⑴ 陝西雞蛋模糊怎麼做的
很容易做的一道湯，讓小孩子幫忙會很有趣。要增加營養，可以加胡蘿卜片或蘑菇片。最後用新鮮蔥花點綴即可。
主料
雞蛋兩個 水一小湯勺
食用油少許
輔料
薑末 蔥花
澱粉一滿湯匙 涼水
雞蛋湯的做法步驟
1. 在小鍋內放入適量水（以三人的食湯量為准），在火上燒開，放入薑末，倒入些許生抽(以湯色稍顯琥珀色為好)，放入些許雞精，倒入稀澱粉，再放入些微細鹽（以保證蛋湯微有鹹味為好）。稍加攪拌。
2. 水燒開後，將火調成微火，將調好雞蛋的碗拿在手中並在碗的數簡正中部位橫放一雙筷子（此舉是為了在向沸水中緩緩傾倒時起到讓蛋糊沿筷尖均勻地導流入湯中的目的），然後適當傾斜地緩緩地倒入沸湯中，稍待片刻關火。將備好的蔥花放入，之後再往蛋湯內放入適量香油即可。
3. 至此，一小鍋飄著均勻蛋花的、色香味俱佳的雞蛋湯便製作完成。
小貼士
您如果喜歡在雞蛋湯內放些蔬菜如西紅柿、菠菜等亦可。如果是西紅柿，鬧畢物液液應該事先切成細片在煮水時放入；如果是菠菜類，要事先切成段，待蛋湯揭鍋前適量放入。
⑵ 雞蛋糊糊怎麼做
1、老嘩用料：雞蛋8個、白糖100克、熱水450克。
2、首先用熱水將100克的白糖溶解，糖溶解後用凍水將熱糖水坐凍棗乎到溫糖水。
3、趁這時候用手動打蛋器把雞蛋打散，打均勻。
4、然後將溫糖水倒入到打均勻的雞蛋盤中，用手動打蛋器一起攪拌均勻。
5、攪拌好的蛋糊過篩。
6、把蛋糊倒侍岩行入碗里8分滿，冷水上鍋蒸，蒸10分鍾，關火後燜兩分鍾就可以出鍋了。
⑶ 雞蛋麵糊子怎麼做好吃
步驟
雞蛋麵糊的做法步驟1.雞蛋加鹽打散
雞蛋麵糊的做法步驟2.麵粉加鹽水打麵糊
雞蛋麵糊的做法步驟3.鍋中燒水後下入麵糊熬制
雞蛋麵糊的做法步驟4.在打入蛋液大火燒開即可
⑷ 雞蛋糊怎麼做好吃，雞蛋糊的家常做法
主料
雞蛋液
115克
清水
160毫升
輔料
鹽
適量
步驟
6.在碗上蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼。註：「保鮮膜」是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；「小眼」為了透氣。
7.上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鍾。註：具體火候和時間要根據自家的灶爐。
⑸ 雞蛋糊怎麼煮
很簡單，把雞蛋放在一個盆子里打勻，大概三個雞蛋加500~600毫升的水，攪勻後放進微波爐加熱20~25分鍾，就能吃到你想吃的東西了
⑹ 如何做雞蛋糊的呢
1、把一個雞蛋打散。
2、放一點冰糖水再打一下，把蛋打成有點泡泡，打成大半碗的蛋糊。
3、把蛋糊放到熱水裡用蓋蓋上隔水蒸個十分鍾，一碗香香滑滑的雞蛋糊就完成了，是不是很簡單啊！
⑺ 雞蛋糊怎麼做好吃，辣椒雞蛋糊的家常做法
辣椒炒雞蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
私家菜
工藝：
炒
辣椒炒雞蛋的製作材料：
主料：
雞蛋
輔料：
紅辣椒1隻
調料：
紹酒（或白酒,啤酒）,鹽,油,醬油
教您辣椒炒雞蛋怎麼做，如何做辣椒炒雞蛋才好吃做法:
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。
4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分），雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鍾左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟，那個香味呀，還不多吃一碗飯阿~~~
