃後撈出油鍋即可
9. 雞蛋怎麼炸才好吃
方法/步驟:
1.
准備好幾個雞蛋備用。(也可以用鴨蛋)
2.
油鍋中准備好適量的花生油備用。
3.
等油溫燒至五成熱的時候,用鏟子鏟少許的花生油,在上面加入一個雞蛋,再撒上少許的食鹽。
4.
將雞蛋慢慢地放入油鍋中。(先不要抽掉鏟子)