油炸花生米
雞蛋脆皮花生
所用食材：花生半斤、雞蛋一個、玉米澱粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺、鹽半勺。
第一步：花生需要沖洗一下，炸的時候更容易控制火候，不會炸糊掉。挑出漂浮在水面的空殼花生，撈出來控水。
第二步：花生放入碗中，加入一個雞蛋，加入大約半勺的鹽，可以去除雞蛋的腥味，抓勻備用。
第三步：拌勻雞蛋液的花生中加入4勺左右的干澱粉，使勁抓勻，會變得很黏。
第四步：油溫4成熱，筷子讓裡面慢慢的冒小泡泡，將處理好的花生放入中小火慢炸，注意用鏟子將其散開，不要沾在一起。
第五步：炸好以後撈出控油，炒鍋內5勺水，倒入4勺白糖，小火煮開將糖融化掉。
第六步：炸好的花生倒入鍋中小火慢慢的翻炒，加入1勺黑芝麻，直到水分炒干，糖全部被吸收到花生上即可關火。放涼以後就可以吃了，非常好吃的一道雞蛋脆皮花生。
——提示——
1、加入澱粉後會變得很黏，結成一團，這個不用擔心，進入油鍋後稍微用鏟子壓一下就會分開，很輕松的，但切記油溫不能太高。
2、裹了蛋糊的花生需要炸的時間稍微長一些，炸到花生酥脆才會好吃，因為有蛋糊的保護，不用擔心會炸糊了。
B. 玉米粒雞蛋澱粉油炸做法
雞蛋炸玉米做法
所需食材
主料：甜玉米、芝士、玉米澱粉
輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個
製作方法
1.甜玉米洗凈控干水;煮熟
2.讓漿粉裹勻每個玉米
3.加進一些雞蛋液拌勻
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液
5.在上面再撒上一層玉米澱粉,拌勻
6.鍋內倒多些油,油溫在200度熱時,下玉米炸3分鍾左右，至玉米外酥內熟時撈起，吃的時候在上面撒些調味料
小貼士
脆皮玉米在製作時注意油溫熱時下玉米,不要炸時間太長,否則玉米就不脆嫩了。
營養價值
玉米對治療食慾不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。
同時，玉米中特有的免疫多糖成分對增強人體體質有很好的效果。
不適宜人群
脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者不適宜食用。
注意事項
霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用，否則易助火傷陰。
脆皮玉米是一種2014年興起的美味食物，也稱為台灣烤玉米。發源於台灣，後傳入重慶，在重慶發展向了全國。脆皮玉米採用中原地區所獨有的脆甜玉米改良製作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，配上番茄醬，黑胡椒醬，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同時又擁有獨特的香甜，二者巧妙融合，叫人無法抗拒，是一種火爆的街邊小吃。
2雞蛋炸玉米做法
雞蛋炸玉米做法
所需食材
主料：甜玉米、芝士、玉米澱粉
輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個
製作方法
1.甜玉米洗凈控干水;煮熟
2.讓漿粉裹勻每個玉米
3.加進一些雞蛋液拌勻
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液
5.在上面再撒上一層玉米澱粉,拌勻
6.鍋內倒多些油,油溫在200度熱時,下玉米炸3分鍾左右，至玉米外酥內熟時撈起，吃的時候在上面撒些調味料
小貼士
脆皮玉米在製作時注意油溫熱時下玉米,不要炸時間太長,否則玉米就不脆嫩了。
營養價值
玉米對治療食慾不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。
同時，玉米中特有的免疫多糖成分對增強人體體質有很好的效果。
不適宜人群
脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者不適宜食用。
注意事項
霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用，否則易助火傷陰。
脆皮玉米是一種2014年興起的美味食物，也稱為台灣烤玉米。發源於台灣，後傳入重慶，在重慶發展向了全國。脆皮玉米採用中原地區所獨有的脆甜玉米改良製作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，配上番茄醬，黑胡椒醬，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同時又擁有獨特的香甜，二者巧妙融合，叫人無法抗拒，是一種火爆的街邊小吃。
C. 雞蛋和花生可以一起油炸嗎或麵粉
