主料麵粉300克黃瓜500克雞蛋2個 輔料鹽適量味精適量花椒粉適量蚝油適量色拉油適量蝦皮適量蔥半根
步驟
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟11.麵粉中加入適量的清水和成面團。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟22.黃瓜刨絲用鹽揉出水分。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟33.雞蛋提前打散炒熟。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟44.把黃瓜、雞蛋、蝦皮、蔥花混和，放入鹽、味精、花椒粉、蚝油、色拉油調和成餡。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟55.把面團揪成劑子。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟66.擀成皮。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟77.包入餡料。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟88.捏緊收口。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟99.放入鍋中開鍋後蒸8分鍾即可。
『貳』 黃瓜雞蛋餡餃子怎麼做好吃
用料
麵粉 300克
涼水 140克
黃瓜 2根
雞蛋 3個
鹽 適量
雞精 適量
香菜 適量
食用油 適量
黃瓜雞蛋大餡水餃的做法
將水緩慢的倒入麵粉中，邊加入邊攪拌，用手和成軟硬適中的面團，餃子皮面團要比做饅頭包子的面團稍硬一些，蓋保鮮膜醒發30分鍾左右！
『叄』 黃瓜雞蛋的餃子餡怎麼調好吃
黃瓜餡餃子
原料：黃瓜、豆腐、雞蛋、麵粉、蔥薑末、五香粉
做法：
1 將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好後放涼。
2 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。
3 黃瓜洗凈擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面)。
4 將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥薑末、五香粉，攪勻調成餃子餡。
5 放適量麵粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面。
6 面團醒20分鍾後，就可以包水餃了。
『肆』 黃瓜雞蛋的餃子餡怎麼調好吃
黃瓜餡餃子的做法
1.黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎
2.撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
3.雞蛋打散
4.平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出
5.攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
6.玉米粒用攪拌機打成蓉
7.將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻
8.黃瓜汁加入麵粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團
9.搓成細條
10.揪成小面劑
11.擀皮
12.填上餡料，用勺背壓實
13.包起來。我們每次包餃子到最後，都要包幾個盒子
14.鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
15.將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟
『伍』 黃瓜雞蛋素餃子的做法
導語：黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學的角度，是十分適合長期食用的蔬菜之一。黃瓜本身具體一種清香的味道，和雞蛋搭配無論從口感還是營養價值方面都是最佳組合。」下面是我搜集整理的黃瓜雞蛋素餃子的做法。歡迎閱讀及參考！
篇一、黃瓜雞蛋素餃子的做法
材料
雞蛋 5個
麵粉 400克
黃瓜 600克
黑木耳 50克
蝦米 100克
食鹽 8克
蔥 50克
花椒 5克
植物油 適量
步驟
1、海米（蝦米）泡發，切細
2、木耳溫水泡開，切碎
3、雞蛋打散，入熱油炒熟攪細
4、黃瓜清洗干凈，切碎
5、花椒入熱油炸成花椒油，花椒撈出
6、蔥花入鍋，用花椒油炸香
7、切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面
