⑴ 鐵板豆腐怎麼燒才更入味好吃需要什麼食材
豆腐相信大家都很熟悉，從小到大各種宴會都少不了豆腐的，只是做出了不同的菜餚。比較常見的有麻婆豆腐，熊掌豆腐，豆腐坨子，臭豆腐等等，可以說燒、炸、煎、煮各種烹調手法都可以做出美味佳餚。更有地方有豆腐宴美食餐，比較有名的是劍門關的豆腐宴。相傳起源於三國時期姜維守劍門關，一地方官向姜維獻計：閉關三日不戰，號今百姓家家磨豆漿，以豆腐犒賞士兵，以豆渣喂戰馬，待兵馬體力恢復再戰。去過的應該都吃過，要是沒有去過的，下次去的時候一定要感受一下美食的誘惑，舌尖上的味道，口感細膩、溫柔滋潤、爽口無渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。
這樣美味的鐵板豆腐就做好了，色澤金黃，細膩多汁，外焦里嫩，香味飄起來，讓鄰居聞到都想吃。自己在家做的鐵板豆腐比外面小吃街賣的更實惠更健康，只要調料齊全那味道是沒得說的。大家可以去試試，味道確實好吃。
以上就是廚煮義為你分享的腐乳花生豬腳的做法希望你能喜歡。如果你還有不同的做法歡迎在評論區給我留言分享你的經驗。
⑵ 怎麼吃都不會膩的鐵板豆腐自己在家做需要准備好哪些食材
相信很多朋友也都吃過美味的鐵板豆腐吧，不但是經濟實惠，而且美味頂飽，很是受人們的喜歡。鐵板豆腐是一道簡單易學又美味的家常美食，不但是吃起來滋味鮮美可口，而且也有很高的營養價值，有著補中益氣和清潔腸胃等功效。
大家看到這么美味的鐵板豆腐，有沒有心動啊，是不是想要馬上嘗一口，解解饞呢。大家既然心動了，那麼可以按照上面所說的鐵板豆腐的烹飪方法，自己試著做一下，鐵板豆腐簡單易學，相信不會難得到各位喜愛美食的朋友。
⑶ 小吃街賣的鐵板豆腐、有鍋就能自己做，外焦里嫩、蔥香味十足
大家好，我第一 美食 的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
每次路過小吃街，那滾燙的鐵板子上，被 煎的滋滋作響的豆腐，伴隨著濃郁的蔥香味 ，直往鼻孔里鑽， 時刻都在上演著香酥誘惑 ，讓人禁不住流口水鋒檔。 曾幾何時、幾片豆腐竟敢要價十塊 ，真是獅子大張口。十塊錢、十塊錢我能買這十倍、二十倍的豆腐，真是吃著也肉疼。
其實， 鐵板豆腐完全可以用家裡的鐵鍋做 ，鐵板和鐵鍋、無非就是平面變成曲面，這樣一來，接觸面積反而更大，煎出來的 豆腐反而更香酥、更金黃漂亮 ，尤其是 用蔥油煎，那味道、一點不比小吃街賣的差 。
【家常鐵板豆腐】
第一步：食材
老豆腐一塊，切成大一點的豆腐片。
大蔥白一段，斜切成馬蹄片，放入盤中。
再取大蔥一段，劃開後切成比較碎的蔥花備用。
第二步：炸蔥油
鍋里燒油，倒入蔥片，小火多炒一會，把蔥炒黃炒干，然後用漏勺撈出大蔥的殘渣，把蔥油倒出，放置在一旁備用，用蔥油煎出來的豆腐片，蔥香味更加濃郁。
第三步：煎豆腐
鍋爛基弊里燒油，把油燒熱後倒出後起鍋，加入剛才冷涼的蔥油，熱鍋涼油豆腐不會粘鍋。為了更入味一點，在鍋里撒入一點食鹽，把豆腐片放在鍋裡面煎，這個過程要開小火，如果油不夠，可以再淋入一點蔥油，晃動鍋，使豆腐均勻受熱。
把豆腐一面煎至金黃，然後翻至另一面，直至兩面都煎成金黃色、非常香酥時，倒出來備用。
