㈠ 雞蛋韭菜餡怎麼調好吃
1、炒熟雞蛋
韭菜雞蛋餡餃子或者包子好吃的關鍵在於油，在一切調料都加好後，可以拌入少許的熟油或者芝麻油，能讓所有韭菜都能均勻沾到油為佳，能使韭菜雞蛋餡煮熟後更加翠綠誘人，滋味較好。
㈡ 韭菜雞蛋餡餃子怎麼做好吃呢
准備材料：韭菜（一小捆）1元、雞蛋6個、海膽（大小）8個茄爛、葵花籽油、香油適量、蚝油、料酒適量、鹽、糖適量、胡椒粉適量
製作步驟：
1、6個雞蛋加一點鹽打散，熱鍋熱油，把雞蛋煸炒碎、放涼。倒入餡盆里如果雞蛋碎塊大，可以用手再捏碎一些。
㈢ 韭菜雞蛋餡餃子的做法
韭菜雞蛋餡餃子的做法如下：
主料：麵粉500克、韭菜500克、雞蛋、鹽少許、花生油少許、雞精少許。
1、把麵粉放到盆里加入適量的水，和成軟硬適中的面團，靜置揉勻揉光。
㈣ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃的竅門
煮15分左右，餃子全部浮起來即可。
食材准備
內餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙 ·
製作步驟
1、把韭菜切成小指甲那樣小快，汁液一定要留住。
2、打4到5個鮮雞蛋，在熱油鍋里攤至金黃熟。
3、弄細碎和韭菜攪在一起，加豆油，香油，醬油。加鹽加花椒粉和料酒。這是做餡
4、面要挑高筋的，這樣擀起餃子皮既粘又有咬頭
5、餃子不要包太大，能蓋住拳眼就好，20個左右能裝一盤即可
㈤ 怎麼做雞蛋韭菜餃子餡
經典的韭菜雞蛋餡兒餃子 怎麼吃都不會膩的做法
韭菜提前洗干凈，晾一會把水分晾乾，切成大概如圖的長短。
小貼士
韭菜我一般買1斤，放8個雞蛋調出來的量，適合我們四個大人兩個小朋友正好吃一頓，我喜歡吃放雞蛋多的餡兒，所以每次一斤韭菜雞蛋都會放至少8個雞蛋。圖中我用韭菜是一小把，雞蛋用了三個，大概是兩個人吃的量。
餃子皮買的話，自己擀的大皮應該在80個左右，如果買，80或者100個左右。
㈥ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃
材料
韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量
做法
【餡的做法】
1、將韭菜摘好洗凈晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
【餃子的做法】
1、將麵粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鍾，從中間撮一個小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。
小訣竅
1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦！
2、麵粉一定要多揉揉，這樣皮才會更精道，包出來的餃子才好吃，而且不容易破。
3、捏不準小劑子的量可以用刀切。
4、煮的時候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時候一定是開三下哦，這叫「鳳凰三點水」，點水是為了不讓水沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，餃子不會因為水沸騰而上下翻滾導致煮破！
㈦ 餃子韭菜雞蛋餡怎麼調好吃
韭菜雞蛋餃子
【火鍋配菜】韭菜、生雞蛋、蝦皮（蝦米皮）、鹽、油、小麥麵粉、蔥、麻椒、芝麻油、耗油、生抽醬油
【烹制流程】
1.最先製做包餡，將整潔的韭菜切末，放進盆中。不必剁的太碎，要不然沒嚼勁。
2.生雞蛋磕入大盆內，打撒，順帶加一點鹽。鍋中放進適當的油，油到7—8分熱時，漸漸地倒進雞蛋液，迅速炒碎（火不必很大），盛出放涼。
3.然後將切開的京蔥和麻椒用油膩一下，有一陣陣蔥香氣外飄後熄火，撈起來京蔥跟麻椒放涼。
4.將剛晾好的熱鍋冷油倒進韭菜末的盆中勻稱拌和，那麼分外美味。再把炒好的生雞蛋倒入，順時針方向或反方向攪拌均勻。
5.隨後添加1勺耗油、1勺生抽醬油、1勺子鹽，及其小小勺的芝麻油（調味料的使用量依據包餡的是多少放進），再度翻拌（朝一個方位拌和）。最終把泡洗干凈的蝦皮瀝干，倒進包餡內，攪拌均勻後，水餃的餡兒就完成了。
6.餃皮的製做非常簡單，不容易的還可以動手能力試一下。如果不想做可以去買現有的（買的會有點硬），還可以自身和一塊面。合好的麵糊要用保鮮袋包好，或是在盆頂蓋一個外蓋，最好是放到熱的地區，醒半小時。
7.將醒好的麵糊取下放到面版上，控制面板撒上少量小麥麵粉，避免粘，給它做一個保健按摩，在核心部位掏一個小孔，輕輕地牽扯至洞增加，隨後把它斷開，搓發展長一條。隨後把長長的一條掐成一個個小劑子，擀成餃皮。隨後就動手能力做餃子吧。
8.一鍋清水煮餃子，水餃長胖了就撈出來去。
㈧ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃
你好，韭菜雞蛋餡的餃子很好吃哦，其做法如下：
原料：雞蛋4個，鮮韭菜適量，餃子皮適量，精鹽適量，食用油適量。
做法：
1.
備一些餃子皮。
2.
鮮韭菜冼凈。
3.
鮮韭菜冼凈切段。
4.
雞蛋4個打入碗中。
5.
用快子攪成蛋液。
6.
鍋里燒油倒進切好的韭菜。
加適量的精鹽將韭菜炒熟，
7.
再將蛋液倒進鍋里。
8.
待蛋液凝固後炒散開出鍋待用。
9.
取備好的餃子皮一張碼上韭菜炒蛋。
10.
兩面合成，成半月形。
11.
包好的餃子。
12.
鍋里倒進清水燒開，在水裡放點精鹽，下入包好的餃子。
13.
將餃子煮熟盛碗中，調入調味鮮，淋上香油，生抽即可開吃。
希望能夠幫助你。