8、黃瓜做餡早點調開容易下水，所以再准備包餃子之前在加入適量鹽調勻就好了
【包餃子】
1、麵粉適量加溫水和勻，醒一會
2、和好的面做成小劑子
3、均勻壓成圓餅
4、擀成餃子皮
5、開始包餃子了，挑好的餡，取適量放在餃子皮上
6、一個餃子包成了，繼續
7、包好的餃子均勻放好，等待下鍋
8、鍋中水燒開後，加入餃子，煮到餃子浮在水面，外皮熟了即可
篇二、黃瓜雞蛋素餃子的做法
主料
黃瓜 900g
雞蛋 3個
麵粉 250g
黑木耳 6g
輔料
花生油 適量
鹽 適量
大蔥 1/2根
十三香 適量
生抽 5ml
步驟
1、准備好所有的食材，黑木耳（干）、黃瓜、雞蛋、大蔥。
2、黑木耳提前用清水，泡發洗凈，瀝干水分備用。
3、黃瓜用用刨絲器刨絲，在撒上一勺鹽，攪拌均勻，腌10分鍾左右。
4、麵粉里一點點加入清水，攪拌成大塊面絮狀，揉成光滑的面團，餳至一會。
5、雞蛋打散成蛋液，大蔥切碎，黑木耳切碎塊狀。
6、熱鍋入油，將打好的雞蛋液，倒入鍋內，用筷子迅速將要成型的雞蛋餅，攪散劃碎。
7、鍋偏些放，煎好的雞蛋，用鏟子推到一側控油，放入切好的蔥花、十三香調料、生抽炒香。關火，將鍋移到一旁，晾涼後再把雞蛋與爆出香味的蔥花油攪拌均勻。
8、將腌出水的黃瓜，用手攥去水分，放入容器內。
9、加入切好的黑木耳碎、和炒好的雞蛋蔥花油，調入適量鹽，（別忘了黃瓜在剎水時，已經放了鹽了，所以這步根據實際情況要少放）。
10、攪拌均勻製成餃子餡。11、面團餳好後，取部分揉成光滑的面團，從面團中間掏個洞，用手來回搓細、揪斷，搓長成條。用刀切或用手揪成小劑子。
12、擀成圓形餃子皮，中間稍厚，邊緣薄，放上調好的餃子餡，用筷子或勺子背按壓實，這樣能多填餡，也好封口。13、將餃子皮捏合包好。依照上述步驟，將剩餘面團全部包好。
14、鍋內加適量水燒開，將餃子逐個下入鍋內，用勺子被沿鍋邊沿輕推，防止餃子粘連。
水開，倒入少許涼水，連續打水兩次，再次煮開，餃子全部飄浮起來，肚子鼓起來，就說明餃子熟了。
15、將餃子撈出，控水裝盤，吃時可蘸點蒜醬吃（這是我們東北的吃法，蒜醬調法：蒜剝皮切碎末，倒入碗內、加適量生抽、醋、香油、辣椒油，調制而成）
篇三、黃瓜雞蛋素餃子的做法
主料
富強粉500g
水270g
輔料
黃瓜1500g
雞蛋5個
鹽少許
香油少許
雞精少許
步驟
1、將黃瓜洗凈去皮，皮不要扔掉，可以涼拌。
2、將黃瓜擦成絲。
3、將擦好絲的黃瓜用刀剁碎，不要太碎。
4、將水份擠出，擠出的水份用來和面。
5、將炒好的雞蛋放到餡里和勻。
6、將面切成小劑子，包入餡。
7、包好的'餃子。
8、水開後將餃子下鍋，點三開水後撈出。
9、煮好的餃子，吃原味也行，蘸料吃也行。
篇四、黃瓜雞蛋素餃子的做法
材料：
黃瓜3根、雞蛋4－5個、大蔥半棵、花生油3湯匙、香油1湯匙、鹽少許、麵粉、清水少許。
步驟
1、黃瓜洗凈，雞蛋備好。用擦絲器把黃瓜擦成細絲，再用雙手攥出水分，攥出來的水不要倒掉，用它來和面，用黃瓜汁和面擀皮包的餃子，顏色是嫩嫩的淡綠，味道也是淡淡的清香。
2、普通麵粉或是餃子粉，一邊倒黃瓜汁一邊用筷子攪拌成面絮，最好不要一次倒入。雞蛋打散攪勻，下油鍋把雞蛋炒成小塊兒，這就需要蛋液下鍋開始要凝固時用筷子不斷地劃散。然後關火晾涼。
3、擠出水分的黃瓜絲再剁碎，大蔥切末，加進去。
4、加入晾涼的雞蛋，如果雞蛋塊兒過大，可以用鍋鏟切幾下或是用刀剁幾下，然後加入涼的熟的花生油和香油，拌勻，最後加入鹽再次拌勻，黃瓜雞蛋餡兒就調好了。餃子包好咯，看著就香噴噴的，趕緊下鍋煮出來嘗嘗~
『陸』 黃瓜雞蛋餡水餃黃瓜雞蛋餡水餃怎麼做
1、新鮮的黃瓜洗凈，切片，再改刀切絲。
2、切的越碎些越好。
3、雞蛋打散，滲衡圓油炒，凝固就可以。
4、溫水和面，保鮮膜覆蓋鬆弛15分鍾。
5、揉光面團。
6、揪出餃子的面劑子，擀皮不要太薄。攔簡
7、開始包餃子，這個方法是捏餃子。
8、水一定要多放些叢塌，水開再下餃子，不要蓋鍋，餃子皮變色就熟了。
9、雞蛋和黃瓜餡料，雞蛋是熟的，黃瓜可以生食的，這樣煮出來的餃子餡清香。
『柒』 餡水餃的做法，黃瓜雞蛋餡水餃怎麼做好吃
黃瓜雞蛋素餡水餃
主料
黃瓜5根 雞蛋4個 麵粉
輔料
鹽1勺 蚝油半勺 花椒油
黃瓜雞蛋素餡水餃的做法步驟
1.黃瓜洗凈去皮刨絲，放入干凈盆中，擠去多餘汁水（俺嘗了一口，不差其鮮榨的，遂都喝了），撒入1勺鹽，拌勻。擱在一旁15-20分鍾，略腌出水。
2.腌黃瓜的空開始和面，揉成＂三光＂面團後，蓋上鍋蓋或屜布，醒面30分鍾。
3.其間，把雞蛋攪打成液，滴少許料酒。開火坐鍋放油，涼油放入花椒粒。出香後，直接把油倒入擠去水分的黃瓜絲里。然後利用鍋內余油，倒入雞蛋液，中火使蛋液迅速凝固，同時用筷子在鍋里順著同一方向不停的攪，把雞蛋塊攪成碎粒狀，越碎約好。
4.把炒好的雞蛋粒倒入拌好花椒油的黃瓜絲里，再拌勻。倒入蚝油半勺（可根據口味酌放）。若擔心餃子餡口味單薄，可加十三香少許哈。因為都是熟的，可嘗一下鹹淡，把餡拌勻後就准備包餃子咯。
5.包了一半的時候開始燒水，開鍋後下餃子，然後點三次涼水就煮好了。註：黃瓜雞蛋餡餃子不宜煮時間過長，煮熟即可。