第四步：調醬汁
鍋里倒入一點蔥油，放入蔥花、加入蚝油、飢族生抽、淋入一點清水，再加入食鹽、味精、白糖調味，然後隨即倒入煎好的豆腐，把鍋里的湯汁燒開，再勾一點水澱粉，開小火慢慢的晃動鍋，讓豆腐均勻受熱，湯汁收粘稠以後關火。
第五步：擺盤
一片一片的把豆腐擺盤擺入盤中，最後再澆上湯汁，美味即成，當然也可以撒點孜然和辣椒面，吃起來更加可口。
阿飛有話說：
1.做蔥油的時候一定要用小火慢炒，把大蔥白炒干以後，撈出殘渣。
2.煎豆腐的時候要用熱鍋涼油，這樣才不會粘鍋，為了更入味一點，在煎的過程中撒入食鹽，小火慢煎，煎成金黃色。
好了，這道家常鐵板豆腐就做好了，嘴饞的朋友趕緊試試吧，兩塊錢的豆腐能煎一大盤，讓你一次吃過癮。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
⑷ 小吃街超火的鐵板豆腐，在家3元就能做一盤，噴香撲鼻口感鮮嫩
昨天晚上去小吃街地時候，剛進去我就被靠近門口地鐵板豆腐吸引了，每次路過的時候我也都會買一份豆腐回家吃，時間長了攤位的老闆也能記住我的喜好了，每次去的時候不用說就能猜出來我想要的口味，但是昨天去的時候老闆告訴我因為天氣變冷了，露天的小吃街也快要關門了，冬天的時候可能就吃不到了。看來冬天的時候我又少了一種小吃。
因為老闆說冬天就不開門了，所以今天在家的時候我就想著要不要自己研究一下鐵板豆腐呢？正好早上去市場的時候花3塊錢買了一大塊的豆腐，就准備自己在家嘗試一下，沒想到做出來的味道還是很好的，和外面小吃街賣得也差不多，重要的是我3塊錢就做了一大盤，刷上醬汁之後就更好吃了，噴香撲鼻口感鮮嫩，大家也可以自己在家試一試。
【菜名】：鐵板豆腐
【所需食材】：豆腐1大塊、小蔥1根、香菜1根、白糖5克、醬油10克、蒜蓉辣醬15克、蚝油15克、辣椒粉適量、孜然粉適量、白芝麻少許、食用油50克
【烹飪步驟】：
1. 首先准備好需要用到的豆腐，香蔥，小蔥和其他的調味料，調味料大家可以根據自己的喜好來選擇和添加，喜歡吃辣的朋友可以多放一點辣椒，也可以加入一點陳醋。
2. 將准備好的豆腐用水簡單地沖洗一下，一般豆腐不沖洗也是可以的但是為了衛生一些我都會習慣的將豆腐沖洗一下再吃。然後將豆腐切成稍厚一點的片狀，在切好的豆腐上面用刀劃上幾刀這樣可以更好的入味，注意不要將豆腐切斷。
3. 將香菜和小蔥洗干凈之後，切成碎末備用，不喜歡吃香菜的朋友也可以不放香菜。
4. 在碗中加入適量的蚝油、醬油和蒜蓉辣醬用筷子攪拌均勻做成醬汁，再加入少許的白糖提鮮，大家也可以根據自己的口味添加其他的配料。
5. 在平底鍋的底部刷上一層食用油，將油燒熱之後把切好的豆腐片依次放入鍋中。
6. 用中小火煎到金黃之後用筷子翻到另外一面繼續用中小火煎制，慢慢的煎到兩面金黃就可以了。
7. 用廚房的小勺在蘸取適量的醬料，刷在煎好的而豆腐上面，可以翻到另外一面將豆腐的每一面都均勻的刷上醬汁。
8. 醬料刷好之後，將剛才切好的香菜末和小蔥末撒在豆腐的上面，再根據自己的口味撒上適量的辣椒粉和孜然粉，加上一點熟芝麻就可以出鍋裝盤了。