⑻ 蒸蛋糊的做法
瑤柱雞蛋羹：
主料：雞蛋 (2個)，瑤柱 (25克)，清水 (180克-200克)，香蔥 (1根)
調料：鹽 (5g)，胡局嫌椒粉 (10g)，玉米油 (5g)
做法：
1.准備好所需的材料。
2.瑤柱用清水洗凈，浸泡30分鍾後，再次洗凈瀝干水分。
3.將瀝干水分的瑤柱放入一個大碗中，待用。
4.雞蛋打入另一碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，用筷子打勻。
5.雞蛋打勻後,倒入清水，用筷子打勻，再加入一大勺澱粉水，繼續用筷子攪拌均勻。
6.將攪打埋姿均勻的雞蛋液用篩子過濾到裝了瑤柱的大碗中，蓋上保鮮膜，放入燒開了水的鍋中，蓋上鍋蓋，中大火蒸20分鍾。
7.雞蛋羹蒸熟後，表面撒些蔥彎臘絕花碎，潑入適量熱油即可。
⑼ 雞蛋糊怎麼蒸出來又嫩又滑
雞蛋是一種營養豐富、價格相對便宜的常用食品，也是我們日常生活中不可缺少的食物，因為雞蛋中含有豐富的維生素和膽固醇，它能提供我們人體所需要的元素。 不同的做法也讓雞蛋有了不同的口感，還讓我們的味蕾有了新的刺激感，蒸雞蛋就是非常好的一道菜，蒸雞蛋營養非常豐富，從大人到小孩都可以吃，作為早餐是非常不錯的。 但是很多人蒸雞蛋的時候，蒸出來的雞蛋會有小氣泡，而且非常腥，讓人不願意下口。
第一步：雞蛋敲入碗中，加適量的食鹽和料酒。我們蒸雞蛋的時候只會放一點點鹽進行調味，其實這樣是完全不夠的。
因為雞蛋是非常腥的一種東西，蒸出來的雞蛋腥味會更加嚴重，如果只放入食鹽的話，是不能去腥的，所以我們最好在裡面放入少許的料酒。（料酒能夠祛除雞蛋的腥味，蒸出來的雞蛋就算放涼了，也不會有腥味。）
第二步：放入溫水攪拌。許多人蒸雞蛋的時候，為了方便，會在蛋液里倒入涼水，真是這樣的一個簡單操作，就會讓雞蛋裡面產生腥味和氣泡。如果放入溫水的話，會讓蛋液更加的滑嫩，而且也能夠最大程度的把小氣泡消除掉。
注意：我們放入溫水的時候，需要和雞蛋以2:1的比例放入，這樣雞蛋入口才會更加滑嫩。就是我們在蒸雞蛋的時候，放水的比例其實也很重要，雞蛋打入碗中，要用溫水順時針來攪拌，而且方向不能改變，不能太用力，否則會起很多泡泡，添加冷水會讓我們蒸出來的雞蛋發硬，而且也會變老，還會影響食用的口感。
第三步：用濾網過濾。許多人蒸雞蛋的時候把雞蛋攪拌好，就會直接上鍋蒸，其實這樣是非常不對的，我們攪拌完的雞蛋有很多小氣泡，這樣會讓雞蛋蒸出來之後一點都不好看，而且入口也沒有那麼嫩
雞蛋攪拌均勻之後我們在碗上蓋一層保鮮膜，然後扎幾個小孔，其實這一步非常關鍵，如果不蓋保鮮膜，蒸出來的雞蛋表面會出現很多蜂窩狀，那樣就不好吃了。
第四步：熱水上鍋。很多人蒸雞蛋的時候，鍋里都是放的涼水，但是這樣會讓雞蛋熟的慢，而且涼水一直蒸，也會讓雞蛋的腥味散發出來，所以大家在蒸雞蛋的時候，最好在鍋里放入熱水，這樣不僅能夠減短蒸雞蛋的時間，熱水直接上鍋也會讓雞蛋的腥味迅速地揮發掉，不會一直留在鍋里。
將鍋中的水熱開，然後把雞蛋放入鍋中蒸7~8分鍾，蒸好之後不要著急拿出來，讓它在鍋里悶2分鍾，這樣做出來的雞蛋比較滑嫩，老人和嬰幼兒都非常喜歡吃。
⑽ 雞蛋麵糊怎麼做好吃，雞蛋麵糊的吃法
主料
雞蛋
2個
麵粉
100g
步驟
1.雞蛋加鹽打散
2.麵粉加鹽水打麵糊
3.鍋中燒水後下入麵糊熬制
4.在打入蛋液大火燒開即可