雞蛋花生酥需要加入麵粉。
准備食材：花生米、麵粉、兩個雞蛋
。
1、在花生米中打入兩個雞蛋，再加入適量的鹽、白糖、雞精、花椒粉、辣椒粉、五香粉、澱粉、麵粉
。
2、將花生米與這些調料攪拌均勻，然後篩去多餘的乾粉
。
3、在鍋中加入油燒熱，油溫五成熱的時候將花生米倒入鍋中，開小火慢炸，炸至酥脆熟透即可撈出控油裝盤。
D. 油炸花生米用雞蛋麵粉怎樣調制才好吃
油炸花生米用雞蛋麵粉調制方法：
用料 ： 花生米500克、麵粉400克 、白糖適量 、雞蛋一個。
做法步驟：
一：花生米洗干凈，用開水燙一下。
二：瀝干水分，放入白糖，雞蛋拌勻！白糖的量我隨便放的，放了4勺糖，甜度正好。
三：放麵粉，繼續拌勻！麵粉也放了4勺。
四：鍋里倒油，燒開！放花生米，調小火，炸至定型的時候用鍋鏟盡量弄散開一點。
五：然後轉大火，一邊炸一邊攪拌！炸至金黃色撈出即可。
E. 蛋酥花生米的做法，一個雞蛋一碗麵粉，好吃好做，一口一個真是香
花生是我家裡常備的食材，平時除了用來煮粥，還常用來做下酒菜。花生不僅可以壓榨成花生食用油，還可以加工成多種 美食 ，比如花生醬、桃酥、花生糖等。
花生的營養極高，在民間有 「長生果」 的美稱，可與雞蛋媲美，其中鈣的含量很高，常吃花生，可以促進人體的生長發育。但要吃沒有任何加工的花生，如果是油炸的會很容易上火。花生中含有維生素E和鋅，不僅能增強記憶，還有抗衰老的作用。同時具有健脾和胃、利水消腫、補虛養血、延年益壽等功效。
老公雖然不喝酒，但喜歡吃油炸花生米，隨吃隨做。而我喜歡吃蛋酥花生米，可以做成咸香口味、麻辣口味、香甜口味，每一種味道都有各自的風味。我喜歡吃香甜口味的蛋酥花生米，做法很簡單，一個雞蛋，一碗麵粉，好吃更好做，追劇必備。
接下來分享蛋酥花生米的詳細製作步驟，一口一個，好吃到停不下來。
主要食材：花生仁、雞蛋、麵粉、白糖
1.碗中打入一個雞蛋。
2.雞蛋攪拌均勻，放入花生仁和白糖。花生仁要清水沖洗掉表面的浮灰，然後用廚房用紙吸干水分，或者晾乾水分。
3.蛋液和花生仁充分拌勻後，再撒入麵粉。麵粉沒有具體的用量，分多次加入，每次撒入少量的麵粉，並翻拌均勻。
4.以下是撒了兩次的麵粉，花生米的表面還是黏黏的，遇到這種情況，要繼續撒麵粉。
5.直到花生仁表面呈乾爽狀態，且每粒花生仁之間不黏連才可以。
6.把裹好麵粉的花生仁從碗里取出，放在盤子里，等待油炸。
7.熱鍋涼油，把鍋燒熱，再倒入食用油，接著放入裹好麵粉的花生仁，小火慢炸。剛入鍋時，要用兩根筷子或漏勺輕輕翻動，防止粘連。
8.期間要一直保持小火，低溫慢炸8-10分鍾，聽到花生仁發出脆香的聲音，基本上就可以出鍋啦。
9.這樣做的蛋酥花生米，一口一個真是香，趕緊動手做吧。
超簡單的蛋酥花生米，好吃更好做。
溫馨貼士：
炸蛋酥生米的油溫千萬不能高，表面容易炸糊，要一直保持小火，低溫慢炸，才能里外酥香香。不用放澱粉，只用麵粉即可。
F. 雞蛋花生米怎麼炸又酥又脆
把花生洗凈，打人一個雞蛋，在放入一把澱粉拌勻，入五層熱的油鍋炸，炸至乾爽酥脆撈出，趁熱撒上白糖拌勻即可。
G. 只用雞蛋和花生米，能不能做出香酥美味的美食
雞蛋脆皮花生，只需要多加一個雞蛋在裡面，炸出來的花生外殼酥脆有雞蛋的香味，花生也不容易炸糊，酥香可口，不管是平日里下酒，還是當作零食吃，都是一道挺不錯的美味。普通的花生米都是直接炸，但是今天要給大家分享一個老式做法，在花生米中打一個雞蛋，炸出來一般的花生米好吃幾倍，吃一次就忘不了，花生米，准備一小碗花生米，然後再准備30克左右的麵粉和30克左右的澱粉，接著准備一個雞蛋，適量的食用油，30克白糖和一小把白芝麻。准備的花生米拿出來放到一個大盤中，然後把我們剛剛已經做好的雞蛋液倒到花生米中，用筷子翻動一下花生米，讓每一粒花生米都能夠沾上一層雞蛋液。
H. 雞蛋炸花生米的做法竅門
［五香花生米］
［基本食材］30個澱粉和麵粉，兩個雞蛋，花生米，孜然粉，食用油，辣椒面，食用鹽，30克白糖，芝麻，花椒面。
［基本步驟］
1.首先我們把花生米倒入清水，清洗一遍，然後我們把花生米撈到一個碗裡面，再在碗裡面打上兩個雞蛋，攪散；
2.然後我們再加入30克澱粉和麵粉攪拌均勻，然後我們再把花生米撿出來放入盤中；
3.然後我們把鍋中的油燒到6成熱的時候，我們就把剛剛澱粉，麵粉，雞蛋，花生米攪拌的花生米倒入油鍋裡面炸，中火慢炸，勺子不停的翻動，使花生米受熱均勻。炸至金黃酥脆，控油撈出全程大概10分鍾。
4.然後我們再拿出一個干凈的碗，碗中放上一勺孜然粉，辣椒面，芝麻和花椒面用勺子把它們都攪拌均勻；
5.然後我們再在鍋中倒入適量的清水，加入30克白糖，小火把糖全部熬化，勺子或者是鍋鏟不停的攪拌，以防糖粘鍋，然後等到我們把糖熬成白沫狀，透出許多小孔冒泡泡的時候，我們將剛剛調好的料面倒入熬制的白糖漿中，攪拌均勻；
6.炒一會兒過後，我們再倒入花生米進行翻炒，鍋鏟不停的翻拌到每一粒花生米都大概粘有糖漿，一分鍾之後即可出鍋裝盤。