9. 做好之後的豆腐軟嫩入味，干凈衛生又 健康 ，大家也可以試一試，想吃的時候也不用去小吃街買了。
【烹飪技巧】：
1. 豆腐在買回來之後盡量用清水沖洗一下表面，這樣會更干凈一些。
2. 調醬料的時候大家根據自己的口味選擇調料就可以了。
3. 喜歡吃辣的朋友可以在最後的時候多撒上一點辣椒粉。
【文案編輯】目海食亮晶晶
⑸ 鐵板豆腐怎麼做
鐵板豆腐算得上是全國通吃的美食，到每一個景點，都能見到鐵板豆腐的身影。而且其香辣可口的味道，受到大眾的歡迎，聞著它的味，讓人都忍不住要吃上一口。但是路邊攤上的衛生問題真的是大家眼中的詬病，吃多了身體受不住。而且市面上一份鐵板豆腐的價錢也不便宜，10塊錢只有幾塊，吃著根本不過癮。今天小編就教大家自己在家做鐵板豆腐，簡單易學，干凈衛生，而且3塊錢就管飽喲。
自己煎的豆腐賣相一點都不比路邊攤上的差。嘗一口，豆腐上帶著濃濃的調料味道，香辣可口，美味極了。3塊錢的成本做了一大盤子，真的讓人過足了癮，吃的飽飽的。而且自己做的鐵板豆腐乾凈又衛生，一點不用擔心健康問題，怎麼吃都開心。
⑹ 香鮮達鐵板豆腐撒料味道好不好
香鮮達鐵板豆腐撒料味道不錯，有股孜然粉味道還有芝麻和香料的味道。
⑺ 為什麼說鐵板豆腐是夜市上「最坑」的食物
夜市是許多年輕人晚上非常喜歡去的地方，夜市裡各種各樣的事物都有，並且價格要比飯店裡便宜許多。深受年輕人青睞，但是卻有很多人在購買的時候避開鐵板豆腐，理由是太坑人了，這個說法是怎麼來的呢？
這個小吃的原材料就是我們平時所吃的豆腐製作而成的，只是把這個豆腐改變了一下吃法，無論是炸豆腐，煎豆腐，鐵板豆腐，我們在小吃攤上隨處可以看到，而且一份的價格就可以賣到5，6塊錢，它的原材料非常的便宜，幾塊錢可以買上很多，就一直出現在每個城市的小吃街上。而且鐵板豆腐的製作過程也極其簡單，只需一塊鐵板，再買齊需要用的幾瓶調料，煤氣，基本上就成功了一大半，不需要非常大的技術含量，普通人也能做出來。
⑻ 在家做鐵板豆腐，用盒豆腐還是普通豆腐呢
做鐵板豆腐，用盒豆腐和普通豆腐都是可以的。鐵板豆腐是一種著名的小吃，營養豐富，味道鮮美。金黃的豆腐上撒著青蔥、孜然粉、辣椒粉和五香粉，非常誘人，常常忍不住買上幾份來吃。鐵板豆腐，顧名思義，就是用鐵板做的豆腐。
做鐵板豆腐基本上就是選擇材料和調味品。首先原料很簡單就是豆腐，但豆腐是嫩豆腐，不是老豆腐，嫩豆腐吃起來比較滑。但嫩豆腐是難得的切豆腐，需要切成大小均勻的塊狀，切得太薄需要動刀，切得太厚豆腐就不容易入味。一般建議2厘米左右為最佳。接下來是調料下面我們來看看具體的配料和製作過程。
其實，鐵板豆腐的製作方法很簡單。在家不用鐵板也可以製作。需要准備的材料：大蔥兩個，豆腐一塊，白芝麻，辣椒粉，孜然粉，五香粉，生抽。怎麼做 蔥洗凈，切成塊。鍋里放油燒熱，把豆腐炒熟。豆腐一面呈金黃色後，翻過來，煎至兩面金黃。刷上清淡的醬油。撒上孜然粉、五香粉和辣椒粉。最後撒上白芝麻和切碎的大蔥，就可以上桌了。這就是一盤美味的鐵板豆腐，色澤金黃，細膩多汁，外焦里嫩，香氣飄逸，讓鄰居們都想吃。自家做的鐵板豆腐比小吃店的食物更便宜、更健康，只要材料齊全，味道也不會差。你可以試試。它真的很美味。